Наталья Стриж
Пирожные, пряники и печенье
Введение
Добро пожаловать в кулинарную книгу «Пирожные, Пряники и Печенье»!
Здесь вы найдете восхитительные рецепты, которые помогут вам создать неповторимую атмосферу праздника.
В этой книге мы сосредоточимся на выпечке, особенно на печенье, пряниках и пирожных тех лакомствах, которые вызывают улыбку и радость у всех, кто их пробует.
Приготовление печенья, пряников и пирожных это не только процесс, но и настоящее искусство.
Каждый рецепт является результатом тщательного подбора ингредиентов и сочетания различных ароматов, чтобы достичь наивысшего кулинарного опыта. В этой книге мы представляем вам широкий выбор рецептов, от традиционных до более экспериментальных, чтобы дать вам возможность самостоятельно выбрать то, что больше всего подходит для вашего праздничного стола.
Выпечка это еще один способ выразить свою любовь и заботу о своих близких. Здесь вы найдете рецепты, которые можно приготовить вместе с детьми, чтобы создать незабываемые моменты и передать им традиции семейного праздничного стола.
Давайте вместе отправимся в увлекательное кулинарное путешествие, где аромат свежего выпеченного печенья, пряников и пирожных наполнит ваш дом радостью и теплотой праздника. Приготовьтесь порадовать своих близких и друзей невероятными десертами, которые запомнятся на долгое время!
Запустите свою кулинарную фантазию и приступайте к приготовлению вкусных угощений для вашего праздничного стола.
Розовые капкейки с крем-сыром
Ингредиенты:
Для капкейков:
1,5 чашки муки
1 чашка сахара
1/2 чашки сливочного масла (растопленного)
2 яйца
1/2 чашки молока
2 чайные ложки разрыхлителя теста
1 чайная ложка ванильного экстракта
12 чайные ложки красного пищевого красителя
щепотка соли
Для крем-сыра:
200 г крем-сыра (например, Филадельфия)
1/4 чашки сливочного масла
2 чашки сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции:
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель теста и соль.
В другой миске взбейте сахар и растопленное сливочное масло до получения гладкой массы.
Добавьте яйца и ванильный экстракт в массу с сахаром и маслом. Постепенно добавляйте молоко и хорошо перемешивайте.
Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в смесь с жидкими, постоянно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
Добавьте краситель и хорошо размешайте, чтобы получить розовое тесто.
Распределите тесто равномерно по формочкам для капкейков, заполняя их примерно на 2/3.
Пеките в разогретой духовке в течение 1820 минут, или пока капкейки не станут золотистыми и пройдут проверку на готовность, воткнув в центр зубочистку она должна выйти чистой.
Пока капкейки остывают, приготовьте крем-сыр.
Взбейте крем-сыр и сливочное масло в миске до получения однородной массы. Постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока не получится пышный крем.
Когда капкейки полностью остынут, нанесите крем на верхнюю часть каждого капкейка с помощью мешка для украшения или ложки.
Украсьте капкейки по желанию: можно посыпать нежными цветами, съедобными блестками или даже шоколадными крошками.
Теперь у вас есть вкусные и красивые розовые капкейки с кремом, которые подойдут для любого праздника или вечеринки.
Приятного аппетита!
Шоколадное печенье с орехами
Ингредиенты:
200 г темного шоколада
100 г сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
100 г измельченных орехов (можно использовать любой вид
орехов по вашему выбору)
Инструкции:
Растопите темный шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке до полного растопленного состояния.
Дайте остыть немного.
В большой миске смешайте сахар, яйца и ванильный экстракт. Взбейте до образования однородной массы.
Постепенно добавляйте растопленный шоколад с маслом в смесь яиц и сахара, продолжая взбивать.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. После этого постепенно добавьте сухую смесь в мокрую, аккуратно перемешивая, чтобы получилось однородное тесто.
Добавьте измельченные орехи в тесто и аккуратно перемешайте.
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 3060 минут, чтобы оно немного застыло.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
Сформируйте небольшие шарики из теста размером примерно с грецкий орех и выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Оставьте некоторое расстояние между печеньями, так как они будут слегка расплываться во время выпекания.
Выпекайте шоколадное печенье с орехами в разогретой духовке примерно 1012 минут, до золотистого цвета.
Печенье будет мягким при вынимании из духовки, но оно станет твердеть по мере остывания.
Когда печенье остынет, его можно подавать и наслаждаться!
Приятного аппетита!
Домашние пудинги с малиновым соусом
Ингредиенты:
200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли
200 г свежих малин
4 столовые ложки сахара
сок половины лимона
Инструкции:
Подготовьте формы для выпечки.
Вы можете использовать отдельные формочки или одну большую форму.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт в миску. Тщательно перемешайте, чтобы получилось тесто как крошка.
В другой миске взбейте яйца до образования пышной массы.
Затем добавьте их в миску с тестом и хорошо перемешайте.
Разделите тесто на равные порции и поместите их в формы для выпечки.
Выпекайте пудинги в разогретой духовке примерно 2025 минут, или пока они не станут золотистыми и пружинистыми на ощупь.
В то время как пудинги выпекаются, приготовьте малиновый соус.
Положите свежую малину, сахар и лимонный сок в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока малина не начнет размягчаться и выделять сок.
Когда пудинги будут готовы, извлеките их из духовки и охладите немного перед подачей.
Подайте пудинги с малиновым соусом, поливая каждый пудинг соусом.
Приятного аппетита!
Овсяное печенье с изюмом
Ингредиенты:
1 ½ стакана овсяных хлопьев (мелкого помола)
½ стакана пшеничной муки
½ чайной ложки разрыхлителя (соды)
¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки корицы (по желанию)
½ чашки сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
½ чашки коричневого сахара
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
¾ стакана изюма
Инструкции:
В предварительно разогретой до 180° C духовке выпекайте овсяные хлопья на противне около 10 минут, чтобы они стали золотистыми.
После этого оставьте их остывать.
В миске смешайте охлажденные овсяные хлопья, пшеничную муку, разрыхлитель, соль и корицу (если используете).
В другой большой миске взбейте сливочное масло и коричневый сахар до получения гладкой массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте сухую смесь в масляную, тщательно перемешивая каждый раз.
Затем добавьте изюм и хорошо вымешайте тесто.
Сформируйте небольшие шарики из теста (размером около 12 столовых ложек) и выложите на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Раздавите каждый шарик нежно вилкой или ложкой, чтобы получить форму печенья.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 180° C около 1215 минут, или пока оно не станет золотистым по краям.
После выпекания оставьте печенье остывать на противне в течение нескольких минут, а затем перенесите его на решетку для полного остывания.
Вот и готово!
У вас теперь есть ароматное овсяное печенье с изюмом.
Наслаждайтесь им в любое время!
Приятного аппетита!
Пирожные «Черный лес»
Ингредиенты:
200 г шоколадного печенья (типа «Орео»)
100 г сливочного масла
400 г вишневого консервированного компота
300 мл сливок для взбивания
2 столовые ложки сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 г черного шоколада
Инструкции:
Измельчите шоколадное печенье в мелкую крошку, используя блендер или с помощью пакетика и кухонного молотка.
Растопите сливочное масло на низком огне или в микроволновой печи. Перемешайте его с измельченным печеньем до получения однородной массы.
Возьмите форму для выпечки и выложите на дно полученное печенье со сливочным маслом.
Равномерно распределите и уплотните его, прижимая ко дну формы ложкой или руками.
Поставьте форму в холодильник на 1520 минут, чтобы печенье застыло.
Откройте банку с вишневым компотом и слейте жидкость в отдельную емкость. Оставьте вишни на тарелке.
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования пышного крема.
Добавьте вишневого сока к взбитым сливкам и аккуратно перемешайте.
Выньте формы с печеньем из холодильника и выложите на них половину взбитых сливок с вишнями. Сгладьте поверхность ложкой.
Распределите вишни равномерно по поверхности сливочного слоя.
Натрите черный шоколад на крупной терке и посыпьте им верхний слой пирожного «Черный лес» по желанию.
Поставьте пирожные в холодильник на 45 часов или на ночь, чтобы они застыли и приобрели нужную консистенцию.
Перед подачей аккуратно выньте пирожные из форм.
Готовые пирожные «Черный лес» готовы к употреблению!
Наслаждайтесь этим вкусным десертом.
Приятного аппетита!
Классическое сахарное печенье
Ингредиенты:
200 г масла (мягкого)
200 г сахара
2 яйца
400 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
щепотка соли
Инструкции:
В большой миске смешайте мягкое масло и сахар до получения однородной массы.
После этого добавьте яйца и ванильный экстракт (если используете) в массу и хорошо размешайте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухую смесь в жидкую массу и тщательно перемешайте до образования однородного теста.
Полученное тесто заверните в пищевую пленку и оставьте на 3060 минут, чтобы оно немного остыло и стало более упругим.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Сформируйте небольшие шарики из теста, размером примерно с орех, и выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Расстояние между печеньями должно быть достаточным, чтобы они не склеились в процессе выпекания.
Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте около 1012 минут, или пока печенье не приобретет золотистый цвет по краям.