Специалисты во всём мире пришли к единому мнению: в здоровом питании не более 30% калорий должны поступать в организм вместе с жирами.
Избавление от жиров,
а не просто от лишнего веса
Раньше пациенты и врачи считали снижение веса основным критерием успеха. Теперь известно, что главное – не количество сброшенных килограммов, а их качество. Снижение веса может происходить как за счёт жировой ткани, так и за счёт тканей, не содержащих жира (так называемая, «тощая масса тела»). На первом этапах похудания это, преимущественно, вода, а затем, в основном, мышцы. Теряя мышечную массу, человек лишается возможности сжечь лишние калории.
Диеты, направленные на быстрое похудание, работают над количеством за счёт качества и ведут к потере чего угодно, но только не жира. Это и есть основная причина того, что люди, сбросившие лишний вес, ещё быстрее его набирают.
Лучше всего, если не менее ¾ от потерянного веса составляет жировая ткань и не более ¼ – «тощая масса тела». Но таких результатов можно достичь, только придерживаясь медленной равномерной программы по коррекции веса, которая строится на задаче избавления от жировой массы.
Избыточный вес и ожирение
«From homo obese to homo sapiens?»
«От человека тучного к человеку разумному?»
Индивидуальные диетологические методы работы в амбулаторной практике. Авторская программа диетолога, кандидата медицинских наук Александры Швец.
Эпидемиология (распространенность) избыточного веса
Наверное, ни одна другая медицинская тема не вызывает столько разногласий и бурных обсуждений среди учёных и обывателей, как вопрос: «Как похудеть»? И это неспроста – учёные всех стран бьют тревогу: ожирение, по данным медицинских исследований, становится мировой эпидемией.
Возникает резонный вопрос: «Ожирение – это естественная эволюция человека»? «From homo sapiens to homo obese – от человека разумного к человеку тучному?»
Если бы ожирение было только косметологической и эстетической проблемой, то все не так печально. Однако оно приводит к многочисленным медицинским, психологическим и социальным проблемам.
Осложнения ожирения многочисленны и разнообразны. Это серьезные соматические заболевания – сахарный диабет, гипертоническая болезнь, варикозное расширение вен, патология суставов, бесплодие и многие другие. Кроме того, необходимо помнить и о тех глубинных психологических проблемах человека, который мучительно и зачастую безрезультатно борется с лишним весом.
Опыт диетологического консультирования показывает, что в качестве основного диагноза ожирение фигурирует редко. Обычно кардиологи, гинекологи, неврологи, терапевты, консультирующие тучного пациента с гипертонической болезнью, бесплодием, остеохондрозом, устно ограничиваются фразой: «Вам бы неплохо похудеть».
Но как этого добиться, а уж тем более сохранить достигнутые результаты? Какими специальными знаниями должен обладать врач, который возьмет на себя ответственность лечить ожирение?
Пациент с лишним весом – чей он?
Традиционно считалось, что это заболевание – прерогатива эндокринологов, однако известно, что в 90% случаев избыточный вес имеет алиментарное происхождение. Поэтому для индивидуальной работы с пациентом врачу требуется обучение в области диетологии, неврологии или психотерапии. Без этих знаний дать правильные рекомендации бывает сложно.