13 августа 2011 г. День 80 (или 2 раза по 40). Утро туманное. За молочком. Увезти Вову. Огурчики продолжаются. Моемся и сушимся. Домашний творожок
Дивное туманное утро. Не видно даже деревьев на ближней горе. Солнце уже поднялось, и проглядывает сквозь молочную белизну. Изморось. Я впервые узнала здесь, что это за атмосферное явление. Это когда воздух наполнен мельчайшими капельками воды. Они настолько малы и легки, что не падают, а дрожат и двигаются туда-сюда от дыхания, от движения руки. Когда хорошенько присмотришься, можно их увидеть Если туман поднимается вверх, из него получаются облака. Если опускается роса, и чистое-чистое небо. Счастливая собака носится по высокой траве, и прибегает совершенно мокрая, вся, до кончиков ушей Катается, треплет зубами травяную мочалку, которой я отмывала тазик от рыбы. А потом отдельно валяется в этой мочалке. Почему собаки так любят этот парфюм запах протухшей речной рыбы? Говорят, они так забивают свой запах хищного зверя, чтобы на охоте можно было близко подойти к потенциальной добыче Я наблюдаю всё это, и по мне, впервые за последние дни, разливается безмятежная радость от свидания с этим чудесным утром
Сходила к тёте Нине за молочком, впервые самостоятельно. Мне, как двоечнице по поведению, вместо трёх литров выдали всего два. Да и ладно, куда мне одной много, я так и сказала, что теперь по 2 литра буду брать. Сергеев, которому мне на рассвете пришлось выдать тайник с его пивом, радостно накачивался вместе с соседом, дядей Борей, у тёти Нины во дворе. Прижился, однако. И слава Богу, меня меньше достаёт. У меня теперь правило, доведённое за прошедшие двое суток почти до автоматизма: выходя из дома, даже на минуту, я вешаю на дверь замок. Входя внутрь, запираюсь на защёлку.
Чуть позже Вова постучал и сказал, что привёл Альбертыча с деньгами. Половину долга он мне вернул. А я задержала Вову и предложила отвезти его в Новосибирск, на следующей неделе. Он согласился. Я спросила, доделает ли он мне проводку в бане. Абсолютно трезвый, и в моём присутствии. Сказал, что доделает. Посмотрим.
Моё решение увезти Вову, надеюсь, самое оптимальное. Во-первых, это гарантия его не возвращения, поскольку на дорогу назад ему потребуются деньги, которых у него не бывает хронически. Во-вторых, вариант с выдачей ему суммы на проезд безнадёжный. Он пропьёт эти деньги здесь, никуда не уедет, и будет требовать у меня следующую сумму, и так до бесконечности. Есть ещё промежуточный вариант: довезти его до Бийска, купить билет на Новосибирск и убедиться, что он сел в автобус. Не надёжно, ибо вернуться назад слишком близко и дёшево, на попутке можно, автостопом. Так что, я выбираю отвезти его до самого места дислокации.
Пока я выгуливала утром Маргошу на огороде, я увидела на грядке торчащий из-под листочка огурец. Решила проверить, как там дела у огурчиков. Вова утверждал, что огурцов больше не будет, потому что ночи стали холодные. Как это часто случалось и раньше, проверка показала совершенно обратное. Я набрала примерно шесть кило хорошеньких небольших огурчиков, самого засолочного размера. И на подходе их тоже много. Увидела, что базилик сорта «Тонус» пошёл в цвет, собрала его полностью, оставив несколько зацветающих кустиков на семена. Пора срезать вторую партию лекарственной календулы, много цветочков распустилось. Первая партия уже почти высохла, я сушу только лепестки, то есть, отборное лекарственное сырьё. Базилик и огурчики промыла прямо на улице, под шлангом. Правда, насекомые меня одолели, зато воду в дом и из дома для этого носить не понадобится. Я теперь экономлю домашнюю воду пуще прежнего, ибо таскать её самой тяжело. Листья базилика перебрала и общипала со стеблей, определила сушиться, набралось три сушилкиных поддона. Таз с огурцами пока стоит, ждёт, когда я соберусь с силами, чтобы их засолить. Всё-таки, последние дни меня сильно вымотали
Я недавно здесь первый раз попробовала самостоятельно сделать творог из настоящего молока. Опыта в твороговарении у меня навалом я домашним творожком дочку кормила, когда она ещё совсем кроха была. Делала сама кефир из молока, на кефирном грибке, и потом из него производила нежный творожок. Навыки не забылись, творог получился прекрасный. Некоторое отличие в технологии мне подсказали соседки: если молоко берётся цельное, то сначала с простокваши надо снять верхний слой сметанку, и отложить. Если нагревать простоквашу вместе с жирной сметанкой, то жир может раствориться в тёплой сыворотке, и в творог не перейдёт. Потом простоквашу совсем немножко подогреваем на слабом огне, чтобы кастрюлька стала чуть тёплая, и убираем с конфорки. Когда всё остынет, творог можно откинуть на дуршлаг, выстланный марлечкой, лучше двойной, а потом марлечку с творогом подвесить, чтобы лишняя сыворотка стекла. Когда творожок готов, его перемешивают со снятой сметанкой. Получается дивное на вкус, нежнейшее блюдо, просто пальчики оближешь! Сыворотка тоже не пропала, на ней я сварила Маргоше кашку. Собака сказала «большое спасибо», умяла тазик в подлиз, и без всяких тушёнок. Нахождение безотходной технологии производства пищи меня всегда радует, очень не люблю выбрасывать даже часть продуктов. Наверное, надо курочек завести, тогда всякие очистки-отходы им пойдут на корм
На самом деле, я очень рада, что такие мысли пошли о простом, о житейском. Жизнь потихоньку берёт своё. Жить постоянно в водовороте событий, на острие, на грани, на адреналине хорошо только в кино. В реальности хочется нормальных будней, покоя и умиротворения
15 августа 2011 г. День 82. Аки пчела. Вор в курятнике. Упражнения с овощами. Пескари по-каначакски. Победить страх
Всё в заботах, всё в трудах, аки пчела Кстати о пчёлах. Они мне не дают срезать календулу. Точнее, эти милые труженицы весь день оккупируют цветы. Я не рискую трогать цветок, когда на нём сидит пчёлка. Ибо уже подвергалась нападению, просто проходя мимо цветущей грядки. Поскольку на мне была открытая одежда, я начала отмахиваться. В результате получила жало в палец. Правда, тут же его выдернула, и большого отёка не было. Но больше стараюсь не рисковать. Срезать цветы пойду после заката.
Вчера я поднялась рано, около 6 утра, но выгуливать Маргошу получилось выйти уже около 10 часов. Пока Маргоша носилась в картошке, я услышала у соседей шум, потом женский визг и истошный вопль: «Мама, она схватила курицу!» Я сначала подумала, что это их собака шалит, у них стафф, девочка, бегает без привязи. По бессвязным крикам я поняла, что среди белого дня, в присутствии людей и собаки, на куриный дворик забралась лиса! И уже успела нанести урон куриному поголовью. Собачка среагировала, придушила лазутчицу мгновенно. Очень странное поведение для дикого животного, оно явно не в адеквате. Напрашивается вывод: это может быть бешенство. Что очень плохо. Если собака привитая, ей ничего не будет. А вот если человек хотя бы потрогает труп Сколько писали и вещали о таких случаях, когда, например, только шкуру дядька с убитой лисы снял, и помер потом в больнице. Я им посоветовала к трупу даже не прикасаться. Они и сами знали, тётя Римма убрала то, что осталось от лисы, вилами. Куда убрала не знаю Блин, ситуация настолько дикая и непривычная До меня постепенно начинает доходить, что я живу почти в тайге Точнее, очень близко
Теперь о трудах. Вчера собралась с силами, засолила собранные накануне огурчики. Рассчитывала на четыре трёхлитровки, а получилось три. Остался рассол, банка стерилизованная. Пошла я календулу собирать. А там пчёлки. Иду обратно, смотрю огурчик хорошенький, и ещё пришлось идти за пакетом, набрала как раз на четвертую банку. Что делать, и её засолила. Только на давно намеченную кабачковую икру не хватило времени и сил. Огурчики есть и, судя по всему, ещё будут. Хотя, некоторые плети начинают подсыхать и увядать.
Сильно меня сегодня огорчили помидорки. Вчера порадовалась, что оставшиеся на кустах совсем маленькие подрастают, и их ещё много. Правда, на некоторых появляются характерные тёмные пятна фитофтора А сегодня я посмотрела, что творится под газетками. Несколько помидорок покраснели, да так хорошо! И почти столько же обнаружилось краснеющих, но больных. Их уже только выбросить Надо же, и сняла-то я их вовремя, а вот Так что, будет ли у меня достаточно помидорок на засолку большой вопрос. Хотя бы поесть получится, и это хорошо. А те, которые покраснели, такие хорошенькие, и сладкие-сладкие
Сделала сегодня ещё одну партию кабачковой икры. На этот раз взяла на 6 кг очищенных от шкурки и сердцевины кабачков 2 кг морковки, 2 кг репчатого лука, 1 литр подсолнечного масла, 700 г томатной пасты, по 3 столовых ложки соли и сахара, 2 столовых ложки уксусной кислоты, по большой щепотке молотого черного перца, зиры и кориандра.
В казане на раскаленном масле обжарила по очереди измельченные блендером морковь и лук, сложила в кастрюлю, добавила натертые на крупной терке кабачки и поставила кипятиться на 80 минут, постоянно помешивая. К слову, сгрузила я всё это в эмалированную высокую 7-литровую кастрюлю, о чём сразу пожалела подгорело, несмотря на добавленные поллитра воды. Переложила в большой казан, пошло лучше. Потом загрузила томатную пасту, соль, сахар, специи, уксусную кислоту и кипятила при помешивании ещё 40 минут, разложила в горячие стерилизованные банки, закатала и укутала в одеяло, до утра. Получилось 7 литров. Прикольно, а я считала, что у меня казан шестилитровый.
Да, был тут у меня на днях кулинарный эксперимент. Как раз в тот роковой день, когда Вова снова забухал. Он в то утро притащил пескариков, маленьких, штук тридцать мальчишки соседские наловили. Я занята была завтрак готовила, Вова их сам почистил, и пошёл за яйцами, чтобы рыбку пожарить и яйцами залить. Пришёл через полдня, без яиц, зато на рогах Что было дальше, я описывала. А рыбка нежная, в тепле бы долго не простояла. Потому я, в накаляющейся боевой обстановке, решила сделать рыбные котлетки. Возиться с мясорубкой было лень, я порубила их блендером, вместе с головами и костями. Получился почти гомогенизированный фарш, тёмно-серого цвета. Я добавила в него лучок, прокрутила ещё раз, посыпала солью и специями, и добавила муку. Котлетки сформовать не получилось фарш вышел жидковат. Зато получились оладушки, рыбные. Вкусные. Их ели все, включая Клёпу и Марго, которые в сыром виде лопать пескариков категорически отказались. Так что, за неимением тайменей М-да, получается, что, проживая в лесу и на берегу реки третий месяц, я не съела ни одного грибочка, ни одной лесной ягодки, и ни одной приличной рыбки Вот такая казуистика
На самом деле все эти рассуждения только отвлекают и маскируют доминантное ощущение. Страх. Я стою на пороге мгновения, когда останусь здесь совершенно одна, среди чужих и не очень доброжелательных ко мне людей. Если бы я могла во всём обходиться без посторонней помощи, я бы чувствовала себя увереннее на порядок Но на сегодня я не настолько самостоятельна, чтобы жить здесь в полном одиночестве, и ни от кого не зависеть Этой жизни придётся учиться, заново, как в первом классе Неизвестность и непонятность всегда пугает А я так привыкла до мельчайших деталей планировать, технологизировать, оптимизировать свою жизнь Оставить здесь Вову невозможно, полный тупик. Оставаться одной страшно Страх не должен мной руководить, я знаю. Буду справляться с ним, что делать
16 августа 2011 г. День 83. Упражнения с дровами. Трёхочковые броски. Дорожки из обещаний. Бобик сдох, но жить будет
Поехать в Новосибирск сегодня не получилось, поскольку на переплаву оказалось некому отвезти. Пробую договориться на завтра. Почти всё собрано, что нужно взять с собой. Составлен список дел. Пока не понятно, как их все затолкать в один день. Надо ещё их по приоритетам распределить, тогда будет проще составить что-то вроде гибкого графика.
Поскольку день выдался относительно свободным от текучки, я направилась в дровяной сарай, или дровяник. Часть досок стенки, отделяющей дровяник от улицы, сняты, осталась перегородка уровнем чуть выше пояса. Дрова лежат на улице живописными кучами. Берёзовые и осиновые разделены дровосеками, как я и просила. Одна из берёзовых куч привалена к стенке, со стороны улицы. Внутри тоже сформировано что-то вроде основания кучи.
Первоочередная задача убрать дрова с улицы под крышу, чтобы их перестало мочить дождём. Я начала перебрасывать дрова внутрь, стоя в дровянике. Потом те, до которых я могла дотянуться изнутри, закончились. Вышла на улицу, стала закидывать оттуда, оставляя место для прохода. Блин, а поленья-то тяжёлые. Движения правой руки очень напоминали забрасывание баскетбольного мяча в низкую корзину. Получалось у меня вполне прицельно, попадала, куда хотела. Сначала бросать было близко, потом пошли броски из трёхочковой зоны, и тоже вполне удачные по точности попадания. Примерно на пятидесятом полене стало понятно, что завтра мне придётся поднимать правую руку при помощи левой. А мне машину весь день вести. Пора было заканчивать с этим видом упражнений. Ещё немножко, ещё вот это заброшу, и вот это
Пришёл Вова. Нет, что вы, не помогать мне инструменты взять с веранды. Поскольку он у тёти Нины проживает, стол и кров надо отрабатывать теперь там. Пока шла от дровяника к калитке, меня окликнула Катя, жена Альбертыча. Они со взрослой дочкой Таней увидели, что я дрова кидаю, подумали, может, помочь надо. Я с радостью согласилась. Правда, цену мне пока не назвали. Надеюсь, не очень дорого обойдётся.
Я пошла к дому, открывать Вове дверь, а у самой слёзы из глаз брызнули. Надо же, бабы в тяжёлой физической работе помощь предложили. Всё понимают. Вова типа сыронизировал: ну да, мужиков-то нет. На что я ответила: на этой территории, после бывшего хозяина Алексея Алексеевича, так ни одного мужика и не было. После чего Вова подался восвояси.
Я его спросила, уберёт ли он «сопли» в предбаннике (там так замечательно проведён свет: розетка на проводе болтается, в неё воткнуты оголённые концы проводов, ведущих к висящему на гвозде патрону с лампочкой, просто шедевр). Он обещал ещё вчера сделать, но не пришёл, типа у тёти Нины вставлял стёкла весь день. Сегодня, судя по всему, тоже не сделает. Да и хрен с ним, обойдусь, устала я к нему с просьбами обращаться, которые не выполняются.
Пока шла к дровянику, несколько раз спотыкалась и вспоминала безчисленные просьбы к Вове: сделай дорожки нормальные, чтобы я могла ходить и не запинаться. Доски, которыми дорожки выложены, частично сгнили, лежат не ровно, местами проваливаются. Я уже на них падала, к счастью, отделалась ушибами и синяками, но так ничего и не сделано. В достопамятный день 11 августа, как выяснилось, велись переговоры на высшем уровне с Альбертычем о привозке двух тракторных телег песка для дорожек. Судя по тому, какой Вова приполз с переговоров, дорожек я бы ещё очень долго не увидела. В принципе, если бы вовиными здешними обещаниями и прожектами можно было выложить дорожки, я бы уже давно ходила по асфальту во всех направлениях. Впрочем, что теперь это обсуждать, надо жить дальше свою собственную жизнь. Вооружившись тачкой, я и пошла её жить. В дровяник.
Вторая по важности задача в размещении готовых дров формирование из них поленниц, где они постепенно высыхают и набирают необходимую для топлива кондицию. Я пробовала переносить дрова руками, из кучки к месту дислокации, но это тяжело и не удобно в дровянике очень неровный пол. Потому решила возить на тачке. В результате сложила один из двух боковых столбиков, которые строятся, когда в месте укладки поленницы нет боковых стенок. Дрова накладываются слоями, перпендикулярно друг другу, чтобы поленница между столбиками потом не рассыпалась. Столбик у меня получился немного корявый, но относительно устойчивый. Впрочем, его надёжность может быть оценена только после завершения всей поленницы.