7. Достаньте из духовки и дайте чипсам из капусты остыть примерно 10 минут. По мере остывания они будут продолжать хрустеть.
8. Яблочное пюре с овощами
Ингредиенты
6 яблок, без сердцевины и крупно нарезанные
2 большие моркови, крупно нарезанные
2 стакана тыквы, нарезанная кубиками
сок 1/2 лимона
1 чайная ложка Молотая корица
1 стакан вода
Инструкция
1. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Перемешайте. Накройте кастрюлю и доведите все до кипения на сильном огне.
2. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1520 минут, пока яблоки и овощи не станут мягкими и не будут готовы.
3. С помощью погружного блендера измельчите соус до желаемой консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно дать соусу немного остыть, а затем переложить его в блендер, чтобы сделать пюре. Чтобы получить более густой соус, используйте толкушку для картофеля, чтобы раздавить фрукты и овощи.
4. Наслаждайтесь теплым или дайте полностью приготовиться, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике на срок до недели или в морозильной камере на несколько месяцев.
9. Роллы с пиццей с овощами
Ингредиенты
500 гр. тесто для пиццы, купленное в магазине или домашнее
1 чашка томатный соус
1 чашка мелко нарезанный шпинат
1/2 чашка нарезанный болгарский перец
1/2 чашка тертая морковь
1 1/2 чашки тертый сыр моцарелла, или по вкусу разделенный
любая начинка для пиццы, которая нравится вашей семье
Инструкция
1. Разогрейте духовку до 200 С и застелите или смажьте маслом форму для кексов с 12 отверстиями.
2. Большую разделочную доску или другую поверхность посыпьте мукой и раскатайте тесто для пиццы в прямоугольник размером 12x14.
3. Намажьте соусом поверхность прямоугольника и посыпьте его ровным слоем шпинатом, морковью, болгарским перцем. Сверху положите 1 стакан сыра.
4. Начиная с одного конца, аккуратно сверните тесто в плотный рулет.
5. Зубчатым ножом разрежьте рулет на 12 частей.
6. Поместите каждый рулет для пиццы в подготовленное отделение для кексов. Посыпьте верх оставшейся 1/2 стакана сыра.
7. Выпекайте 2022 минуты или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
8. Дайте остыть в форме в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. Наслаждайтесь теплым или дайте полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 5 дней.
10. Маффины со шпинатом
Ингредиенты
2 яйца
1 чашка яблочное пюре
12 чашки шпинат
1/4 чашка масло нейтрального вкуса, топленое кокосовое масло или масло авокадо
1/4 чашка кленовый сироп или мед
1 чайная ложка экстракт ванили
2 чайная ложка яблочный уксус
1 чашка цельно зерновая мука
1 чайная ложка пищевая сода
1 чайная ложка порошок для выпечки
1 чайная ложка Молотая корица
1/4 чайная ложка соль
шоколадная крошка, по вкусу и по желанию
Инструкция
1. Разогрейте духовку до 180 С и выстелите форму для мини-кексов вкладышами. Отложите в сторону.
2. В блендере смешайте шпинат, яйца, кленовый сироп/мед, яблочное пюре, масло, уксус и ваниль.
3. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Отложите в сторону.
4. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу. Вылейте содержимое блендера и перемешайте.
5. Добавьте шоколадную стружку (если используете).
6. Выложите тесто в подготовленную форму для кексов и при желании добавьте сверху шоколадную стружку.
7. Выпекайте 1415 минут или пока зубочистка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.
8. Дайте остыть в форме в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
11. Смузи из шпината и зеленого яблока
Ингредиенты
1½ чашка миндальное молоко
2 чашки шпинат
1 средний зеленое яблоко, удалить сердцевину и нарезать кубиками
1 чашка замороженное манго, или 1 замороженный банан
лед, необязательно
Дополнительные добавки: семена чиа, семена конопли, семена льна, протеиновый порошок, мед, арахисовое масло.
Инструкция
1. Добавьте молоко и шпинат в блендер. Пюрируйте до получения однородной массы, чтобы не осталось кусочков шпината.
2. Добавьте в блендер нарезанное кубиками зеленое яблоко, замороженное манго и любые дополнительные добавки, которые вы используете. Еще раз перемешайте. Проверьте желаемую консистенцию, добавьте воды или немного льда и при необходимости перемешайте.
3. Смешайте до получения однородной массы и сразу же наслаждайтесь.
12. Кексы с морковью и цуккини
Ингредиенты
1 чашка тертые кабачки
1 чашка тертая морковь
1½ чашки цельно зерновая мука
чашка тростниковый сахар, или сахарный песок
1½ чайная ложка порошок для выпечки
½ чайная ложка пищевая сода
¼ чайная ложка соль
1 чайная ложка корица
3 большой яйца
чашка масло авокадо, или топленое кокосовое масло или сливочное масло
2 чайная ложка экстракт ванили
½ чашка йогурт
½ чашка несладкое яблочное пюре, можно незрелое банановое пюре
Инструкция
1. Разогрейте духовку до 180°С и смажьте маслом или застелите форму для кексов на 12 чашек.
2. Положите тертые кабачки и морковь на середину бумажного полотенца или чистой кухонной ткани. Заверните его и нажмите, чтобы удалить как можно больше влаги. Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте муку, кокосовый сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу. Отложите в сторону.
4. В средней миске взбейте яйцо, масло, ваниль, йогурт и яблочное пюре до однородной массы. Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами. Перемешайте до однородного состояния, стараясь не перемешать. Тесто будет густым.
5. Выложите осушенные кабачки и морковь. Опять же, не переусердствуйте.
6. Разложите тесто по подготовленным формочкам для кексов, заполняя их доверху.
7. Выпекайте 22 минуты или пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не будет выходить чистой.
Достаньте из духовки и дайте остыть не менее 15 минут перед едой! Они затвердеют по мере остывания.
13. Смузи из цукини и авокадо
Ингредиенты
1,5 чашки миндальное молоко, или молоко по выбору
1 чашка нарезанные кабачки
12 горсти молодой шпинат или другая зелень
1/4 чайная ложка Молотая корица
1/2 средний спелый авокадо
12 чашки замороженное манго, или по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкое вы любите
Инструкция
1. Смешайте молоко, кабачки и шпинат в блендере и взбейте до однородной массы, а зелень хорошо измельчится.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы.
3. Разлейте по стаканам и наслаждайтесь сразу.
14. Кукурузные оладьи
Ингредиенты
1 чашка тертые кабачки
1 чашка кукуруза, свежая, консервированная или размороженная
1/2 чашка цельно зерновая мука
1 яйцо
1/2 чашка тертый сыр чеддер
1/4 чашка молоко
1 чайная ложка порошок для выпечки
1/4 чайная ложка соль, или по вкусу
1/4 чайная ложка луковый порошок
оливковое масло или масло авокадо для приготовления пищи
Инструкция
1. Поместите тертые кабачки в середину бумажного полотенца. Выжмите как можно больше влаги.
2. Поместите осушенные кабачки со всеми остальными ингредиентами кроме масла в среднюю миску.
3. Перемешайте, чтобы все соединилось.
4. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Когда масло нагреется, столовой ложкой с горкой выложите тесто для оладий на горячую сковороду.
5. Готовьте 23 минуты или пока оладьи не станут золотисто-коричневыми. Переверните, аккуратно надавите, чтобы оладьи немного разгладились, и готовьте еще 2 минуты или до готовности.
15. Соус из цуккини и авокадо
Ингредиенты
1 средний кабачок
1 большое спелое авокадо, очищенное и без косточек
¼ чашка лимонный сок
13 гвоздики, чеснок по вкусу
½ чайная ложка морская соль, или по вкусу
2 чайные ложки тмин, или по вкусу
½ чашка тахини
3 столовые ложки вода, необязательно
Инструкция
1. Объедините сырые кабачки и авокадо в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере. Нажмите несколько раз, чтобы хорошо их измельчить.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте, пока хумус не приобретет однородную консистенцию. Очистите стенки кухонного комбайна или блендера и снова включите.
3. Попробуйте и при желании добавьте еще чеснока, тмина или соли. При желании добавьте воду, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая до достижения желаемой консистенции.
16. Овощные кесадильи из чечевицы
Ингредиенты
1 чашка вареная зеленая чечевица
1/2 чашка тертая морковь
1/2 чашка мелко нарезанный шпинат
1/3 чашка сальса
1 1/2 чашка тертый сыр чеддер, или по вкусу
6 средний лепешки
Инструкция
1. Смешайте все ингредиенты, кроме лепешек и сыра, в средней миске.
2. Нагрейте лепешку в большой сковороде на средне-сильном огне. Когда лепешка станет теплой, положите на лепешку около 1/4 стакана сыра и около 1/3 стакана смеси чечевицы и овощей. Посыпьте еще 1/4 стакана сыра и положите сверху еще одну лепешку.
3. Готовьте около 2 минут, нажимая на нее тыльной стороной лопатки, чтобы кесадилья запечаталась, пока сыр плавится. Переверните и готовьте еще 23 минуты.
17. Смузи из цветной капусты, банана и персика
Ингредиенты
1 чашка замороженных соцветий цветной капусты
½ чашка греческий йогурт
1 чашка молоко по выбору
2 чашки нарезанные персики, свежие или замороженные
1 замороженный банан
кленовый сироп или мед, по желанию + по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкие у вас персики
Инструкция
1. Смешайте в блендере замороженную цветную капусту, йогурт и молоко. Смешайте до получения однородной массы и цветная капуста полностью превратится в пюре.
2. Добавьте в блендер остальные ингредиенты, кроме кленового сиропа и меда. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы. При необходимости добавляйте воду понемногу, чтобы достичь желаемой консистенции.
3. Попробуйте и добавьте кленовый сироп или мед, чтобы достичь желаемой сладости. Повторно смешать.
4. Разлейте в два стакана и сразу же наслаждайтесь.
18. Банановый хлеб со сладким картофелем
Ингредиенты
3/4 чашка вареный и пюре из сладкого картофеля
3/4 чашка пюре из спелого банана
1/4 чашка кленовый сироп или мед
1/4 чашка растопленное кокосовое масло или масло авокадо
1 чайная ложка яблочный уксус, можно с лимонным соком
2 чайные ложки экстракт ванили
2 яйца
1 1/2 чашки цельно зерновая мука
2 чайные ложки корица
1 чайная ложка порошок для выпечки