Несмотря на то что диета направлена на увеличение содержания белка в организме, не стоит забывать, что вы стремитесь в первую очередь похудеть. По этой причине исключите из своего рациона молочные продукты большой жирности: сливочное масло, сметану, мороженое, сгущенное молоко, сыр и т. п.
Монодиеты
Любой человек, который хотя бы один раз в жизни пробовал на себе какую-либо диету, знает, какое это испытание и как трудно бывает отказаться от любимого блюда. Но современные диетологи нашли способ борьбы с лишними килограммами, не отказывая себе в удовольствии от вкушения любимой еды. В этом случае нужно исключить из употребления все остальные продукты. Именно этот принцип является основным и составляет основу монодиет, при которых основной становится какая-либо разновидность пищи. Но следует отметить, что увлекаться монодиетой нельзя. Отсутствие разнообразия и сбалансированности непременно приведет к недостатку витаминов и минеральных веществ. Если же "поголодать" всего несколько дней и при этом принимать витамины в таблетках, то никакого вреда здоровью это не нанесет. Мы предлагаем вам несколько монодиет. А какую именно выбрать, зависит от ваших гастрономических предпочтений. Следует отметить, что продолжительность всех представленных здесь диет составляет не более 3 дней.
Яблочная диета За время этой диеты можно избавиться от 2 кг и более. Берут 1,5-2 кг сырых яблок разделите на 5 порций. Съесть их можно как в обычном виде, так и в виде яблочных блюд. Попробуйте приготовить очень простой и вкусный салат. Возьмите 300 г зрелых яблок, очищенных от кожуры и семечек, натрите на крупной терке, смешайте с нарезанными кореньями петрушки и сельдерея и заправьте лимонным соком. Можно сделать салат из яблок и лука. 2 промытых кислых яблока, натрите на терке, добавьте мелко нарезанную луковицу, добавьте зелень петрушки и оливковое масло.
Медовая диета
При ее соблюдении реально сбросить около 2,5-3 кг. 1-й день. Завтрак: 2 яичных желтка и 1 ч. л. меда взбить миксером. Чашка чая или кофе с лимоном. Обед: 100 г сыра и стакан чая с 1 ч. л. меда. Ужин: стакан бульона, кусочек черного хлеба, яблоко, груша или апельсин (на выбор). На ночь выпейте чай с лимоном.
2-й день. Завтрак: яично-медовая смесь (см. 1-й день), чашка кофе или чая с ложкой меда. Обед: 100 г творога с медом, стакан чая с 1 ч. л. меда. Ужин: 150 г отварной рыбы или мяса птицы, салат из огурцов 100 г, чай с лимоном.
3-й день. Завтрак: яйцо с медом, яблоко, чай с лимоном. Обед: 50 г сыра, кусок ржаного хлеба, (200 г) салата из зеленого лука и петрушки, заправленного лимонным соком. Ужин: отварная цветная капуста или брокколи, стакан чая с 1 ч. л. медом.
Рисовая диета
Если вы являетесь поклонницей риса, то для вас этот вариант самый подходящий. Помните: для того чтобы похудеть, нужно использовать неочищенный коричневый рис. Эффект при этой диете достигается минимум за 3 дня, максимум – за неделю. Избавиться можно примерно от 3 кг. Рис для диеты отваривают в течение 15 мин.
1-й день. Завтрак: яблоко, рис (2 ст. л. сухих зерен), зеленый чай или настой трав. Обед: овощной бульон, салат из огурцов, рис с зеленью, заправленный уксусом и растительным маслом. Ужин: 100 мл овощного бульона, 100 г риса с морковью и кабачком, приготовленный на пару.
2-й день. Завтрак: апельсин, 100 г отварного риса, заправленного 1 ч. л. сметаны. Обед: 100 мл овощного бульона, 150 г риса с овощами. Ужин аналогичен обеду, поменяйте только овощи.
3-й день. Завтрак – рис, посыпанный корицей, груша. Обед: овощной бульон, салат из огурцов с уксусом и оливковым маслом, рис со 150 г обжаренных на оливковом масле шампиньонов. Ужин: овощной бульон и рис с отварной цветной капустой.
4-й день. Завтрак: фруктовый салат из яблок и груш с 1-2 ст. л. отварного риса, рисовая каша с молоком. Обед: овощной бульон, зеленый салат, рис с отварной морковью.
Ужин: овощной бульон, рис с петрушкой и щепоткой семян подсолнуха.
5-й день. Завтрак: рис с виноградом или изюмом и 1 ч. л. орехов. Обед: овощной бульон, рис с большим количеством зелени. Ужин: овощной бульон с 1 ст. л. измельченных грецких орехов, 2 ст. л. зеленого лука и 2 ст. л. зелени петрушки. 100 г шпината, приготовленного на пару.
6-й день. Завтрак: рис с сухофруктами, размоченными в кипятке. Обед: овощной бульон, рис с сырыми овощами (огурцом, сладким перцем) и 1 ст. л. оливкового масла. Ужин: овощной бульон, рис, смешанный с нарезанными яблоками и заправленный 1 ст. л. сливок и 1/2 ч. л. меда.
7-й день. Завтрак: рис, смешанный с натертым яблоком и грушей, 100 г йогурта. Обед: овощной бульон, 100 г зеленого салата, рис с 1 помидором и зеленой фасолью, сваренной на пару. Ужин: 100 г овощного бульона, 150 г риса с отварными овощами.
Молочная диета Можно похудеть на 2-3 кг за 3 дня соблюдения следующего рациона. Завтрак: 1 сливочный йогурт, яблоко, чай, подслащенный 1 ч. л. меда. Обед: 100 г манной каши, сваренной на молоке, 200 г обезжиренного творога, стакан молока. Ужин: 1 вареное яйцо, салат из свежих огурцов и помидоров, заправленный 1 ст. л. растительного масла и уксусом, 2 сырника средних размеров без сахара. Перед сном можно вы пить стакан ряженки, съесть яблоко.
Рыбная диета Эту диету нужно соблюдать 7 дней, перспектива похудения – 3 кг. Первый завтрак: 2 чашки зеленого чая, 2 вареных яйца, 100 г обезжиренного творога. Второй завтрак: 100 г отварной рыбы, салат из огурцов. Обед: 250 г рыбы, приготовленной без добавления масла, с гарниром из листьев зеленого салата, сырых или вареных овощей (кроме картофеля), стакан молока. Полдник: яблоко. Ужин: запеченная в духовке рыба, 1 клубень отварного картофеля, салат из свежих огурцов с 1 ст. л. растительного масла и зеленью петрушки. На ночь можно выпить чашку зеленого чая.
Разгрузочные дни
Правильное питание предполагает очищение, оздоровление организма. В большинстве случаев для этого проводятся так называемые разгрузочные дни. Они очень эффективны, как утверждают специалисты-диетологи после проведенных исследований. Питание во время разгрузочного дня минимально, можно есть только самые необходимые и низкокалорийные продукты, выпивать определенное количество жидкости. Этот метод используется для лечения ожирения во многих медицинских учреждениях, в результате проведения разгрузочных дней активизируются все оздоровительные процессы в организме.
Врачи-диетологи, сторонники разгрузочных дней как эффективных стимуляторов организма, рекомендуют устраивать такие эксперименты не менее 2 раз в месяц. Идеальный вариант – один разгрузочный день в неделю. Значит на 2-4 дня, желательно равномерно отдаленных друг от друга по времени, вам следует собрать всю свою воли ради достижения заветной цели и отказаться от всего сладкого, жирного, калорийного.
Разгрузочные дни могут быть овощные, фруктовые, комбинированные, (это значит, что в течение одного дня вы, например, пьете фруктовый чай, сок, компот без сахара и едите сырые фрукты, фруктовое пюре; в крайнем случае при сильном чувстве голода можете съесть 2-3 ржаных сухарика). В овощной день, разумеется, нужно употреблять овощи. Морковь, свекла (как вареные, так и сырые) очень полезны для вашего организма. Пойдет на пользу салат из квашеной капусты, ведь он стимулирует пищеварение и способствует очищению организма. Вполне приемлемы также яблочный, кефирный или морковный разгрузочные дни.
Необязательно четко разграничивать "темы" разгрузочных дней. Вы можете совмещать некоторые продукты, например, устроить себе фруктово-овощной разгрузочный день, т. е. есть овощи, запивая их фруктовым соком. Во время разгрузочных дней не употребляйте фрукты с вяжущим действием: (хурму, гранаты) они затруднят работу желудка, кишечника и помешают эффективности диеты.
Обязательно во время разгрузочного дня пейте травяной или цитрусовый чай, такой чай бодрит и помогает легко перенести ограничение в еде. Специалисты-диетологи рекомендуют готовить специальный чай для разгрузочного дня. Накануне разгрузочного дня засыпьте в термос 1,5 ст. л. черного листового чая и 1 ст. л. измельченной цедры лимона и залейте эту смесь кипящим молоком. Плотно закупорьте и поставьте в теплое место на 25 мин. После этого поставьте чай в холодильник. Пить его нужно через каждые 2 ч. Перед употреблением подогрейте чай или пейте его холодным. Чай, приготовленный таким способом, тонизирует организм, придает жизненные силы и утоляет голод.
Вас наверняка интересуют результаты, которые дают разгрузочные дни? Несмотря на то что недоедание продолжается только 2-4 дня в месяц, такие дни очень эффективны. Известно, что разгрузочные дни, систематически проводимые в течение 1,5 месяцев, могут избавить вас от 4-6 кг. После одного дня с особым рационом питания улучшений в своей фигуре вы не заметите, хотя будете чувствовать себя лучше, легче. А вот после 1,5-2,5 месяцев вы поймете, что старались не зря. И последнее замечание: не переедайте сразу после того, как закончится разгрузочный день, а наслаждайтесь своей легкостью!
Вегетарианство
Вегетарианство по праву можно назвать одной из древнейших жизненных философий. Как известно из истории, первое общество сторонников растительной пищи было организовано одним из самых просвещенных людей своей эпохи – Пифагором в VI в. до н. э. Вегетарианство было распространено также в Египте и Индии.
Неспроста спустя тысячелетия идеи вегетарианства снова стали популярными. Основные цели вегетарианцев – это сохранение здоровья, поддержание хорошей физической формы. Многие люди становятся вегетарианцами по этическим соображениям или по медицинским показаниям.
Проблема избыточного веса затронута практически во всех системах питания, в том числе и в вегетарианстве. Сторонники и исследователи этого варианта похудения предлагают избавиться от лишних килограммов, отказавшись от всех мясных и рыбных продуктов, алкоголя, которые снабжают организм большим количеством калорий.
Они признают только продукты растительного происхождения, которые требуют отличной от жира системы переработки. Растительные масла тоже содержат жировые кислоты, но они иного характера и легко синтезируются в организме, не образуя жировых отложений.
Для вегетарианцев "запрещены" также блюда из птицы, ветчина, разного рода колбасы, рыба в разных видах: копченом, консервированном, соленом. Людям, склонным к полноте, следует ограничивать себя в употреблении манной крупы, макаронных изделий. Следует предпочитать мучные изделия, изготовленные из муки низкого сорта, а не из муки высшего и первого сортов. Употребление сдобных изделий с жирными кремами, печенье и пирожных ограничьте. Кроме этого вам следует ограничить употребление таких фруктов, как айва, финики и инжир.
Как видите, система питания вегетарианцев, желающих улучшить свою фигуру, построена на довольно жестких правилах, зато она превышает по эффективности многие другие диеты. Основными продуктами питания для худеющих вегетарианцев являются овощи. Во-первых, в них присутствует малое количество калорий. Во-вторых, они содержат в своем химическом составе так называемые балластные вещества. Овощи богаты витаминами, кислотами растительного происхождения, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности и укрепления здоровья.
Эти микроэлементы нормализируют работу кишечника и желудка, оздоравливают флору органов пищеварения. Вы можете есть овощей столько, сколько хочется, ведь заполненный желудок дает чувство сытости. Причем нет тяжести в желудке, несварений и тому подобного, организм в "вегетарианском" режиме работает легко, без затруднений, что способствует хорошему самочувствию и похудению.
Очень "привлекательны" для вегетарианской системы все виды капусты: белокочанная, цветная кольраби, брокколи. Вы можете делать салаты из свежей и квашеной капусты, она содержит очень много витаминов, растительных белков и с успехом заменит мясные продукты. Кроме этого, квашеная капуста представляет серьезную угрозу для подкожных жировых отложений.
Она содержит калий, способствующий выводу из организма излишков воды, которые накапливают жировые кислоты и синтезируют их в подкожные целлюлитные отложения. Предлагаем вашему вниманию следующие научные данные: в 100 г капусты находится 288 мг калия и 0,09 мг меди, а также витамин С, балластные вещества, фолиевая кислота. Медь крепляет ткани и уменьшает расстояние между клетками, сдерживая образование жировых прослоек. Употребление квашеной капусты – простой и доступный способ насытить свой организм минералами и витаминами.
Капуста брокколи тоже богата медью, витамином С, балластными веществами, а также цинком, который защищает соединения ткани от свободных радикалов и внедряет в коллагеновые волокна элементы белка, чем препятствует образованию целлюлитных подкожных накоплений.
Лучшим другом для вегетарианцев, сидящих на диете, должна стать зелень – салат, шпинат, петрушка, укроп, кресс-салат и др. Все перечисленные продукты – верные борцы с лишним весом. Их сила заключается содержании в химическом составе: значительном процентном калия и фолиевой кислоты. Эти вещества удаляют излишки воды, создающие организму множество проблем. В числе полезных овощей кабачки, свекла, морковь, редька и др.
Мясо служит для людей источником получения белка, необходимого для нормального здоровья и обмена веществ. Но вегетарианцы нашли мясу достойную замену. Белок гораздо полезнее для здоровья без животного жира. Вместо мяса и животных жиров рекомендуется получать белок из молочных, кисломолочных продуктов. Кефир, простокваша, обезжиренный творог и молоко могут оказаться на вашем столе на завтрак, обед и ужина. Эти продукты позволят получить все необходимые организму вещества и при этом не поправиться. Но учтите, это должны быть молочные продукты, не прошедшие тепловой обработки, без сахара, без ароматизации, без синтетических добавок. Полезны для здоровья и замечательно восстанавливают флору кишечника живые йогуртовые культуры, которые содержатся в биойогуртах.
Для вегетарианцев очень важно восстановить полноценный белковый обмен в организме за счет овощей, молочных продуктов, а также круп. Из многообразия круп рекомендуем гречневую и пшеничную крупы. Они имеют вещества, укрепляющие ткани, уменьшающие жировые клетки. Пшенная и гречневая крупы содержат много кремния и меди, которые, кроме прочих полезных свойств, способны сделать клетки более прочными и эластичными. Железо, которое имеется в крупах, легко усваивается организмом в комбинации с органическими кислотами и витамином С. Кроме этого по данным медицинских исследований в пшенной крупе содержится некоторое количество магния, который нормализует и стабилизирует гормональный баланс в организме. В некоторых случаях именно его отсутствие ведет к увеличению веса, быстрому формированию жировых клеток. Если эта проблема не связана с серьезнейшими гормональными нарушениями вследствие принятия каких-либо гормональных препаратов, вы сможете себе помочь натуральными средствами.
Существует вегетарианская диета для людей, имеющих, избыточный вес до 10 кг. Согласно этой методике люди должны ограничить себя в питье, сократив потребление жидкости до 1 л. Из-за недостатка в потреблении воды организм перестраивается на внутренний резерв. В результате усиливается распад жиров в подкожных клетках и освобождается необходимая для организма жидкость. Излишки воды, которые трансформировались в жировые отложения, проходят обратный процесс и освобождаются в виде внутренней жидкости. По медицинским данным из 100 г жира при окислении природными веществами образуется 90 г воды. Но результат похудения будет устойчивым только при выдержанной диете, построенной с учетом всех правил вегетарианства.
Люди с избыточным весом до 10 кг должны выпивать в день до 2 л жидкости.
Это могут быть молочные продукты, фруктовые соки, травяные чаи. Для них в вегетарианской системе похудения существуют специальные водные разгрузочные дни. Такой день вы можете устраивать один раз в 2-3 недели.
Целые сутки вы должны пить только жидкость в большом количестве, и лучше если это будет минеральная вода, которая благодаря своему щелочному составу разрушает жировые отложения и выводит их из организма. Полезны также фруктовые или овощные соки, наполовину разбавленные водой.
Они содержат нужное организму количество энергии и не заполняют жировые подкожные клетки.
В основе любой диеты, в том числе и вегетарианской, лежит принцип целесообразности питания, согласно которому от пищи предполагается получать меньшее количество калорий, чем вы можете использовать. Определите для себя минимум калорий, который вы должны получать каждый день, и в соответствии с этими данными составьте свой рацион с учетом всех вегетарианских принципов питания.
Вегетарианская диета, в отличие от многих других, грамотно сбалансирована: содержание белка составляет 15-20 %, жира растительного происхождения – менее 25 %. К тому же не забывайте об индивидуальном подходе к состоянию здоровья.
То, что подходит одним, не всегда хорошо для других.
Поэтому разработайте систему своей вегетарианской диеты вместе с врачом-диетологом с учетом возраста, профессии, образа жизни, а также склонности к заболеваниям, переносимости тех или иных продуктов.
Вегетарианская диета позволит вам похудеть на 400-600 г в неделю при потреблении пищи, содержащей около 1500 ккал.
Для такой диеты характерен определенный набор продуктов питания.
Так, завтрак вегетарианца, желающего похудеть, не должен превышать 200 ккал. Предлагаем несколько вариантов такого рациона.
Первый завтрак.
Содержит 200 ккал.
Первый вариант: 120 г пшенной каши с 1 стаканом кипяченого молока, 1 банан и 150 г фруктового сока.
Второй вариант: 1 булочка из муки грубого помола, 10 г джема и 1 стакан чая из шиповника.
Третий вариант: 120 г гречневой каши с 1 стакан кипяченого молока, 10 г меда, 1 апельсин.
Четвертый вариант: вареное яйцо, 20 г листьев шпината, 100 г ананасового сока.
Пятый вариант: 250 г сухофруктов, предварительно размоченных в теплой воде, 150 г кефира.
Второй завтрак планируйте на 11-12 ч. Он может быть немного более плотным содержать около 300 ккал.
Первый вариант: 30 г отварного картофеля, 30 г шампиньонов, 1 апельсин.
Второй вариант: салат из 100 г квашеной капусты и 50 г отваренной свеклы, 100 г фруктового сока. (Квашеную капусту перед употреблением в пищу не промывайте водой, так вы можете уменьшить содержание витаминов и минеральных веществ, составляющих ценность этого продукта).
Третий вариант: 20 г нежирного рассольного сыра, 1 булочка из цельного зерна, авокадо или яблоко.
Четвертый вариант: 100 г обезжиренного творога, 15 г кураги, 100 г кефира.
Пятый вариант: салат из помидора и зеленого болгарского перца, 1 булочка из цельного зерна, 1 яблоко.