Понедельник
Завтрак: пудинг рисовый с яблоками; рулет мясной паровой; кофе с молоком, хлеб.
Обед: борщ украинский со свежей капустой; плов из вареного мяса, сок яблочный, ½ стакана, хлеб.
Ужин: биточки рыбные с картофельным пюре; чай с молоком; печенье, 3 шт.
Перед сном: кефир, 1 стакан.
Вторник
Завтрак: рулет рыбный; каша рисовая; чай с молоком, хлеб.
Обед: суп-пюре рисовый с кабачками; рыба, запеченная с картофелем; сок вишневый, ½ стакана, хлеб.
Ужин: пудинг творожный с морковью; чай с молоком, печенье, 3 шт.
Перед сном: кефир, 1 стакан.
Среда
Завтрак: рыба отварная с молочным соусом; каша рисовая с маслом; кофе с молоком, хлеб.
Обед: суп-пюре картофельный с гренками; котлеты мясные паровые с картофельным пюре; кисель вишневый, хлеб.
Ужин: суфле творожное паровое; чай с молоком, хлеб.
Перед сном: кефир, 1 стакан.
Четверг
Завтрак: тефтели мясные паровые с картофельным пюре; каша гречневая с молоком; чай, хлеб.
Обед: суп-пюре из овощей с рисом; рагу из отварного мяса; кисель из виноградного сока, хлеб.
Ужин: пудинг мясной с рисом; чай с молоком, хлеб.
Перед сном: кефир, 1 стакан.
Пятница
Завтрак: мясо отварное с овощами; каша рисовая с молоком; кофе с молоком, хлеб.
Обед: щи из свежей капусты; биточки рыбные с картофелем; сок фруктовый, ½ стакана, хлеб.
Ужин: пудинг пшеничный с творогом и морковью; чай с молоком; печенье, 3 шт.
Перед сном: кефир, 1 стакан.
Суббота
Завтрак: рулет паровой, вареники ленивые; чай с молоком, хлеб.
Обед: суп-пюре из перловой крупы и овощей; язык отварной с пюре картофельным; кисель клюквенный, хлеб.
Ужин: сырники запеченные; кофе с молоком, печенье, 3 шт.
Перед сном: кефир, 1 стакан.
Воскресенье
Завтрак: сыр голландский, 40 г; пудинг рисовый с яблоками; сок виноградный, ½ стакана, хлеб.
Обед: борщ со сметаной; курица отварная с рисом; кисель из вишен, хлеб.
Ужин: суфле из мяса; кофе с молоком, хлеб.
Перед сном: кефир, 1 стакан.
Супы для диеты 5
115. Суп перловый с овощами протертый
Перловую крупу перебрать, промыть в воде, положить в посуду, залить горячей водой и варить до готовности. Морковь и картофель очистить и промыть, мелко нарезать и довести до готовности в небольшом количестве воды. Готовую перловую кашу и овощи протереть через сито, добавить соль, сахар, кипяченое молоко перемешать, вскипятить и сдвинуть кастрюлю с огня. Затем суп заправить сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью.
Норма продуктов: 1 столовая ложка крупы перловой, 3 клубня картофеля, 1 корень моркови, ½ стакана молока, 2 стакана воды, 2 г сахару, 1 г соли, зелень укропа.
116. Суп-пюре овощной с томатным соком
Готовить так же, как и суп перловый с овощами (рецепт 115), но в готовый протертый суп надо влить 23 столовые ложки томатного сока, довести до кипения, заправить горячим молоком, солью, сахаром и сливочным маслом.
Норма продуктов: такая же, как и для супа перлового (рецепт 115), но дополнительно 3 столовые ложки томатного сока.
117. Суп-пюре рисовый с кабачками
Рис перебрать, промыть, залить кипятком и варить до готовности. Свежие кабачки зачистить от кожи и семян, промыть, мелко нарезать, положить в посуду, подлить немного воды и тушить до готовности.
Готовый рис вместе с отваром протереть через сито. Туда же протереть пропущенные кабачки, добавить 1½ стакана горячего молока, соль, сахар, перемешать, довести до кипения. При подаче на стол в суп положить кусочек сливочного масла, посыпать зеленью.
Норма продуктов: 1 столовая ложка риса, 1 кабачок, 1½ стакана воды, ½ стакана молока, 2 г сахару, 1 г соли, зелень укропа.
118. Суп-пюре картофельный
Картофель очистить, промыть, мелко нарезать и варить в воде до готовности. Морковь очистить, промыть, мелко нарезать и варить на парах. Муку пшеничную прогреть, развести отваром картофеля. Затем картофель с отваром и морковь протереть через сито, развести молоком, добавить разведенную муку, дать вскипеть и сдвинуть кастрюлю на край плиты. Заправить суп солью, сахаром, сливочным маслом.