4. Добавьте крем-фреш и в последнюю минуту приправьте яйца, затем добавьте нарезанный чеснок. Разложите тосты на теплые тарелки, сверху выложите мягкую яичницу и сразу же подавайте.
5. СУФЛЕ ИЗ СЫРА И ЯИЦ
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 яиц
1/3 чашки молока
чесночная соль
свежемолотый черный перец
сыр моцарелла, тертый
ШАГИ
1. В средней миске смешайте яйца, молоко, чесночную соль и перец. Отложите в сторону.
2. Сбрызните 3 формочки кулинарным спреем с антипригарным покрытием и наполните их на 1/2 сыром. Вылейте яичную смесь в формочки и заполните доверху. Поместите формочки на противень и запекайте при температуре 190 градусов в течение 30 минут, пока они не станут пышными и пышными. Подавайте немедленно.
6. ПИРОГИ С ВЕТЧИНОЙ И ЯЙЦОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чайная ложка оливкового масла
12 ломтиков ветчины (тонкие)
12 яиц
12 помидор черри
1 ложка чеснока, мелко нарезанного
2 ложки тертого сыра пармезан
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180C.
2. Слегка смажьте маслом форму для кексов с 12 отверстиями.
3. Выложите в форму ломтик ветчины так, чтобы концы выступали сверху.
4. Разбейте в каждую ямку по яйцу, сверху выложите помидоры и посыпьте чесноком, пармезаном, солью и перцем.
5. Выпекайте 18 минут или пока яйцо не застынет.
6. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут.
7. Проведите ножом по каждой форме, чтобы ослабить ветчину.
8. Охладить на стойке.
7. МАФФИНЫ С ЯИЧНИЦЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 гр. свиной колбасы
12 яиц
1/2 чашки нарезанного лука
1/2 чашки нарезанного зеленого перца
1/2 чайной ложка соли
1/4 чайной ложка перца
1/4 чайной ложка чесночного порошка
1/2 чашки тертого острого сыра чеддер
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180°.
2. В миске взбейте яйца, затем добавьте лук, зеленый перец, соль, перец и чесночный порошок.
3. Перемешать колбасу и сыр.
4. Разложите 1/3 чашки в смазанные маслом формочки для кексов.
5. Выпекайте при температуре 180° в течение 2025 минут или пока вставленный нож не будет выходить чистым.
8. ЯЙЦА-ПАШОТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
вода
2 ложки уксуса
8 яиц
ШАГИ
1. В воду для варки налейте 2 столовые ложки уксуса.
2. Разбейте яйца по одному в небольшую миску.
3. Доведите воду до кипения, затем уменьшите температуру.
4. Когда вода закипит, вылейте яйцо в половник.
5. Аккуратно переложите яйца в кипящую воду.
6. Яичные белки мгновенно свернутся, а уксус изменит уровень pH воды для варки.
7. Варите яйца-пашот в течение 3 минут, залив яйца кипящей водой.
8. Когда белки станут непрозрачными и твердыми на ощупь, они готовы.
9. Аккуратно достаньте яйца шумовкой и положите их на листы бумажного полотенца, чтобы они высохли.
10. Подавайте немедленно.
9. ВАЛЛИЙСКИЕ ЯЙЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 чашки мягкого сыра чеддер, натертого на крупной терке
12 яиц
соль
приправленный перец
ШАГИ
1. Обильно смажьте маслом 6 жаропрочных форм. Посыпьте дно каждого намазанного маслом блюда 1/4 стакана тертого сыра.
2. Разбейте яйца в блюдце, а затем выложите яйца на поверхность сыра. Будьте осторожны, чтобы не сломать желток.
3. Посыпьте остатком сыра поверхность каждого блюда. Посыпьте солью и перцем по вкусу.
4. Поместите в духовку, разогретую до 180°, на 20 минут или пока яйца не станут достаточно твердыми и не будут полностью покрыты слоем покрытия. Подавайте сразу.
5. Подавайте с ломтиками тостов, намазанными маслом и обмакнутыми в яичный желток и плавленый сыр.
10. ЯЙЦА С ПАРМЕЗАНОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ложка сливочного масла, растопленного
2 ложки сыра пармезан, натёртого
1 большое яйцо
1 ложка взбитых сливок
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Смажьте форму маслом, затем посыпьте 1 столовой ложкой сыра.
3. Разбейте яйцо в формочку и залейте сливками.
4. Посыпаем оставшимся сыром.
5. Выпекайте 1015 минут, пока белый цвет не застынет.
6. Подавайте горячим в формочке.
11. МЕКСИКАНСКИЙ УЭВОС РАНЧЕРОС
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ложки оливкового масла
1/2 чашки нарезанного лука
1 зеленый перец, нарезанный
1 помидор, очищенный и нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
1 перец халапеньо, нарезанный (по желанию)
1 ложка сушеных листьев орегано
1/2 чайная ложка соли
1 ложка соуса из острого перца (табаско подойдет)
1(250 гр.) банка томатного соуса
1/2 чашки воды
6 яиц
ШАГИ
1. В большой сковороде нагрейте оливковое масло.
2. Добавьте лук и зеленый перец, готовьте до готовности.
3. Добавьте помидоры, чеснок, халапеньо, если используете, орегано, соль, соус из острого перца, томатный соус и воду.
4. Тушить под крышкой 20 минут.
5. Раскрыть.
6. Яйца разбиваем по одному в чашку и опускаем в соус.
7. Накройте крышкой и варите на слабом огне, пока яйца не застынут, около 5 минут.
8. Подавайте с лепешками или поджаренными английскими кексами, полив немного соуса.
12. СТЕЙК И ЯЙЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
соль и перец
2 ложки вустерширского соуса
4 ложки сливочного масла
2 чайные ложки тимьяна
6 кусочков стейка
6 яичниц
6 нарезанных помидоров
6 нарезанный луковиц
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка горчицы
ШАГИ
1. Смажьте сковороду маслом и дайте ей нагреться.
2. После того, как он станет горячим, добавьте масло и дайте стейкам готовиться примерно по три минуты с каждой стороны, переверните только один раз, а затем выньте и отложите на потом.
3. В жир, оставшийся на сковороде, добавьте вустерширский соус, тимьян, соль и перец, дайте луку готовиться на среднем огне 5 минут, добавьте помидоры, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте вариться 3 минуты.
4. Откройте сковороду, добавьте стейки, залейте соусом из ингредиентов и дайте им снова нагреться.
5. Подавайте в блюде со всем соусом и яичницей сверху.
13. БЕКОН В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
бекон
1 щепотка черного перца
ШАГИ
1. Сначала все, что вам нужно сделать, это взять бекон и положить его на любой из следующих материалов: противень, пергаментную бумагу (не вощеную бумагу, поскольку воск может расплавиться и/или бумага может загореться) или алюминиевую фольгу. Мы делаем это для облегчения очистки, но, если хотите, просто лягте на форму для выпечки. Затем посыпьте бекон черным перцем.
2. Затем включите духовку на 200 градусов.
3. Положите бекон и подождите около 15 минут, чтобы проверить его, затем, как только бекон станет хрустящим или золотисто-коричневым, выньте его, и все готово!
14. ПИКАНТНЫЕ КЕТО-МАФФИНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 ломтиков бекона, крупно нарезанные
10 больших яиц
1/4 чашки молока
1/2 стакана кокосовой муки
соль и свежемолотый черный перец
120 гр. шпината, нарезанного
1/2 чашки свежей рикотты
1/3 чашки готового соуса песто
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Добавьте бекон в среднюю сковороду на среднем огне. Готовьте, время от времени помешивая, пока бекон не станет хрустящим, около 8-10 минут. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Используйте скопившийся на сковороде жир от бекона, чтобы смазать стандартную форму для кексов на 12 чашек.
3. В большой миске смешайте венчиком яйца, молоко и кокосовую муку. Приправить солью и перцем. Добавьте шпинат и бекон и перемешайте. Разложите по формочкам для кексов и сверху выложите рикотту и соус песто.
4. Переложите в духовку и запекайте до готовности, около 14-16 минут. Подавайте теплым или комнатной температуры.
15. ШПИНАТНЫЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ложка растительного масла
1 лук, нарезанный
300 гр. замороженного шпината, размороженного
5 яиц
300 гр. тертого сыра
соль и перец
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
1. Смажьте форму для пирога.
2. Нагрейте масло в сковороде над мед. высокая температура. Добавьте лук и жарьте до коричневого цвета (5 минут).
3. Добавьте шпинат; варить до тех пор, пока не испарится лишняя влага. Дайте остыть.
4. Взбейте яйца в миске. Добавьте сыр.
5. Вмешайте яично-сырную смесь в луково-шпинатную смесь. Приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите.
6. Выложите в форму для пирога, равномерно распределив верх.
7. Выпекайте до тех пор, пока верх не подрумянится и тестер (я использую зубочистку) не станет чистым, 4045 минут.
16. КИШ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
180 гр. вареной ветчины, нарезанной кубиками
3/4 чашки брокколи
60 гр. сыра
60 гр. сыра чеддер
8 яиц
1/2 чашки молока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
ШАГИ
1. Нагрейте духовку до 180°С и смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога.
2. Равномерно разложите ветчину, брокколи и сыры по тарелке для пирога.
3. Взбейте оставшиеся ингредиенты в миске до однородного состояния. Вылейте в тарелку для пирога.
4. Выпекайте 40 минут или пока не затвердеет. Накройте верх фольгой, если он станет слишком коричневым.
5. Нарежьте на дольки и подавайте.
17. ШВЕДСКАЯ ЯИЧНИЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
120 гр. сливочного сыра, нарезанного небольшими кусочками
1 столовая ложка свежего укропа, мелко нарезанного (или можно использовать 1 1/2 чайной ложки сушеного укропа)
1 чесночный порошок
соль и перец
ШАГИ
1. Взбейте яйца, пока они не станут светло-желтыми и пенистыми.
2. Добавьте к яйцам кусочки сливочного сыра, укроп и чесночный порошок и перемешайте. Приправьте солью и перцем по желанию.
3. Сбрызните сковороду среднего размера кулинарным спреем с антипригарным покрытием и нагревайте на сильном огне, пока жир не начнет шипеть.
4. Вылейте яичную смесь в сковороду и немного уменьшите огонь. Аккуратно перемешайте яйца, пока они не достигнут желаемой консистенции.
5. Подавайте немедленно.
18. ЯИЧНИЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
8 яиц
3 ложки сметаны
1 столовая ложка воды
соль и свежемолотый черный перец
2 ложки сливочного масла
1/2 3/4 чашки тертого сыра чеддер
ШАГИ
1. В миске среднего размера взбейте яйца, сметану, воду, соль и перец до пышной массы.
2. Используя сковороду с антипригарным покрытием, растопите сливочное масло и готовьте яйца на слабом огне, периодически помешивая, пока они не застынут.
3. Непосредственно перед подачей добавьте сыр.
4. Варите, пока не достигнете желаемой консистенции.
19. ЯЙЦА-ПАШОТ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 большое яйцо
1/8 чайной ложки белого уксуса
1/3 чашки воды
соль и перец
ШАГИ
1. Добавьте воду и белый уксус в чашку.
2. Разбейте яйцо в чашку, проткните яичный желток зубочисткой и неплотно накройте блюдо полиэтиленовой пленкой.
3. Поместите в микроволновую печь и готовьте 1 минуту или до желаемой степени готовности.
4. Возможно, вам придется поэкспериментировать со временем приготовления в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и вкусовых предпочтений.
5. Немедленно выньте яйцо из горячей воды шумовкой, так как оно продолжит вариться.
6. Подавайте с солью и перцем по вкусу.
20. ЯЙЦА С КАРРИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 яиц
4 ложки сливочного масла
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
2 ложки порошка карри
2ложки томатной пасты
3/4 чашка воды
1 ложка лимонного сока
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 лимон, цедра
2 ложки свежей петрушки, нарезанной
ШАГИ
1. Яйца отварите вкрутую, используя ваш любимый метод. Немного остудить и очистить. Разрежьте их вдоль пополам.
2. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте порошок карри, томатную пасту, воду, лимонный сок, соль и перец. Дайте смеси вариться на медленном огне, пока она не начнет пузыриться.
4. Добавьте половинки яиц к луковой смеси и осторожно перемешайте, пока она не прогреется. Добавьте еще немного воды, если соус станет слишком густым.
5. Добавьте цедру лимона и петрушку. Еще раз перемешайте и подавайте горячим.
21. ЯИЧНИЦА С УКРОПОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 яйца
1-3 ложки сушеного укропа
соль
перец
ШАГИ
1. Пожарьте яйца в виде омлета.
2. Приправить солью и перцем.
3. Щедро посыпьте сушеным укропом по вашему вкусу.
22. ФРАНЦУЗСКАЯ ЯИЧНИЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
12 больших яйца
1/4 стакан минеральной воды плюс
2 ложки минеральной воды
6 ложки сливочного масла, холодного (нарезать небольшими кусочками)
свежемолотый перец
морская соль
2 ложки масла белого трюфеля
1 ложка чеснока, мелко нарезанного
12 ломтиков хлеба, поджаренных
ШАГИ
1. В миске взбейте яйца и воду.
2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой миске из нержавеющей стали, поставленной над кастрюлей с кипящей водой; Добавьте яйца и готовьте на слабом огне, осторожно помешивая жаропрочной резиновой лопаткой и соскребая дно миски, пока яйца не начнут схватываться, около 5 минут;
3. Добавляйте к яйцам оставшееся сливочное масло по одному кусочку за раз и готовьте, помешивая и соскабливая со дна и стенок миски, пока яйца не станут густыми и готовыми, но все еще мягкими, еще примерно 5 минут.
4. Приправить солью и перцем; переложить на тарелки.
5. Сбрызните трюфельным маслом, посыпьте луком и подавайте сразу с булочкой.
23. МЕКСИКАНСКИЕ ЯЙЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
1 Помидоры среднего размера, вымытые и нарезанные кубиками.
1/4 лук, мелко нарезанный
1-2 болгарского перца, нарезанного
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка масла
соль
ШАГИ
1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в глубокой сковороде, добавьте лук и перец и обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавьте помидоры и яйца, постоянно помешивая, чтобы яйца не слиплись.
3. Посолите по вкусу.
24. ЛЕГКИЕ КЕТО-БЛИНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
3/4 стакана миндальной муки
3 ложки кокосовой муки
2 столовые ложки фруктового подсластителя
1 ложка псиллиума, шелуха
1/4 чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
3 больших яйца
2-3 ложки несладкого миндального молока
1-2 ложка кокосового масла
1 ложка ванильного экстракта
ШАГИ
1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске и хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы не было комочков. Добавьте влажные ингредиенты, но сначала добавьте только одну столовую ложку масла и миндального молока. Хорошо перемешайте и подождите несколько минут, поскольку шелухе подорожника и кокосовой муке требуется несколько минут, чтобы впитать влажный ингредиент. Еще раз перемешайте и добавьте еще миндального молока, пока оно не станет нужной консистенции для теста для блинов.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до средней температуры и вылейте на нее два блина диаметром четыре дюйма. На них не образуются дырочки и пузырьки, как на обычных блинах. Когда вы увидите немного этого, пришло время перевернуть их. Я сожгла свои первые, потому что слишком долго ждала, чтобы их перевернуть. Возможно, вам также придется уменьшить огонь до средне-слабого или слабого, в зависимости от вашей плиты. Повторите то же самое с двумя блинами три раза, пока на каждой тарелке не останется по три блина. Мне они нравятся с маслом и фруктовым сиропом.
3. Они будут лучшими, если добавить к ним чернику! Или посыпать нарезанными орехами пекан.
25. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ ВАФЛИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 яиц
1 чайная ложка масла
1/4 чашки крема
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка ванили
1 ложка заменителя сахара
1/8 чайной ложки соли
1 1/2 ложки протеинового порошка
1 ложка миндальной муки (по желанию)
1 ложка семян льна (по желанию)
ШАГИ
1. Все вместе измельчить в блендере.
2. Вылить в вафельницу.
3. Готовьте согласно инструкции производителя.
26. ЯЙЦА КАЙ МЕНГ
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 средних яйца
вода, для приготовления на пару
ШАГИ
1. Подготовьте пароварку на относительно сильном огне, чтобы получать достаточно пара.