Послеобеденный сон еще в начале ХХ века был принят в России, не только в мещанском и купеческом, но и в крестьянском быту, в том числе и в Сибири, а после остался лишь в больницах, санаториях и детских учреждениях. Нас же давно убеждают в необходимости плотного горячего завтрака, после которого многим хочется тут же снова заснуть, что вполне естественно
Теперь становится понятно, что ни один диетолог ничего нового не придумал, а если придумал, то не учитывал потребности человеческого организма!
Раз пошел разговор о современном питании и его связи с древней биологической природой человека, надо упомянуть о причине популярности и «живучести» фаст-фуда. В сем секрет непобедимости и непотопляемости «быстрой еды»? Не только и не столько в том, что известная субстанция всегда на плаву. И не только в хитрых добавках, вызывающих тягу и привыкание, и не в дешевизне и доступности Эти причины всего лишь видимая часть проблемы-айсберга.
Основная причина заложена очень глубоко, все в той же биологической природе человека, а нет ничего более прочного и устойчивого, неосознанного, непознанного и странного, а порой страшного, чем то, что в этой природе сохраняется. Замечательные инстинкты, позволившие нашим пращурам выжить, с течением времени обратились во вредные привычки.
Большинству живых существ всегда было свойственно все добытое найденное, выловленное и пойманное съесть сразу, быстро! Исключение делалось только для детенышей, которым приносили пропитание. Тогда приходилось убегать с едой, как и в тех случаях, когда грозила опасность быть самому съеденным возле добытой пищи. Теперь сравните с фаст-фудом
«Быструю еду» роднит с первобытным питанием еще и отсутствие выбора: раньше рацион зависел от удачи добытчика, а в наши дни ассортимент стандартен, как и вкус! Древний человек мог попасть в зависимость от еды случайно, если съел забродившие плоды или грибы-галлюциногены В фаст-фуде же коварных добавок не избежать.
Но вернемся в каменный век.
***
«Поступь истории оставляет за собой руины» (Автор).
«Дикость» и «первобытность» людей каменного века нередко преувеличивают. Теория Дарвина изрядно подпортила наши представления о древнем человеке: так и видится низколобое существо в шкурах, со здоровенным булыжником, кое-как примотанным к палке Между тем наши пращуры интересовались, например, астрономией, гораздо больше, нежели даже мы сейчас прогнозом погоды.
На Алтае люди не только наблюдали за небесными светилами,но и составляли лунные календари. Наиболее древний календарь найден в Сибири при раскопках Ачинского поселения каменного века. Его возраст около восемнадцати тысяч (!) лет. Это маленький жезл из бивня мамонта со спиральным узором из 1065 лунок, змеевидных полос, продавленных каменными штампами. Для создания календаря нужно было иметь инструменты для вычисления точной широты и долготы, вычертить карты с настоящей координатной сеткой, и т.д. Несомненно, что в глубокой древности существовал народ, располагавший этими знаниями и передавший египтянам свой богатейший опыт исследований в течение многих веков. Отсюда следует вывод, что шумерская, персидская, индусская и китайская цивилизации опирались на знания какой-то более древней исчезнувшей культуры. Возможно, и древние народы Сибири хотя бы отчасти были потомками такой ушедшей цивилизации.
На севере Хакасии в 1982 году были найдены святилища, относящиеся к эпохе бронзы, настоящую обсерваторию каменного века. Сибирское урочище Сундуки первая астрономическая обсерватория возрастом примерно 16 000 лет. До строительства египетских пирамид оставалось не менее 12 тысяч лет!4
В этой местности найдены и курганы, и оросительные каналы, которые еще не исследованы.
Значит, древние люди имели точный лунно-солнечный календарь. По такому календарю жрецы-старейшины определяли погоду, время охоты, рыбной ловли, а позднее время посева, уборки урожая, а соответственно и религиозных обрядов. Использование таких календарей непосредственно относилось к бытовой культуре: от них прямо зависело достаточное питание и выживание человека.
Очевидно, что умственное и культурное развитие людей уже 18 20 тысяч лет назад было достаточно высоким, а порой неожиданно высоким. Недооценивать развитие и возможности людей каменного века не стоит. Люди уверенно добывали огонь трением, пользовались в жилищах жировыми лампами с фитилями, умели топить каменным углем (находки на Енисее), научились обжигать глину Размягчать кости, чтобы выдавливать на них рисунки, распрямлять бивни мамонтов люди каменного века умели, а мы сегодня даже не знаем, как они это делали.
Вот одно скромное свидетельство.
Шведский ученый Иоганн Петер Фальк был руководителем третьго академического отряда Оренбургской экспедиции, проходившей в 1768 1774 г. г. по Поволжью, Уралу, Западной Сибири.
«Путешественные записки академика Фалька» (С.-Петербург, 1825 г.) дополнены другим участником экспедиции, Христофором Барданесом. Он пишет, что 10 мая 1771 года в 78 верстах от Троицка обнаружены развалины храма (крепости?), восьмиугольного, оштукатуренного, 8 сажен в поперечнике, стены толщиной в 5 футов, вокруг вал в 36 сажен и ров Местные киргизы считали, что храм построен не людьми, а «гигантами», которых Чингизхан прогнал в Китай.
Эти города описывались и другими арабскими и европейскими путешественниками; сегодня их обнаруживают археологи. Таков, например, Чичебург в Новосибирской области, которому около 10 тысяч лет5.
В июле 2014 г. в Омской области нашли кость человека, которой 45 тысяч лет! Причем это не был неандерталец, а был вполне сложившийся Homo sapiens Как объяснить находку, если считалось, что древние люди поселились в Сибири 14 тысяч лет назад?
Существует гипотеза о Гиперборее полярной прародине человечества. Вполне возможно, что на Севере и в Сибири остались следы именно этой могучей цивилизации
Поэтому вряд ли можно утверждать, что в Сибири никогда не было никакой древней культуры, не было ни городов, ни храмов. Хотя по преимуществу ее громадные пространства заселяли многочисленные племена выходцы со всех четырех сторон света, оставившие после себя стойбища и городища. Соответственно и их кулинария была простой, даже примитивной по способам приготовления, зато богатой по составу продуктов.
***
«Но почему аборигены съели Кука?» (В. Высоцкий)
Трудно представить человека, занимающегося в древней обсерватории наблюдением за Луной и небесными светилами, который вернулся в жилище и обгладывает за ужином человеческую лопатку
Людоедство, оно же антропофагия, тема щекотливая, даже если говорить о первобытных людях. Ведь даже не все животные едят своих сородичей; известно, например, что собака не ест себе подобных6. Однако это явление вполне сохранилось и до сегодняшних дней. Конечно, цивилизованные люди неплохо поднаторели в умении есть поедом своих близких, но не в прямом, а в переносном смысле. Здесь же речь идет о настоящем людоедстве, которое в древности было объяснимо, а сейчас, хоть и описывается в СМИ, довольно дикий пережиток.
Еда важнейшая основа обособления и разделения людей на племена и народы, потому что с пищей связан и образ жизни, и бытовая и духовная культура.
Задолго до Я. Молешотта7, выдвинувшего идею о том, что «человек есть то, что он ест», первобытные люди инстинктивно и интуитивно осознавали свое тождество не только с окружающей природой, но и в первую очередь с едой.
***
Заглянув немного назад на те же 30 40 тысяч лет, мы вынуждены будем признать, что людоедство не только существовало, но знакомо было всем человеческим общинам. Причем не только в случаях жестокого голода, поскольку человеческие кости находили рядом с костями крупных животных. Хотя в голодные времена людоедство представляло самую доступную пищу.
Некоторые исследователи считают, что власть матерей (матриархат) основывалась на том, что женщины не только берегли детей, но и отдавали их племени в случае нужды И только когда стали поедать врагов захваченных пленных и успешно охотиться, главой рода стал мужчина-воин, охотник. На поедание соплеменников было наложено табу. Со временем, когда племена все более обосабливались и возникало отвращение ко всему «чужому», с совершенствованием охоты и достатком мясной пищи люди отказались и от поедания пленных.
Можно сделать вывод, что людоедство носило скорее ритуальный характер, в том числе и поедание врагов. Иногда с целью приобретения-обретения каких-либо ценных качеств, которыми обладал поверженный враг: силы, ловкости, дерзости, мудрости Возможно, люди верили и в то, что съеденные родственники (а племя состояло в основном из родственников!) останутся с ними!
Ритуальное людоедство в племени распространялось в основном на молодых, которых приносили в жертву за старших рода, а затем для богов. Жертва должна была быть дорога семье, племени такова была древнейшая мораль. Само по себе поедание как трапеза становилось второстепенным.
Надо отметить, что человеческое мясо было продуктом нередким, но не повседневным.
Особенности Сибири во-первых, необозримые пространства, на которых не то что столкнуться с соседними племенами, но и встретиться было сложно, а во-вторых во все времена изобилие зверя, птицы, рыбы и растительного «подножного корма» позволяет предположить, что людоедство здесь было менее развито, нежели на густонаселенных территориях. Во всяком случае, оно могло преследовать ритуальные цели, но не было результатом голода.
Археологам известно, как отличить останки съеденных людей от просто убитых или умерших, которых некоторые племена не хоронили, а выбрасывали, иногда сжигали. Расколотые и местами обожженные кости и другие натуралистические подробности
На Енисее (Афонтова гора) обнаружены кости несколько взрослых людей, подростка и ребенка, не просто убитых, а съеденных Конечно, это не мог быть единичный случай.
Память о бытовавшем в древние времена людоедстве сохранилась в сказках. «Как она ужарилась, он вытащил это мясо и съел эту Ягу Ягонишну и все стал знать, как Яга же Ягонишна, сял в ступу, взял помело и пест, пестом понужал, а помелом след заметал и обратно приехал к коту и к воробью. И стали жить да живота наживать» («Жихорка», сибирская сказка,записанная от А.С. Кожемякиной8). Показательно, что герой сказки приобрел знания Бабы-Яги после того, как съел ее
Но сказки это еще не все! Один из главных православных обрядов Евхаристия (Причастие) символизирует вкушение тела и крови Христа. «И когда они ели, Иисус, взяв хлеб, благословил, преломил, дал им и сказал: приимите, ядите; сие есть Тело Мое. И, взяв чашу, благодарив, подал им: и пили из нее все. И сказал им: сие есть Кровь Моя Нового Завета, за многих изливаемая» (Евангелие от Марка, 14; 22 24)
Людоедство сделалось табу, как можно предположить, лишь после того, как люди заметили сокращение числа соплеменников. И не только потому, что в голод ели преимущественно детей и женщин, уменьшая естественное воспроизведение.
Старики, которые тоже становились жертвами, оказывались носителями опыта, знаний и умения, что в сложных для племени обстоятельствах могло помочь выжить. Даже то, что в первую очередь поедали врагов, не спасало ситуацию, потому что и враги, надо думать, не дремали.
Древние роды и племена считали себя происходящими от какого-либо животного медведя, оленя, волка. Тотем знак единства человека и природы, но в то же время и символ разделения, и стремления к объединению людей под одним божеством.
Животное как прародитель племени было священным, тотемным, но это не мешало людям охотиться на него и поедать его мясо. Просто надо было соблюсти некоторые обязательные обряды: принести жертву, символически помазать кровью изображение животного и т.д. И спокойно есть мясо. А если задуматься, то священное животное было для первобытного человека важней, чем обыкновенный соплеменник, а тем более чужой, по определению враг. Правда, у тувинцев, например, охота на медведя покровителя рода была запрещена. Не ели мясо медведя, лебедя некоторые племена селькупов, и т.д.
Неандертальцы были несомненными людоедами, хотя и достаточно развитыми; продовольственую проблему они решили, но не стали нашими предками вымерли. Может, и не только оттого, что некому было научить их охотиться на зайцев-кроликов
И об этом читайте дальше!
***
«Бола оружие. Возникло в раннем палеолите (). Состоит из двух и более камней, обернутых кожей и прявязнных к ремню или веревке. Их раскручивают над головой и бросают в бегущее животное или большую птицу» («Исторический словарь»).
Когда 19 17 тысяч лет назад начали вымирать мамонты, людям пришлось охотиться на более мелких животных и птиц. Раскопки стоянок в Западной Сибири, на Алтае, Енисее, в Забайкалье показали, что наряду с костями крупного зверя стали встречаться кости птиц, мелких животных, даже грызунов. Добыча явно мельчала!
Наступила следующая эпоха: время охоты на мелкую и среднюю дичь и время рыбной ловли.
Когда людям пришлось искать другие способы охоты, в этой ситуации они стали явно проигрывать хищникам. Если, например, волк не зарежет барана или косулю, он может наловить мышей-полевок или других мелких грызунов, проделает это сноровисто и будет сыт. Человек же, умеющий со своими соплемениками загонять в яму-ловушку мамонта, убить его и разделать, оказался в тупике, когда ему пришлось охотиться на зайцев, да еще в одиночку, поскольку всем племенем на такой охоте делать нечего.
Научились не сразу, потому что надо было применять новые приемы охоты белку, бурундука или крысу не загонишь в ловушку, и другое оружие. Возможно, приходилось прибегать и к более древним способам: раскапывать норы, заливать их водой или выкуривать добычу дымом Съедобными считались белки, еноты, бурундуки, кроты, крысы, мыши и т.д. Не брезговали люди и падалью, и эта привычка сохранилась почти до нашего времени у некоторых народов Сибири, хотя неизбежно случались болезни и смерти.
По некоторым гипотезам, 40 тысяч лет назад неандертальцы вымерли именно из-за того, что не смогли приспособиться к новым условиям «научиться охотиться на кроликов», по образной формулировке и добыть достаточное пропитание.
Около 10 8 тысяч лет назад во время последнего похолодания уже вымерло большинство мамонтов, и с ними другие крупные животные (шерстистый носорог, овцебык, пещерный лев, пещерный медведь, большерогий олень и др.). Около 1500 скелетов мамонтов обнаружены в Новосибирской области это самое крупное южное захоронение. Вообще кости и останки мамонтов в Сибири находят периодически: очередная находка мамонтенка в сентябре 2014 года; возраст около 25 тысяч лет.
При таянии ледника северная часть тундростепи превратилась в болото, а затем в тундру, а южнее разрослись хвойные леса. Животным пришлось питаться не травой, а ветками, мхом и лишайниками. Неспроста мясо мамонтов, найденных в вечной мерзлоте, сильно отдавало хвоей (нашлись энтузиасты, которые пробовали). Но от перемены в еде могучие великаны вряд ли бы так быстро исчезли. Очень возможно, что люди способствовали этому умелой охотой. Еще в XIX веке в загонной охоте эскимосов, индейцев истреблялось огромное количество современных животных, и никто не заботился о том, что добыча не будет использована. Возможно, что крупные травоядные животные в каменном веке и не были прямо истреблены человеком, потому что он не располагал еще мощным оружием, но экологический баланс был нарушен. Есть еще гипотеза о том, что возможность добычи большого количества крупных травоядных животных связана с тем, что они были ослаблены болезнью или истощены. Так или иначе, но с определенного времени человек лишился возможности легко добывать большое количество мяса.