В таком случае "рог" на копытцах надо срезать, образовавшуюся щель обмыть слабым раствором марганцовокислого калия и смазать йодом, ихтиолом или положить повязку с мазью Вишневского.
Заболевания дыхательной системы. Такое случается при выгоне на пастбище в непогоду, при сквозняках в помещении, где содержатся животные, отсутствии сухой подстилки и т. д. Заболевшим животным дают настой мать-и-мачехи, свежих листьев фиалки трехцветной, коровяка скипетрового, первоцвета весеннего, девясила высокого, аниса обыкновенного, багульника болотного, дягиля лекарственного или сосны обыкновенной (1 часть травы на 10 частей воды, дают 3 раза в день, козлятам по 50–100 мл 1 раз в день).
Для профилактики полезно давать по 3–5 капель 2–3 раза в день с теплой водой или молоком настойку женьшеня, заманихи, лимонника китайского, левзеи сафловидной или экстракта элеутерококка (по 0,3–0,5 мл).
Часто используют для этих целей сок березы белой (бородавчатой или пушистой, по 20–25 мл), 1 %-ный раствор березового гриба (чаги, по 25–30 мл), настой листьев березы (1 часть листьев на 20 частей воды, поить по 25–30 мл 3 раза в день).
Ревматизм. При этом животное болезненно реагирует на любое прикосновение. При мышечном ревматизме мышцы твердеют, при суставном - опухают суставы, животное начинает хромать, теряет аппетит, у него повышается температура. Это случается при содержании в сыром помещении, отсутствии сухой подстилки, грязи, сквозняках.
При мышечном ревматизме растирают животное камфарным спиртом, переводят в теплое сухое помещение; при суставном - суставы растирают салциловым спиртом (0,3–0,5 г) или мазью: 5 частей скипидара смешать с 5 частями растительного масла и 1 частью нашатырного спирта.
Паразитарные болезни
Фасциолез. Коза теряет аппетит, становится вялой, имеет желтушный вид, поскольку поражается печень. Без лечения она погибнет от истощения при нарушении обмена веществ.
Заражение происходит при пастьбе на пораженных пастбищах.
Лечат животное химически чистым четыреххлористым углеродом (1 мл на одну козу) и гексахлорэтаном (0,15–0,20 г на 1 кг живого веса), проводят дегельминтизацию. Кормить во время лечения надо каждые 2–3 часа. Выпасать коз нужно на сухих участках и поить проточной водой. Козлятник нужно вымыть дезинфицирующим растворами, а пастбище поменять.
Мониазиоз. При этом заболевании козлята теряют аппетит, у них расстраивается пищеварение, они худеют, становятся вялыми и нередко погибают.
Возбудителями являются ленточные глисты длиной 4–5 см и шириной 1,5 см. Они развиваются в тонком отделе кишечника. Животные заражаются на пастбищах через клещей. Для лечения применяют финасал, мышьяковокислый кальций и медный купорос в виде растворов. Вводят раствор взрослым козам при помощи трубки, козлятам - из шприца без иглы. За сутки до обработки козлят прекращают поить. Воду дают после обработки. Для профилактики дают внутрь фенасал: 0,1–0,2 г на 1 кг живого веса в смеси с концентратами. Эффективным средством в борьбе с гельминтами является подкормка коз смесью из фенотизина, медного купороса и поваренной соли.
Ценуроз. При нем животные долго стоят на одном месте, потом начинают крутиться. Аппетит у них отсутствует, может наступить смерть. Лечение отсутствует.
Заражение наступает от волков, собак, лис. Яйца развиваются в кишечнике, зародыши разносятся кровью по всему организму. Попав в головной мозг, они растут и, превращаясь в пузырь, сдавливают нервные клетки. В профилактических целях необходимо периодически проводить дегельминтизацию пастушьих собак.
Эхинококкоз. В начальной стадии заражение никак не проявляется, на поздних стадиях у животного начинается понос, легкий кашель, затрудненное дыхание.
Переносчиками возбудителя являются собаки, волки, лисы, поедающие падших животных. Лечение производится ветеринаром.
Диктиакулез. Болезнь сопровождается понижением аппетита, общим угнетенным состоянием, сухим кашлем, который постепенно усиливается, появляются тягучие слизистые выделения из носа. Развивается малокровие, животные погибают от истощения.
Возбудителем болезни является нитевидная нематода, паразитирующая в бронхах и трахее. Козы заражаются через корм и воду, загрязненные личинками. Для лечения применяют водный раствор йода (1 г кристаллов йодистого калия на 1,5 л дистиллированной воды). Взрослым животным дают 10–12 г, молодняку 5–10 г. Раствор вводят шприцем с иглой в трахею. Эффективен также дитразин (в виде 25 %-го водного раствора подкожно или внутримышечно) в дозе 0,1 г на 1 кг живого веса. Инъекцию повторяют через сутки.
Профилактика заключается в смене пастбищ и однократном введении указанных препаратов.
Пироплазмоз. Наблюдается учащение пульса, повышение температуры, развивается желтуха. Лечение проводит ветеринар специализированными препаратами. Также нужно своевременно менять пастбища.
Линогнаптоз (вшивость). Вши вызывают зуд, беспокоят животных. На других животных они не переходят. Наблюдается у коз пуховых и шерстных пород. Уничтожать паразитов можно хлорофосом, креолином или лизолом. Эффективно купание животных в эмульсии гексахлорана. Температура раствора должна быть +35–37 °C. Процедуру через две недели повторяют, а помещение дезинфицируют.
Чесотка. Попадая на животное, клещи прокалывают или прогрызают роговой слой кожи и вводят в рану свою слюну. В местах уколов появляется зуд. Животные кусают, расчесывают пораженные участки. Кожа теряет эластичность, усиливается ее ороговение, появляются трещины. Воспалительный процесс распространяется на нижележащие слои кожи, появляются узелки, затем пузырьки и гнойники. При расчесах они лопаются; подсыхая, образуют серовато-желтые корочки.
Помогает "Бутокс 50" - растворимый в воде концентрат для опрыскивания или купания. Препарат активен при двукратном применении с интервалом в 8–10 дней. Для одной козы достаточно 3 л раствора. Также используется "Ивомек" - универсальное средство, помогающее и при чесоточных клещах, и при вшах и блохах. Доза - 1 мл на 50 кг живого веса. Вводится через укол под контролем ветеринарного врача. Помещения, где содержались больные животные и хозяйственный инвентарь, обрабатывают горячей (не ниже +80 °C) 5 %-ной эмульсией креолина, или горячим крепким зольным щелоком, или 20 %-ным раствором свежегашеной извести, или 10 %-ным раствором хлорной извести.
Польза коз в хозяйстве
Эти животные находятся рядом с человеком многие тысячи лет. От коз люди получают пух, шерсть, шкуры, молоко, мясо.
Козий пух - тончайший вид натурального волокна, он хорошо прядется и сваливается, легок, эластичен, относительно прочен и хорошо держит тепло. Используется для вязания платков, шалей, палантинов и других изделий. В смеси с тонкой мериносовой шерстью используется для изготовления самых тонких тканей, трикотажа и лучших сортов шляпного фетра.
Однородная полутонкая шерсть коз ангорской и советской шерстной пород, называемая могером или тифтиком, характеризуется прочностью, ударностью, люстровым блеском, белым цветом, большой длиной и эластичностью. Она применяется для изготовления ворсистых ковров, искусственного меха, бархата, драпировочных тканей, для верха обуви и отделочных материалов, к которым предъявляются требования повышенной прочности и несминаемости.
Более тонкие сорта могера используются для выработки трикотажа, одеял и легких костюмных тканей. Из смеси могера с синтетическими волокнами и хлопком изготавливают мягкие несминаемые ткани, не требующие глажения после стирки.
Грубая козья шерсть служит сырьем для изготовления технических сукон, приводных ремней, войлоков, бортовой ткани, кистей, щеток и т. д.
Мясо и сало (козлятина) по питательности и вкусовым качествам не уступают баранине. Козий жир - отличное средство от простудных заболеваний.
Козы дают молоко своеобразного вкуса, имеющее целебные свойства. Жирность козьего молока обычно выше, чем коровьего, - от 4 до 6 %. Из него получаются очень вкусные простокваша, кефир, творог. Масло, приготовленное из козьего молока, отличается воздушностью, имеет белый цвет, а по вкусу напоминает крем. Правда, оно не очень долго хранится.
Именно козье молоко принесло славу французским и швейцарским сырам мондеор, сенмарселин, комбовен, левру, рокфор и другие. Однако сейчас почти забылось, что в начале XX века в США, Швейцарии, Швеции козье молоко служило для изготовления "слоновой кости". Для этого створаживали козье молоко особым способом, потом козий творог прессовали под большим давлением и затем из полученной массы выдавливали пуговицы и другие поделки: ножи для бумаги, гребенки, карандаши, портсигары. Эти изделия по виду и прочности мало уступали изделиям из слоновой кости, хотя стоили намного дешевле.
И мало кто знает, что знаменитый утрехтский бархат тоже делается из козьей шерсти.
Козий пух и шерсть
Самый лучший пух получают от коз, пасущихся в Волгоградских и Оренбургских степях и на Горном Алтае.
История его началась несколько веков назад, причем известность он получил и на Востоке, и в Европе. Например, козий пух, закупленный в Оренбургском крае, отправлялся во Францию, где фирма "Боднер" выпускала шали "каше", получая баснословные прибыли. Англичане выпускали платки "имитация под Оренбург".
А в России еще 20 января 1770 года на заседании Вольного экономического общества были награждены золотой медалью первые русские платки паутинки. В XX веке оренбургские пуховые платки получали дипломы и медали на многочисленных международных выставках и стали всемирно известны.
В козьем пухе содержится большое количество вещества ланолин. Он обладает антиаллергическими и противовоспалительными свойствами, помогает заживанию ран и сращиванию переломов.
Вообще, шерсть и пух прекрасно поглощают влагу (гигроскопичны): козий пух впитывает до 35 %, при этом быстро испаряют влагу, оставаясь сухими. Например, хлопок поглощает только 8 %. Именно поэтому платки из козьей шерсти и пояса помогают при лимфаденитах, успокаивают ревматические боли в суставах. Врачи часто рекомендуют при пневмонии или простуде прогревать ребенка, завернув его в пуховый платок и надев шерстяные носочки на ноги.
Козий пух наделен очень низкой теплопроводностью, то есть тепло человека не будет рассеиваться в окружающую среду. Окончания пуховых волокон, если платок или шерсть приложить к телу, массируют нервные окончания кожи, что способствует улучшению микроциркуляции крови в капиллярах.
Пуховые вещи хорошо помогают при остеохондрозе, радикулите (например, пуховый пояс на поясницу), артрозе, варикозном расширении вен (полезно укутывать ноги пуховым платком) и помогают в профилактике ОРЗ. При заболеваниях суставов использование наколенников и налокотников из козьего пуха заменит прогревание УВЧ.
При мигрени или воспалении тройничного нерва поможет пуховая шапочка - боль постепенно уйдет через пару часов. При ангине полезно шею обмотать пуховым платком.
Недоношенных детей дома хорошо укрывать одеяльцем из козьего пуха и одевать носочки на ножки.
При радикулитах, полиневритах поможет пояс из козьего пуха на поясницу.
Часто у женщин после 45 лет на пятке растет шпора, тогда можно в домашние тапочки положить стельку из козьего пуха - дискомфорт уменьшится.
Очень важно, что козий пух не вызывает аллергических реакций ни у детей, ни у взрослых.
Козье молоко и продукты из него
Козье молоко отличается по составу от коровьего и используется в питании маленьких детей, больных людей и стариков. Оно намного жирнее коровьего: содержание жира в козьем молоке - в среднем 4,5 %, в коровьем - 3,5–3,6 %. К тому же жир козьего молока состоит из жировых шариков, которые по размерам намного меньше, чем в коровьем молоке, поэтому оно легче всасывается и переваривается в кишечнике человека. Поэтому козье молоко можно пить людям с заболеваниями печени, когда коровье молоко нежелательно.
Козье молоко губительно действует на микробы, особенно этим отличается парное молоко. Происходит это потому, что в нем много хлора, фтора и кремния - веществ, убивающих болезнетворные микроорганизмы. По содержанию этих веществ в молоке козы превосходят весь другой домашний скот. Также фтор предотвращает диабет.
Оно может стоять некипяченым в холодильнике неделю и не испортиться. Даже в тепле скисает лишь через несколько дней.
Исследования показывают, что козье молоко переваривается в шесть раз быстрее, чем коровье, а это очень важно при составлении диеты для стариков, выздоравливающих, больных детей.
Козье молоко содержит кальций (в среднем 143 мг в 100 мл молока), магний (14 мг), фосфор (89 мг), марганец (17 мкг), медь (20 мкг). В нем есть витамины A (0,1 мг - это гораздо больше, чем в коровьем), B (0,04 мг), при этом витамина B1 на 50 % больше, чем в коровьем, а витамина B2 - на 80 % больше; витамин C (2,0 мг), и D (0,06 мкг).
Однако козье молоко, как и коровье, бедно железом. При этом все-таки железо козьего молока усваивается намного лучше (30 %), чем железо коровьего молока (10 %).
В отличие от коровьего, у которого слегка кислая реакция, у козьего она отчетливо щелочная. Понижают кислотность содержащиеся в козьем молоке белки и фосфаты. Из-за этого свойства и также возможности обволакивать слизистую оболочку желудка козье молоко очень ценно для профилактики и лечения язвенной болезни желудка. Будет оно полезно и при повышенной кислотности желудочного сока.
Козье молоко не образует слизи, поэтому лучше переносится астматиками и аллергиками. В отличие от коровьего, козье молоко не содержит сложных белков, которые являются главными стимуляторами аллергических реакций.
Определенный оздоровительный эффект козьего молока проявляется при таких недугах, как экзема, бронхиальная астма, мигрень, колит, сенная лихорадка, расстройство пищеварительного тракта, болезни печени и желчного пузыря. Помогает козье молоко и при бессоннице, запорах, невротическом несварении пищи. Установлено, что почти все (99 %) взрослые и дети, имеющие аллергию на коровье молоко, хорошо переносят козье.
Козы охотно едят листву и ветки на деревьях, кустарники, кору деревьев, тем самым разнообразя меню и приобретая запас микроэлементов, витаминов и других питательных веществ. Поскольку козы предпочитают грубые корма, у них в молоке высоко содержание кремния, который является врагом туберкулеза. Вот почему козы не болеют туберкулезом, не обнаруживается он и в молоке коз. Поэтому козье молоко используется в странах третьего мира для лечения туберкулеза благодаря присутствующим в нем антителам.
Неприятный привкус или запах козьего молока - свидетельство плохого содержания и ухода, а вовсе не непременный признак продукта.
Из козьего молока можно получать творог, сметану, сливки, масло, сыр и кефир.
При всей пользе этого продукта следует отметить, что оно не рекомендуется детям первого года жизни, так как высокое содержание белка, калия, хлоридов при недостаточном количестве фолиевой кислоты, ответственной за формирование эритроцитов, и витамина B12 может стать причиной анемии и обезвоживания.
Для детей после 1 года это уже не страшно, поскольку они питаются более разнообразно. Наоборот, благодаря включению козьего молока в рацион ребенка лечение простуд и различных инфекционных болезней протекает значительно быстрее и эффективнее.
Беременным и кормящим женщинам козье молоко может быть включено в диету как замена коровьего, на которое у мамы либо ребенка могут наблюдаться аллергические реакции.
Простокваша
В 1 литр свежего молока добавить 1 столовую ложку сметаны. Молоко быстро скисает и превращается в белоснежную массу.
Если в простоквашу добавить любое варенье и тщательно размешать, то получается прекрасный напиток, по вкусу не уступающий магазинному йогурту, а по целебным свойствам намного превосходящий его.
Йогурт
Состав: 0,5 л козьего молока, 1 ст. л. сухого обезжиренного молока, 2 ст. л. готового йогурта без консервантов и добавок.
Для закваски можно использовать готовый йогурт. Козье молоко смешать с сухим молоком, чтобы не оставалось комков. Потом смесь 20 минут нагревать на водяной бане с температурой +70 °C, затем охладить до +45 °C, поместив в емкость с холодной водой, и тогда уже ввести йогурт, хорошо равномерно перемешать. Заквашенное молоко нужно выдерживать 6 часов при температуре +45 °C. Для улучшения вкуса йогурта в него перед самым перед употреблением можно добавить сахарный сироп по вкусу, джем или сухие фрукты.
Сгущенка
Делается из свежего парного козьего молока. Смешать молоко с сахарным песком в соотношении 1:2 (1 литр молока на 2 стакана сахара) и добавить на кончике ножа питьевую соду. Потом варить вплоть до золотистого цвета.
Чтобы заготовить ее впрок, нужно готовую сгущенку разлить в стерилизованные пол-литровые банки, закатать и хранить в прохладном темном месте.
Творог
Молоко слегка подогреть или просто подержать в теплом помещении, потом внести закваску и перемешать. Закваской может быть магазинная сметана, кефирный грибок или таблетки ацидопепсина (из аптеки). Если творог делается постоянно, то можно не мыть кастрюлю, которая используется для этой цели. Тогда закваску можно не вносить.
Следует иметь в виду, что первое после козления молоко и молоко, выдоенное ближе к окончанию лактации козы, очень плохо сквашивается. Тогда в уже заквашенное молоко можно добавить несколько крупинок сычужного фермента, растворенного в чайной ложке воды.
Когда сыворотка в заквашенном молоке отделится, можно поставить его на несколько часов в холодильник, тогда сгусток будет более плотный. Потом емкость нужно поставить на водяную баню и нагреть. Когда образуется сгусток творога и поднимется наверх, снять с плиты, охладить, откинуть на марлю. Марлю завязать и подвесить над кастрюлей для окончательного слива сыворотки. Через час-полтора творог из козьего молока с нежным приятным вкусом готов.
Чтобы получить творожную массу, в мягкий творог можно добавить по вкусу сахарную пудру, ваниль, изюм. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник.
Запеканка из козьего творога
Состав: 1 кг творога из козьего молока, 1 стакан муки, сахар по вкусу, курага, изюм, любые ягоды.
Творог перемешать с мукой и сахаром, добавить ягоды, изюм, нарезанную курагу (по желанию). Выложить в смазанную маслом форму. Запекать в духовке до готовности.