«Закусывать надо!», или Поваренная книга для пьяниц. Записки не только о кулинарии - Райхерт Галина 12 стр.


В 2018 г. она составила минимально 205 руб. Дешевле только «паленая». Средняя розничная цена на водку крепостью 40% об.спирта и выше в 2018 г. выросла на 0,8% к уровню прошлого года и составила 601,8 руб./бут. Средние цены производителей на водку выросли в 2016 г. на 5,6%, а в 2018 г.  на 5,3% к по сравнению с 2017-м и достигли 1 223,4 руб. за 10 литров

Но трезвости народу это не прибавило.

Что будет пить народ? Самогон в лучшем случае, потому что для его производства надо еще обзавестись аппаратом Выпаривать «сидеть»  брагу по старой технологии, при посредстве горшков и кастрюль вряд ли кто будет. Остается брага сама по себе, которая бормочет в теплом углу до тех пор, пока не кончится терпение изготовителя

Но что там брага и самогон!

Еще В. Солоухин писал о пьянице в российской деревне: пил одеколон, политуру. «Денатурат считался деликатесом». («Поминки»). Простым деревенским жителям у В. Солоухина далеко до изысков Венечки Ерофеева («Москва Петушки»): «Слеза комсомолки» или, скажем, «Дух Женевы» (одеколон «Белая сирень», средство от потливости ног, «Лесная вода», лак спиртовой, зубной эликсир и неожиданно пиво «Жигулевское»!)

Спиртосодержащие лекарства еще можно как-то отстоять: пусть фармацевты сомкнут ряды и с криками: «По рецепту!» оттеснят ревматиков и стариков от бутылочек с растираниями и корвалолом

Каковы будут следующие шаги и куда мы придем этой уверенной поступью?

К повышению цены на сахар, сиропы, томатную пасту, дрожжи с отпуском «кило в одни руки»?.. Преследованию за укромное изготовление домашних напитков помимо кваса? (Во времена компании 1985 г., бывало, люди и с градусами в квасе промахивались: экспертиза признавала его «спиртным напитком» со всеми вытекающими из наличия градусов последствиями. Сколько тогда было мелких уголовных процессов, когда за «брагу» давали и сроки!). А может быть, мафия начнет еще один передел сфер влияния алкогольный?..

Ограничения продаж не могут значительно сказаться на людях пьющих, но не страдающих зависимостью они вполне в состоянии держать и сохранять дома запас спиртного. А вот для злостно пьющих хранение в доме хоть каких-то «градусов» невозможно,  все будет выпито без перерыва до последней капли, досуха. Значит, в ход опять пойдет «все, что льется, и все, что горит»

Закрытие медвытрезвителей когда-то тоже было призвано улучшить общую картину и убедить нас в том, что пьют уже меньше! Закрыли, как учреждения негуманные и непопулярные у населения!

Обозлясь на блох, да и шубу в печь? Может быть, стоило их (вытрезвители) перетряхнуть, почистить на предмет укрепления дисциплины и замены кадров, но оставить с испытательным сроком? Ведь какая-то помощь и попечение требуются упавшим на улице, заснувшим в чужом подъезде да, пьяным и безобразным!  но российским гражданам! Справится ли с этим «скорая», которая фатально не успевает к родам, травмам, инфарктам и инсультам?

Выяснилось, что не справилась.

В октябре 2011 г. были закрыты все медицинские вытрезвители в стране. Пьяницы, оставшиеся без попечения соответствующих служб, не только погибали эта статистика не приводится!  но и усугубили криминальную обстановку. Считается, что отсутствие вытрезвителей привело к росту числа преступлений, совершенных в состоянии апьянения, на 65,8% от 2011 до 2016 г.! Таких преступлений в 2016 г. совершено 440 тысяч Рост по сравнению с 2015 г.  9,8 %.

Вместо риска очнуться побитым и с обчищенными карманами, но в вытрезвителе, появился риск, будучи побитым и обчищенным, вообще не очнуться, оставшись там, где бросили Что и говорить, помещение в медвытрезвитель не госпитализация. Должны были быть созданы специальные структуры может быть, дополнительные бригады «скорой помощи», с одним-двумя крепкими мужчинами? В отсутствие спецвызовов их можно отправлять и по другим Правда, что помешает не работнику спецмедслужбы, а санитару навешать тумаков и плюх клиенту-пациенту и освободить расслабленное тело от остатних признаков материального благополучия?.. Налицо все тот же человеческий (или правильнее будет назвать его бесчеловечным?) фактор4! И такие случаи уже бывали в так называемых «блоках экзогенной интоксикации», организованных в крупных больницах (Санкт-Петербург, 2018 г.)

Эти блоки были созданы для помещения граждан, одурманенных алкоголем или наркотиками, если им не требуется помощь в связи с травмой или заболеванием. Их бренные тела осмотрят, помоют, возьмут анализы Если все в порядке, тело будет отдыхать до воссоединения с сознанием. Потом очнувшемуся вернут одежду и вещи по описи, а администартивные последствия уже не в компетенции медиков. Там, где таких блоков нет, клиентов размещают в токсикологических отделениях (в просторечии «токса»), где условия и уход тоже впечатляющие.

Если упившийся не стеснен в средствах, он может воспользоваться услугами платной палаты в наркологии, все-таки выбор!

Блоки экзогенной интоксикации еще менее популярны в народе, нежели когда-то вытрезвители Поскольку учреждение медицинское, с профилактической и лечебной целью всем клиентам ставят мочевые катетеры, а это процедура безобидная, но неприятная и запоминающаяся! Остальные переживания на ее фоне меркнут.

Между тем стоило бы вспомнить, что заботу о вытрезвлении пьяниц российское государство проявляло давно, и весьма гуманно. В 1698 году был издан правительственный указ: «которые питухи озадорятся и напьются пьянством безобразным и учнут товары в заклад или мену пропивать, так их унимать и обрав его всего в особый чулан, чтобы проспался, положить, а как проспится по вине смотря наказать его словами, или высечь батожьем, все отдать ему в целости, а взять только по правде сколько он пропил, а лишнего чего он не памятует отнюдь не имать и в государеву казну не класть и гораздо смотреть, чтобы никто через свою силу не пил, а от безмерного питья до смерти бы не опился и душу свою навеки не погубил» (В. Мединский, «О русском пьянстве, лени и жестокости»).

2018 год ознаменовался неким антиалкогольным мероприятием. В связи с чемпионатом мира по футболу одиннадцать российских городов, принимающих гостей, гостеприимно раскрыли двери специальных медицинских (наркологических учреждений, в которых подпившие граждане могли спокойно протрезвляться и получать необходимую помощь.

Итак, вытрезвители возвращаются как медицинские учреждения?

Но не все возможности у нас еще использованы. По всему миру действуют платные наркологические службы.

***

Наука собриология наука о путях достижения трезвости (от лат. sobrietas трезвость) состоит из законов, которые позволяют в любой стране ликвидировать алкогольный фактор. Так, по крайней мере, утверждает один из ее основоположников В. И. Кривоногов. Правда, поправляется он, наука находится в стадии становления и многие ее законы и закономерности еще не окончательно сформулированы

Тем не менее заслуживает внимания «Закон 1. Продажа алкоголя невыгодна для бюджета, так как убытки от последствий употребления алкоголя в несколько раз превышают доходы от налогов и акцизов».

Вот здесь возникает вопрос: из чего состоят Убытки?

Собриологи утверждают, что от снижения производительности труда например, в новогодние «каникулы», которые действительно стали притчей во языцех. Но и в 19701980 годы потери рабочего времени исчислялись «миллионами человекодней за год» ! Правда, время прогулов никогда не оплачивалось И что за цифры стоят за «миллионами»?

Травматизм при алкогольном опьянении действительно существовал, но пособие по болезни и временной нетрудоспособности в этих случаях не выплачивалось, и не выплачивается, так же как и страховые выплаты. О расходах государства на лечение заболевших и пострадавших пьяниц тоже можно было говорить лишь при социализме.

Другие факторы в разделе убытков: преступность; пожары; содержание тюрем и исправительно-трудовых учреждений нуждаются в доказывании с подробными цифровыми данными. Занятость населения в алкогольной индустрии убытком считать трудно, поскольку страна не испытывает недостатка в рабочей силе, а безработица существует

Американцы подсчитали свои убытки от употребления алкоголя несколько точнее: свыше 200 млрд. долларов в год! Из них 70 % приходится на снижение трудоспособности, 11 % на несчастные случаи и преступления.

Собриологи настаивают на показателе превышения убытков над доходами от 3 до 8 раз! Точней подсчитать невозможно речь опять идет о «многих миллионах»?

Пока что можно точно сосчитать себестоимость водки и сколько приблизительно на нее потратит в месяц или в год каждый пьяница. А ведь точные, конкретные цифры всегда убедительней, чем абстрактные, приведенные выше Да и убытки, от 1,5 до 8 раз превышающие доходы, никем не подсчитаны, а прикинуты «на глаз»!

Опять же затыкать небольшие пробоины-бреши в экономике по мере их возникновения проще, чем справиться с крупной дырой в бюджете от потери водочных доходов.

Например, уменьшение продажи спирного после антиалкогольной компании 1985 года нанесло серьезный ущерб советской бюджетной системе, поскольку ежегодный розничный товарооборот сократился на 16 млрд рублей. Дефицит бюджета в 19881989 годах увеличился по отношению к 1985 году в 5,8 раза

Поэтому государство в обозримом будущем не будет союзником тем, кто решил вовсе бросить пить Сложно государственному бюджету обойтись без питейных денег! Вернемся на три страницы назад и увидим средние цены производителей на водку, а это не себестоимость

Но когда же государство станет сторонником тех, кто выбрал путь Умеренного Пития?

Антиалкогольные кампании проводились много раз. Но если при царе Алексее Михайловиче запреты были действенны, то с течением времени, с реформами спаивание населения только набирало силу! Вопреки всем добрым государственным намерениям! Напрашивается невольное сравнение: в советские времена нас в течение 68 лет упорно учили иностранному языку а какому, безразлично. Потому что при той методе и тех способах обучения мало кто был способен связать два слова или побрести по тексту, спотыкаясь и подпираясь словарем А все дело в том, что цели государственной системы образования были таковы: учить, но не научить!

Поэтому можно подумать, что государственными деятелями во все времена владела идея бороться с пьянством, но не победить!

Между тем любые меры по преодолению всякого зла не остаются без последствий, и если не приносят пользы, то приносят вред

Но гораздо важней то, что алкогольные проблемы общества лежат не только и не столько в экономической сфере.

Кроме алкогольной зависимости существует, например, пищевая, которую тоже не без оснований приравнивают к наркотической. Разве не приносят убытки государству люди, доевшиеся до неприличной степени ожирения? С их хроническими болезнями и утратой трудоспособности? Но никто эти потери не подсчитывает, как и не пытается ограничить обжорство!

Тесно связана с алкоголем проблема незапланированной беременности, а значит, рождаемости и абортов. Наносят ли аборты и снижение рождаемости заметный ущерб экономике? Безусловно! Так не запретить ли их ведь это проще, чем объявить «сухой закон»? Запрещали уже. И на памяти наших бабушек кошмары, хронические болезни и смерти, последовавшие за этим запретом

Видимо, собриологию можно считать наукой о путях достижения трезвости в той же степени, что и геронтологию наукой, позволяющей достигнуть бессмертия

***

Из всего, что вы узнали к окончанию этой главы, можно сделать вывод: алкоголь полезен, а алкоголизм нет! (Сколько бились врачи, чтобы это доказать!).

Настоящий алкогольный скептицизм состоит не в том, чтобы считать невозможной и недостижимой всеобщую трезвость, а в том, чтобы представлять всех умеренно пьющих людей ущербными, спивающимися алкоголиками!

Сторонники абсолютной трезвости и приверженцы умеренного пития, к сожалению, сходятся в одном: все говорят о том, что надо делать, но никто не объясняет, как. А этого явно недостаточно для достижения сколько-нибудь значимого результата. Между тем объяснять Как надо Последовательно, Обстоятельно и Упорно! Но и это не все, а только половина дела.

Нелишне будет и повторить: для того, чтобы стать и остаться трезвенником, как и для того, чтобы спиться, нужна совокупность личных особенностей, внешних факторов и определенное стечение обстоятельств.

Пожалуй, прав был Д. Медведев, когда (когда-то!) сказал: «В бедной стране пьянство не победить».

Глава 4. Бестактный вопрос, или «Ты меня уважаешь?»

Почему вы пьете? Привычка вторая натура Но еще не зависимость! Пить или не пить: шесть типов мотиваций. В группе риска девять типов личности. Снимите ярлык «алкоголизм»!

«Ведь не было и нет несчастнее и бесправнее человека в

мире, чем горький пьяница».

В. Конецкий, «Вчерашние заботы»

«Алкоголизм излечим, пьянство нет».

С. Довлатов, «Записные книжки».

Уже понятно, что очень многое, связанное с человеческими чувствами, эмоциями, порывами и иными движениями души объясняется биохимическими процессами. Вот и любовь сопровождается выработкой гормонов стресса и счастья

Но поди еще доберись до биохимии, а поведение человека, особенности его личности все же на виду, более доступны и понятны. Поэтому понятней психологическая сторона алкогольной зависимости, и проявления ее в основном поведенческие, и проблемы выступают на первый план поведенческие, а затем уже самочувствия и здоровья

Всем понемногу выпивающим людям хочется всю жизнь продолжать в том же духе, без боязни увеличить дозу, потерять над собой контроль, попасть в зависимость, сорваться короче говоря, спиться. Этого боятся все выпивающие и умеренно пьющие. Правда, не все в этом себе признаются, а боязнь порой отступает после первой рюмки

Так что же такое коварная зависимость? Отчего она возникает и почему легко и незаметно расправляется с человеком?

Начать следует с того образа действий, поведения, склонностей, который усваивается в течение жизни, отличается обычностью и постоянством и называется привычка. Иногда привычку определяют как действие, приобретшее ритуализированный характер или характер принуждения. При формировании привычки большое значение имеет то, насколько приятные эмоции вызывает само действие. Не правда ли, это как будто особо сказано о привычках питейных? Хотя привычки бывают моральные, эстетические, гигиенические, культурного поведения (потребность в определенном культурном уровне) и т. д.

Из привычек состоит поведение.

«Посеешь привычку пожнешь характер». А что касается спиртного, то к нему в полной мере относится продолжение высказывания: «посеешь характер пожнешь судьбу». (Это из притчи о Конфуции, а не народная пословица!).

Привычка не вторая, как принято говорить, а самая что ни на есть подлинная наша натура. Механизм возникновения привычки основан на стремлении, тяготении всего живого к существованию в определенном ритме. Ритм это равномерное упорядоченное чередование каких-либо элементов с определенной последовательностью. Достаточно вспомнить о сердцебиении и ритмичном дыхании,  перебои сердечного ритма или дыхания прямо угрожают жизни!

Что такое привычка, как не следование ритму?

У человека существуют биологические часы, и каждый орган, и каждая клетка живет и функционирует с определенной цикличностью: повышением и спадом активности в течение суток, и т. д. Любое живое существо сознательно или инстинктивно следует природным циклам и ритму (смена времен года, времени суток, фазы Луны) и стремится к упорядоченности жизни во всех ее проявлениях.

Назад Дальше