Вместе с тем есть целый ряд стран, в которых производство трансжиров не контролируется на законодательном уровне. К ним на 2021 год относится Азербайджан, Пакистан, Австралия, Мексика, Египет, Иран, Эквадор, Корея, Непал.
Вред трансжиров для организма человека заключается в следующих его воздействиях:
употребление трансжиров приводит к повышению в крови липопротеинов низкой плотности (так называемый «плохой» холестерин, или ЛПНП)
Кроме того, трансжиры могут повреждать эндотелий внутренний слой кровеносных сосудов, что способствует быстрому прогрессированию атеросклероза и роста бляшек. Этот эффект доказали еще в начале 90-х, в связи с чем с тех пор и продолжается активная кампания на запрет трансжиров в пищевой промышленности
повышают риски развития инсулинорезистентности и сахарного диабета 2 типа
провоцируют ожирение печени
В современной медицинской литературе ожирение печени принято называть «Метаболически ассоциированная жировая болезнь печени». На мой взгляд, название идеально сочетается с сутью и происхождением этого недуга с нарушением метаболизма. Накопление жира в клетках печени приводит к развитию в них воспалительного процесса (стеатогепатит), который в дальнейшем приводит к фиброзу и циррозу печени
обладают проканцерогенным эффектом (способствуют образованию злокачественных опухолей)
могут способствовать возникновению аллергических реакций
поддерживают воспалительный процесс в организме (в том числе и в кишечнике)
Поэтому, перед тем как что-то класть в свою продуктовую корзину, внимательно изучите этикетку. Слово «трансжир» в составе вы вряд ли встретите. Как правило, он скрывается за названием «растительный жир», «гидрогенизированный жир», «жир специального назначения», «кулинарный жир», «сатурированный жир», «модифицированный растительный жир», «фритюрный жир», или «дезодорированное растительное масло».
В каких продуктах больше всего трансжиров:
фаст-фуд: чипсы, попкорн, гамбургеры, картошка фри, пончики и т. д.
полуфабрикаты: замороженный котлеты, биточки, чебуреки, пицца, пельмени и т. д.
майонез и майонезные соусы
спреды и маргарины
кондитерские изделия: торты, пирожные, круассаны, шоколадные конфеты, булочки, шоколадные батончики, печенье и т. д.
сладкие кисломолочные продукты, мороженое
кофе и горячий шоколад с сухими сливками
переработанное мясо: сардельки, сосиски, бекон, ветчина, копчёное мясо, колбасы, мясные консервы и т. д.
сухие смеси для приготовления блинов, кремов, соусов, супов
творожные продукты и плавленый сыр, которые мы так любим намазывать на хлеб
Как видите, трансжиры могу содержаться в полезных на первый взгляд продуктах питания. Поэтому будьте внимательны при покупке продуктов.
Правила питания при атрофическом гастрите
Основная цель диеты при атрофическом гастрите состоит в том, чтобы облегчить работу желудка и создать оптимальные условия для полноценного усваивания пищи. Помним о том, что в условиях атрофии слизистой, соляной кислоты в желудке вырабатывается меньше. Соответственно, питаться нужно так, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на желудок. Что это значит?
не переедать
Это одно из главных условий при атрофическом гастрите. Помните о том, что при атрофическом гастрите соляной кислоты вырабатывается меньше. Соответственно, с большой порцией будет справиться сложно. Отсюда тяжесть, вздутие, распирание в верхней половине живота после еды
тщательно пережёвывайте пищу
Особенно это касается мясных продуктов. Переваривание белка начинается в желудке. От того, насколько тщательно измельчена пища, будет зависеть весь успех пищеварения и всасывания питательных веществ
в случае, когда атрофия носит диффузный (распространённый) характер, пища должна быть как можно более измельчённой
В идеале протёртой
избегайте быстрых перекусов и еды «на бегу»
Это правило плавно вытекает из предыдущего
соблюдайте промежутки между приёмами пищи
В большинстве случаев они должны составлять 4 часа. Если у вас есть дополнительно проблемы с желчевыводящей системой, тут будет другой подход
способы кулинарной обработки пищи: на пару, запекание, тушение и отваривание
Жарку нужно исключить
температура блюд перед употреблением не должна быть слишком горячей или холодной
будет полезно включить в рацион употребление минеральных вод
Подойдут «Нарзан», «Ессентуки-4» или «Ессентуки-17». Принимать в тёплом виде, за 1520 минут до приёма пищи. Подойдут также отвар из плодов шиповника, зверобоя, листьев подорожника
Как видите, никакой специальной и мудрёной диеты при атрофическом гастрите не существует. Достаточно придерживаться принципов рационального питания.
Предлагаю вашему вниманию небольшую таблицу продуктов, в которой перечислены рекомендованные продукты и способы кулинарной обработки пищи при атрофическом гастрите, сопровождающимся снижением кислотности:
Предлагаю вашему вниманию небольшую таблицу продуктов, в которой перечислены рекомендованные продукты и способы кулинарной обработки пищи при атрофическом гастрите, сопровождающимся снижением кислотности:
«Нет растения, чтобы не было лекарственным»
АвиценнаГлава 7. Народное средство для ускорения заживления слизистой оболочки желудка: льняной кисель
Не всегда стандартные схемы лечения помогают 100% восстановить работу органов пищеварения. Существуют простые средства, которые в комплексной терапии оказывают очень благотворный эффект и ускоряют процесс выздоровления. Именно о таком средстве пойдёт речь в посте о семени льна.
Льняной кисель очень благотворно влияет не только на пищеварительный тракт, но и на весь организм в целом:
cодержит цинк, омегу-3 и магний
cодержит в своём составе много полезных слизистых веществ, которые обволакивают и обладают болеутоляющим свойством в отношении слизистой оболочки желудка и кишечника
При наличии воспаления и эрозивно-язвенных процессов слизь из киселя покрывает стенку желудка и кишечника, защищает её от раздражения, способствует быстрой регенерации (восстановлению) и заживлению язв и эрозий. За счёт уменьшения воспалительного процесса существенно уменьшается болевой синдром, что актуально при гастритах, дуоденитах и функциональной диспепсии
содержит в себе растительный белок
питает кишечную микрофлору
очищает организм от шлаков
содержащаяся омега-3 жирная кислота служит прекрасным антиоксидантом и благотворно влияет на здоровье наших кровеносных сосудов, улучшает липидный обмен и защищает сосудистую стенку от формирования холестериновых бляшек
Кисель из семени льна покрывает слизистую оболочку желудка, предохраняет от раздражений в течение длительного времени, облегчая регенерацию (восстановление) повреждённых тканей, уменьшая воспалительный процесс.
Льняной кисель показан вам, если у вас имеется:
гастрит
дуоденит
ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь), при которой происходит заброс желудочного содержимого в пищевод)
функциональная диспепсия
хронические запоры
эрозии и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки (только в комплексной терапии!)
Приём льняного киселя не показан при:
остром холецистите
остром панкреатите
СИБР/СИГР (синдром избыточного бактериального и/или грибкового роста), поскольку кисель может вызвать усиление урчания и вздутия живота
Рецепт приготовления в мультиварке
2 столовые ложки семян льна
300 мл воды
по вкусу можно добавить лимонный сок, мёд и т. д.
Вскипятить воду, можно сразу в мультиварке. Когда перестанет кипеть, всыпать в неё семена льна. Закрыть мультиварку, и выставить следующий режим: 90 градусов на 1 час. Это важно, так как при такой температуре семена льна не будут кипеть, и из них будут выделяться полезные вещества и клейковина, которая будет загустевать без добавления крахмала. Оставить до остывания. По мере остывания кисель будет загустевать. Когда остынет, процедить через сито, добавить лимонный сок, подсластитель и пить по 150 мл 2 раза в день. Семена можно просушить и добавлять в выпечку, т.к. это хороший источник клетчатки.
Если нет мультиварки, можно поступить проще: 1 столовую ложку семян без горки залить стаканом кипятка, дать настояться 6090 минут, потом процедить и пить.
Важно! Кисель надо пить свежим, поскольку он быстро окисляется на воздухе и теряет часть своих целебных свойств.
Важно! Не принимать одновременно с лекарственными препаратами; соблюдать промежуток между приёмом киселя и лекарств не менее 40 минут.
Курс приёма 23 недели
Не могу о себе сказать, что одобряю народные средства в лечении тех или иных заболеваний. Однако льняной кисель действительно хорошо себя зарекомендовал.
«И богов мучит изжога от излишних жертвоприношений им»
Андрей КовальГлава 8. Изжога
Изжога крайне неприятный симптом, с которым хотя бы однажды сталкивался каждый из нас. Часто повторяющаяся изжога является признаком гаастроэзофагеальной рефлюксной болезни (далее ГЭРБ). Между тем, многие люди считают изжогу чем-то безобидным и не приносящим особенного вреда. Во многом это связано с тем, что благодаря Интернету и СМИ все мы давно знаем, как бороться с изжогой: «Изжога настала момент для гастала», «Ренни: забудь про изжогу» и т. д. То и дело мы видим яркую рекламу с лозунгами избавления от изжоги по телевизору, на билбордах или во всплывающих рекламных окошках в сети. Кажется, что нет ничего проще, чем разжевать мятную таблетку или выпить ложку суспензии при появлении неприятного симптома. Зачем обращаться к врачу, если эффект от таких лекарств наступает уже через несколько минут? Всё ведь очевидно!
Но так ли безопасно просто избавиться от симптома изжоги? Именно об этом и пойдет речь в данной главе.
Как всегда, начать следует с определения. Как бы это банально не звучало, но не всегда люди верно понимают значение термина «изжога». На своих консультативных приёмах я не однократно сталкивалась с тем, что пациент жалуется на изжогу, а когда просишь его своими словами описать свои ощущения, то на самом деле оказывалось, что беспокоит что угодно, но только не изжога. Нередко пациенты за изжогу принимают жжение языка (это может встречаться при В12-дефицитной анемии или ряде стоматологических проблем), боли в грудной клетке (которые в большинстве случаев оказываются проявлением остеохондроза грудного отдела позвоночника), чувство кома в горле (может наблюдаться при увеличении щитовидной железы или как проявление тревожного расстройства так называемый «истерический ком в горле») и т. д. Как видите, за изжогу принимаются состояния, которые вообще не относятся к патологии желудочно-кишечного тракта.
Итак, что же такое изжога? На самом деле, это тягостное чувство жжения за грудиной и/или «под ложечкой», которое распространяется снизу вверх, иногда сопровождается ощущением кислоты и/или горечи во рту. Во многих случаях изжоге предшествует отрыжка кислым или горьким. Нередко появлению изжоги способствует переедание, употребление некоторых продуктов (чаще всего это сдоба, сладкий болгарский перец, томаты в любом виде и т.д.), алкоголя и курение.
Почему возникает изжога
Чтобы лучше понимать механизм возникновения изжоги, рассмотрим вкратце строение верхнего отдела пищеварительной системы. Пищевод полый орган, который расположен между глоткой и желудком. Пищевод впадает в желудок под определённым углом (запомним этот факт!). В месте впадения пищевода в желудок находится специальная мышца, которая именуется нижним пищеводным сфинктером (далее НПС). НПС это, своего рода, клапан, который, с одной стороны, пропускает пищу и жидкость в желудок, а с другой стороны не допускает обратный заброс кислого желудочного содержимого в пищевод. Под действием различных факторов (о них речь пойдет ниже) НПС расслабляется, и происходит заброс (рефлюкс) кислого содержимого желудка в пищевод, который мы и ощущаем как изжогу.
Причины изжоги
Факторов, которые приводят к расслаблению НПС и появлению изжоги, очень много. Рассмотрим их подробнее:
нарушение моторики, вследствие чего замедляется опорожнение желудка
Это одна из самых частых причин ГЭРБ и, соответственно, изжоги. Именно поэтому основной упор в лечении ГЭРБ необходимо делать не на борьбу с кислотой, а на улучшение моторики
повышение внутрибрюшного давления
Чаще всего это бывает при переедании, когда желудок становится заполненным до предела. Усугубить положение может ношение тесной одежды, тугих поясов и т. д.
избыточный вес и ожирение
аномалии развития пищевода (короткий пищевод)
беременность
На поздних сроках изжога появляется достаточно часто
снижение функции щитовидной железы (гипотиреоз)
дискинезия пищевода, то есть нарушение перистальтики
грыжа пищеводного отверстия диафрагмы (далее ГПОД)
При формировании грыжи НПС перемещается в зону низкого грудного давления, в результате чего перестает плотно смыкаться и провоцирует изжогу. При ГПОД с изжогой бороться особенно сложно; в ряде случаев требуется даже оперативное лечение
торопливый приём пищи, «еда на бегу»
Во время быстрых приёмов пищи проглатывается большое количество воздуха, в результате чего будет повышаться внутрибрюшное давление и появится изжога
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
нарушение работы желчевыводящих путей, которое сопровождается застоем в двенадцатиперстной кишке
Нередко это развивается после холецистэктомии удаления желчного пузыря
употребление в пищу продуктов, содержащих тугоплавкие жиры (свинина, баранина), мучных изделий (особенно сдобных), острых и кислых приправ, специй, жареных блюд
Указанные продукты надолго задерживают пищевые массы в желудке и повышают внутрибрюшное давление
злоупотреблении кофе и крепким чаем
приём медикаментов
Есть ряд препаратов, которые могут вызвать снижение тонуса НПС. К ним относятся: нитраты, некоторые бета-адреноблокаторы, антагонисты кальция группы нифедипина, теофиллин, прогестерон, антидепрессанты
Обследование при изжоге
План обследования при изжоге составляется индивидуально для каждого пациента с учетом клинических особенностей, наличия сопутствующих заболеваний и т. д. Но в любом случае при повторяющейся изжоге в обязательном порядке нужно пройти фиброгастродуоденоскопию (далее ФГДС). Дело в том, что частые забросы кислоты в пищевод могут вызвать эзофагит воспаление слизистой оболочки пищевода. В запущенных случаях на воспалённом пищеводе формируются эрозии. И если на этом этапе не принять меры, воспаление перейдет в хроническую форму и однажды станет причиной пищевода Баррета предракового заболевания.
Как лечить изжогу
Изжога может быть признаком целого ряда заболеваний: ГЭРБ (чаще всего), ГПОД, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический холецистит, хронический панкреатит, дискинезия желчевыводящих путей, онкологические заболевания желудка. Думаю, что не нужно лишний раз объяснять важность своевременного обследования при изжоге. Необходимо понимать, что простое устранение изжоги разрекламированными препаратами может украсть драгоценное время у вашего здоровья. Тактика лечения изжоги будет различаться в зависимости от того, какое заболевание её вызвало. Повторюсь: нужно делать акцент не на устранение симптома изжоги, а на первопричину, ее вызвавшую.