Йошкар-Ола, с недавних пор, туристический город. К нам регулярно приезжают туристы из соседних республик, а также из Москвы. Наш город это удивительное место, где жители и гости края могут насладиться сочетанием древних традиций и современности. Йошкар-Ола кусочек Европы в центре России. Уютная набережная сочетает в себе традиции уездного города и элементы староевропейского стиля. Красивые «пряничные домики» украшают берега реки малая Кокшага. Как-то гуляя по набережной, вдоль этих домиков, у меня возникла идея создать пряники, которые будут отражать местный колорит. Я ходила по городу, делала фотографии достопримечательностей, архитектуры, снимала видео. Затем обрабатывала весь материал в специальных программах, создавала макеты будущих пряников. Одним из символов нашего города является «Йошкин кот». Памятник коту появился в 2011 году и с тех пор кот стал «визитной карточкой» города: к памятнику приходят туристы и местные жители, чтобы сделать фото и погладить кота. Появилось поверье, по которому прикосновение к Йошкиному коту приносит удачу. Я создала своего пряничного Йошкиного кота. Собрав все наработанные материалы, мы изготовили небольшую коллекцию пряников и леденцов и предложили сувенирным магазинам. Такого ещё не было, и люди были в восторге! Мы сразу договорились сделать пробную партию и протестировать спрос. Туристам пришлись по душе оригинальные сладкие сувениры. С тех пор мы работаем на постоянной основе с несколькими магазинами нашего города. А прошлой зимой нам поступило интересное предложение придумать сувенирные пряники для Шереметевского замка. Это было очень неожиданно и волнительно. Несмотря на предновогоднюю загруженность, мы создали коллекцию пряников с видами замка, а этим летом дополнили её Шереметевским котом и его подругой кисой Актрисой. Когда мы только начинали свой путь, я бы ни за что не поверила, что наши пряники будут в замке! Параллельно с сувенирными пряниками и леденцами я активно изучала тему маркетплейсов. Много информации искала самостоятельно, также прошла замечательный курс, который помог мне сэкономить время и ускорить процесс выхода на площадки. Мне казалось, что это очень перспективное направление. И я не ошиблась. Сначала мы вышли на Ozon, успешно отработали Новый год. Затем добавили Wildberries и вот совсем недавно подключились к Яндекс Маркету. Работа с маркетплейсами это совершенно иной стиль работы, нежели на заказ или даже сотрудничество с кафе, магазинами. Это сложный ежедневный труд, который требует много времени, сил, внимания, нервов, но, несмотря на все сложности, я вижу в этом перспективу и рост для нашего бренда. Кстати, этим летом, спустя год после подачи заявления, мы получили патент на наше название «РОСПРЯНИК». Это название пришло ко мне не сразу, но именно его я решила запатентовать. Оно отлично отражает суть и смысл нашей деятельности. Наш основной продукт это пряники. Мы живём и производим пряники в России.
Доставляем пряники по всей России. Название получилось ёмким, простым, звучным и запоминающимся.
За эти 6 с небольшим лет мы проделали колоссальный путь. Было сложно, трудно, иногда очень трудно, но за это время мы получили огромный опыт и знания во многих сферах, которые не купишь ни за какие деньги. У меня всегда была мечта, чтобы работа приносила не только доход, но и радость, удовлетворение. Эту мечту я исполнила и надеюсь, впереди нас ждёт ещё много интересных проектов!
Контакты для связи:
https://www.rospryanik.ru
Мария Беляева
Добрый день, меня зовут Мария Беляева, и я «подниму пряничную промышленность Мурманской области с колен!». С этих слов я начала защиту своего проекта «Пряниково. Северная мануфактура». По итогам защиты проектов грант получил другой участник, но тот огонь, который горел в моём сердце, перерос в пожар, который было невозможно потушить.
Именно так в небольшом военном городе Североморск за Полярным кругом появилась самая северная мануфактура-место, где рождаются пряники. Почему мануфактура? Ответ прост на протяжении всего процесса производства пряников был использован ручной труд.
Заявляя, что моя цель поднять пряничную промышленность области с колен, я вовсе не шутила. Но задача на тот момент была гораздо масштабнее не просто запустить производство и масштабировать его, а сделать пряник частью гастрономической и сувенирной культуры области, напомнить, что пряник является хранителем истории, семейных ценностей и русских традиций, заявить, что пряничных дел мастер это не просто хобби или увлечение, а настоящая серьёзная профессия.
Весь вышеперечисленный план является долгосрочным. Но всегда нужно с чего-то начинать. Решение пришло ещё до создания мануфактуры. В 2022 году мы с коллегой привезли из Санкт-Петербурга идею проведения II Пряничного Арт Марафона в рамках фестиваля «МИР ПРЯНИКА».
25 ноября 2023 года мы исполнили задуманное, и впервые за всю историю Мурманской области провели пряничное событие такого масштаба. Над созданием культурного пряничного арт-объекта трудились 8 мастеров со всей области, настоящая команда единомышленников. Эффект был потрясающий о пряничной стройке говорили по всей области. Я считаю, что это стало отправной точкой возрождения пряничной культуры на Кольском полуострове.
После данного события «Пряниково» начало развиваться с большой скоростью, и стало понятно, что мануфактура в будущем должна стать фабрикой. Все эти метаморфозы произошли в моей жизни меньше чем за год. Из мамы в декрете, человека, который никогда не имел ничего общего с пряниками, я превратилась в «пряниконутого».
Сейчас я даже не могу представить, что можно по-другому. За что хочу сказать большое спасибо Виктории Бредис. Виктория, без сомнения, мастодонт пряничного дела и большой непоколебимый пример для каждого, кто хочет развиваться и добиваться в своём направлении. После прохождения её обучения, после получения личной обратной связи, мои крылья стали ещё больше и крепче, и я начала развивать своё пряничное дело с какой-то невероятной скоростью.
Контакты для связи
https://vk.com/maribeliaeva
Мария Бобырь
Я мастер по росписи пряников. Победитель открытого чемпионата по пряничному делу и искусству «Пряничных дел мастер», прошедшего в городе Краснодаре в ноябре 2023 года, 1 место в номинации «3D-пряник» с композицией «Молодильная яблонька».
Победитель VIII Международного конкурса пряничного искусства, прошедшего в городе Санкт-Петербурге в декабре 2023 года, в статусе пряничного мастера, 1 место в номинации «Русский быт объёмный экспонат, 3D-пряник», композиция «Щедрий вечер, добрый вечер».
Живу и работаю в прекрасной кубанской станице Каневской самой большой станице в мире. Наша станица богата людьми и щедра талантами и я горжусь, что сама в их числе.
Занимаюсь выпечкой и художественной росписью пряников уже около 10 лет, с 2014 года. По профессии я инженер-строитель, а в настоящее время домохозяйка и мама двоих детей. В кондитерском искусстве не профессионал, выпечкой никогда не увлекалась, но всегда любила рисовать, лепить, шить. Окончила детскую художественную школу, однако связать свою жизнь с творческой профессией не получилось. Хотя мне хотелось освоить какое-либо ремесло: гончарное дело или ткачество, плетение из лозы. В первом декретном отпуске перепробовала много видов рукоделия и в итоге 7 лет занималась созданием свадебных и праздничных аксессуаров и атрибутов из бумаги, картона, красок, ленточек, бусин, страз, полимерной глины и прочего, а также оформлением витрин и фотозон. Впрочем, техническое образование мне очень пригодилось в создании и декорировании пряничных композиций. В пряниках есть и армирование, и растворы, а «строительство» пряничных домиков требует особых умений и навыков в черчении и моделировании.
С пряниками я познакомилась случайно однажды под Новый год подруга-кондитер вручила мне кусок пряничного теста и одноразовый кондитерский мешок со словами: «Дарю, делай с этим что хочешь!». Я, как сумела, приготовила глазурь и купила три пряничных вырубки сердечко, цветочек и звёздочку. И несколько дней урывками, в перерывах между работой, пекла и украшала их мои ПЕРВЫЕ пряники. И была как никогда непередаваемо счастлива и очень горда собой! Пряниками угощала родных и дарила клиентам при вручении готовых изделий. И, таким образом, получила первый небольшой заказ на пряники к 23 февраля, а следом ещё один, к 8 Марта, просто огромный для меня в то время 60 коробочек по 4 пряника в каждой, причём один из пряников с логотипом аптеки заказчика. Так, к моим трём формочкам добавился ещё и кружок, вырезанный из консервной банки. И коробочки для упаковки тоже клеила сама, с помощью мужа. С заказом я справилась вовремя, довольно успешно и на заработанные деньги купила велосипед осуществила детскую мечту! А вскоре велосипеды появились у мужа и у ребёнка, так пряники поспособствовали нашему новому семейному увлечению.
Интерес к пряникам возрастал, я совмещала выпечку и скрапбукинг, покупала кондитерский инвентарь, красители, ингредиенты, изучала в интернете разные приёмы декорирования и росписи, посетила пару мастер-классов популярных в то время пряничных профессионалов Дарьи Рокицкой и Элеоноры Пчемян.
В 2015 году меня настиг личностный кризис, любые художественные занятия, в том числе и пряники, перестали приносить удовлетворение, а только лишь раздражали и утомляли. Решила взять творческий отпуск, который плавно перешёл в декретный.
В 2023 году закончился мой второй декретный отпуск и я подумывала выйти на «нормальную работу», к пряникам возвращаться не планировала. Но тут в блоге замечательной пряничной мастерицы Виктории Бредис узнала о проведении пряничного чемпионата в Краснодаре. Решила попробовать свои силы и неожиданно для самой себя получила первый приз в выбранной номинации. В качестве награды получила из рук Виктории сертификат, дающий право участвовать в качестве соавтора в книге «Пряничная империя» и приглашение на фестиваль пряничного искусства в Санкт-Петербурге, где тоже заняла первое место.
У древних славян пряник был не только и не столько едой, но и, в первую очередь, обрядовым хлебом, который сопровождал человека в самые главные моменты жизни, выступая оберегом при рождении, на свадьбе, во время охоты и сбора урожая, а в царской России многие губернии славились своими печатными пряниками. Радует, что в наше время пряничные традиции переживают второе рождение. Пряниками благодарят гостей молодожёны, пряничные топперы украшают торты на именины и крестины, пряничные букеты дарят на 1 сентября и 8 Марта, а наборы пряников в коробке отличное дополнение к подарку на любой праздник. Но всё же, по моему мнению, главный повод для пряников это Новый год и Рождество! Аромат мёда, корицы, имбиря и цитрусовой цедры ассоциируется с зимними праздниками в кругу семьи и друзей, когда самое время всем вместе собираться на кухне, чтобы печь, расписывать и дарить пряники любимым людям.
Моя работа для конкурса в Краснодаре после долгого перерыва в пряничном деле, стала своего рода пряником-откровением, пряником-воспоминанием, пряником итогом середины жизни. Это очень личная для меня история, со множеством смыслов и ассоциаций. В процессе замысла и изготовления композиции у я было ощущение, что неведомая сила ведёт меня к цели и всё само собой складывается наиболее благоприятным образом. Благодаря участию в фестивалях, я открыла для себя новые горизонты в пряничном деле, познакомилась со множеством интересных людей и поняла, что в пряниках я ещё «не всё сказала». Для меня пряник соединил в себе живопись и скульптуру, кулинарию и историю, фантазию и математику. Думаю, что выпечка и роспись так и останутся одним из моих любимых хобби, но теперь уже с прицелом на дальнейшее совершенствование мастерства и участие в состязаниях признанных мастеров пряничного дела.
Контакты для связи
https://t.me/MariyaBobyr
https://vk.com/MariyaBobyr
Татьяна Бондаренко
Моя жизнь изменилась с ноября 2016 года и всё, что с тех пор со мной происходило, прочно связано с ними с пряниками. Я Татьяна Бондаренко мастер по изготовлению и росписи медово-имбирных пряников с восьмилетним стажем, хозяйка пряничной студии «Дело в пряниках».
А начиналось всё с того, что я, как обычно, искала интересные идеи для небанальных новогодних подарков. Расписные пряники были как взрыв эмоций! В них соединилось всё: оригинальность, красота, индивидуальность, мой нереализованный творческий потенциал и любовь к рисованию. Кроме того, доступность ингредиентов, как по цене, так и по наличию, были приятным бонусом.
Рецепт теста и глазури я нашла в интернете. Конечно, со временем, отработала их под себя, но тогда они мне казались идеальными. Пряники к Новому году я напекла и расписала. Не пугало даже отсутствие нужных формочек. Я просто распечатывала красивые иллюстрации из интернета и вырезала по ним фигурки. Этот процесс захватил меня полностью, я пекла и рисовала в каждую свободную минуту.
Про пряники я могла рассказывать бесконечно, это, конечно, увеличивало спрос, и мои новогодние раскупили сразу. Сработало «сарафанное радио» и мне начали заказывать пряники на дни рождения, к праздникам и другим мероприятиям и торжествам. Мне хотелось большему числу людей открыть этот удивительный пряничный мир. Так я вышла в соцсети. Но, чтобы развиваться дальше, мне не хватало знаний. И я пошла учиться.
Сначала новым техникам выпечки и росписи пряников, моделированию 3d конструкций. Ведь пряничное тесто уникальный продукт, и из него можно сделать практически всё. И я делала букеты, шкатулки, домики и многое другое, что пользовалось большой популярностью среди моих заказчиков.
Но учёба на этом не закончилась. Дальше я училась ведению соцсетей, основам фотографии, ценообразованию и оптимизации процессов, чтобы в пик праздничных заказов не выгореть и не свалиться от усталости.
Я всегда старалась очень индивидуально подходить к каждому заказу. Я поняла, что именно этот момент отличает меня как мастера. И мои заказчики всегда ценили именно такой подход и внимание. А заказы были очень разные. Однажды для ветерана у меня заказали шеврон кавалерийского полка, в котором он служил. Полка давно нет и такое внимание и пост об этом в моём блоге, тронули ветерана до слёз. А отзыв об этом тронул до слёз меня. Мне очень приятно быть причастной к таким моментам.
Конечно, пряник был установлен на самое почётное место, и его никто не стал есть. Я ещё раз убедилась, что пряники для моих заказчиков это гораздо больше, чем еда. Это ни с чем несравнимые эмоции, память о счастливых моментах, это восторг, а иногда и слёзы благодарности.
История на этом не закончилась. Внуки случайно разбили дедушкин пряник, и к следующей дате родные заказали для него уже два шеврона: один на память, а второй, чтобы дедушка всё же его съел. Ведь мои пряники, по отзывам заказчиков, очень вкусные.
Я всегда позиционировала свои пряники, как полноценный самодостаточный подарок, поэтому очень много уделяла внимания упаковке: пакеты, коробочки, бирочки, наклейки и открытки. Всё это подбиралось и оформлялось в необходимой тематике. И мои заказчики всегда это ценили. Они знали, что им не придётся ломать голову над упаковкой и что их заказ всегда будет оформлен под ключ просто бери и дари. Этот слоган стал одним из моих девизов в работе.