Приготовь себе полноценный и питательный прием пищи, включающий белки, углеводы и здоровые жиры. Например, это может быть порция запеченной кеты 250-300г, салат со свежими овощами и оливковым маслом, и одна ладошка дикого риса.
Позитивная настройка: Прежде чем начать есть, сфокусируйся на положительных аспектах пищи перед тобой. Подумай о том, как эта пища питательна и помогает твоему организму. Хорошо посмотреть видео ролики по нутрициологии и знать какой продукт и для чего прекрасен. Допустим ты купила бразильский орех, насыпала его в красивую вазу 20-40г и тщательно разжевывая каждый кусочек, ты вспоминаешь о своей щитовидной железе и о том, как она будет благодарна.
(Важный, преважный шаг, пожалуйста, не игнорируй. Каждый пункт неимоверно важен. Ничего нельзя игнорировать. Можно, конечно, только результат будет совсем непримечательный, посредственный.)
Медленное и осознанное питание:
Во время еды обрати внимание на каждый кусочек. Серьезно! Открывая рот- смотри на вилку с едой. Рассмотри текстуру. Жуй медленно и наслаждайся каждым кусочком. Нет, таких условий? Создавай! Твоё здоровое тело интересно, по большей степени, только тебе. Кроме тебя никто не создаст подходящие благоприятные тебе условия!
Постепенно развивай осознанность в отношении текстуры, вкуса и запаха пищи. Стань настоящим «сомелье», например, по сливочному маслу.
Остановка на половине:
Когда вы съешь примерно половину своей привычной порции, поставь вилку или ложку вниз и сделай паузу. Задай себе вопрос: "Я чувствую себя сытым(ой) или все еще ощущаю голод?". Делай записи параллельно с едой. Ведь часто оказывается, что человек отставив вилку в сторону, понимает что он наелся, но продолжает есть. Поэтому, ешь и пиши: «Ем, хотя сыт». Зачем я ем? Спрашивая и спрашивая себя. Из раза в раз. Изо дня в день. Во-первых, вспомогательные ответы будут дальше в книге, а во-вторых, это создаёт паузу, увеличивает осознанность, раздувает тревожный или апатичный туман в голове.
Пиши, это очень помогает. Конечно, требуется время, но это неважно. Важно, что твой результат тебя весьма порадует.
Слушай свой организм:
Внимательно слушай сигналы своего организма о насыщении. Даже если «кажется» что я не слышу никаких сигналов. Замедлись. Потребуется далеко ни день и не месяц. Ты помнишь, что мы собрались в полугодовое путешествие?
Если ты чувствуешь, что насытилась, остановись и поставь точку. Тренируйся ставить точку. Один раз в месяц- это тоже неплохой результат.
На этот счет можно завести таблицу из двух столбиков, где ты будешь отмечать галочкой, твои «сподвижки» в тренировке навыка «ставить точку, а не тянуться за третьей добавкой».
Отмечу, глупо удивляться «почему я тянусь за добавкой? Когда ем на 1200ккал» это не добавка. Это недоедание полноценной пищи. Если же ощущение голода продолжается, медленно продолжай есть.
Задача именно тщательно разжевывать, рассасывать, смаковать уделенное внимание себе, а не сидеть часами у стола, поглощая безмерное количество пищи.
Пример применения упражнения:
Далее в книге подобных примеров использования тех или иных техник будет множество. Имена клиентов изменены.
«Ольга сидит за столом, перед ней приготовленный ею здоровый обед. Она закрывает глаза на несколько секунд, сосредотачиваясь на том, как эта пища будет питательной и полезной для ее организма. Затем девушка начинает есть, прожёвывая каждый кусочек медленно и осознанно. После того, как съедает примерно половину порции, она кладет вилку вниз и делает паузу. Ольга ощущает, что насытилась и больше у неё нет чувства голода. Она останавливается и сохраняет остаток приема пищи на потом, когда ощущение физического голода возникнет снова.»
Это упражнение помогает Ольге стать более осознанным потребителем пищи, позволяя ей лучше распознавать сигналы своего организма о насыщении и голоде. Она использует свои знания о роли лептина и грелина, чтобы лучше контролировать свое пищевое поведение и стремиться к более здоровому образу жизни.
Вернемся к факторам переедания, которые нам важно понимать.
2.Психологические факторы: Эмоциональные состояния, такие как стресс, тревога, печаль или скука, могут привести к перееданию. Некоторые люди используют пищу в качестве способа справиться с эмоциональным дискомфортом или заполнить эмоциональную пустоту. Транквилизатор? А ещё мама, которая утешит и в лобик поцелует? Переедание может быть попыткой снять перечисленные выше эмоции и получить утешение или удовлетворение.
3.Поведенческие привычки: Переедание также может быть связано с неправильными пищевыми привычками, которые сформировались со временем. Да, это не один год, как правило. Некоторые люди могут иметь склонность к перекусыванию или перееданию определенных продуктов, что может быть связано с привычкой или автоматическим реагированием на определенные ситуации или эмоции.
4.Влияние окружающей среды: Внешние факторы, такие как доступность высококалорийной-дофаминовой пищи, реклама пищевых продуктов, общественное одобрение переедания или социальные события, связанные с пищей, могут оказывать значительное влияние на пищевое поведение человека. Например, наличие неподходящих продуктов (то есть триггерных) в доме или посещение ресторанов с большими порциями может способствовать перееданию.
О ТРЕГГЕРНЫХ ПРОДУКТАХ
Как говорил великий Оскар Уайльд: "Все хорошее либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению".
Представь себе ситуацию. Ты приходешь домой после тяжелого дня, и все, что ты хочешь- это расслабиться и посмотреть новую серию любимого сериала. Но что это? Твой любимый диван занят! И кто же его занимает? Нет, не твоя кошка или собака. Это твой сахарный дракон! Он сидит там, улыбается и машет тебе пачкой твоих любимых шоколадок. Ты знаешь, что не должна, но все равно поддаетесь искушению.
И вот ты уже сидишь рядом с драконом, облизываешь пальцы и чувствуешь, как сахарный искуситель смывает все твои заботы. Но только на время
Знакомо? Конечно, схожие истории были у многих моих клиентов. Ключевое слово- были. Если ты узнала себя в этой истории, нет смысла расстраиваться и впадать в чувство бессилия и беспомощности. Это руководство поможет тебе.
Сахар это хитрый малый. Он проникает в нашу жизнь под видом сладких удовольствий и обещаний мгновенного счастья. Маркетологи постарались.
Но в долгосрочной перспективе он может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. И это не говоря уже о том, что он может вызвать настоящую зависимость, аналогичную наркотической.
Вспомни, как часто ты достаешь из холодильника что-то сладкое, когда тебе грустно или скучно? Хорошо, если ты уже умеешь определять эмоции и наблюдать чем мотивировано, то или иное твоё действие. Из любви и уважения к себе? Из скуки и не желания замечать себя? Или как ты награждаешь себя шоколадкой после тяжелого рабочего дня? Это все проявления сахарной зависимости.
И чем больше мы употребляем сахар, тем сильнее становится наша потребность в нем. Вот такая несправедливость.
Сахар и эволюция
Сахар это не просто сладость, которую мы любим. Это вещество, которое играет ключевую роль в нашей эволюции и выживании. В дикой природе сладкие продукты, такие как фрукты и мед, были редкими и ценными источниками энергии. Не до жиру!
Наше тело эволюционировало таким образом, чтобы максимально использовать эти ресурсы. Когда мы едим сладкую пищу, наше тело вырабатывает инсулин, который помогает снизить уровень сахара в крови и сохранить избыточную энергию в виде жировых запасов.
Ещё раз, это важно! Тот же механизм ты можешь наблюдать у медведей пред спячкой. С помощью чего они преимущественно запасают жир? Да, фруктозы. Повышенный уровень инсулина и сахара в крови блокирует жиросжигание и посылает в мозг обратную задачу!
Высокий уровень инсулина, что скакнул от сладенького всё в дом! И хорошо, когда у человека развитая мышечная масса. Она выступает «буфером». Это было важно для наших предков- уметь запасать жир, которые не всегда могли получить достаточное количество пищи.
Однако, в современном мире, где сладкая пища доступна в изобилии, эта эволюционная стратегия становится проблемой. Мы продолжаем есть сладкую пищу, даже когда нам это не нужно, и наше тело продолжает накапливать жир, что приводит к ожирению и другим заболеваниям.
Сахар и алкоголь: две стороны одной медали
Сахар и алкоголь имеют много общего. Оба они представляют собой источники быстро усваиваемой энергии, которые могут вызвать зависимость. Как и сахар, алкоголь был редким и ценным ресурсом в дикой природе.
Наше тело эволюционировало таким образом, чтобы максимально использовать эти ресурсы. Однако, в современном мире, где алкоголь доступен в изобилии, эта эволюционная стратегия становится проблемой.
Мы продолжаем пить алкоголь в более больших и частых объемах, даже когда нам это не нужно, и наше тело продолжает накапливать жир.
Эволюционная ловушка: конфликт между генами и окружающей средой
Ученые называют "эволюционной ловушкой" стратегии, которые были полезны в прошлом, и стали вредными в настоящем. Да, именно поэтому нам необходимо знать психические уловки, чистый от хронического стресса мозг способный пересмотреть неэффективные прошлые привычки.
Возьмем, к примеру, пчел. Они эволюционировали, чтобы искать сладкий нектар, который является их основным источником пищи. Однако, в современном мире, где доступны искусственные сладости, пчелы могут попасть в "эволюционную ловушку", предпочитая искусственный сахар натуральному нектару, что может привести к их гибели.
Таким образом, наша любовь к сладкому это не просто вопрос вкуса. Это вопрос выживания, который стал проблемой в современном мире. Но понимание этой проблемы это первый шаг к ее решению. Мы можем научиться контролировать наше потребление сахара, алкоголя и прочей высоко дофаминовой пищи, используя наши знания о том, как они влияют на наше тело и наше здоровье.
СЛАДКАЯ ПРИВЫЧКА
Сахар это сладкая привычка, которая может привести к серьезным последствиям для нашего здоровья. Как ты помнишь, все начинается с формирования зависимости, когда мы начинаем искать сладкое утешение после тяжелого дня или как награду за выполненную работу.
Затем, да это происходит не сразу, но очень быстро. Это приводит к психическим изменениям, когда мы начинаем чувствовать тревогу или депрессию без ежедневной дозы сахара. «Ну хоть немножко?» Так сказать, «шлифануться» сладким? Иначе буду неудовлетворенным, да?
В краткосрочной перспективе это может привести к изменению пищевого поведения, ухудшению структуры тела и кожи, а также к развитию инсулинорезистентности.
Например, клиент Мария, 35-летняя мать двоих детей, заметила, что ее кожа стала более бледной и тусклой, а ее тело стало менее упругим, в частности после того, как она начала употреблять сладости каждый день. До беременности у неё такой привычки не было. Она обеспокоилась и решила обратиться ко мне за помощью.
Марии не понравилась перспектива ускоренного старения, развития "сахарного лица" и различных иных болезней цивилизации.
Сахар также влияет на развитие ребенка. Риски зависимостей, дефицит внимания. Трудно сосредоточиться? Сконцентрироваться? Сложно изучать непонятные-новые знания и навыки? Преждевременное половое созревание все это может быть связано с употреблением сахара.
Например, сын Марии, маленький Алексей, который также как и его мама, любит сладости, что неудивительно, имеет проблемы с концентрацией внимания в школе и часто становится агрессивным, когда ему отказывают в сладком. Да, это признаки, в том числе биохимической зависимости.
Как-то не очень от таких побочных эффектов. Вспомни, может так бывало, когда кто-то убирает торт со стола, а ты ещё ешь свой салат, то подымается какое-то раздражение на того человека? Да, это первые звоночки зависимости.
Для определения уровня сахара в организме можно провести ряд базовых тестов, включая пероральный тест на переносимость глюкозы, определение уровня гликированного гемоглобина, фруктозамина, лептина, инсулина и глюкозы (индекс HOMA-IR).
Сдача этих анализов поможет тебе узнать насколько далеко зашла зависимость от сахара.
Вы можете выбирать свое потребление сахара
Сахар может принимать различные формы и скрываться в самых неожиданных продуктах. От "полезных", таких как йогурты, до обычных продуктов, таких как хлеб и кетчуп, сахар может быть везде. Это приводит к формированию "сахарного мозга", когда наш мозг начинает ассоциировать сладкий вкус с удовлетворением и безопасностью, что усиливает нашу тягу к сладкому.
Важно помнить, что сахар может быть ядом, а может быть лекарством. Вопрос количества. По нормам ВОЗ адекватное потребление сахара менее 25г в день. Главное найти баланс и научиться контролировать его потребление, чтобы сохранить здоровье и благополучие.
Сладкий вкус
Сладкий вкус это не просто приятное удовольствие, это сложная биологическая система, которая влияет на наше поведение, здоровье и даже мышление. Да, и мышление тоже!
«Тупнячок», туман в голове, невозможность сосредоточиться, сконцентрироваться, всё сюда.
Наше тело эволюционно настроено на поиск сладкого, ведь это был источник быстро усваиваемой энергии. Помним, да? Однако в современном мире, где сладкое доступно в избытке, это может привести к развитию так называемого «сахарного мозга».
Вкусовые рецепторы к сладкому у нас всего один вид, в то время как к горькому целых 30. Целых 30! Это говорит о том, что наш организм гораздо более чувствителен к горькому вкусу, что связано с его потенциальной опасностью многие яды имеют именно горький вкус. С другой стороны, сладкий вкус ассоциируется с безопасной и питательной пищей, что делает его для нас привлекательным. Ты верно, мыслишь, чувство базовой небезопасности сподвигает бессознательно человека обращаться к сладкому вкусу.
Помним, в современном обществе сахар часто используется как награда или утешение, но его постоянное употребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Во-первых, сахар может вызывать "сахарные качели". Это состояние, при котором уровень сахара в крови быстро поднимается после употребления сладкого, а затем резко падает. Это может вызывать симптомы, похожие на тревожные расстройства, включая нервозность, раздражительность, суету и даже панические атаки. Это взаимосвязанные вещи.
Во-вторых, сахар может вызывать инсулинорезистентность, состояние, при котором клетки организма становятся менее чувствительными к инсулину. Это может привести к развитию диабета 2 типа и других серьезных заболеваний. Об инсулине будет ниже подробно.
В-третьих, сахар может вызывать зависимость. Постоянное употребление сахара может привести к изменениям в мозге, аналогичным тем, которые происходят при употреблении наркотиков. Это может привести к тому, что человек будет испытывать сильное желание употреблять сахар, даже если он понимает, что это вредно для его здоровья.