Рецепт 95
3 кг мелко истолченного тмина заливают 10 л самогона и настаивают в течение 4 дней. В полученную жидкость добавляют 400 г лимонной цедры и настаивают в течение 5 дней, затем перегоняют и добавляют сахарный сироп по вкусу.
Рецепт 96
400 г тмина, 50 г аниса, 60 г сухого корня фиалки, 50 г сухой лимонной цедры измельчают, заливают 4 л двойного самогона и тщательно перемешивают.
Полученную смесь настаивают в течение 3 дней, затем добавляют 2,5 л родниковой воды и перегоняют до тех пор, пока самогон не приобретет белый цвет.
Готовый самогон фильтруют и добавляют сахар по вкусу.
Рецепт 97
200 г тимьяна, 150 г кориандра, 50 г аниса заливают 17 л двойного самогона и настаивают в течение 3 дней. Полученную жидкость фильтруют и перегоняют.
Рецепт 98
1 кг сосновых шишек, 500 г листьев черной смородины, 500 г полыни, 500 i бел реи на. 500 г мяты, 500 г розмарина, 500 г малинового корня заваривают, охлаждаю! и добавляют 10 л двойного самогона.
Полученную смесь настаивают в течение 5 дней, затем перегоняют и фильтруют
В готовый самогон добавляют сахар по вкусу.
Рецепт 99
50 г корицы, 20 г измельченного мускатного ореха, 20 г мускатного цвета, 20 г калгана, 20 г корня фиалки, 10 г ладана, 10 г сухой гвоздики заливают 12 л двойного самогона. В полученную смесь добавляют 600 г истолченного изюма и настаивают в течение 7 дней, затем перегоняют.
Рецепт 100
4 столовые ложки майорана, 2 столовые ложки шалфея, 2 столовые ложки душицы, 3 столовые ложки розмарина, 3 столовые ложки базилика, 2 столовые ложки мяты, 500 г истолченного изюма, 400 г лимонной цедры заливают 12 л двойного самогона и настаивают в течение 7 дней, затем перегоняют.
В готовый самогон добавляют сахарный сироп по вкусу.
Рецепт 101
50 г корицы, 50 г кардамона, 50 г тертого мускатного ореха, 100 г фисташек, 150 г лимонной цедры, 100 г апельсиновой цедры, 30 г аниса, 10 г ладана, 20 г гвоздики заливают 14 л двойного самогона, плотно закрывают и настаивают в теплом месте в течение 5 дней. Полученную смесь перегоняют и фильтруют.
Рецепт 102
50 г корицы, 150 г цедры грейпфрута, 200 г мускатного ореха, 10 г ладана, 30 г кардамона, 40 г гвоздики толкут, тщательно перемешивают и заливают 15 л двойного самогона. Полученную смесь настаивают в течение 6–8 дней, затем перегоняют и фильтруют.
Рецепт 103
150 г тмина, 150 г шалфея, 150 г иссопа, 150 г майорана, 150 г фисташек, 20 г гвоздики, 20 г мускатного ореха, 10 г ладана, 20 г кардамона заливают 18 л двойного самогона и настаивают в течение 7 дней, затем добавляют 600 г истолченного изюма и перегоняют на медленном огне. В готовый самогон добавляют сахар по вкусу.
Рецепт 104
100 л лимонной цедры, 100 г мелиссы, 60 г корня вербены, 50 г аира, 50 г ревеня, 50 г лакричного корня, 50 г бадьяна, 100 г розмарина, 15 г стручкового перца, 30 г измельченного мускатного ореха, 10 г майорана, 50 г петушки, 100 г лепестков розы, 30 г гвоздики заливают 12 л двойного самогона и настаивают в течение 6–8 дней, затем перегоняют на медленном огне.
Рецепт 105
30 г майорана, 20 г шалфея, 10 г корицы, 10 г гвоздики, 10 г истолченного мускатного ореха, 2 кг сахара заливают 7 л двойного самогона, настаивают в течение 3 дней, затем перегоняют.
Рецепт 106
500 г загнивших фруктов и ягод заливают водой таким образом, чтобы она слегка их закрывала, добавляют 2 л виноградного вина и 250 г дрожжей и настаивают в теплом месте в течение 10 дней. Полученную смесь перегоняют 3 раза. В готовый самогон добавляют сахар по вкусу.
Рецепт 107
25 л двойного самогона, 6 л молока и I кг сахара смешивают и перегоняют. Затем добавляют 3 л родниковой воды, 3 л молока, 2 кг ржаного хлеба, настаивают в течение 2 дней и перегоняют еще раз. В полученную жидкость добавляют 3 л белого виноградного вина, I кг изюма, 200 г сахара и настаивают в прохладном месте в течение 4 дней, затем перегоняют 2 раза и фильтруют.
Рецепт 108
800 г истолченного изюма заливают 12 л двойного самогона и перегоняют.
Рецепт 109
12 л виноградного вина, 600 г дрожжей смешивают и перегоняют через куб 2 раза.
Рецепт 110
4 кг молотой пшеницы, 1 кг сахара заливают 3 л воды и настаивают в теплом месте в течение 4 дней. Затем добавляют 5 кг сахара, 15 л воды и настаивают в течение 7 дней. Как только жидкость приобретет горький вкус, фильтруют и перегоняют 2 раза.
В осадок добавляют 5 кг сахара и 8 л теплой воды, затем настаивают в течение 10 дней и перегоняют 2 раза.
Рецепт 111
6 кг молотого ячменя замачивают в 10 л воды, добавляют 6 буханок черного хлеба, 200 г дрожжей и настаивают в теплом месте в течение 8 дней. Полученную смесь перегоняют 2 раза.
Рецепт 112
6 кг зерна вымачивают в течение 3 дней, сушат и перемалывают. Затем заливают зерно 28 л горячей воды, добавляют 200 г дрожжей и тщательно перемешивают. Полученную смесь настаивают в течение 7 дней, затем перегоняют
Рецепт 113
1 кг сухих корок тминного хлеба, 50 г корицы, 50 г истолченного мускатного ореха, 30 г гвоздики и 20 г розмарина заливают 10 л самогона и настаивают в течение 5 дней. Полученную смесь перегоняют до получения 10 л самогона.
Рецепт 114
8 буханок черного хлеба и 3 кг картофеля заливают 10 л воды и настаивают в теплом месте в течение 7-14 дней, затем перегоняют 2 раза и фильтруют
Рецепт 115
1 кг ячменя, I кг кукурузы, 500 г гороха заливают теплой водой таким образом, чтобы она чуть закрывала их, и дают прорасти, следя за тем, чтобы зерно не прокисло. Проросшее зерно сушат и заливают 12 л кипятка, перемешивая. Полученную жидкость настаивают в теплом месте в течение 14 часов, затем охлаждают до комнатной температуры и добавляют 500 г дрожжей, затем настаивают в течение 5 дней и перегоняют.
Рецепт 116
3 кг молотого зерна заливают 8 л кипятка и настаивают в течение 10 часов. 3 кг картофеля варят, разминают до состояния киселя и добавляют в настои. Полученную смесь настаивают в течение 12 часов, затем фильтруют и перегоняют.
Рецепт 117
300 г зеленого чая заваривают 1,5 л кипятка, плотно закрывают, настаивают в течение 1 часа и процеживают Полученным чаем разбавляют 8 л двойного самогона и настаивают в течение 7-10 дней. Затем добавляют еще 100 г зеленого чая и 2 л кипяченой воды, перегоняют и фильтруют. В готовый самогон добавляют сахар по вкусу.
Рецепт 118
200 г шалфея, 50 г кориандра, 50 г кардамона, 00 г шиповника, 60 г лепестков розы заливают 12 л самогона, плотно закрывают и настаивают в течение 2–3 дней, затем перегоняют и фильтруют.
В полученный самогон добавляют сахар по вкусу.
Рецепт 119
400 г шалфея, 50 г кориандра, 50 г укропа, 40 г петрушки заливают 18 л двойного самогона, настаивают в течение 3 дней и перегоняют на медленном огне. Полученный самогон фильтруют и добавляют сахар по вкусу.
Рецепт 120
3 кг свежих яблок заливают 12 л самогона и настаивают 3 месяца, затем процеживают, добавляют 1 кг сахара и перегоняют. Полученный самогон настаивают в прохладном месте в течение 15 часов. После выпадения осадка процеживают и добавляют 3 л родниковой воды. Затем снова перегоняют и фильтруют.
Рецепт 121
2 кг свежих яблок натирают на крупной терке, добавляют 6 л воды, 100 г дрожжей и 2 кг сахара, настаивают в темном месте в течение 7–8 дней, затем перегоняют 2 раза и фильтруют.
3. Коктейли для снятия алкогольного опьянения
Дегустация алкогольных напитков нередко заканчивается утренней головной болью и неприятными ощущениями в желудке. Поэтому следует помнить, что во всем нужно знать меру.
В случае если вы или кто-то из ваших друзей не рассчитал своих возможностей, положение можно исправить посредством приема напитков отрезвляющего свойства, или аустеров.
Аустеры отличаются очень низким процентным содержанием алкоголя, их обязательными компонентами являются желток куриного яйца, томатное пюре и острые пряности.
Аустер принято подавать в конце вечера или в перерыве между приемами различных коктейлей.
Именно острые пряности оказывают тонизирующее действие, однако следует учитывать, что перец в больших количествах вреден для желудка и поджелудочной железы, поэтому в процессе приготовления аустера рекомендуется соблюдать осторожность при добавлении пряностей.
При сильном алкогольном опьянении не следует употреблять большое количество воды или тонизирующих напитков (чай, кофе). Дело в том, что попавшая в желудок жидкость способствует всасыванию алкоголя в кровь. Большинство аустеров рекомендуется пить одним глотком.
Рецепты приготовления аустера
Рецепт 1
Рюмку ополаскивают внутри растительным маслом таким образом, чтобы на поверхности стекла образовалась тонкая масляная пленка.
Избыток масла выливают. В рюмку выпускают яичный желток, добавляют 20 мл джина, затем слегка посыпают черным и красным перцем.
Рецепт 2
Рюмку ополаскивают внутри растительным маслом таким образом, чтобы на поверхности стекла образовалась тонкая масляная пленка. Избыток масла сливают.
Затем вливают 15 мл джина, выпускают яичный желток, добавляют 20 мл томатного пюре, сбрызгивают лимонным соком и пьют не перемешивая.
Рецепт 3
10 мл коньяка, 10 мл горькой настойки, 1 яичный желток, 15 мл лимонного сока смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь добавляют черный и красный перец, соль по вкусу. Пьют одним глотком.
Рецепт 4
10 мл коньяка, 10 мл апельсинового сока, 1 яичный желток, 10 г тертого мускатного ореха смешивают в бокале, смоченном растительным маслом, добавляют черный и красный перец и пьют одним глотком.
Рецепт 5
10 мл горькой настойки, 20 мл лимонного сока, 10 мл минеральной воды, соль, перец черный и красный смешивают в бокале, смоченном растительным маслом, и пьют одним глотком.
Рецепт 6
20 г гранатового сока смешивают с 10 г минеральной воды.
В полученную смесь выпускают яичный желток и добавляют 10 г томатного сока. Пьют одним глотком, не перемешивая.
Рецепт 7
10 мл коньяка смешивают с 5 мл горькой настойки.
В полученную смесь выпускают яичный желток, посыпают мускатным орехом и черным перцем. Аустер пьют одним глотком, не перемешивая.
Рецепт 8
10 мл лимонного сока, 10 мл ананасового сока, 10 мл минеральной воды, 10 мл коньяка смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь выпускают яичный желток, посыпают красным перцем, пьют одним глотком, не перемешивая.
Рецепт 9
10 мл свежевыжатого морковного сока, 10 мл водки смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь выпускают яичный желток, посыпают солью и черным перцем по вкусу.
Пьют одним глотком, не перемешивая.
Рецепт 10
20 мл абрикосового сока, 10 мл лимонного сока, красный перец смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь выпускают яичный желток.
Рецепт 11
10 мл водки, 20 мл лимонного сока смешивают в бокале, смоченном растительным маслом. В полученную смесь выпускают яичный желток и добавляют 10 мл томатного сока. Сверху посыпают красным перцем и пьют одним глотком, не перемешивая.
Рецепт 12
10 мл джина, 15 мл томатного сока смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь выпускают яичный желток и посыпают черным перцем.
Рецепт 13
10 мл красного вина, 15 мл томатного сока смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь выпускают яичный желток.
Готовый аустер сбрызгивают лимонным соком, посыпают красным перцем и пьют не перемешивая.
Рецепт 14
10 мл коньяка, 15 мл ананасового сака смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь выпускают яичный желток.
Готовый аустер сбрызгивают лимонным соком и пьют не перемешивая.
Рецепт 15
10 мл коньяка, чайной ложки сахара, 15 мл яблочного сока смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь выпускают яичный желток.
Готовый аустрер посыпают небольшим количеством корицы и пьют одним глотком, не перемешивая.
Рецепт 16
10 мл водки, 10 мл виноградного сока смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь добавляют 10 мл томатного сока, перемешивают. Посыпают красным перцем и пьют одним глотком.
Рецепт 17
10 мл морковного сока, 10 мл коньяка смешивают в бокале, смоченном растительным маслом. В полученную смесь добавляют соль, перец и выпускают яичный желток. Готовый аустер пьют одним глотком не перемешивая.
Рецепт 18
10 мл вишневого ликера смешивают с 15 мл томатного сока в бокале, смоченном растительным маслом.
Полученную смесь посыпают черным и красным перцем и пьют одним глотком.
Рецепт 19
10 мл водки, 10 мл ананасового сока, 10 мл лимонного сока смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь добавляют яичный желток и посыпают черным перцем.
Готовый аустер пьют одним глотком, не перемешивая.
Рецепт 20
10 мл виски, 10 мл минеральной воды и 10 мл свежевыжатого лимонного сока смешивают в бокале, смоченном растительным маслом.
В полученную смесь выпускают яичный желток и посыпают красным перцем.
Готовый аустер пьют одним глотком, не перемешивая.