Каши
Овсянка
- овсяные хлопья 1 стакан
- молоко 2,5% 1 стакан
- вода 2 стакана
- сахар 1 ст.л.
- соль 0,5 ч.л.
Сразу скажу, что последнее время использую по совету подруги только хлопья НЕ быстрого приготовления, похожи на цельное сплющенное зерно прямо в оболочке. Короче, полезные неимоверно :) И каша получается их них нормальная, а не клейстер.
Итак:
- наливаем в чашу 1 стакан молока и 2 стакана воды, насыпаем 1 стакан хлопьев (я использую обычный стакан, можно и мультиварочный, главное - соблюдать пропорцию)
- добавляем соль и сахар (количество - на ваш вкус), закрываем и включаем "каша" на 30 минут.
Предупреждаю: минут через 10 каша интенсивно закипает, пузырится через клапан. Надо открыть и перемешать, и это безобразие прекращается. Но съемную крышку и клапан нужно будет мыть. Кого этот процесс напрягает - не используйте этот рецепт.
После сигнала даем каше постоять в мультиварке минут 10-15. Получается самое то. Можно добавить сливочное масло или фрукты-ягоды.
Геркулесовая каша с бананом
- геркулес 1 мультистакан
- молоко 2 мультистакана
- вода 2 мультистакана
- сахар 1 ст.л.
- соль 1/2 ч.л.
- банан 1-2 шт
- сливочное масло 1 ст.л.
В чашу высыпаем геркулес, выливаем молоко и воду, добавляем соль, сахар, сливочное масло и порезанный кусочками произвольной формы банан (можно два). Хорошенько перемешиваем. Если любите сладкую кашу, количество сахара можно увеличить;
включаем режим "каша", готовим до сигнала.
Ароматная и полезная каша.
Геркулесовая каша
- геркулес 1 мультистакан
- молоко 3(4) мультистакана
- вода 1 мультистакан
- сахар 1 ст.л.
- соль 1/2 ч.л.
- сливочное масло
Приготовила эту кашу в испытательных целях - чтобы проверить, как сработает отложенный старт. Часы показывали время 16:40.
- все ингредиенты - в чашу;
- режим "каша", время приготовления оставила 1 час;
- таймер - установила 18:00, нажала "старт", зеленый индикатор таймера загорелся, старт продолжал мигать;
- ровно в 17:00 (т.е. за 1 час до предполагаемой готовности) мультиварка "пикнула" и включилась (таймер погас, старт загорелся);
- в 18:00 прозвучал сигнал о готовности. Добавила сливочное масло.
Вот и всё.
Таймер работает.
Каша вкусная.
Рисовая каша на топленом молоке
- 1 мультистакан риса
- 4 мультистакана топлёного молока
- 1 мультистакан воды
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л.соли
Собственно, это стандартный рецепт каши, только чуть больше пропорция молока, и оно топленое.
Обычный (не длиннозерный) рис промыть до чистой воды. Все ингредиенты смешать в чаше и включить режим "каша" на 1 час.
Каша получается замечательно розового цвета, а про неповторимый вкус топлёного молока я уж и не говорю. Можно есть с маслом, а можно с вареньем, и без всяких добавок тоже очень вкусно.
Рисовая каша с изюмом
- рис 1 мульти-стакан
- вода 2 мульти-стакана
- молоко 3 мульти-стакана
- соль 0,5 ч.л.
- сахар 1 ст.л. с горкой
- большая горсть изюма без косточек
- сливочное масло
промыть рис и изюм, положить их в мультиварку;
добавить соль и сахар;
влить воду и молоко;
включить режим "каша", по умолчанию время стоит 1 час, менять его не надо;
после сигнала о готовности сбросить режим кнопкой "выключить", положить в кашу сливочное масло, аккуратно перемешать и дать постоять в закрытой мультиварке минут 15-20.
Исключительная каша, со вкусом топлёных сливок, изюм нежный, даже без предварительного замачивания.
Кукурузная каша с куриными желудками
- Желудки очищенные и порезанные - 300гр.
- Морковь - 1 шт. маленькая
- Лук - 1 гол.маленькая
- Крупа кукурузная промытая хорошо, до чистой воды - 1 мультистакан
- Вода горячая - 2 мультистакана
Овощи трём на тёрке и обжариваем на растительном масле или на жиру на режиме "быстрый" 15 мин.
Добавляем желудки (солим, приправляем приправками, можно добавить томат) и ещё обжариваем минут 10-15.
Выкладываем крупу и ещё минут 5 обжариваем, добавляем воды.
Потом переводим на режим "Обычный" на 25 минут.
Пшенная каша с тыквой
- пшено 1 мультистакан
- тыква 200-300 г
- молоко 3 мультистакана
- вода 2 мультистакана
- сахар 2 ст.л
- соль 0,5 ч.л
- сливочное масло
крупу хорошенько промыть, до чистой воды, высыпать в чашу;
добавить тыкву, порезанную кубиками произвольной величины;
влить молоко, воду, добавить соль и сахар, перемешать;
режим "каша" на 1 час;
выключить, открыть, добавить масло, перемешать и дать каше отдохнуть в закрытой МВ минут 15-20.
Это такой ускоренный вариант каши. Я знаю, что многие сначала обжаривают тыкву в сливочном масле, а затем уже добавляют остальные ингредиенты. Но даже без этих тонкостей каша получается очень вкусная и красивая, кубики тыквы сохраняют свою форму.
Пшенная каша с тыквой - 2
- свежая тыква 250-300 г
- пшено 1 мультистакан
- молоко 2 мультистакана
- вода 2 мультистакана
- сахар 1 ст.л. с горкой
- соль 1/2 ч.л.
Этот способ приготовления более трудоёмкий и не укладывается в схему "закинул-включил-ушёл". Но результат мне понравился значительно больше. Теперь пшенную кашу с тыквой я буду готовить именно так.
- тыкву порезать кубиками произвольного размера, сложить в чашу, залить 2 мультистаканами молока (у меня было 2,5% жирности) и включить режим "каша" на 30 минут.
В процессе заглянула и перемешала 1 раз, молоко не "убегало".
- пока тушится тыква, пшено нужно тщательно промыть до "чистой воды" и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Вскипятить чайник с водой.
- после сигнала всыпать в чашу крупу, влить 2 мультистакана горячей воды, добавить соль и сахар (их количество можно изменить на ваш вкус), перемешать и включить "каша" еще на 30 минут.
Очень вкусная и красивая оранжевая каша. Кусочек сливочного масла не помешает.
P.S. На результат приготовления любой каши влияет качество крупы. Из опыта знаю, что по одному и тому же рецепту, но из разных сортов крупы может получиться разная каша - более или менее жидкая/густая, разваренная/рассыпчатая и т.п.
Пшенная каша
- пшено 1 мультистакан
- молоко 3 мультистакана
- вода 2 мультистакана
- соль 1/2 ч.л.
- сахар 2 ст.л.
- сливочное масло
крупу нужно промыть до "чистой воды", положить в чашу мультиварки, добавить молоко, воду, соль, сахар и кусочек сливочного масла;
включить режим "каша", по умолчанию 1 час;
после сигнала о готовности добавить сливочное масло, перемешать и оставить на "поддержании тепла" минут на 15-20.
Великолепная "пушистая" каша!
Первые блюда
Украинский борщ
- 4 маленьких свеклы
- 2 крупной моркови
- 1 мультистакан фасоли (сухой)
- 1 крупная луковица
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/4 небольшого кочана капусты
- 3 средних картофелины
- мясо свинина на косточке
- соль, специи, растительное масло
Положить в кастрюльку МВ мясо свинины на косточке, залить холодной водой до отметки 6, добавить фасоль и включить режим "Суп" на 4 часа.
Через 1,5 часа добавить в суп всю свеклу и 1 морковь порезанные соломкой, капусту порезанную тонкой соломкой, картофель, порезанный небольшими кубиками, посолить.
Через 1,5 часа сделать поджарку на плите: нарезанную мелко луковицу и морковь соломкой жарить до готовности, добавить томатную пасту и 1 измельченную в блендере подмидорку и еще потушить.
Выложить в суп поджарку, добавить специи, сушенный укроп и петрушку (можно свежие), измельченный чеснок за 15 минут до окончания.
В итоге борща со всеми ингредиентами стало в МВ до отметки 10.
Такого борща я никогда не ела в жизни. Я удивилась, что он сохранил свой цвет. Это за счет того, что свеклу положили в уже наваристый жирный бульон и она уже томилась, а не кипела, как на плите.
К борщу я напекла чесночных пампушек.
Постный борщ
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 2 небольших свеклы
- 2 столовых ложки уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 200 г капусты
- 1 крупная картофелина
- соль, специи, растительное масло
Лук режем полукольцами и слекга обжариваем на растительном масле на "быстром".
На крупной терке трем морковь и свеклу и отправляем в чашу мультиварки.
Добавляем 0,5 мультистакана воды, уксус, сахар, томатную пасту и специи.
Готовим, помешивая, до сигнала о готовности.
Мультиварку выключаем и перекладываем заправку в отдельную посуду.
Наливаем кипяток до отметки "7" по шкале "RICE" и включаем режим "суп" на 30 минут.
Когда вода закипит, отправляем в чашу нашинкованную капусту, через 10 минут кладем нарезанный кубиками картофель.
Еще через 10 минут перекладываем в чашу нашу заправку, солим, кладем лавровый лист и готовим до сигнала.
Оставляем на поддержании тепла минут 20-30.
Подаем с чесноком и сметаной по вкусу, посыпаем рубленной зеленью.
Отдельно - тонкие ломтики сала и холодная водка.
Постный борщ - 2
- Картофель 5-6 шт.
- Капуста 1/3 кочана (в зависимости от размера капусты)
- Морковь 1 маленькая
- Лук 1 маленькая
- Томат или томатная паста (количество на усмотрение)
- Лавровый лист 1 шт
- Зелень
- Соль
1 - на режиме "Быстрый" обжариваем на жиру или постном масле натёртую морковь и порезанный лук 10-15 минут
2 - добавляем томат и ещё минут 10 жарим
3 - выкладываем картофель
4 - затем капусту и лавровый лист
Доливаем до последней отметки воду, солим.
Переводим в режим "Суп"на 1 час 30 минут.
Зелень добавляем минут за 10 до окончания приготовления.
Щи из савойской капусты
- 1 крупная морковка
- 1 средняя луковица
- 1/2 крупного стебля лука-порея
- 1 крупный стебель сельдерея
- 1-2 маленькие репы
- 1 желтый болгарский перец
- 1/2 маленького кабачка
- 1 небольшой кочан цветной капусты или брокколи (желательно свежие)
- 1/2 среднего кочана савойской капусты
- 400 гр. мякоти очищенных помидоров (рекомендую Cirio Popla)
- 25-30 гр. сливочное масло (лучше President)
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 крупных лавровых листа
- перец черный горошком по вкусу
- соль по вкусу
- средний пучок петрушки
- Савойская капуста - несколько недооцениваемый овощ в нашей кулинарной культуре, а между тем она очень вкусная и содержит значительно больше витаминов и белка, чем белокочанная. Во Франции, как впрочем, и во многих других европейских странах из неё готовят супы, начинку для пирогов, тушат, жарят или делают различные салаты. Савойскую капусту не принято заквашивать, ничего путного из этого не выйдет! Итак, предлагаю вашему вниманию рецепт наивкуснейших щей, попробуйте их приготовить, а там, глядишь, и савойская капуста станет частым гостем на вашей кухне.
В разогретую чашу мультиварки вливаем оливковое масло и добавляем сливочное, через не-сколько минут в режиме "Быстрый" сливочное масло растопится.
Морковку, луковицу, лук-порей, стебель сельдерея, репу, болгарский перец и кабачок нарезать брусочками или дольками. Цветную капусту разделить на соцветия, соединить с остальными овощами и вместе спассеровать в режиме "Быстрый" в течение 20 минут. Объем овощей значительно уменьшится.
Далее добавляем мякоть очищенных помидоров, тщательно перемешиваем и в режиме "Быст-рый" тушим овощи 10 минут.
Савойскую капусту мелко шинкуем, удаляем кочерыжку и добавляем к заправке, продолжаем тушить в режиме "Быстрый" ещё 10 минут.
До отметки "MAX" наливаем воду или мясной бульон (будет ещё вкуснее). На этом же этапе можно добавить 2-3 кубика овощного или говяжьего бульона и отварное мясо. Включаем режим "Суп" на 1 час.
За 10 минут до конца добавляем в щи мелко порубленную зелень петрушки, лаврушку и черный перец по вкусу.
Подавать к столу вместе со сметаной и свежим бородинским хлебом.
Если кто-нибудь захочет чего-то оригинального уже в тарелку можно добавить чуть-чуть острой горчицы или хрен.
Так получилось, что щи я варил с вечера и в выключенной мультиварке они провели целую ночь, на утро получились потрясающие томленые щи, как будто из печи.
К исконному почти русскому блюду идеально подойдет наш традиционный напиток – водка! Главное здесь игра вкуса на контрасте – горячие щи и ледяная водка. Из заморских крепких алкогольных напитков предлагаю остановить свой выбор на хорошо охлажденной итальянской молодой граппе ("виноградная водка") или на французском кальвадосе ("яблочная водка") комнатной температуры.
Суп из цветной капусты
- куриная грудка
- цветная капуста - небольшой кочан
- 1 морковка
- 1 луковица
- 1 помидор
- 2 картофелины
- зелень
- соль, перец, лаврушка
куриную грудку положить в чашу, налить холодной воды по максимальную отметку, включить режим "суп" на 1 час;
когда закипит (пойдет пар из клапана) - нужно открыть и снять пену, закрыть и готовить до сигнала;
грудку вынуть, отделить от костей, мясо произвольно порезать и вернуть в бульон;
добавить капусту, разобранную на соцветия, и остальные овощи, порезанные кубиками, посолить, поперчить, положить лаврушку и зелень, снова включить "суп" на 1 час.
Если любите густой суп - овощей кладите двойную дозу.
Суп-пюре из овощей
- капуста цветная
- капуста брокколи
- брюссельская капуста
- морковь
- репчатый лук
- картофель
- граммов по 200 каждого овоща
- соль, перец, сливки, зелень
Мелко порезанные овощи складываем в чашу, заливаем водой так, чтобы вода покрывала овощи не более чем наполовину.
Добавляем соль-перец. Готовим в режиме "Быстрый" 20 минут.
Шумовкой вынимаем овощи, взбиваем их блендером.
Добавляем сливки по вкусу, посыпаем мелко рубленной зеленью. Отдельно подаем гренки или сухарики.
Суп с плавлеными сырками
- картошка 3-4 средних;
- морковь крупная;
- лук;
- сыр плавленый "Янтарь" 2 баночки;
- соль.
Овощи положить в чашу мультиварки, налить воды на две треть. Включить режим суп на 1 час.
Количество воды, овощей и способ их нарезки подбирайте на своё усмотрение. Я резал картошку соломкой, морковь маленькими кубиками, луковицу положил целиком, надрезав крест-накрест.
По окончании режима дать остыть до комнатной температуры. Включить режим "Быстрый", как только начнёт бурлить, положить сырки и закрыть крышку, через 5 минут бурления выключить мультиварку. Дать постоять минут 20.
Здесь главное после добавления сырков именно кипение, чтоб сырки полностью растопились и не образовывали комочков.
Суп из белых грибов
- свежие белые грибы 500 г
- картошка 2-3 шт
- 1 морковка
- 1 луковица
- соль, перец, лаврушка
- зелень
свежесобранные белые грибы очистить, помыть, крупно порезать, сложить в чашу;
залить водой (примерно 3 литра) и включить "суп" на 1 час;
через полчаса от начала программы добавить порезанные овощи, соль, перец, лаврушку и готовить до конца режима.
Свежую зелень добавить в тарелку.
Щи с курицей
Сварили бульон в МВ (4,5 л. воды, капуста, курица (6 крыльев + куриные обрезки): на режиме "быстрый" вода закипела, потом режим "суп", через 20 мин. добавили порезанную картошку и готовили до конца программы (общее время 1 час).
Потом обжарили лук, морковь, перец с томатной пастой (1 ст. ложка). Жарили на газу, т.к. чаша была занята :))
Содержимое положили в бульон и поставили опять на режим "суп", через 15-20 мин. добавили обжаренную свеклу, зелень, специи.
Потом содержимое варилось еще минут 20-25 на том же режиме.
Щи получились очень вкусные.
Борщ из курицы
- суповой набор из курицы;
- картошка средних 3-4 шт;
- морковка средняя;
- капуста маленькая;
- свекла средняя;
- луковица;
- соль (я использовал "Адыгейскую" - она с приправами).
В суповом наборе были большие куски курицы. Налил воды по шкале PORRIDGE на уровень "1". Положил мясо, уровень поднялся почти до "1,5". Включил режим суп, время оставил по умолчанию - 1 час. Через 20 минут открыл крышку, убрал пенку, её было мало. Еще через 10 минут пены было больше - убрал и её. Ещё через 10 минут вода бурлила.
После сигнала мясо вынул из бульона, положил овощи:
- картошку соломкой;
- луковицу целиком, надрезав крест-накрест;
- морковь и свеклу на крупной тёрке;
- капусту мелко нашинковать;
- посолить, ещё раз включил режим суп на 1 час.
После сигнала мясо вернулось в чашу без кожицы и костей.
Варилось всё это поздно вечером, незаметно перешло в режим "поддержания тепла", через час режим был выключен и борщ остался в закрытой мультиварке до утра.
Домашняя уха из форели
- форель (голова, хвост, плавники)
- картошка 2-3 шт.
- 2 луковицы
- 2 морковки
- укроп, соль
- перец-горошек, лаврушка
- стопка водки
в чашу налить 3 литра холодной воды и положить промытые куски рыбы: голову, из которой обязательно удалить жабры, хвост с приличным куском мяса и плавники;
добавить одну помытую луковицу целиком, прямо в шелухе, и одну очищенную морковку - тоже целиком;
поставить режим "суп" на 1 час;
очистить картошку и оставшийся лук с морковью, все порезать кубиками;
через полчаса от начала приготовления (посмотреть, нажав на кнопку "время приготовления") открыть крышку, вынуть шумовкой рыбу, луковицу и морковку;
засыпать порезанные овощи, посолить по вкусу, добавить лаврушку и перец-горошек, закрыть крышку и пусть режим продолжается;
рыбу тщательно отделить от костей и добавить в уху;
после сигнала о готовности влить рюмку водки и добавить мелко порезанный свежий укроп;
нажать "выкл" и дать ухе настояться минут 15.