Но так ли разумны, передаваемые по наследству пристрастия и пищевые привычки? Если начать анализировать, то есть ряд продуктов, рецептов и национальных блюд, которые с точки зрения аюрведы и даже здравого смысла, как бы это помягче сформулировать, весьма не полезны для здоровья. Особенно для здоровья ребенка и его растущего организма. Сейчас я выражу «крамолу» и замахнусь на святое!
Да друзья мои, как это не прискорбно, к таким видам рецептов относиться знаменитый традиционный борщ, особенно если он приготовлен на костном бульоне, со шкварками, или зажарка лука в нем на свином сале. Жаренный картофель с вбитым туда яйцом и майонезом. Любимые многими «зразы» (мясо, картофель, грибы, яйцо). Сырники это жаренный творог с яйцом и сахаром. Баурсаки, приготовленные на бараньем жиру. Мясная окрошка с копчёностями. Известный рецепт, «мяса по французски». Салат Аливье это тоже добротный такой удар по печени. Пицца в этом многообразье просто образец «здоровой пищи» в ковычках, хотя такой можно закрыв глаза считать наверное только пиццу маргариту. Остальные же, особенно квадро формаджи (4 сыра), это еще то испытание для поджелудочной железы. История про каши, особенно молочные это вообще притча во языцах. Я помню, как менялись лица и расширялись глаза у пожилых женщин, которые приходили на мои курсы по аюрведическому питанию, когда я заявлял, что они не умеют варить каши, так что бы они без проблемно усваивались. И мы учились готовить молочные продукты вместе. Это уже часть истории.
И еще нужно сказать, что существует множество несуразных и на самом деле мусорных рецептов, коими изобилуют рестораны и уличный общепит. Ко мне иногда приходит такие мысли, что составители таких блюд, нарочито соревнуются в глупости, просто переводя продукты. Или просто бесятся с жиру, желая выдумать блюдо по экстравагантнее и как-то отличиться от коллег. Привычка выдумать этакое дифлопэ это просто зараза какая -то! А как еще получить звезду Мишлен? Эта заразная тенденция перекинулась и на вегетарианские рецепты, когда начинающие пионеры ЗОЖ пытаются придумать что- то новенькое и «полезное». Бросившись смешивать не известные им по свойствам продукты и специи в одной тарелке. Или оголтелые сыроеда или фруктоеды начинают «лечить» общество своими инсайтами. Каких только клоунов нет сейчас.
Так же есть ряд пищи, так многими любимой, но на самом деле навязанной нам, тогда еще советским людям после 1980 года. В ходе Олимпиады в Москве появились «десанты» американского фаст фуда. Продукты, которые вообще ни пить ни есть нельзя, потому что просто вредно для жизни, это как крысиный яд! Даже в малых дозах он вреден. Действуeт медленно, но верно! Тогда мало кто сильно интересовался геополитикой и был «начеку». Советские люди привыкли, что их защищает система. И по этому, красивая упаковка, все диковинно оформленное и сладенькое шло на УРА! Это всем известные жвачки, попкорн, картофельные чипсы, гамбургеры, сосиски в тесте, химические напитки типа Колы и Спрайта, знаменитые сникерсы и т. п. Позднее уже появились уличные чебуреки, шашлыки из непонятно кого, а сейчас шаурма.