Перед сном. Кефир.
День 4
Первый завтрак. Макароны придадут прочности с добавлением мяса. Чай с молоком. Масло.
Обед. Побалуйте себя ленивыми варениками со сметаной.
Ужин. Картофельный суп от «Геркулеса» будет полезен. Голубцы. Можно пить с киселем.
Закуска. Яблоки и сливы в свежем виде.
Ужин. Приготовьте молочную кашу (рисовую). Сыр. Масло. Пить чай.
Перед сном. Кефир.
День 5
Первый завтрак. Рекомендуем гречневую кашу. Творог. Масло. Кофе с молоком.
Обед. Яблоко запечь в духовке.
Ужин. Приготовьте вегетарианский борщ. Мясная лапша со сметаной. Выпейте ягодное желе.
Закуска. Выпить чаю. Дополните печеньем.
Ужин. Будет полезно картофельное пюре. Овощной салат. Рыба отварная.
Перед сном. Стакан йогурта.
День 6
Первый завтрак. Сварить гречневую кашу. Котлеты мясные (паровые). Пейте чай с лимоном.
Обед. Приготовьте морковное пюре. Побалуйте себя яблочным вареньем.
Ужин. Молочный суп (желательно с макаронами). Пудинг сырный со сметаной. Компотный напиток.
Закуска. Фруктовое желе.
Ужин. Манник придаст каше силы с добавлением чернослива. Минеральная вода.
Перед сном. Кефир.
День 7
Первый завтрак. Отварной картофель. Сельдь. Завершите трапезу чаем с лимоном.
Обед. Яблоко, запеченное в духовке.
Ужин. Щи. Вермишель с молочным соусом. Котлеты (паровые). Стакан компота.
Закуска. Отвар шиповника с печеньем.
Ужин. Приготовьте сырники. Сметана. Омлет (белковый). Минеральная вода.
Перед сном. Выпейте стакан кефира.
Следует понимать, что это лишь приблизительный рацион. Стол 5, меню, рекомендации по приему пищи, варианты термической обработки продуктов может назначить только врач.
ДИЕТА ДЛЯ ДЕТЕЙ
В период острого гепатита ребенку обычно назначают стол 5. Детям с этим заболеванием больше подходит диета 5а. Это позволяет обеспечить полноценное питание при выраженных воспалениях в печени и желчевыводящих путях.
Такой диеты следует придерживаться на протяжении всей острой стадии заболевания. В среднем этот период длится около полутора месяцев. В дальнейшем рацион значительно расширяется. Со временем ребенок сможет вернуться к обычному питанию.
При необходимости такую пищу из рациона исключают сырыми фруктами, овощами (необработанными). Мясная пища готовится в рубленном виде. В остальном диета напоминает стол 5. Меню после внесения корректировок диетологом может быть аналогичным представленному выше. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ РЕЦЕПТЫ
Стол 5 характеризуется не только выбором определенных продуктов. Важен способ приготовления. Следует обратить внимание на температуру подаваемой еды. Такие нюансы зависят от конкретного недуга. Поэтому лучше всего обсудить с врачом рекомендуемый стол 5. Диета, подобранная опытным специалистом, будет полностью соответствовать индивидуальным особенностям организма.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП
Компоненты:
Рис около 100 г;
Картофель 2 шт.;
Маленькая луковица;
Брокколи около 50 г;
Морковь 1 штука;
соль.
Подготовка:
В кастрюлю, наполненную 2 литрами холодной воды, положите нарезанный картофель.
Добавьте рис, нарезанный лук. Все подожжено.
В процесс приготовления кладут натертую мелко морковь и соцветия брокколи.
Суп варится на небольшом огне. Готовность определяют по овощам и рису. Перед выключением суп следует добавить.
Перед подачей в тарелку добавьте зелень, растительное масло (достаточно 1 ч. л.).
МОРКОВНЫЕ СИРОПЫ
Ингредиенты:
Морковь 50 г;
Творог (жирность 9%) 150 г;
Манная крупа 5 г;
Сливочное масло около 20 г;
1 яйцо;
Мука пшеничная 30 г;
Сахар (около 20 г), соль (щепотка).
Подготовка:
Морковь тщательно измельчить. В воду добавьте сливочное масло. В такой смеси примерно 20 минут готовим подготовленную морковь. После этого добавьте манку и продолжайте готовить. Обязательно помешивайте.
Массу следует охладить. Затем к составу добавляем творог, сахар, соль, яйцо и большую часть муки.
Из перемешанной смеси формируются сырники. Их следует обвалять в остальной муке. Жареные сырники на сливочном масле.
До полной готовности отправляем в духовку.
КАВКАЗСКИЕ КОТЛЕТЫ
Компоненты:
Говядина (мякоть) 150 г;
Чернослив (или абрикосы) около 10 г;
Молоко около 2 ст. ложки;
Сметана достаточно 20 г;
Сливочное масло 1 чайная ложка;
1 яйцо, соль.
Подготовка:
Мясо освобождается от жира и сухожилий. Рекомендуется дважды пропустить мясорубку.
Чернослив (абрикосы) допускается в воде. Вынув кости, их следует нарезать тонкими полосками в виде лапши.
В фарш вводят молоко, яйцо, сливочное масло, отварные полоски чернослива. Массу солят и тщательно вымешивают.
Полученную смесь следует разделить на небольшие шарики. Готово запечь в духовке. Сверху необходимо полить сметаной и хорошенько прогреть.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
Ингредиенты:
Клубника, мандарин, банан, киви 30 г;
Яблоки 50 г;
Сметана около 20 г.
Подготовка:
Вымытые фрукты следует очистить.
Бананы и мандарины нарезаем кусочками. А яблоки и киви соломкой.
Вареные фрукты украшают клубникой по своему усмотрению и заправляют сметаной. Фруктовый салат готов.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Такая диета (стол 5), рецепты которой были приведены выше, назначается врачом совместно с медикаментозным и терапевтическим лечением. При длительном соблюдении диетических рекомендаций можно избавиться от обострения, достичь стадии стойкой ремиссии.
Кроме того, пациенты, соблюдающие диету, отмечали удивительное воздействие на организм. Большинство из них избавились от лишних килограммов. При этом пациенты отмечали энергетическое восстановление наряду со значительным улучшением самочувствия.
Пациентам, у которых диагностированы заболевания печени, желчевыводящих путей, необходимо прислушиваться к рекомендациям по питанию. Лицам, переставшим соблюдать диету, следует избегать злоупотребления запрещенными продуктами. Не увлекайтесь крепким алкоголем или нужно свести его прием к минимуму.
Игнорирование диеты может привести к сильной нагрузке на печень и органы, отвечающие за выработку желчи. Это спровоцирует обострение недуга. И процесс лечения нужно будет начинать заново.
Глава 2: Разбор Основных Продуктов
Список продуктов, рекомендованных для употребления
Продукты, которые следует избегать
Список продуктов, рекомендованных для употребления
Диета основана на употреблении в пищу следующих продуктов, блюд и напитков:
Овощные, фруктовые, молочные и крупяные супы
Нежирные сорта мяса и птицы в отварном виде (предварительно отварной продукт можно запечь, но без корочки)
Нежирная ветчина, язык
Рыба (судак, треска, хек, лещ, треска)
Икра черная
Молочные продукты (в том числе неострые сыры), а также блюда из них (запеканки, ленивые вареники, суфле) не более 200 г
Каши, приготовленные на воде или молоко, разбавленное водой
Паровые и Запеканки
Макаронные изделия
Хлеб вчерашний
Сухарики белые
Сухое печенье
Хорошо испеченные булочки (тесто без масла) не чаще 2 раз в неделю
Яйца куриные вареные 1 шт. в день (из яиц можно приготовить паровую яичницу)
Овощи в свежем виде или после термической обработки (очень полезна свекла и морковь) и зелень
Сладкие и кисло-сладкие фрукты и ягоды в свежем виде или после термической обработки
Сладости (сахар, джем, мармелад, мед, конфеты и зефир) не более 70 г в день
соки из сладких фруктов или овощей
слабо заваренные чай и кофе (в напитки добавляют молоко)
отвар шиповника
сливочное или оливковое масло можно рекомендуется добавлять в готовые блюда
Фруктовые, ягодные, молочные соусы
Специи в ограниченном количестве (гвоздика, корица, лавровый лист, ваниль)
Продукты, которые следует избегать
Под запретом следующие продукты и напитки:
Алкоголь
Жирные, жареные, копченые, острые блюда и продукты
Смелые сорта птицы, мяса, рыбы
Субпродукты (печень, мозги)
Консервы, жиры
Грибы и грибной бульон
Бобовые
Шпинат, лук, редис, щавель, редис, чеснок, репа
Любые сдобы и свежая выпечка
Мороженое, шоколад, какао
Любые безалкогольные напитки
Уксус
Диета 5 накладывает ограничение на соль лучше подсаливать готовые блюда. Предельное потребление соли составляет 10 г в день.
Примерное меню диеты 5
Завтрак: салат с добавлением нежирной сметаны, моченая сельдь (не более 20 грамм), кусочек белого хлеба вчерашней выпечки и чай с молоком
Обед: кусок отварной говядины, порция гречневой каши, органический овощной сок
Обед: овощной суп со сметаной, кусочек отварной рыбы, картофельное пюре, овощи и компот из сладких фруктов
Ужин: запеканка с нежирным сыром и некрепкий чай с сахаром
Перед сном: желе из сладких фруктов и сухое печенье
Глава 3: Меню и Рецепты
Примеры ежедневного меню на Диете 5
Вкусные и полезные рецепты для разнообразия питания
Рекомендации по приготовлению блюд
Примеры ежедневного меню на Диете 5
Ежедневное меню на Диете 5 может быть разнообразным и вкусным, несмотря на ограничения в продуктах. Вот примеры ежедневных меню на Диете 5:
Длительность соблюдения лечебного питания составляет 1 неделю, целесообразность его дальнейшего соблюдения определяет врач.
Вариант 1
Завтрак: салат из желтка и твердого сыра, подсушенный хлеб, некрепкий чай.
Второй завтрак: запеченное сладкое яблоко, можно добавить 1 ч. л. меда.
Обед: гречневая каша, запеченное куриное мясо, кисель из ягод.
Полдник: стакан молока.
Ужин: мясной рулет, подсушенный хлеб, запеченные овощи.
Вариант 2
Завтрак: рисовый суп, стакан некрепкого чая, хлеб.
Второй завтрак: 100 г нежирного творога.
Обед: фрикадельки, овощной салат, чай.
Полдник: стакан сладких ягод.
Ужин: пюре из картофеля и кабачка, запеченный судак, овсяный отвар.
Вариант 3
Омлет из белков яиц с помидорами и зеленью.
Гречневая каша на воде.
Полусладкий чай или компот без сахара.
Куриное филе, запеченное с зеленью и лимоном.
Картофельное пюре (без молока и масла).
Тушеные овощи (цветная капуста, брокколи, морковь).
Зеленый салат с оливковым маслом.
Полдник:
Хлебцы из ржаной муки с творожным сыром без жира.
Ужин:
Паровые рыбные котлеты (например, из трески).
Рис, приготовленный на воде.
Свежий огурец или томатный салат с оливковым маслом.
Полдник:
Нежирный йогурт.
Ягоды (клубника или малина).
Ужин:
Куриный бульон (без жира).
Тушеные кабачки.
Пшеничный хлеб (без семян).
Полдник (при необходимости):
Яблоко или груша.
Перед сном (при необходимости):
Слабый чай с медом.
Важно! Последний прием пищи за 23 часа до сна, а после ужина можно выпить стакан воды или киселя.
Примерное меню на неделю
День 1
Первый раз: молочная овсянка с добавлением протертых фруктов, чай.
Повторный завтрак: чай, обезжиренный творог в протертом виде.
Второй прием: суп свекольный, гречневая каша с тефтелями из мяса, хлеб, сметана (10 граммов).
Третий прием: оладьи из кабачков запеченные, сметана (10%).
День 2
Первый раз: манник, чай с молоком (немного).
Повторный завтрак: поджаренные хлебцы из пшеницы, повидло, слабокислое варенье, некрепкий чай.
Второй прием: постные щи, кусочек хлеба.
Третий прием: ягодный напиток, крупеник из гречки. Как его приготовить: 200 граммов гречки довести до состояния разваренности. Творог (200 граммов) протереть, всыпать 1 ст. л. сахара, вбить яйцо, добавить молоко в количестве 100 мл. Далее соединить все ингредиенты, добавить к гречке, и запекать в фольге, в духовке.
День 3
Первый раз: паровые оладьи из моркови, чай.
Повторный завтрак: обычное печенье, компот из сухих фруктов.
Второй прием: перловый суп, сметана нежирная (немного), хлеб.
Третий прием: цветная капуста разваренная, паровые кнели из курицы.
День 4
Первый раз: запеканка из манной крупы, черный чай малой крепости. Как приготовить запеканку: сделать густую манку, поставить остывать (дозировка двести граммов). Далее всыпать сахар, 1.5 яйца и немного сушеного винограда (по желанию мелко нарезанная сушеная слива). Массу довести венчиком до воздушного состояния, вылить на предварительно смазанный противень, и запечь до румяной корочки.
Повторный завтрак: бисквит непропитанный, компот из фруктов.
Второй прием: рисово-овощной суп, отдельно сваренное мясо курицы.
Третий прием: ромашковый или шиповниковый отвар, разваренный изюмный кускус.
День 5
Первый раз: молочная овсянка, чай.
Повторный завтрак: огурцово-морковный салат с добавлением салатных листьев.
Второй прием: постный борщ, кусочек хлеба, небольшое количество сметаны.
Третий прием: тушеные овощи, немного мяса нежирной говядины.
День 6
Первый раз: запеченные груши, мед, чай.
Повторный завтрак: хлебцы из пшеницы, мягкая творожная масса.
Второй прием: молочная лапша.
Третий прием: картофельное пюре, тефтели со сметанным соусом, шиповниковый напиток.
День 7
Первый раз: скрэмбл из белка с добавлением отвареной спаржевой фасоли, чай.
Повторный завтрак: морковный салат с курагой.
Второй прием: суп из овсянки, с картофелем и добавлением моркови, хлеб.
Третий прием: суфле из мяса, ржаные тосты, ромашковый отвар. Как приготовить: взять говядину (200 граммов), сварить, прокрутить пару раз через блендер, добавить желток. Далее добавить 100 мл молока, и смешать. 2 белка довести венчиком до пены и добавить в мясо. Готовить паровым способом.
Если вы все же чувствуете голод, можете перекусывать и полдничать.
Необходимо помнить, что точное меню может быть адаптировано под ваши индивидуальные потребности и рекомендации врача или диетолога. Кроме того, порции должны быть разумными, чтобы не переедать. Диета 5 предоставляет возможность создать разнообразное и вкусное меню, которое будет соответствовать вашим диетическим потребностям и поможет поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Вкусные и полезные рецепты для разнообразия питания
Вот несколько вкусных и полезных рецептов, которые можно включить в свое меню при соблюдении Диеты 5:
1. Паровые рыбные котлеты
Ингредиенты:
300 г магерной рыбы (например, трески или палтуса)
1 яйцо (белок)
2 ст. ложки отрубей
Соль и специи по вкусу
Зелень для украшения
Инструкция:
Рыбу измельчите в блендере или мясорубке.
Добавьте белок яйца, отруби, соль и специи.
Сформируйте из получившейся массы котлеты.
Парите котлеты в пароварке в течение 1520 минут до готовности.
Украсьте зеленью и подавайте с тушеными овощами.
2. Тыквенный крем-суп
Ингредиенты:
400 г тыквы
1 нежирный картофель