8.3. Предприятия общественного питания и гостиничного хозяйства
Специальное государственное разрешение требуется для осуществления деятельности предприятий общественного питания и гостиничного хозяйства.
Гостиничный и ресторанный бизнес включает в себя предприятия, которые:
• предлагают напитки для потребления на месте (торговля напитками);
• предлагают готовые блюда для употребления на месте (торговля готовыми блюдами);
• предоставляют жилье и питание.
Заявление на получение разрешения подается в специальные коммунальные учреждения, в отдел гостиничного и ресторанного хозяйства (Gaststattenbehorde):
• в службу по поддержанию общественного порядка (Ordnungsamt);
• в городах, не имеющих в территориальном подчинении прилегающих районов (Kreisfreie Stadte), – в окружное управление (Landratsamt);
• в деревнях – в общины (Gemeinden).
При подаче заявления на разрешение необходимо представить:
• удостоверение личности;
• свидетельство о благонадежности (amtliche✔ Fuhrungszeugnis);
• справку об отсутствии налоговых задолженностей (steuerliche Unbedenklichkeitsbescheinigung);
• паспорт здоровья (Gesundheitszeugnis);
• сертификат о прохождении обучения по § 4 Закона о предприятиях общественного питания (Teilnahmezertifikat).
Обычное время обработки заявления на получение разрешения на открытие предприятия (фирмы) в сфере гостиничного и ресторанного хозяйства составляет около четырех недель. До получения разрешения вести данную деятельность не разрешается.
Особые требования к предприятию существуют по оборудованию его помещения. Наряду с общими предписаниями по оборудованию строительных объектов должны быть соблюдены правила по оборудованию объектов гостиничного и ресторанного хозяйства, которые определяют минимально допустимые размеры помещений и требования по их оснащению. Это относится, прежде всего, к санитарным условиям работы персонала, обслуживанию клиентов и утилизации отходов.
Разрешение не требуется для продажи: продуктов, которые предлагаются только для дегустации и бесплатно, безалкогольных напитков в автоматах; напитков и готовых блюд на предприятиях для сотрудников данных предприятий.
Для получения разрешения заявитель должен пройти обучающий курс гигиены и правил работы с продовольственными товарами. Курсы проводятся, как правило, при торгово-промышленных палатах. Выдаваемое разрешение действительно только для указанного в нем лица, вида предприятия и конкретного помещения и не может быть передано другим лицам.
8.4. Перевозка грузов
Специальное разрешение требуется для перевозки грузов транспортным средством, общий допустимый вес которого, включая прицеп, превышает 3,5 т. Для получения разрешения предприниматель должен доказать, что он:
• профессионально подготовлен;
• обладает достаточными финансовыми средствами;
• обладает необходимыми личными качествами.
Профессиональная подготовка может быть подтверждена одним из перечисленных ниже способов:
• сданный квалификационный экзамен при торгово-промышленной палате;
• как минимум пятилетний опыт работы на предприятиях по перевозке грузов;
• завершенное образование, подтверждением которого является квалификационный экзамен по специальности "Оператор перевозки грузов" (Speditionskaufmann).
9. Ликвидация предприятия
Ликвидация (или закрытие) предприятия возможны по многим причинам: по решению учредителей или компаньонов в связи с тем, что предприятие выполнило свои функции; в связи с банкротством; по причине смерти одного из компаньонов или банкротства одного из членов общества.
Прекращение деятельности предприятия требует заявления об этом в соответствующих ведомствах (тех же, в которых регистрируется предпринимательская деятельность), т. е. требуется подать заявление о прекращении деятельности – снятии с учета (Gewerbeabmeldung). В финансовое ведомство необходимо представить баланс закрытия предприятия. Для капитальных обществ требуется подать заявление в Торговый реестр на аннулирование общества в реестре.
Для аннулирования фирмы в Торговом реестре необходимо:
• для фирм, не приступивших к деятельности и не имеющих долгов и обязательств:
✔ решение учредителей (компаньонов) об аннулировании фирмы в Торговом реестре;
✔ нотариальное заявление в Торговый реестр о ликвидации фирмы;
✔ внесение записи об аннулировании фирмы в Торговый реестр;
✔ оплата необходимых взносов и пошлин (нотариальных, Торгового реестра);
✔ закрытие банковского счета фирмы;
✔ сохранение всех документов фирмы в течение 10 лет;
• для фирм, которые вели предпринимательскую деятельность, имеющих долги и обязательства:
✔ решение учредителей (компаньонов) о ликвидации фирмы и назначение ликвидатора;
✔ предоставление открытия ликвидационного баланса о деятельности предприятия до даты решения о ликвидации в финансовое ведомство;
✔ нотариальное заявление в Торговый реестр об аннулировании фирмы;
✔ предпринять шаги по ликвидации (оплатить долги, потребовать возврата долгов);
✔ публичный вызов кредиторов должен быть произведен трижды; осуществляется через объявления в федеральной прессе;
✔ во время ликвидации фирма должна сдавать налоговые отчеты;
✔ представление заключительного ликвидационного баланса;
✔ об окончании процесса ликвидации фирмы необходимо уведомить Торговый реестр и подать нотариально заверенное заявление об аннулировании фирмы в Торговом реестре;
✔ оплата необходимых взносов и пошлин (нотариальных, Торгового реестра);
✔ закрытие банковского счета фирмы;
✔ сохранение всех документов фирмы в течение 10 лет.
10. Приобретение существующего предприятия либо его части
10.1. Покупка предприятия
Покупка предприятия подразумевает получение его в собственность, как говорится: "со всеми правами и обязательствами".
При этом наряду с имуществом предприятия покупатель получает все права, связанные с данным предприятием, перенимает все договоры и, что не менее важно, все существующие на момент покупки обязательства. Это относится и к покупке части предприятия.
Для осуществления покупки предприятия (или его части) продавец и покупатель должны заключить договор.
Закон допускает заключение таких договоров в устной форме. Однако во избежание недоразумений и конфликтов мы рекомендуем заключать договоры купли-продажи предприятия (части предприятия) только в письменной форме.
Обязательное нотариальное оформление договоров предусмотрено законом для отчуждения (приобретения) недвижимости и предприятий (частей предприятий) в форме общества с ограниченной ответственностью (GmbH).
В договоре купли-продажи рекомендуется перечислить все продаваемое имущество, нематериальные активы (такие как торговые марки, патенты), договоры дебиторов и кредиторов.
Приобретая предприятия, следует обратить внимание на следующие вопросы.
1. Является ли продавец предприятия его владельцем или лицом, уполномоченным на продажу предприятия.
2. Все обязательства и задолженности предприятия должны быть указаны в договоре.
3. Если фирма арендует помещения, то возможно ли переоформить договор аренды на нового владельца.
✔ В договор купли-продажи может быть включен пункт о том, что он вступает в силу только в момент перезаключения договора аренды на нового владельца либо что в случае отказа владельца помещения в перезаключении договора аренды договор может быть аннулирован по инициативе покупателя фирмы.
✔ Рекомендуется включить в договор купли-продажи пункт о "запрете конкурентной борьбы" (Wettbewerbverbot). Это необходимо сделать, чтобы защитить себя от конкуренции со стороны бывшего владельца (продавцу предприятия запрещается открывать новое предприятие того же профиля в районе нахождения продаваемого предприятия).
4. Урегулировать вопросы, связанные с работниками предприятия.
✔ Если покупатель предприятия не желает оставлять всех либо некоторых работников предприятия, он должен решить эти вопросы до подписания договора купли-продажи. Иначе в соответствии с Гражданским кодексом новый владелец перенимает всех сотрудников на тех же условиях, на которых они работали на день покупки фирмы.
5. При изменении личности владельца прежнее название предприятия можно сохранить. Однако использование старого названия влечет за собой связь с долгами прежнего владельца, если эта ответственность не оговорена договором купли-продажи. Кроме того, об этом делается запись в регистрационных документах и сообщается всем кредиторам. В противном случае новый владелец обязан отвечать за все долги прежнего владельца.
10.2. Аренда предприятия (Pacht)
Аренда предприятия встречается не часто и если и применяется, то, как правило, в малых предприятиях торговли, сферы услуг и общественного питания. В соответствии с договором аренды собственник предприятия передает его в аренду арендатору (Pachter). Арендатор предприятия выплачивает владельцу периодически (как правило, ежемесячно) фиксированную арендную плату. Размер арендной платы не зависит от результатов хозяйственной деятельности предприятия. Прибыль предприятия (или убытки) принадлежит только арендатору.
В договоре аренды (Pachtvertrag) необходимо точно указать объект аренды (его составляющие, инвентарь, имущество), передаваемые права пользования и срок договора. В соответствии с гражданским правом Германии арендатор отвечает за сохранность инвентаря и имущества арендуемого предприятия.
В машинах и механизмах арендатор обязан своевременно заменять изношенные и подлежащие замене детали.
Во избежание споров, в договоре аренде желательно точно определить, какая из сторон отвечает за содержание зданий и помещений предприятия, машин и механизмов, прочего оборудования.
10.3. Вступление в индивидуальное предприятие (Einzelunternehmer, Einzelfirma)
При вхождении нового лица в индивидуальное предприятие – предприятие реорганизуется в одну из следующих организационно-правовых форм:
• общество гражданского права (GbR);
• открытое торговое общество (OHG);
• коммандитное общество (KG).
Во всех случаях мы рекомендуем письменное заключение договора. В двух последних случаях закон требует также нотариальной регистрации в Торговом реестре (см. главу "Организационно-правовые формы предпринимательской деятельности").
В соответствии с законодательством приобретение доли в персональном либо капитальном обществе требует согласия всех остальных участников общества, если иное не предусмотрено учредительным договором. Учредительный договор может предусматривать право каждого участника общества самостоятельно распоряжаться своей долей в предприятии и передавать (продавать) ее третьим лицам. В этом случае покупатель предприятия имеет дело только с тем участником общества, который продает свою долю. Если же учредительный договор не предусматривает право каждого участника распоряжаться своей долей в предприятии, требуется согласие всех членов общества либо, если это предусмотрено договором, большинства участников общества.
10.4. Риск ответственности при приобретении предприятия
1. Риск ответственности по предыдущим обязательствам приобретаемого предприятия исключен при вступлении нового участника в индивидуальное предприятие, которое преобразуется в связи с увеличением числа участников в общество гражданского права (GbR). Закон исключает ответственность вновь входящего в фирму участника по всем предыдущим обязательствам.
2. При вступлении в индивидуальное предприятие, которое при этом преобразуется в открытое торговое общество (OHG) либо коммандитное общество (KG), действует неограниченная ответственность всех участников общества по предыдущим (ранее существующим) обязательствам предприятия.
Исключения: При вступлении в коммандитное общество была достигнута договоренность о том, что новый член общества не несет ответственности по предыдущим обязательствам.
Эта договоренность должна быть отражена в Торговом реестре или доведена до сведения кредиторов (§ 28 HGB). При вступлении в открытое торговое общество такая возможность принципиально исключена (§ 130 HGB).
3. При выходе из персонального общества в большинстве случаев сохраняется ответственность бывшего члена общества по обязательствам, возникшим до его выхода из предприятия. Эта ответственность исчезает через 5 лет после выхода участника из общества (так называемый Nachhaftungbegrenzung).
4. Ответственность учредителей общества с ограниченной ответственностью (GmbH) ограничена оговоренным в учредительном договоре размером взноса в уставный капитал и для коммандитистов в коммандитном обществе – размером их вклада.
Кроме вышеперечисленных аспектов, связанных с ответственностью по предыдущим обязательствам, следует обратить внимание на обязательства, связанные с уплатой налогов. Тот, кто приобретает персональное предприятие (вступает в персональную фирму), несет неограниченную ответственность за уплату таких налогов предприятия, как:
• налог с оборота (Umsatzsteuer);
• промысловый налог (Gewerbesteuer);
• налог на недвижимость предприятия (Betriebliche Grundsteuer);
• налог на транспортные средства предприятия (Betriebliche KFZ-Steuer);
• налог с зарплаты работников (Lohnsteuer).
Временные рамки такой ответственности ограничены годом приобретения предприятия и годом, предшествующим покупке.
Приобретающий предприятие (вступающий в общество) на основании договора новый участник не может быть освобожден от ответственности за неуплату налогов за предшествующий период.
Участник, приобретающий предприятие или вступающий в общество, не несет ответственности за неуплату следующих налогов, начисленных за предыдущий период:
• налог на доходы (Einkommensteuer);
• налог на имущество (Vermogenssteuer);
• налог на наследство (Erbschaftsteuer);
• налог на приобретение недвижимости (Grunderwerbsteuer);
• таможенные пошлины (Zolle).
Часто очень сложно определить, имеет ли предприятие задолженности по налогам.
Налоговое ведомство посторонним лицам такую информацию не предоставляет.
Советы:
• Попросите владельца предприятия (фирмы) предъявить подтверждение от налогового ведомства об отсутствии задолженности по налогам.
• В приложении к договору попросите указать подробный список всех долгов и обязательств предприятия.
10.5. Право отказаться от приобретения
При приобретении предприятия либо его части на договор распространяются общие предписания, предусмотренные для договора купли-продажи, в том числе касающиеся ответственности продавца за качество продаваемого товара (§ 459 BGB).
Например, если продавец представил ложные данные относительно состояния продаваемого объекта, то покупатель имеет право отказаться от договора или требовать уменьшения цены.
10.6. Оценка предприятия
На практике при определении цены предприятия действует правило: цену определяют спрос и предложение.
Существует множество вариантов оценки стоимости предприятия, и почти все они учитывают два основных метода:
• оценку дохода (Ertragswert);
• оценку содержания активов (Substanzwert).
В упрощенном виде первый из этих методов выглядит следующим образом.
1. Рассчитывается средняя ежегодная прибыль с учетом коэффициента значимости.
Например: чистая прибыль предприятия после уплаты налогов составляет:
• 2004 г. – 80 тыс. евро;
• 2005 г. – 110 тыс. евро;
• 2006 г. – 100 тыс. евро.
Каждый следующий год должен иметь больший коэффициент значимости по сравнению с предыдущим.
При упрощенной методике расчета в нашем примере получаем: