Православный пост. Рецепты постных блюд - Прокопенко Иоланта 3 стр.


Во время службы на Неделю о Страшном суде в стихирах и тропарях изображаются ужасы грешной жизни в беззаконии и ее последствия, когда грешник предстанет неприкрытым перед праведным Страшным судом.

На трапезе в эту Неделю благословляются молочные продукты, сыр и яйца. Именно поэтому Неделя о Страшном суде, или Мясопустная Неделя получила еще одно название – Сырная Неделя. И вполне закономерно, что Сырная Неделя предваряет сырную седмицу, более широко известную как Масленица.

Масленица – праздничный цикл, который существовал на Руси с древних, еще языческих времен. До крещения Руси этот праздник был приурочен ко дню весеннего равноденствия 22 марта. Обряд был связан с проводами зимы и встречей весны, он олицетворял возрождение природы и надежду на богатый, щедрый урожай. На Масленицу славили бога Велеса, бога плодородия и скотоводства, считалось, что тот, кто плохо отметит Масленицу, тот рассердит бога Велеса и лишится богатого урожая и приплода, а кто отказом ответит на празднование, «в горькой беде проживет и худо кончит». Традиция печь блины пошла от восхваления на этот праздник Солнца и Природы. Кусочек блина, символа солнца, по поверьям, давал тому, кто его съест, частичку солнечной силы, тепла и радости.


После крещения Руси в IX веке изменился и сам праздник, и обряд его празднования, но название осталось. Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом. В это время разрешается вкушать сливочное масло, молочные продукты и рыбу. В среду и пятницу во время Сырной седмицы не совершается Божественная литургия и полагается лишь одна вечерняя трапеза. Во вторник же, во время вечернего богослужения, читается молитва святого Ефрема Сирина («Если ты, человек, не прощаешь всякого согрешившего против тебя, не утруждай себя постом и молитвой – Бог не примет тебя»).

Сырная седмица – преддверие Великого поста, а потому Церковь называет ее Неделей умиления и покаяние, призывает к смирению и отказу от мирских забав и утех.

В Православной церкви время Масленицы – это время примирения со своими близкими, смысл Сырной седмицы – доброе общение с друзьями, близкими, родственниками, это время, когда нужно посвятить себя добрым делам и намерениям. Для этого в народе каждый день Масленицы посвящен свиданиям с родными и близкими и имеет свое название:

Понедельник – встреча. В этот день родственники посещают друг друга, чтобы договориться о том, как именно они будут проводить Сырную седмицу. Иногда сохраняется традиция наряжать чучело, строить снежные городки. В этот день начинают печь блины.

Вторник – заигрыши. С самого утра молодых парней приглашают кататься с горы, угощаться блинами. Этот день – день приглашений родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны – просим жаловать».

Среда – лакомки. По средам теща зовет зятя и других гостей «на блины».

Четверг – широкий разгул. Этот день считается кульминацией Масленицы. В древности в четверг Масленица разворачивалась во всей своей красе: балаганы, качели, катание на лошадях, карнавалы, кулачные бои.

Пятница – тещины вечерки. По пятницам зятья в ответ зовут тещ полакомиться блинами.

Суббота – золовкины посиделки. В этот день невестки одаривают золовок (сестер мужа) подарками и сувенирами. Также суббота была днем, когда сжигали заранее заготовленное соломенное чучело Масленицы – символа зимы. В православной же Церкви в сырную субботу вспоминаются все преподобные отцы, напоминая о предстоящем подвиге в виде Великого поста и указывая на примеры добродетели в лице великих постников.

И, наконец, воскресенье. Это – Неделя Сыропустная, более известная как Прощеное воскресенье, последнее воскресенье перед Великим постом и 7-е воскресенье перед Пасхой, последний день Масленицы и употребления молочных продуктов. В воскресную службу поется канон:

«Возлюбим друг друга, рцем друг другу “Братья” и всем простим все Воскресением…»

В этот день церковь напоминает прихожанам о том, как нужно поститься и что нужно для того, чтобы получить прощение Бога грехов во время поста, а именно: самим прежде простить близких, согрешивших против них.

В Сыропустную Неделю верующие вспоминают об изгнании из рая Адама и Евы за нарушение заповеди Божьей. После вечерней службы в этот день принято совершать обряд взаимного прощения, отвечая на просьбу о прощении «Бог простит». Этот обряд распространился из практики египетских монахов, которые для того, чтобы усилить значимость своего подвига Великого поста, расходились на сорок дней в разные стороны по пустыне. Многие не возвращались из такого похода, и для того чтобы отчистить свою душу, монахи просили друг у друга прощения за возможные обиды, как перед смертью. Каждый от души прощал другого, понимая, что эта встреча может оказаться последней. Постепенно эта традиция распространилась и в служении всей Церкви.

«Если ты принесешь дар твой к жертвеннику и там вспомнишь, что брат твой имеет что-нибудь против тебя, оставь там дар твой пред жертвенником, и пойди прежде примирись с братом твоим, и тогда приди и принеси дар твой…

Ибо если вы будете прощать людям согрешения их, то простит и вам Отец ваш Небесный, а если не будете прощать людям согрешения их, то и Отец ваш не простит вам согрешений ваших» (Мф. 5, 23—24; 6, 14—21).

После чина взаимного прощения, с понедельника, начинается время Святой Четыредесятницы.

Седмицы Великого поста

Великий пост состоит из шести седмиц, каждая именуется по порядковому числу. Великий пост заканчивается пятницей своей шестой седмицы, за которой следует Лазарева суббота и Вербное воскресенье.

Первая седмица Четыредесятницы – «Феодорова неделя». Это неделя особого тщательного поста и говения. На вечерних службах в первые четыре дня читается по частям Великий покаянный канон преподобного Андрея Критского (в пятую же седмицу поста на утрени канон читается полностью). Это – 250 тропарей, проникнутых чувством раскаяния и покаяния, которые закладывают напутствие для верующих на весь пост. Пятница – время молебного канона великомученику Феодору Тирону и благословения кутьи. В среду утром впервые проводится Литургия Преждеосвященных Даров. На протяжении всего поста с понедельника по пятницу не совершается Божественная Литургия (кроме дня Благовещения), поэтому в среду и пятницу еженедельно совершается Литургия Преждеосвященных Даров, во время которой можно причаститься Святых Христовых Тайн. «Чистый понедельник», как назван в народе первый день Феодоровой недели, ознаменовывается очисткой всего дома, одежды и тела. В этот день нужно тщательно вымыться, очистить дом и одеться во все свежее, таким образом, встречать Великую Четыредесятницу в чистоте.

Первая Неделя (воскресенье) – праздник Торжества православия. В этот день Церковь возглашает вечную память умершим защитникам веры и вспоминает торжество победы православных над иконоборцами. Божественная Литургия в Первую Неделю оканчивается особым чином Торжества Православия. Последующая за воскресеньем неделя именуется второй седмицей Великого поста. Суббота второй седмицы Великого поста – день поминовения усопших.

Вторая Неделя – день возглашения памяти святителя Григория Паламы. Это богослов, который жил в XIV веке и представил особое, новое учение о Фаворском свете (Фаворский свет – свет, которым озарился Господь Бог во время Преображения на горе Фавор), учение о благодати говения духом, благодати молитвы и добродетели. После дня памяти Григория Паламы наступает третья седмица Великого поста. Суббота третьей седмицы – день поминовения усопших.

Третья Неделя Четыредесятницы именуется Крестопоклонная. Этот день – напоминание о том, что путь к спасению, Воскресению и прощению грехов – через Крест. Спасение души и искупление грехов невозможно без страданий и скорби, без терпения и смирения. В субботу после всенощной на середину храма из алтаря выносится Крест для поклонения. Обратно Крест уносится только в пятницу.

После Крестопоклонной Недели ведет свой отсчет четвертая седмица Великого Поста, также именуемая Крестопоклонной. Среда этой недели называется Преполовением Святой Четыредесятницы, или Средокрестьем. Со дня Преполовения до Великой Среды на Литургии Преждеосвященных Даров добавляется чтение «О готовящихся ко святому просвещению». Суббота четвертой седмицы – день поминовения усопших.

Четвертая Неделя Великого Поста восславляет память преподобного Иоанна Лествичника (ок. 570–649 гг.). Это православный деятель, который всю жизнь провел в духовных подвигах. Наибольшую ценность имеет его трактат «Лествица» о духовном совершенствовании.

Далее следует пятая седмица Великого Поста, получившая название «Похвальной» из-за Субботы Акафиста, сопровождающейся особым хвалебным пением на утрени во имя Пресвятой Богородицы – Акафистом. Этот обряд был установлен в честь спасения Константинополя от нашествия племен в 626 году. Утреня четверга пятой седмицы именуется «Cтоянием Марии Египетской», или «Андреевым стоянием». Читается полностью канон Андрея Критского, а также житие преподобной Марии Египетской – великой грешницы, которая обратилась к Богу и провела всю жизнь в покаянии и смирении. Это – пример всем верующим, указание того, что как бы ни была велика глубина падения грешника, искреннее раскаяние и жизнь в вере возводит его на священную высоту.

Пятая Неделя Великого Поста – день памяти преподобной Марии Египетской, за ней следует шестая седмица, седмица ваий. Ваии – пальмовые ветви, с которыми вышли навстречу Иисусу люди Иерусалима, восклицая: «Осанна! Благословен грядущий во Имя Господне, Царь Израилев!» (Ин. 12: 13). Это – заключительная седмица Святой Четыредесятницы, завершающаяся Лазаревой субботой (Воскрешением праведного Лазаря) и шестой Неделей – двунадесятым праздником Входа Господня в Иерусалим, или Вербным воскресеньем, с которого начинается отсчет Страстной седмицы.

Отличия Богослужения на протяжении Четыредесятницы:

• в понедельник, вторник и четверг проходит чтение часов вместо литургии (за исключением праздничных дней);

• среда и пятница – совершение литургии Преждеосвященных Даров;

• суббота и Вербное воскресенье – совершение литургии Иоанна Златоуста;

• каждое воскресенье – отдельная Неделя, посвященная особым воспоминаниям.

Питание в Великий пост

О том, как следует питаться в Великий пост, видно из таблицы.

* Масло только растительное.


В дни праздников памяти великих святых, если они выпали на дни Великого поста, по четвергам, вторникам и понедельникам разрешается употреблять вареную растительную пищу с растительным маслом, а по средам и пятницам – вареную растительную пищу без масла и вино.

Молитвы во время Великого поста

Молитва Ефрема Сирина

Господи и Владыко живота моего! Дух праздноcти, уныния, любоначалия и празднословия не даждь ми.

Земной поклон.

Дух же целомудрия, смиренномудрия, терпения и любве даруй ми, рабу Твоему.

Земной поклон.

Ей, Господи Царю, даруй ми зрети моя прегрешения и не осуждати брата моего, яко благословен еси во веки веков. Аминь.

Земной поклон.

Боже, очисти мя, грешную (грешного).

12 раз с поясными поклонами.


И еще раз всю молитву полностью с одним земным поклоном в конце.

Молитва перед едой[9]

Молитва Господня

Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукаваго.

Отец наш, Который на небесах! Пусть благоговейно почитается имя Твое, пусть приидет Царство Твое, пусть воля Твоя пребудет на земле так же, как и на небе. Подай нам сегодня хлеб, необходимый нам для жизни; и прости нам наши грехи, как и мы прощаем обидевшим нас, и не введи нас в искушение, но избавь нас от лукавого (диавола).

или:

Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении отверзавши ты щедрую руку Твою, и исполняеши всяко животное благоволения.

Глаза всех (людей) с надеждой смотрят на Тебя, Господи, и Ты даешь им пищу в нужное время, открываешь щедрую руку Твою и наполняешь все живое Своей милостью.

Молитва после еды

Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небеснаго твоего Царствия, но яко посреде учеников Своих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.

Благодарим Тебя, Христос Бог наш, что ты напитал нас земными Твоими благами; не лиши нас и Небесного Твоего. Царства, но как (Ты) посреди Своих учеников (апостолов) пришел, посылая им мир, приди к нам и подай нам спасение (души).

Читать эти молитвы следует стоя, обратившись лицом к иконе (которая обязательно должна иметься на кухне или в другом месте приема пищи), вслух или про себя, совершая крестное знамение (крестясь) в начале и конце молитвы. В том случае, если за столом находятся несколько человек, молитву читает один из них (обычно самый старший) вслух. После прочтения молитвы перед едой многие благочестивые люди крестят приготовленную пищу – сложив пальцы как для совершения крестного знамения (большой, указательный и средний – вместе щепотью, а безымянный и мизинец прижав к ладони), крестят пищу сверху вниз и слева направо. Во многих монастырях есть традиция перед приемом пищи окроплять ее святой водой; это установление вполне применимо и в домашних условиях.

Молитва перед завтраком

Боже, очисти мя грешнаго. (Поклон.)

Создавый мя, Господи, помилуй мя. (Поклон.)

Без числа согреших, Господи, помилуй и прости мя, грешнаго. (Поклон.)

Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполняеши всякое животно благоволения.

Молитвами святых отец наших, Господи Иисусе Христе Сыне Божий, благослови ястие и питие рабом Твоим, яко Свят еси, всегда, ныне и присно и во веки веков.

Аминь.

Молитва после завтрака

Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ, не лиши нас и Небеснаго Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам, и спаси нас.

Молитвами святых отец наших, Господи Иисусе Христе Боже наш, помилуй нас.

Боже, очисти мя грешнаго. (Поклон.)

Создавый мя, Господи, помилуй мя. (Поклон.)

Без числа согреших, Господи, помилуй и прости мя грешнаго. (Поклон.) Аминь.

Молитва перед обедом

Три кратких покаянных молитвы с поклонами. Затем:

Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукаваго.

Молитвами святых отец наших, Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, благослови ястие и питие рабом Твоим, яко Свят ecu, всегда, ныне и присно и во веки веков. Аминь.

Молитва после обеда

Молитвами святых отец наших, Господи Иисусе Христе Боже наш, помилуй нас. Аминь.

Благословен Бог, милуяй и питаяй нас от юности нашея, даяй пищу всякой плоти, исполни радости и веселия сердца наша, да всегда всякое довольство имуще, преизобилуем во всякое дело благое, во Христе Иисусе Господе нашем: с Нимже Тебе слава подобает, держава, честь и поклонение, со Святым Духом вовеки. Аминь.

Назад Дальше