Ырыскы – кисло-молочный напиток из бочонков.
Кумыс (по кыргызски – кымыз) – изготовляется в горах (выше 2000 м), из конского молока, иногда с небольшим привкусом брожения (порядка 1% спирта). Говорят, что особо крепким кумысом можно опьянеть, будьте осторожны! Ещё интересно, что многие виды кумыса могут вызвать расслабление желудка и понос у людей, кто не привык к кумысу.
На этом основано популярное в последние годы кумысолечение: люди пьют кумыс, пять-десять дней, пока все шлаки не выходят из организма. Часто рекламируют это кумысолечение. Пьют пять раз в день один только кумыс, от него сперва возникает постоянный понос, потом уже ничего не возникает – считается, что ушли шлаки. Кумысолечением промышляют владельцы юрт на летних пастбищах (джайлоо).
Продается сей напиток на высокогорных участках трасс прямо из юрт, а также на базарах. 1 литр = 100 сом в юртах вдоль трасс, в Бишкеке 100 и более сом, а в горах бывает дешевле. Есть и бутылочный кумыс, встречается в супермаркетах.