* * *
В итоге я все-таки нашла оптимальный режим питания, но после всех пыток сделала такие простые "диетические" выводы:
Смысла просто страдать и от этого худеть – нет. Так можно с трудом, но получить идеальную фигуру, но все перенесенные мучения останутся на лице. Привлекательнее от этого стать сложно.
Если даже не худеть, но настойчиво повышать свой уровень энергии – однозначно можно стать привлекательнее. Лишний вес только демонстрирует внутренний дискомфорт. Надо найти его причины, и разумнее исправлять именно их – просто голодать и худеть гораздо мучительнее.
Но! Если добиться своей цели – получить идеальную фигуру и радоваться этому, то начинаешь чувствовать себя прекрасно. Так улучшается настроение, возможности и вообще все! И тут очень важно "не упустить момент". "Все" – имеется в виду все происходящее, поэтому диеты и идеальная фигура хороши только как промежуточные цели – нельзя же хотеть похудеть, чтобы похудеть, и все?! В моем случае на одном из этапов восстановления, например, я однозначно хотела похудеть, чтобы выглядеть красивой и здоровой, "выйти замуж за хорошего парня", заниматься семьей и быть "нормальной". Потом появились другие стремления, но цели я уже добилась, и дальше жизнь моя тоже преобразилась!
В итоге пришлось согласиться с тем, что все зависит от нашего внутреннего настроя… Ну, просто от того, насколько тебе хорошо, комфортно, спокойно и приятно жить. И если толстеешь – значит, есть причина, и она в том, что тебя беспокоит.
Да, это значит, что "что-то не так", и не в пищевом рационе, а в жизни. Очень хорошим подтверждением такого объяснения всегда становится и плохое настроение.
Ну, а если увидеть и решить все проблемы и "достичь состояния внутреннего равновесия" не получается быстро – значит, пока просто стоит продолжать их поиск, правильно питаться и "следить за собой" по всем привычным рекомендациям (о них рассказывают все диетологи).
Как же лучше поступать, если причина не ясна или не очевидна сразу?! Думать и настроиться ее найти и "обезвредить". Тут очень хорошо вспомнить слова: "Не капризничайте! Легче измениться, чем страдать! Не будьте как маленький, и все". Их автор – Шри Нисаргадатта Махарадж, индийский гуру, подробно отвечающий на любимые многими вопросы о состоянии единства и целостности в книге "Я есть то", переведенной на множество языков и выходившей миллионными тиражами. Я не читала книги, но очень полюбила эту цитату.
Диетический опыт
Здесь же стоит добавить короткие практически детали, которые я учитывала во время долгих диет:
От мяса не толстеют (даже самые несчастные девушки).
От растительного масла (в салатах) тоже – наоборот, даже укрепляются ногти и волосы (плюс еще есть и обратная зависимость: если совсем отказаться от масла, то они слабеют).
При любой диете и вообще, стоит выпивать хотя бы полтора литра воды в день (диетологи, конечно, советуют два). Потом привыкаешь. И очень легко выпивать два стакана воды утром.
Перед любым приемом пищи стоит выпить стакан воды. Так полезнее, быстрее насыщаешься и съедаешь меньше любимых десертов. Минусов нет, а плюсов масса.
А вот от тортов с кремом (в большом количестве) толстеют даже самые счастливые.
Носить мешковатую одежду по причине излишка веса не стоит: так привыкаешь чувствовать себя толстой, привыкаешь носить не лучшие свои наряды, и вообще это совсем не стимулирует худеть, и в итоге только толстеешь!
Если во время диеты переживать серьезные стрессы, нервничать или, тем более, истерить, то эффекта не будет. Однако и диету при этом бросать нельзя – будет еще хуже…
Это же касается и алкоголя: обычно он "обнуляет" эффекты даже любых диет.
Но! Даже учитывая все эти выводы, нельзя забывать и такие очевидные плюсы:
1. Бывает по-разному и 2. Бокал вина "не считается"!
Я говорю о своем долгом и жестоком диетическом опыте, не даю советов и, понятно, допускаю, что "все очень индивидуально", но эти же диетические выводы не раз были сделаны и моими подругами – поэтому делюсь.
Все очень просто: если не нравишься себе, то, как правило, тебе не нравятся и другие, да и вообще все вокруг. И наоборот: если себе нравишься, то и окружающие кажутся значительно лучше, да и все происходящее тоже прекрасно.
И если нравишься себе, то вдруг начинаешь нравиться и всем вокруг, но это уже другая проблема, и до этого мне еще было "ох, как далеко!"… Однако направление было выбрано верное, и я начинала нравиться себе и окружающим все больше и больше…
Мой сон
И вдру-у-уг, после нескольких месяцев активного самолечения, я увидела сон! К тому времени сны уже стали большой редкостью в моей жизни, а такого я точно ожидать не могла…
В этом сне я оказалась в светлом, воздушном и светящемся мире. Я была там одна, вокруг ничего не происходило, и я не чувствовала себя ангелом, а вполне понимала, кто я. Но мне было прекрасно! Позднее я увидела описание этого мира и в книге К. Кастанеды, и узнала, что там бывала не только я – и что там можно оказаться не однажды. Это состояние возможно! (А наркотики – точно не единственный и не лучший вариант…)
Я проснулась, вспомнила, как "непроста" моя судьба и как сложно мне теперь ходить, но все равно мне было отлично! В тот день происходили самые обычные вещи, и я делала самые обычные дела, но была при этом необычайно счастлива. И поражалась: "Если это возможно на пару часов под наркотиками, возможно и без наркотиков, и на целый день, то наверняка возможно и всегда! Это прекрасно и теоретически и практически – но почему же мы не живем так?!".
И, конечно, мне снова захотелось хотя бы привычного "домашнего счастья"…
Интернет
Я хорошо ориентировалась в Интернете с момента его появления. Последние годы перед аварией я оформляла и редактировала сайты по работе, но еще не застала расцвета коммуникационных сервисов и сайтов знакомств. Они появились и стали ужасно популярными как раз, когда после реанимации я научилась читать, ходить и немножко говорить. У меня было много свободного времени, и там я не была больной или травмированной; на сайтах знакомств я получала привычные эмоции, вспоминала привычные ходы, и так действительно "приходила в себя".
У меня остались старые фотки, старая картина мира и прежние амбиции – и я могла их менять, но предпочитала все вспомнить и "восстановиться" на прежнем уровне. Впрочем, именно с этими веб-развлечениями оказались связаны потом и гигантские стрессы. Они были неожиданными, но так же в Интернете я нашла потом и решение проблем – поэтому я не стану жалеть об этих жутких "приключениях". Эта невероятная история тоже честно описана в моих дневниках.
Активная работа предполагала скорейшее выздоровление и "нормальную жизнь". А что такое "нормальная жизнь"? Ну, работа, семья, муж, дети, дом… "В прошлой жизни все время ушло на приключения, и семейная жизнь как-то не сложилась – видимо, надо попробовать в этой", – рассудила я. Самым простым способом завести новые знакомства и поклонников были сайты знакомств – тем более, там не нужно было разговаривать.
Сначала мне было просто любопытно, потому что раньше, понятно, у меня подобного опыта не было. Я честно оставила анкету, получила несколько писем от женихов и поняла, что и прекрасно, что у меня не было такого опыта – ненужным он показался и теперь. Так за пару недель я потеряла интерес к подобным сайтам… О, если б я только знала, что это было самое начало…
Потом была полугодовая пауза, а потом я снова сделала такую же анкету – уже для развлечения, но еще честно.
Инвалидность
"Активная работа" подразумевает большие усилия во всех направлениях…
Сразу после реанимации и моей исключительно долгой комы моей семье говорили о возможности получить для меня инвалидность. Самая тяжелая первая группа, самая высокая ежемесячная пенсия по нетрудоспособности, много социальных льгот – ну, "мечта"! Однако отец был настроен только на мое выздоровление, и эта тема была забыта…
Через пару лет я уже могла хорошо подсчитать "упущенные выгоды", меня настроили другие родственники и, естественно, я подумала: "А чего же я?!" Так я обратилась в поликлинику, потратила месяц на очереди к разным врачам и получила все справки. Я уже была готова стать инвалидом и, наконец, могла выбирать дату самой главной медицинской комиссии! Разумеется, я проконсультировалась с врачом-неврологом института нейрохирургии, где узнала, что такая инвалидность может помогать, а может, в некоторых случаях, даже помешать…
Впрочем, это меня не особенно испугало, и я позвонила отцу сообщить о своих последних успехах. Я с энтузиазмом говорила ему о будущей пенсии и возмущалась, "почему же мне не оформили эту инвалидность сразу?!". "Потому что ты не инвалид", – ответил отец… и на этом все мои официальные процедуры по получению инвалидности были завершены. "А действительно…", – подумала я, и вспомнила шутку про "…заработаем еще!"
Доказательства и иллюстрации
Но были и очень жизнерадостные эпизоды. Я занималась спортом, бесконечно делала дыхательные упражнения и даже бегала – конечно, иногда я ненавидела все вокруг, но все чаще понимала, что оживаю. Вот один из таких дней:
Максим – настоящий друг: он захватил профессиональную камеру, встретил меня после занятий лечебной физкультурой в институте нейрохирургии, и мы сделали фотосессию! Вообще, я любила фотографироваться, но уже пару лет не хотела об этом даже думать, и тот день был каким-то знаковым событием: я приходила в себя, я снова хотела красоты и, главное, жизненной активности!
А ведь так и не скажешь, увидев эти фотографии, что в соседнем переулке стоит институт им. Н. Н. Бурденко, где я регулярно делала процедуры томографии головного мозга и куда снова собиралась идти после фотосессии, чтобы учиться ходить, не хромая… "Но этого не должно быть видно!" – решила я и начала изучать фоторедакторы (эти снимки были отредактированы через неделю после фотосессии).
Конечно, пока я предпочитала не смотреть в камеру, а мой, в то время еще рассеянный взгляд помогали прятать очки. И, тем не менее, мне кажется, нам удалось создать образ, к которому стоило стремиться! Этим я и занималась – цель уже была прекрасно зафиксирована на картинках.
Следующие фотосессии и иллюстрации моих успехов сделали мои подруги, и эти фото тоже очень мне помогли! Они были уже до такой степени нормальными, что их вполне можно было размещать даже на сайтах знакомств. Впрочем, на сайтах можно было размещать любые, а эти были важны лично для меня – они прекрасно помогали настраиваться перед очередными восстановительными упражнениями.
Кулинарная книга
Самой приятной страницей в моем восстановительном процессе была эта: я нашла, изучила, сохранила тысячи кулинарных рецептов, выбирая только самые простые, самые необычные и самые полезные. Естественно, самой интересной и убедительной была "экспериментальная часть". Я сделала идеальную кулинарную книгу!
Самым важным и привлекательным при выборе кулинарной книги для меня всегда было оглавление, и я сделала его максимально понятным. А дальше на разных сайтах я собирала и сохраняла лучшие находки. Было сложно и долго, но этот труд однозначно оказался ненапрасным – с тех пор выбирать и готовить блюда (причем, только удачные) стало в тысячу раз проще!
Получилась отдельная книга, и ее я тоже хочу издать – потому что по-прежнему не встретила более понятного мне оглавления. В моем все максимально просто и ясно, а почти все рецепты опробованы. Я сохраняла их в том виде, в котором находила: иногда это рассказы хозяек, а иногда стандартные "способы приготовления" – вкус блюд от этого не меняется. Рецепты иногда дублируются в разных разделах книги – самое главное же быстро найти нужное! Там почти нет супов, потому что их совершенно не хотелось (есть только овощные и диетические), но все остальное удивительно вкусно! Начиналось все, конечно, с десертов, но потом я обнаружила и тысячу других вкусных блюд.
В поисках рецептов и при создании глав я задавала себе только два вопроса: "Чего сейчас больше всего хочется?" и "Как от этого не потолстеть?"
В итоге оглавление получилось таким:
САЛАТЫ
свежие овощные (листовой салат, кабачки, капуста, морковь, разные овощи вместе, огурцы, редис, зеленый лук)
овощные – вареные и печеные
овощи
с соленым огурцом
закуски
из консервов
известные (винегреты, Цезарь, Мимоза, Табули, с пастой)
сытные с белками (с курицей, с мясом, с ветчиной, с рыбой, с морепродуктами, крабовые палочки, с яйцом)
с сыром (с любым, с пармезаном, с моцареллой или адыгейским, с брынзой, с колбасным)
с крабовыми палочками
необычные
слоеные
с творогом
с авокадо
соусы
с булками
сладкие и с фруктами
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
Овощные торты и пироги
Запеканки
Супы
Гаспаччо
Оладьи и блины, котлеты
Салаты
Морковь
Свекла
Лук
Капуста
Тыква
Грибы
Шпинат
Кабачки
Баклажаны
Редька
Картофель
Разные овощи
Огурцы
Репа
Фасоль
ИМБИРЬ
СОЛЕНЫЕ И ОВОЩНЫЕ ТОРТЫ И ЗАПЕКАНКИ
МЯСО/РЫБА
Мясо
Котлеты
Фарш
Говядина
Мясные блюда
Колбаса
Почки
Печень
Печеночные торты
Паштеты
Сердечки
Курица
Мясо в СВЧ
Рыба
Селедка (селедка под шубой)
Марин. и соленая
Разные блюда
Рыба в СВЧ
ХОЛОДЕЦ
СОУСЫ
ПЕСТО
СОЛЕНЬЯ И МАРИНАДЫ
КРУПЫ/МУКА
Рис
Гречка
Мука
Хлеб, тесто
Пирожки, булки,
пончики и круассаны
Блины
Пельмени
Овсянка
СЫР И ЯЙЦА
закуски
салаты
пармезан
адыгейский сыр
блюда
колбасный сыр
яйца
омлеты
яичница
фаршированные яйца
Молоко и творог
ДОМАШНИЙ ТВОРОГ И ПАСХИ
ТВОРОЖНЫЕ БЛЮДА СЫРНИКИ И ВАРЕНИКИ
МОРОЖЕНОЕ
ТВОРОГ/СОЛЕНОЕ
ПИРОГИ/ТОРТЫ
Пироги (с морковью, луком, капустой, постные)
Торты
– диетические
– йогуртовые-сметанные-творожные
– шоколадные
– сложные
Чизкейки
Тирамису
Птичье молоко
Без выпечки
Быстрые (одно запекание),
соленые быстрые
Бисквиты
ДЕСЕРТЫ
Шоколадные
Выпечка
Запеканки
Печенье
Кокосовые десерты
Блины
Оладьи
Пироги
Безе
Без выпечки
КРЕМЫ И НАЧИНКИ
ДИЕТИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ
Десерт-мороженое с клубникой
Конфеты
Безе
Печенье
Запеканки
Десерты (из яблок, из творога, кремы, муссы, желе, шоколадные, супердиетические)
Пироги и торты
Птичье молоко
Сырники и вареники
Выпечка (лепешки, блины и оладьи, основное в "Крупах")
ФРУКТЫ В ДЕСЕРТАХ
Клубника
Яблоки
Арбуз
Груша
Апельсины
Грейпфруты
Киви
Ананас
Сливы, чернослив
Вишня
Персики
Ягоды
Бананы
Разные фрукты или любые
фрукты
Сухофрукты
Торты с фруктами
ЯГОДЫ
ВАРЕНЬЕ. СЛАДКИЕ
ЗАГОТОВКИ.
Сливы
Клубника
Яблоки
Ягоды
Персики
Арбуз
Вишня
Крыжовник
Апельсины
Лимоны
Черная смородина
Красная смородина
Кабачки
Морковь
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
Пармезан
Супы
Салаты
Овощи
Омлеты
Карпаччо
Мясо, блюда
Паста
Лазанья
Полента
Ризотто
Хлеб
Сладкое
Соусы
НАПИТКИ ЛИКЕРЫ
Яичные
Кофейные
Ягодные
THE BEST)))))))))))))))))))))))
Отдельное и большое спасибо сайту kuking.ru, на котором я с интересом училась готовить и просто с удовольствием проводила время.