Источники растительного происхождения помимо белка несут:
клетчатка, отсутствующая в животной пище, а это здоровье кишечника, питание наших полезных бактерий, связывание и выведение токсинов, регуляция сахара в крови;
большее количество витаминов и минералов. Пища растительного происхождения более богата витаминами, минералами, которые проявляются в организме в усваиваемой форме, требуют меньше энергии на переваривание;
меньшее количество калорий и жиров это стройность, здоровье, молодость, красота. Вспомните монахов из знаменитого монастыря Шаолинь в Китае. Это типичные веганы, так как представляют в своём питании строгое вегетарианство, их рацион состоит из риса, овощей, трав, при этом все какие сильные, здоровые, даже и те, кому за 90 лет, и не испытывают ни малейшей потребности посещать и наблюдаться у врачей;
гораздо более лёгкое усвоение пищеварительной системой, особенно это касается «живых» сырых фруктов, ягод, овощей, в которых не разрушены все полезные вещества.
А вы когда-нибудь задумывались об изменениях, которые происходят в теле забитого животного? Поскольку в мёртвом организме прекращаются обменные процессы, в него легко проникают микроорганизмы, которые разлагают органику: так они питаются. Обычно это бактерии гнилостного брожения и грибы. Соответственно, в процессе разложения и образуются так называемые трупные яды: путресцин, кадаверин, спермидин, спермин, нейрин, а также индол, скатол, фенол, мочевина и многие другие. Неспроста человек с неприязнью и отвращением относится к запаху разлагающейся органики и протухшему мясу. Это инстинкт, предохраняющий от вредной пищи, и часть пищевого поведения человека. Она действительно опасна не только своей токсичностью, но и многочисленными микроорганизмами, заполняющими труп, размножающимися в нём с огромной скоростью. В отличие от людей, специфический запах разлагающегося мяса привлекает практически всех хищных млекопитающих, включая наших домашних собак, кошек, так как трупный запах воздействует на определённые мозговые центры хищников возбуждающе, привлекая при поиске пищи. Они обычно поедают его с удовольствием.
В растениях тоже происходят изменения после прекращения питания. Например, после того, как сорвали с ветки яблоко, полисахариды начинают распадаться до сахарозы, фруктозы. Одновременно начинают синтезироваться ароматические вещества (что и обусловливает усиление аромата от плодов при правильном хранении). Усиливается выделение эфирных масел. Всё это действует на обонятельные нервы человека, усиливает выделение пищеварительных соков, улучшая таким образом пищеварение, стимулирующе действует на нервную систему. В плодах после сбора урожая в процессе дозревания концентрация органических кислот постепенно снижается, так как они используются для дыхания клеток и одновременно наблюдается увеличение количества сахаров, вследствие чего возрастает сахаро-кислотный индекс и плоды становятся более сладкими.
Исходя из сказанного можно сделать вывод: когда Ваш доктор скажет, что Вам нужен белок и Вы обязательно должны есть мясо, не спорьте, соглашайтесь, но продолжайте питаться нормальной человеческой едой, без риска навредить своему здоровью и ухудшить течение заболевания. По этой логике горилла, например, или корова, бизон и прочие должны питаться мясом, у них же такая мощная мускулатура, но они растительноядные. Удивительно, откуда берут белок?!
А теперь истина, которую знает каждый студент второго курса медвуза, сдавший экзамен по биохимии. Постарайтесь их запомнить, чтоб не стать жертвой ошибочных стереотипов:
белки это цепочки аминокислот;
белки животные и растительные состоят из одних и тех же аминокислот;
человеку нужны не белки, а аминокислоты, чтобы из них строить свои собственные белки.
N.B.: Белок это только мясо чистой воды дилетантство.
P.S. Бензпире́н, или бензоапире́н ароматическое соединение, представитель семейства полициклических углеводородов, обладает сильнейшей канцерогенной активностью; чрезвычайно токсичен. По степени воздействия на организм относится к I (высшему) классу опасности (Википедия).
Литература
1. Advanced research in Gastroenterology and Hepatology. 2020 Jan, 10; 4650.
Gall Stones Prevention with a Plant-Based Diet. Stewart D Rose and Amanda J Strombom.
2. The Journal of Nutrition. Products of the colonic microbiota mediate the effects of diet on colon cancer risk. Stephen J D OKeefe, Junhai Ou, Susanne Aufreiter, Deborah OConnor, Sumit Sharma, Jorge Sepulveda, Tsutomu Fukuwatari, Katsumi Shibata, Thomas Mawhinney
3. American Journal of Clinical Nutrition. 1979 Oct;32(10):2094-101. The effect of meat protein and dietary fiber on colonic function and metabolism. II. Bacterial metabolites in feces and urine. J H Cummings, M J Hill, E S Bone, W J Branch, D J Jenkins
4. Journal of the National Cancer Institute. 1973 Jun; 50(6):1437-42.
Large-bowel carcinogenesis: fecal constituents of populations with diverse incidence rates of colon cancer. B S Reddy, E L Wynder.
Глава 2. Биология опухолевого роста (некоторые аспекты)
Всё, что видим мы, видимость только одна.
Далеко от поверхности моря до дна.
Полагай несущественным явное в мире,
Ибо тайная сущность вещей не видна.
Омар Хайям
Общеизвестно, что клетки опухоли испытывают большую потребность в питательных веществах. Для этого им необходимо наращивать их импорт извне. Наиболее значимые 2 нутриента это глюкоза и аминокислота глутамин, расщепляя которые, раковая клетка получает достаточно продуктов обмена, являющихся «строительным материалом» для большого спектра макромолекул. Также их окисление позволяет получать энергию в форме НАДФ или НАДФН.
Повышенное потребление глюкозы опухолевыми клетками связано с переходом их на анаэробный (бескислородный) тип дыхания. Однако было замечено ещё около 100 лет назад немецким физиологом Отто Варбургом (за что он был удостоен Нобелевской премии в 1931 году), и это же свойство опухолей легло в основу диагностического метода ПЭТ-КТ, в котором для визуализации используется захват опухолевыми клетками меченого радиоактивным фтором аналога глюкозы 18Г-ФДГ (дезоксиглюкозы). Именно это позволяет точно ставить диагнозы, следить за динамикой во время лечения.
Как получается, что нормальная клетка «вдруг» переходит на анаэробное дыхание и превращается в атипичную? Никакого «вдруг» здесь нет. Как мы и говорили раньше, в большинстве случаев онкологии предшествуют долгие годы хронических воспалений, что создает условия гипоксии, т. е. таким образом осуществляется «вынужденный» переход клетки на анаэробный тип дыхания и значительное увеличение потребления ею глюкозы. Это адаптационный, приспособительный механизм, вполне логичный. Достаточно вовремя правильно лечить острые заболевания, не допускать хронизации, питаться едой, которая не вызывает воспалительные процессы и насыщает организм необходимыми ресурсами, чтобы в будущем обезопасить себя от смертельных трудноизлечимых заболеваний.
Глутамин поставляет азот, необходимый для синтеза пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов, глюкозамин-6-фосфата, других заменимых аминокислот. И в отличие от здоровой клетки, которая в процессе своей жизнедеятельности подчиняется чётким командам извне: сколько чего взять из межклеточной жидкости, сколько чего запасти, сколько чего синтезировать и куда передать или как использовать, в опухолевой клетке эти механизмы регуляции и сигнальных путей нарушаются или подавляются. Начинают экспрессироваться белки, обеспечивающие патологические процессы, непрерывно всасывается глюкоза, аминокислоты, многие другие вещества.
Углубляться в эту тему можно долго, она слишком сложна. Достаточно сказать, что современные таргетные препараты действуют, учитывая именно подобные изменения. Человек, получающий уже лечение, которому поставлен диагноз, возможно, уже видел в своей медицинской документации различные обозначения, например: ki-67, KRAS, c-myc, BRAF, TKTL1, TALDO, EGFR, p53, her2, GDNF-R, SRC, N-RAS, H-RAS, MDM2, ABL, BCL2. По секрету, даже врачи не всегда знают значение перечисленных, в том числе и многих других обозначений, которые диагностируются Это больше прерогатива биологов, которые их исследуют. Каждое из них обусловливает экспрессию определённых белков, которые и придают определённые свойства атипичной клетке, говорит об особенностях каждой конкретной выявленной опухоли, чтоб врач смог подобрать подходящий препарат для лечения и действия таргетных препаратов, как раз направленных на эти звенья и по измененным, таким образом, клеткам. Таргетные препараты это уже ближе, конечно, стратегически, но ещё не этиотропное лечение. Это патогенетическое лечение, то есть воздействие на звено или звенья патогенеза. Для понимания пример: инсулин при диабете это воздействие на звено патогенеза, то есть взять процесс под относительный контроль, но не удар по причине, вызвавшей рост сахара в крови и недостаточность поджелудочной железы.
Но здесь вдаваться в научные подробности не следует, так как цель данной книги показать связь образа жизни с риском заболеваний с единственной целью: как можно себя защитить от них [1, 2].
Ангиогенез и антиангиогенез
Для того чтобы опухоль могла расти, ей необходимо по мере увеличения строить сеть кровеносных сосудов и питаться от неё. В настоящее время учёные выяснили, что без надлежащего кровоснабжения опухоль размером в шарик на конце шариковой ручки не сможет никак расти дальше, если не построит вокруг себя питающую кровеносную систему. Чтобы это сделать, мельчайшие опухоли выделяют ангиогенные факторы, химические соединения, которые запускают процесс прорастания кровеносных сосудов в опухоль: VEGF (сокр. vascular endothelial growth factor фактор роста эндотелия сосудов), VEGF-A, VEGF-B, VEGF-C, VEGF-D, VEGF-E, PLGF, FGF2, SCF, PDGF. Созданные современные препараты, такие как бевацизумаб, сорафениб и другие, посредством подавления активности этих веществ и рецепторов к ним, замедляют рост опухолей. Но этот эффект преходящий и затем сопровождается последующим более агрессивным ростом и метастазированием во многих случаях. Стоит добавить, что из года в год появляются новые препараты, которые широко рекламируются и восхваляются в СМИ, и каждый раз обещания, что теперь рак точно победим, но проходит время и они незаметно забываются. Правда в том, что эффективность химиотерапии редко когда превышает 235 %, и одна она вряд ли поможет [3].
Однако есть и хорошие новости мы можем значительно подавить их с помощью веществ, содержащихся в овощах, причём эффект будет сильнее, чем при применении химиопрепарата. Лидеры по содержанию этих веществ, блокирующих рост сосудов в опухолях, крестоцветные. Практически, фитонутриент, блокирующий ангиогенез в опухолях, содержится во всех видах царства растений. Таким образом, цельная растительная диета способна предотвращать рост опухолей и их метастазирование [4].
Возвращаясь к химиотерапии, если правильно подобрано лечение, то динамика должна наблюдаться положительная, и, в зависимости от заболевания, должна проявиться от нескольких дней до 12 месяцев (в случае онкологии), максимум 3 месяца. Не надо годами проходить сотни курсов химиотерапии, десятки курсов облучения, наблюдать прогрессирование, упорно продолжать делать то же самое и надеяться на иной результат. Его не будет. Надо действовать тактически, что-то менять, искать, изучать. Лечение должно быть эффективным. И обязательно комплексным. Система здравоохранения далека от совершенства и неповоротлива. Даже в крупнейших онкоцентрах страны лечат всеми доступными и дорогостоящими современными способами и лекарствами и тут же теряется весь эффект от лечения, так как больному из кухни подается еда, поставляющая ресурсы для роста и дальнейшего развития опухоли.
Пища это химические вещества, которые, попадая в наш организм, действуют по законам химии, физиологии и никак иначе. Соответственно, понимая, как это работает, человек самостоятельно способен контролировать состояние своего здоровья и побеждать болезни, не прибегая к калечащим методам лечения и сохраняя свою анатомическую и физиологическую целостность.
В онкологии по сей день среди учёных ведутся споры в вопросе о причинах и механизмах возникновения и развития онкологических заболеваний. В настоящее время официально большинством признана мутационная теория, согласно которой канцерогенные факторы вызывают изменение структуры ДНК клеток, вследствие чего те приобретают неопластические свойства, т. е. некоторые гены приобретают свойства онкогенов. Много непонятных терминов. Но и много нестыковок в этой теории, как и в нескольких других теориях, наиболее распространенных в учёной среде: канцерогенная, генетическая, вирусогенетическая (паразитарная). Последняя довольно логичная, и, самое важное, экспериментально неоднократно подтвержденная. Мысль о том, что опухоли имеют инфекционное происхождение и вызываются вирусами, была высказана давно. Именно поэтому широкое признание получила вирусогенетическая теория Л. А. Зильбера (1961). Сущность этой теории заключается в том, что вирусная ДНК встраивается в геном клетки хозяина и может сохраняться там в латентном состоянии, как это было экспериментально показано в опытах с умеренными фагами. В определённых условиях, например при воздействии ряда физических и химических факторов, вирусный геном изменяется, расстраивает клеточную регуляцию, что приводит клетку к неконтролируемому делению и образованию опухоли.
В начале XX века ряд учёных (В. Эллерман, О. Банг, П. Раус) экспериментально доказали, что некоторые вирусы способны вызывать опухолевые заболевания (лейкозы и саркомы кур и др.). За последние десятилетия экспериментально доказана вирусная этиология ряда опухолей: рака молочной железы у мышей, фибромы кроликов, папилломы кожи человека и др. Существуют разные теории, объясняющие механизм действия ДНК-содержащих онкогенных вирусов. Способность трансформировать клетку у различных вирусов варьирует. Например, некоторые вирусы трансформируют только одну из 1000 клеток, другие одну из 100 000 клеток. А вирус саркомы Рауса трансформирует каждую из зараженных им клеток. Также онкогенность доказана для бактерий, гельминтов, но об этом позже в отдельной главе. Возможно, каждая из них имеет место быть и когда-нибудь учёные-онкологи смогут привести всё это в стройную логическую цепочку, отвечающую на все волнующие нас вопросы. Вероятнее, всё-таки процесс онкогенеза сложнее и в нём вполне могут играть роли несколько из вышеперечисленных факторов. Многое еще предстоит выяснить учёным. Мы всего лишь попробуем разобрать то, что науке на сегодня известно, чтоб понять, каким образом можно использовать на благо своего здоровья.
Итак, для успешного лечения ракового новообразования, необходимо понять логичные принципы:
лечение направлено на устранение причины заболевания, т. к. раковая опухоль это лишь симптом ракового процесса, а не его причина, и в основе его лежит дисфункция клетки, вызванная токсинами, плохим её питанием и действием микробиологических факторов; таким образом удаление опухоли или её облучение или 100 курсов химиотерапии это ещё далеко не излечение, и с большой вероятностью она вернётся, если не устранить причины её вызвавшие, а также источники причин заболеваний из жилища человека животных, ну и, конечно, очаги хронической инфекции в организме самого человека;