Для большинства людей основной проблемой являются сладости и мучные изделия. Мы легко найдем место в желудке для них, даже если уже будем сыты. Именно поэтому на праздничных застольях после нытья: «Я толстый, я не влезаю в брюки, нужно садиться на диету», все равно чудесным образом находится местечко для долгожданного десерта.
Некоторые продукты обладают еще и дополнительными физиологическими эффектами. Мы способны полюбить их, даже если они не очень вкусные. Например, кофе и пиво мало кому нравятся в первый раз на вкус. Но первое дает нам кофеин, а второе содержит алкоголь.
Со временем мы обнаруживаем, что нам нравятся эти продукты, а некоторые даже ловят себя на мысли, что не могут жить без них. И вот мы уже пробиваемся к барной стойке через толпу, чтобы купить пива или готовы отстоять огромную очередь за кофе, да еще и заплатить за это деньги.
Вкус + эффект вознаграждения = не работающий эффект выключателя.
Это очень опасная комбинация – приятные вкусовые качества и эффект вознаграждения вместе. Мы хотим продукты, которые ей обладают, они нам нравятся, мы готовы заплатить за них высокую цену. Как правило с этими продуктами организм получает:
• много калорий в небольшой порции;
• большое количество жира;
• соль;
• сахар;
• наркотик (кофеин или алкоголь);
• усилитель вкуса.
Такая магическая смесь редко встречается в природе, но зато часто встречается в обработанных продуктах: пирожных, печенье, выпечке, пирогах, пицце, мороженом и т. д. Если вы любите такую пищу и чувствуете, что не можете перестать ее есть, вы не одиноки.