Добавить соль и перец по вкусу.
Подавайте салат с тофу на цельнозерновом хлебе с листьями салата и помидорами.
2.5 Веганские суши-роллы
Ингредиенты:
1 чашка приготовленного риса для суши
4 листа нори
1/2 огурца, нарезанного соломкой
1/2 авокадо, нарезанного ломтиками
1/2 красного болгарского перца, нарезанного соломкой
1/4 стакана маринованного имбиря
соевый соус, для макания
Инструкции:
Положите лист нори на бамбуковый коврик для суши.
Распределите тонкий слой риса для суши поверх нори, оставляя границу шириной 1 дюйм вверху. Разложите огурец, авокадо и красный болгарский перец в линию по центру риса. Используя бамбуковый коврик, плотно сверните нори, начиная снизу и скатывая к открытому краю. Смочите край небольшим количеством воды, чтобы запечатать рулон.
Острым ножом разрежьте рулет на 68 частей.
Подавайте суши-роллы с маринованным имбирем и соевым соусом.
Эти рецепты веганских обедов легко приготовить, и они идеально подходят для тех, кто находится в пути. От сытных тарелок Будды до ароматных оберток с фалафелем каждый найдет что-то для себя.
Веганские рецепты на ужин
Ужин это время, когда можно расслабиться и насладиться сытной и питательной едой. Для веганов очень важно найти вкусный и сытный ужин. В этой главе будут представлены разнообразные веганские рецепты ужина, которые легко приготовить и которые очень вкусны.
3.1 Веганский тыквенно-мускатный суп
Ингредиенты:
1 мускатная тыква, очищенная, без семян и нарезанная
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
4 стакана овощного бульона
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 стакана кокосового молока
соль и перец для вкуса
семена тыквы, для украшения
Инструкции:
В большой кастрюле смешайте тыкву, лук, чеснок и овощной бульон.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут или пока тыква не станет мягкой. Добавьте тмин, корицу и мускатный орех.
С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Альтернативно, переложите суп порциями в блендер и измельчите до получения однородной массы, а затем верните его в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, приправьте солью и перцем.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте тыквенными семечками.
3.2 Веганский баклажан с пармезаном