Однако, несмотря на постоянный доступ к пище, клетки по-прежнему не могут привыкнуть к продуктовому изобилию. За порядок в клетках отвечает своего рода группа секьюрити они следят, чтобы внутрь не заходило слишком много, чтобы попавшие внутрь вели себя хорошо и чтобы вечеринка внезапно не превратилась в потасовку.
В современном мире, по крайней мере в наших краях, это рабский труд столько всего извне стремится попасть внутрь, что секьюрити иногда просто не могут за всем уследить. Наступает тот самый момент, когда на входе разражается хаос: в давке на танцпол бесконтрольно врывается огромное количество еды, которую не ждали ни клетки, ни тело. Животные белки и сахар при этом ведут себя как самые бесцеремонные гости: они включают находящийся в клетке чувствительный датчик питательных веществ, называемый mTOR (мишень рапамицина млекопитающих), который запускает деление клеток и рост тканей, результатом чего становится избыточный вес, диабет, воспаления и ускорение старения. Теперь они задают тон вечеринке. Голодание, длинноцепочечные углеводы с низким гликемическим индексом, сахар которых выделяется очень медленно, а также ненасыщенные жиры не активируют mTOR. Голодание и диета, имитирующая голодание (см. главу 14
Примечания
1
Внимание! Информация представлена на немецком языке.
2
Клетка рецептор слуховой системы и вестибулярного аппарата.
3
Отсылка к крылатой фразе Hannibal ante portas (лат. «Ганнибал у ворот»). Прим. пер.
4
Производимые пищевой промышленностью продукты, которые прошли определенные этапы обработки (консервация, добавление каких-либо веществ и пр.). Прим. пер.
5
Соавтор книги «Эффект теломер: революционный подход к более молодой, здоровой и долгой жизни». Прим. ред.
6
Такое исследование действительно есть. В нем принимали участие 1897 женщин европеоидной расы в возрасте от 18 до 79 лет. Общее количество невусов на теле положительно коррелировало с длиной теломер лейкоцитов. Это действительно может указывать на повышенный репликативный потенциал (снижение старения). Однако требуется больше доказательств. А вот связь большого количества с повышенными рисками рака кожи доказана давно, поэтому не забываем о фотозащите. Прим. Марии Журавлёвой.
7
Комплекс упражнений, направленных на выработку защитно-приспособительных реакций организма, повышающих выносливость человека в условиях разреженной атмосферы (полеты на самолетах, альпинизм и др.). Прим. пер.
8
Синдром дырявого кишечника это непризнанное официальной медицинской наукой состояние, в отличие от синдрома повышенной кишечной проницаемости. Прим. Марии Журавлёвой.
9
В широком смысле синтез разных форм искусств. Прим. пер.