На что следует обратить внимание.
В кухне избавляются от посуды с трещинами, сколами. Проверяют срок годности у продуктов он есть даже у консервов и круп.
В спальне и детской следует выбросить все сломанные предметы. Перебирают всю одежду: от поношенной и рваной можно смело избавиться. Ту, которая мала или не нравится, можно продать или отдать. Обязательно надо разобрать прикроватные тумбочки, где годами копятся тетрадки, бумажки, билеты и прочие мелочи.
В гостиной проверяют все полки. Если там много сувениров и всяких безделушек, то следует подумать, насколько они нужны. В книжных шкафах прикинуть, какие книги будут перечитываться, а какие просто так стоят. То же самое со старыми журналами.
В ванной перебирают все тюбики и бутылочки, проверяют сроки годности.
На рабочем столе в комнате обычно скапливается всё подряд: ручки, ластики, блокноты, записочки. Это надо перебрать, оставив только то, что нужно для работы. Канцелярские принадлежности лучше хранить в выдвижном ящике стола или органайзере.
Ненужные вещи просто выбрасывать как минимум неэкологично. Мусора и так слишком много. Есть и другие способы расстаться с ненужным имуществом.
Одежду и вещи в хорошем состоянии можно продать или отдать. Есть магазины секонд-хенда, есть популярные сайты или сообщества в соцсетях, где выставляют вещи на продажу или отдают просто так, лишь бы забрали.
Сбор макулатуры и стекла существует до сих пор. Можно сдать самим или обратиться в сервисы, чьи сотрудники сами к вам приедут и заберут ненужные вещи.
Также можно отдать вещи в благотворительные фонды. Другой вариант отдать вещи в магазин, где их продадут, а деньги направят на благотворительность.
Сдать на переработку. Можно положить вещи в контейнеры для переработки или отнести в специальные пункты приёма.
Те вещи, которые останутся дома, потому что они нужны, следует разложить так, чтобы ими было удобно пользоваться.
Вещи, которыми пользуются редко, и сезонную одежду можно сложить на верхние полки. Будет удобно разложить их в контейнерах и подписать их. Тогда не придётся каждый раз вспоминать, что там лежит.
Если хранить одежду в шкафу на вешалках, вертикально, то это сэкономит пространство и добавит порядка.
Однако же бывает, что после расхламления вещи со временем снова заполоняют жилище. Важно помнить о следующем:
надо сразу выбрасывать неинтересные рекламные листовки, бесполезные подарки, талоны, чеки и билеты в карманах и сумках;
проводить профилактические «чистки» хотя бы раз в три месяца, обязательно проверять, не появились ли вокруг ненужные предметы;
поддерживать порядок в имеющихся вещах, у каждой вещи должно быть место;
должен быть баланс «входящих» и «уходящих» вещей. Если «входящих» будет больше, то захламления не избежать.
Система флай-леди популярна по всему миру, но есть и другие варианты. Например, система Конмари, которую придумала японка Мари Кондо. Она предлагает сделать марафон уборки, когда одним махом полностью разбирается весь дом. На это может уйти неделя или даже несколько месяцев. На этот период откладываются все другие дела по максимуму.
Полезные советы на кухне
Канцелярскими зажимами удобно закрывать начатые пакеты с крупами, сахаром, специями. Плюс зажимы помогут зафиксировать пакет на мусорном ведре, чтобы не сползал.
Можно застелить мусорное ведро сразу несколькими пакетами. Верхний наполнился его выкидывают. И не нужно каждый раз стелить новый. Плюс если один пакет протечёт, ведро останется чистым, ведь внизу есть следующий.
Достаточно разложить в бумажных или тканевых мешочках молотую гвоздику посреди круп, и там не заведётся пищевая моль. Хватает на 36 месяцев.
Уксусный раствор очистит кухонную плиту вместе с ручками, кафельную плитку, кран. Заодно продезинфицирует. Для этого надо смешать 12 стакана 9 %-ного столового уксуса с 1 л воды. Залить в пульверизатор и обработать поверхности, подождать несколько минут и смыть.
Если в холодильнике появился неприятный и несвежий запах, то надо разложить на полках несколько половинок лимона и оставить на день.
Сок лимона очистит плиту, кафельную плитку, а с добавлением соли разделочную доску. Можно натереть прямо половинкой лимона. Плиту и кафель натирают лимоном или залить лимонным соком и оставить минут на 10. После протереть водой.
Пищевая плёнка не будет рваться и прилипать к рукам, если хранить её в холодильнике.
Если нет воды, то, чтобы потом не мыть посуду, надо на тарелку надеть пищевой пакет. Положить еду, съесть, пакет выкинуть. Посуда останется чистой.
Кран можно отмыть с помощью зубной пасты. Натереть кран, оставить на некоторое время, смыть. Кран сверкает.
Разрыхлитель для теста отмоет жир на дверце плиты. Смочить дверцу горячей водой, натереть порошком, увлажнить водой из распылителя. Через час смыть.
Чтобы недозрелые бананы быстро поспели, их надо на пару минут положить в разогретую духовку.
Избавиться от рыбного запаха на руках и посуде поможет лимонный сок.
Если хранить картофель рядом с яблоками, то он не будет прорастать.
Если нужно красиво и порционно нарезать мороженное или желе, надо просто подогреть нож в горячей воде или над огнём.
Чтобы сельдерей и брокколи дольше оставались свежими, их держат завёрнутыми в фольгу.
Бывает, что в рецепте нужно всего несколько капель лимонного сока для аромата. Не стоит резать для этого целый фрукт, можно проколоть его иглой и выжать эти капли.
Чтобы мясо или овощи лучше пропитались вкусами и ароматами специй, лучше не натирать их, а сложить все в пакет, завязать и хорошенько встряхнуть.
Чтобы разогреть еду на двоих быстро и одновременно, можно поставить одну тарелку в микроволновку как обычно, а вторую на подставку из чашки или стакана.
Тесто для блинов гораздо проще и удобнее готовить, если отправить все ингредиенты в чистую бутылку. Потом встряхивать её до однородности теста и из той же бутылки дозировано выливать тесто на сковороду.
Гораздо удобнее чистить киви тонкой чайной ложкой, отделяя фрукт от кожицы. Подобный принцип подходит и для авокадо.
Если нужно долго хранить сыр в холодильнике, то надо слегка смазать его любым растительным маслом. Так он не обветривается и не портится.
Если сыр завернуть в пергаментную бумагу, то он не высохнет, при этом бумага пропускает воздух.
Полки в холодильнике можно застелить пищевой плёнкой, тогда их не придётся часто мыть, можно просто менять плёнку.
Деревянные лопатки со временем теряют свой вид и приобретают неприятный запах. Их нужно прокипятить и высушить на солнце.
Разрезанное авокадо лучше съесть сразу, но если не получается, можно положить рядом с ним дольку лука.
Суп или бульон можно замораживать. В морозилке суп хранится до 3-х месяцев, а бульон до 6-ти.
Только обязательно надо оставить свободное место в контейнере или банке с супом: замороженная жидкость увеличивается в объёме. И надо подписать название блюда и дату заготовки.
Через прорезь в разделочной доске удобно ссыпать нарезанные овощи, фрукты и зелень. Ничего не падает мимо.
Чтобы разделочная доска не скользила по столу, под неё надо подложить влажное полотенце или тряпочку.
Чтобы усилить вкус и аромат специй, надо подержать их 12 минуты на разогретой сковороде перед добавлением в блюдо.
Чтобы сохранить зелень свежей, надо застелить контейнер бумажными полотенцами, которые впитают лишнюю влагу. Так зелень дольше сохранится.
Можно заморозить зелень в формочках для льда. Порезать приправы и уложить в формочки. Залить водой. Использовать для приготовления супов и других блюд.
Остатки зелени можно засушить в микроволновке за 2 минуты. Потом ссыпать в баночку и добавлять в блюда.
Также в формочках для льда можно заморозить остатки вина. Их удобно добавлять в блюда, соусы и не нужно открывать новую бутылку.
При отбивке кусков мяса для отбивных надо куски положить с полиэтиленовый пакет и так отбивать. Брызги не будут пачкать всё вокруг. Или можно накрывать пищевой плёнкой.
Чтобы мясо было сочным, ароматным и с темной корочкой, перед приготовлением его надо выдержать в рассоле со специями от 4 до 12 часов в зависимости от вида мяса.
Чтобы сохранить сок в пожаренном мясе, надо дать ему полежать 57 минут после приготовления, а только потом резать. Так сок не вытечет.
Чтобы поджаренное мясо имело хрустящую корочку, надо просушить его перед жаркой бумажными полотенцами.
Чтобы получить глянцевый соус, в конце готовки добавляют кусочек холодного сливочного масла, не давая ему кипеть. Снимать с огня сразу, как растает.
Чтобы быстро размягчить замороженное сливочное масло, надо небольшой его кусочек положить на блюдце, стакан или кружку нагреть под струёй горячей воды или в микроволновке и накрыть масло.
Если нужно разморозить большой кусок или пачку, то его можно натереть на тёрке или согреть на паровой ванночке. Это подойдёт, когда нужно добавить в тесто или приготовить крем.
Можно заменить сливочное масло растительным для кексов. Подойдёт любое без резкого вкуса и запаха: рафинированное подсолнечное, оливковое, кукурузное. Примерные пропорции: 150 г сливочного на полстакана (100 мл) растительного, а 200 г на 3/4 стакана (150 мл).
Нередко в овощи (например, цветную капусту) заползают муравьи, мухи и другие насекомые. Если перед началом приготовления подержать овощи в крепко посоленной воде 810 минут, насекомые всплывут на поверхность, и их легко будет снять вместе с водой.
Чтобы кожица от помидора отделилась легко, опускают помидор в кипящую воду и потом сразу же в холодную.
Очищая свёклу, не следует отрезать до конца корень, так как весь сок вытекает, и свёкла светлеет.
Редька теряет свой едкий вкус и неприятный запах, если ее настрогать и промыть несколько раз холодной водой.
Хрен легко натереть, если его оставить на ночь в холодной воде.
Компот из кислых фруктов требует много сахара. Если же добавить в него щепоть соли, то кислота будет меньше чувствоваться.
Если кофе из турки «убежал»» и потерял вкус и аромат, надо немедленно снять кофейник с огня и влить в него чайную ложку холодной воды. Вкус и запах восстановятся.
В сырое яйцо для смазки пирога следует добавить немного воды и щепоть соли. Оно станет жидким, а это удобнее для смазки.
Для выпечки кексов можно сделать формочки из фольги. Кусок пищевой фольги надо сложить в 4 слоя и обернуть стакан или другую подходящую посуду, так получится формочка. По такому же принципу можно сделать формы для куличей и даже кокотницы для жульена.
Чтобы выпечка не прилипала к форме, надо форму смазать растительным маслом и присыпать мукой перед выкладыванием теста.
Чтобы нож не прилипал к десерту, перед нарезкой надо подержать его под горячей водой и вытереть насухо.
Чтобы быстро охладить напитки, надо обернуть банку или бутылку влажным бумажным полотенцем и положить в морозилку. Получится быстрее, чем без мокрой обёртки.
Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.
Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 чайная ложка на 1 литр), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе.
Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.
Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.
Специфический запах рыбы легко устранить, сбрызнув её разведённым уксусом или лимонным соком.
Рыбу с сильным запахом нужно варить в воде с большим количеством кореньев и специй или добавить огуречный раствор (0.5 стакана на 1 литр воды).
Горчица, разведённая молоком вместо воды, дольше сохраняется и не сохнет.
Подсохшую горчицу можно восстановить, если добавить в неё несколько капель уксуса или белого вина и щепотку сахара.
В микроволновке нельзя греть консервы прямо в металлической банке, их нужно переложить в специальную посуду. А вот в стеклянной банке разогревать можно, но обязательно снимать крышку.
При запекании продуктов надо использовать только специальную фольгу для микроволновки. Причём надо делать так, чтобы фольга не касалась стенок печки она может искрить.
Посуда для микроволновки должна быть из специального стекла (ситалла) или керамики без металлических украшений.
На минимальной мощности разогрев продуктов идёт более равномерно.
Температура в центре печи всегда ниже, чем по краям, поэтому располагать продукты надо толстой частью ближе к краям.
Прослойки жира в мясе ускоряют приготовление блюда, а жир на поверхности, наоборот, замедляет. Выделяющийся сок также увеличивает время приготовления, его надо удалять.
Блюда, вынутые из микроволновки, могут доходить до готовности при комнатной температуре. Для этого нужно закрыть посуду фольгой и оставить на 1015 минут.
Уход за посудой
Удаление накипи. Образование накипи на внутренних стенках чайника, самоваров и другой посуды, в которой кипятят воду, происходит из-за жёсткости воды (наличия в ней растворенных известковых солей). Накипь ухудшает теплопроводность посуды, поэтому вода в ней долго не закипает.
Для удаления накипи с посуды существует несколько способов, которые основаны на применении кислот и щелочей. При действии их накипь частично растворяется и размягчается, что даёт возможность легко её удалить.
Из кислот чаще всего применяют уксусную эссенцию из расчёта 1 чайная ложка на 1 л воды. Воду кипятят 11,5 часа, а затем посуду тщательно промывают чистой водой. Если накипь сразу не удаляется, то добавляют ещё эссенции. Из щелочей лучше всего использовать фосфорнокислые соли. Для медных чайников иногда применяют каустическую соду.
Для удаления накипи следует брать от 20 до 30 г фосфора или тринатра на 1 л горячей воды и кипятить её в посуде с накипью 12 часа. Накипь настолько размягчается, что легко удаляется. Затем посуда промывается несколько раз чистой водой.
Предохранение стеклянной посуды. Насыпать на дно кастрюли слой песка, поместить в неё посуду, налить холодной воды и подогреть до кипения; кипятить четверть часа, затем прибавить горсть поваренной соли и снова кипятить полчаса. После охлаждения воды вынуть посуду и сполоснуть. После такой обработки стеклянная посуда уже не лопается от резкой перемены температуры.
Сохранение фарфора и глиняной посуды. Они дольше сохраняются, если перед употреблением положить на несколько часов в холодную воду, а затем прополоскать в горячей. Ещё лучше глиняную посуду, наполнив до краёв холодной водой, поставить на огонь и после нагревания медленно охладить. Хрупкая глазурь таким образом укрепляется.
Глиняной посуде можно придать высокую степень прочности следующим способом. Глиняный горшок или другую какую-либо глиняную посуду промазывают при помощи кисти несколько раз жидким клеем. После высыхания последнего слоя клея промазывают её льняным маслом. Если на посуде имеются трещины или швы, то для предотвращения течи эти места следует смазать тестом из толчёного просеянного кирпича, белой жирной глины или обыкновенной глины с малярным лаком.
Залить трещину в глиняной посуде можно простым способом: несколько кусков сахара кладут в посуду, давшую трещину, и расплавляют на сильном огне в сироп. Затекая во все трещины, сироп постепенно высыхает, образуя обугленную, твёрдую, как сам сосуд, массу. Залитый сахаром сосуд пригоден к употреблению ещё в течение длительного времени.