Елена Новиченкова
Яблоня. Энциклопедия сортов. Как получить максимальный урожай
Введение
Яблоня – одна из самых ценных и любимых плодовых культур России. По статистике, каждый человек в неделю съедает около 7 яблок, т. е. больше килограмма этих сладких и сочных, ароматных и хрустящих фруктов, которые любят взрослые и дети. Кроме того, статистика утверждает, что именно яблони – первые деревья, которые высаживают у себя в саду начинающие садоводы в 98 % случаев.
Сортов яблонь сегодня насчитывается великое множество, и даже ученые не в состоянии назвать конкретную цифру. Родиной окультуренной яблони считается территория современного Южного Казахстана и Киргизии (предгорья Алатау), где и сейчас можно найти яблоню Сиверса – дикого предка современной домашней яблони.
Это растение существовало уже тогда, когда доисторические племена кочевали по необъятным степям и предгорьям нынешней Западной Азии.
В Европу яблоня Сиверса попала гораздо позже – во времена Александра Македонского. В европейской части России она появилась еще позже – во времена Киевской Руси.
Для выведения культурных сортов яблони использовали 4 вида: яблоню низкую, яблоню лесную, яблоню сливолистную, или китайскую и яблоню сибирскую. Основные достижения по выведению зимостойких, устойчивых к парше, плодовой гнили и прочим заболеваниям сортов относятся к периоду между 1910–1980 гг. Сейчас на долю культурных яблоневых насаждений приходится около 50 % площади всех плодовых садов и коллективных хозяйств в мире.
Яблони и их плоды обладают рядом ценных хозяйственно-биологических свойств: высокая продуктивность, зимостойкость, разнообразие по срокам созревания, длительное хранение, обеспечивающее использование и употребление яблок круглый год, высокие потребительские качества и универсальность использования плодов.
По причине того, что большая часть России переживает периоды холодов, когда нет возможности выращивать и употреблять в пищу качественные свежие садово-огородные культуры, ценность яблок возрастает еще больше. Именно они способствуют профилактике многих заболеваний, в том числе простудных болезней, и обладают лечебными свойствами: понижают уровень холестерина в крови и уменьшают риск развития инфарктов и инсультов. Кроме того, яблоки являются важной составляющей детского питания. Научно доказано, что для оказания положительного эффекта на здоровье, человеку в год нужно съедать 60–70 кг яблок.
Столь высокая ценность плодов обуславливается наличием в них большого количества нужных для жизнедеятельности человека веществ – сахаров, органических кислот и витаминов. В зависимости от сорта, их соотношение может варьироваться, причем очень значительно. Так, сахара колеблются в пределах 4,6–7,9 %, органические кислоты – 0,26— 0,83 %, дубильные вещества – 0,006—0,11 %, витамин С – 4,7—39,2 мг.
Наша книга поможет начинающему садоводу узнать многое о сортах яблонь, о том, как вырастить эту красавицу на своем участке, ухаживать за ней, собирать и перерабатывать плоды.
Глава 1
Закладка яблоневого сада
Выбор места
Развитие и плодоношение яблоневых деревьев во многом зависит от условий конкретного микроклимата. Поэтому при разведении этого фрукта необходимо учитывать следующие климатические параметры:
1) средние показатели сезонных температур и их абсолютных минимумов;
2) среднесуточные показатели температур и их колебания;
3) число дней без мороза;
4) силу и направление ветра;
5) относительную влажность воздуха по месяцам, объем осадков и их периодичность в течение года;
6) высоту снежного покрова зимой.
Яблоня считается достаточно зимостойкой культурой, это качество относится к числу ее основных достоинств. Деревья выдерживают зимние морозы до – 42 °C. Это объясняется тем, что все культурные сорта яблони происходят от дикорастущих сородичей и наследуют их морозостойкость. Тем не менее, несмотря на такие характеристики, яблоневый сад не рекомендуется разбивать в низинах, где велик риск заморозков.
На зимостойкость деревьев оказывают существенное влияние условия вегетации. В частности, она снижается из-за таких факторов, как засушливая погода в конце лета и начале осени, прохладная осень с ранними заморозками. При этом сильнее повреждаются зимой те деревья, которые по какой-то причине не успели вовремя сбросить листву.
Для яблоневого сада наиболее благоприятны легкие склоны южного, юго-западного и западного направления. Состояние яблоневых деревьев, а также их урожайность во многом зависят от света. Некоторые сорта могут нормально развиваться в легкой полутени, но все-таки нехватка света негативно отражается на закладке цветковых почек.
Большинство сортов предпочитают высокие, открытые, солнечные, но тихие места.
Яблони хорошо растут на таком участке, который не продувается сильными холодными ветрами, где по максимуму сочетаются солнечное тепло и слабый прохладный ветерок.
В регионах с благоприятным климатом яблони целесообразно сажать вдали от дома и на предельном расстоянии от других деревьев, поскольку их мощная корневая система зачастую вдвое превышает диаметр кроны. По этой причине молодой сад лучше разбивать поодаль от старых деревьев, чтобы избежать сплетения корневых систем. К тому же кроны взрослых высоких деревьев обязательно будут закрывать свет молодым яблоням.
Яблоки рекомендуется включать в свой ежедневный рацион. Они полезны при склерозе, артериальной гипертонии, поскольку их постоянное употребление понижает кровяное давление, уменьшает головные боли, головокружения.
В регионах с очень сложными климатическими условиями молодые деревья можно высаживать под защитой жилого дома или других строений с южной и юго-восточной стороны.
Отраженные от стены построек, солнечные лучи обеспечат хороший нагрев почвы, поэтому здесь яблони будут расти лучше, чем на открытом месте садового участка.
При размещении деревьев на садовом участке нужно учитывать несколько правил, которые позволят не только посадить яблоньку так, чтобы ей было достаточно света и влаги, но и не притенить соседствующие с ней посадки, будь-то деревья, кустарники или огородные культуры.
При высаживании нескольких яблонь, расстояние между ними должно составлять не менее 2,5–3 м.
Столько же нужно отступить, если они будут расти вдоль изгороди или стены садовой постройки. Излишняя отдаленность деревьев друг от друга провоцирует снижение урожайности, так как пыльца не будет полностью опылять цветки. Однако и густота посадок вредна, так как затененность негативно скажется на количестве цветков, а следовательно, и количестве будущих плодов.
Чтобы яблони хорошо перезимовали, их необходимо разместить там, где есть возможность накопления снега. Дело в том, что они относятся к растениям-снегонакопителям, а потому лучше всего разместить их в виде двухрядных полос с южной и юго-западной стороны садового участка. В этом случае кроны будут задерживать снег, обеспечивая хорошую зимовку малозимостойким сортам, благодаря чему их рост и плодоношение улучшатся. Кроме того, правильное размещение яблонь в саду позволит улучшить общий микроклимат на участке и расширит возможности для выращивания малозимостойких сортов садовых растений.
Теплолюбивым яблоням в условиях средней полосы желательно отводить хорошо прогреваемые южные и юго-западные склоны, избегая равнин и низин. В низинах их нельзя сажать потому, что весной там застаивается холодный воздух, который вызовет гибель бутонов и завязей.
Выбирая место под посадку, следует избегать участков с близким залеганием грунтовых вод (выше 3, 2,5 или 1,5 м, в зависимости от типа подвоя и высоты дерева).
Яблони могут расти практически на любых почвах, кроме избыточно щелочных или кислых. Тем не менее, механический состав грунта оказывает существенное влияние на подбор сорта. Один и тот же тип почвы может по-разному воздействовать на плодовое дерево. Например, в зоне с сухим теплым климатом даже на тяжелых глинистых почвах яблоня будет расти вполне удовлетворительно, но в районе с прохладным летом и большим количеством дождей такая почва для садовых деревьев малопригодна.
Поэтому в средней полосе для яблони (да и всех прочих плодовых культур) лучше всего отводить легкосуглинистые, супесчаные и даже песчаные почвы. Если на участке есть склон, то плодовые деревья нужно высаживать в верхней его части.
Стоит отметить, что для плодоношения яблони нуждаются в перекрестном опылении, поэтому на небольших садовых участках можно посадить только одну яблоню, если по соседству есть другие деревья, с которыми возможно опыление. На больших участках необходимо сажать несколько яблонь, чтобы плоды могли полноценно завязываться.
При закладке яблоневого сада можно руководствоваться следующим сортовым соотношением: 10 % на яблони летних сортов, 30 % – осенних сортов и 60 % на зимние сорта.
Если хранить урожай негде, то лучше всего посадить одну яблоню зимнего сорта, 2–3 яблони летних сортов и 2 дерева осенних сортов. При ограниченном размере участка расширить ассортимент яблонь можно с помощью весенней прививки в крону черенков желаемых сортов.
Размеры садовых участков так же разнообразны, как и потребности садоводов, поэтому дать универсальную схему посадки яблонь на участке невозможно. Традиционно ее составляют, исходя из параметров конкретного участка. С помощью шпагата и рулетки нужно наметить ряды, выделить место для каждой яблони и вбить в него металлический или деревянный посадочный кол высотой около 150 см и диаметром около 7 см. Сажать яблони следует, группируя по сортам: летние, осенние, зимние. При такой схеме посадки удобно проводить обработку деревьев и осуществлять сбор плодов.
Выбор саженцев
От правильного выбора саженца зависит, будет ли радовать яблоня богатыми урожаями или же усилия по посадке и уходу за деревом не дадут желаемого результата. Чтобы не ошибиться с выбором, важно учесть несколько моментов.
Во-первых, нужно выбирать только те сорта, что подойдут для выращивания в данном регионе. Районированные саженцы можно приобрести в местных питомниках или садовых организациях, а также взять от уже произрастающей в этом климате яблони с нужными хозяйственными и биологическими признаками. Покупать саженцы на неспециализированных рынках не стоит, так как под видом культурного растения вполне может быть продана дичка яблони.
Прошедшие районирование яблони будут менее подвержены вымерзанию и подмерзанию в период сильных морозов или резких перепадов температуры, урожай будет созревать вовремя, а длительность их плодоношения окажется оптимальной для выбранного сорта.
Во-вторых, выбирая саженец, важно учитывать, что разные сорта имеют разные сроки созревания. Поэтому при покупке требуется уточнить и этот момент. В одном саду разумно посадить сорта разного срока созревания, чтобы на столе всегда были свежие яблоки.
Итак, по сроку созревания яблони делятся на:
1) летние, которые начинают плодоносить в июле-августе и могут быть выращены в самых разных климатических условиях. Плоды хранятся чуть больше недели. Для средней полосы России наиболее характерны сорта вроде Белого налива, Медуницы и Грушовки;
2) осенние, начинающие плодоносить в августе-сентябре и сохраняющие плоды до нескольких месяцев при должных условиях. Популярными осенними сортами являются Мельба, Кореянка, Коричневое полосатое и Боровинка;
3) зимние, созревающие в конце сентября, когда уже наступили первые заморозки. Плоды зимних сортов хранятся очень долго, до полугода. Лучше всего зимние яблони приживаются в тех регионах, где лето очень теплое, а осень в период созревания не очень холодная. Популярными сортами для выращивания в средней полосе являются Апорт, Антоновка, Богатырь, Уэлси, Московское зимнее.
В-третьих, нужно внимательно и даже придирчиво выбирать само растение, опираясь на практические советы.
Саженцы яблони можно разделить на три типа в зависимости от вида подвоя, т. е. участка стебля саженца от привязки до корневой системы (рис. 1):
1) сильнорослые, или семенные подвои имеют глубокие корни и высоту самого дерева до 7–8 м без обрезки. Если его регулярно обрезать и проводить формирование кроны, то в высоту растение будет не больше 4 м. Сильнорослые яблони подходят только для тех участков, где уровень залегания грунтовых вод ниже 3 м от поверхности почвы. На участке с грунтовыми водами выше 2,5 м дерево на семенном подвое, достигнув корнями воды, потеряет зимостойкость, будет давать низкие урожаи и может вовсе погибнуть. Яблоня на семенном подвое живет долго (50–70 лет и более) и дает хороший урожай, однако сажать ее нужно на расстоянии не менее 5–6 м от других деревьев. Иными словами, выбирать сильнорослую яблоню стоит лишь в том случае, если она не будет мешать росту остальных садовых растений, в том числе низкорослых деревьев и кустарников;
2) полукарликовые деревья вырастают до 4–5 м в высоту без обрезки и подходят для участка с уровнем залегания грунтовых вод около 2,5 м. Корни у них менее глубокие, чем у сильнорослых яблонь, и живут они 30–40 лет. Урожай с такого дерева ниже, чем на сильнорослом подвое, но если посадить яблони немного гуще (в 4–5 м от соседних растений), то с одной сотки урожай будет примерно таким же, как если бы он был засажен сильнорослыми деревьями;
3) карликовые яблони вырастают не выше 2–2,5 м и являются наилучшим вариантом для участков, на которых уровень залегания грунтовых вод находится выше 1,5 м. Помимо карликовых яблонь, при таком уровне грунтовых вод можно также посадить спуровые сорта или колоновидные яблони.
Рисунок 1. Виды деревьев по высоте: 1 – карликовые; 2 – среднерослые (полукарликовые); 3 – высокорослые
У саженцев на карликовом подвое поверхностная корневая система, они недолговечны и живут 15–20 лет. Урожай такие яблони дают небольшой, но за счет посадки растений на расстоянии 2,5–3 м урожай может быть хорошим. Колоновидные яблони можно высадить еще гуще – на расстоянии 1 х 1 м или 0,5 х 2 м. Недостатком этого вида яблонь является то, что они требуют от садовода много сил и внимания, ведь их нужно тщательно и регулярно подкармливать, поливать.
Место прививки нужно туго обвязать полиэтиленовой пленкой для защиты от вредителей, грибка и пересыхания. Поверх обвязки и в полости между привоем и подвоем требуется нанести садовый вар, который будет защищать место прививки от влаги и гниения.
При покупке важно учитывать возраст саженца, ведь чем он меньше, тем лучше приживаемость. Оптимальными считаются 1— 2-годовалые саженцы. Определить возраст у яблоньки довольно просто – по количеству ветвлений. У однолетнего саженца развитых ответвлений нет, у двухлетнего должно быть 2–3 дополнительные ветви, расходящиеся в стороны под углом 45–90°.
Осматривая растение, нужно обратить внимание на его корневую систему и стебель. На них не должно быть механических или иных повреждений, наростов. Под корой стебель саженца должен быть яркозеленым, что можно проверить, отодвинув кусочек коры ногтем.