Приготовление . Разогреть духовку до 190 °C. В большую миску положить фасоль, добавить оливковое масло, посолить, перемешать, чтобы масло равномерно покрыло стручки фасоли. Разложить стручки в один слой на двух противнях. Поставить противни в духовку на 30 минут, время от времени встряхивая. Готовые стручки должны приобрести золотистый цвет и стать слегка хрустящими.
Итого: 100 г – 9,8 УЕ.
Салатная заправка с голубым сыром
Требуется: 120 г голубого сыра, 1/4 стакана майонеза, 1/4 стакана сметаны, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 1/3 стакана оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление . В миске среднего размера размять сыр, добавьте майонез, сметану, уксус и горчицу, перемешайте. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Итого: 2 ст. л. – 2,0 УЕ.
Салатная заправка "Зеленая богиня"
Требуется: 0,5 стакана майонеза, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1/4 стакана свежей рубленой петрушки, 2 ст. л. свежего рубленого зеленого лука, 1 ст. л. свежего рубленого эстрагона, соль, перец.
Приготовление . В блендере смешать все ингредиенты, кроме соли и перца. Добавьте 2 ст. л. воды и продолжайте смешивать до однородного состояния. Посолите и поперчите по вкусу.
Итого: 2 ст. л. – 1,0 УЕ.
Салат "Кобб"
Требуется: 450 г отварных или запеченных куриных или индюшачьих грудок, 8 ломтиков бекона, 6 стаканов рубленого салата-латука, 1 помидор, 4 пера зеленого лука, 1/4 стакана красного винного уксуса, 1 ч. л. дитонской горчицы, 0,5 пакетика заменителя сахара, 0,5 стакана оливкового масла, 3/4 стакана (около 120 г) раскрошенного сыра "Рокфор", 1 крутое яйцо, 1 крупный авокадо.
Приготовление . Куриные грудки нарезать кубиками, бекон поджарить и измельчить, мякоть помидора нарезать кубиками, лук, яйцо мелко порубить, авокадо очистить и нарезать ломтиками. В большой миске смешать салат, курятину, бекон, помидор и зеленый лук. В отдельной миске венчиком взбить уксус, горчицу и заменитель сахара. Продолжая взбивать, понемногу добавить оливковое масло. Вылить 3/4 приготовленной заправки в салат, хорошо перемешать. Разложить салат по тарелкам. Каждую порцию салата посыпать сыром и рублеными яйцами, сверху положить ломтики авокадо и полить оставшейся салатной заправкой.
Итого: 100 г – 9,0 УЕ.
Брокколи с чесноком и жареными орешками
Требуется: 1 головка брокколи, 2 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 1/4 стакана орешков (кедровых), соль, перец, дольки лимона.
Приготовление . Брокколи разрезать на отдельные розетки, чеснок мелко порубить, орешки обжарить до золотистого цвета. Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 6 минут (розетки должны оставаться слегка хрустящими). Слить воду, обсушить брокколи. В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, положить чеснок и жарить около 30 секунд до светло-золотистого цвета (чеснок не должен потемнеть). Добавить орешки и брокколи, посолить, поперчить и жарить до готовности, время от времени перемешивая. Подавать с лимонными дольками.
Итого: 100 г – 5,0 УЕ.
Бульон борщок с острыми гренками
Требуется: 2 л рыбного бульона, 2 свеклы, 2 ст. л. уксуса 3 %, 2 ломтика пшеничного хлеба, 4 ч. л. тертого сыра, 0,5 яйца, 1 ст. л. томатного пюре, 3,5 ч. л. сливочного масла.
Приготовление . Рыбу, не очищая от чешуи (только выпотрошить и вымыть), залить 1,25 л холодной воды, добавить лук и петрушку. Нарезать крупными кусочками и обжарить на сухой сковороде (без жира) до светло-коричневой окраски, затем варить 30–40 минут при слабом кипении. Готовый бульон процедить, посолить и осветлить. В рыбный бульон положить мелко нарезанную свеклу, добавить уксус, довести до кипения и варить при слабом кипении 5 – 10 минут, затем процедить. Из хлеба вырезать прямоугольники размером 4 ґ 6 см, толщиной около 1/2 см и слегка обжарить на масле. Сыр смешать с томатным пюре, яйцом и маслом. Полученной массой намазать поджаренные ломтики пшеничного хлеба, положить на лист и запечь в жарочном шкафу. Подавать борщок в бульонных чашках. Отдельно на тарелке подавать гренки.
Итого: 100 г – 5,0 УЕ.
Кислые щи с грибами
Требуется: 500 г квашеной капусты, 25 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. сушеной крапивы, 3 горошины душистого перца.
Приготовление . Сварить грибы, в готовый бульон добавить нашинкованный лук. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать и опустить в кипяток. Лавровый лист и душистый перец положить в щи вместе с морковью, снять с огня кастрюлю, размять чеснок и заправить щи.
Итого: 100 г – 4,5 УЕ.
Борщ с ревенем
Требуется: 300 г белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 ст. л. зеленой фасоли, 100 мл сока ревеня, 1 свекла небольшого размера, 1–2 ст. л. масла растительного, 1 ст. л. томатного пюре, зеленый лук, укроп, специи и соль по вкусу.
Приготовление . В кипящую воду положить нашинкованную капусту. Варить 15 минут, добавить фасоль, мелко нарезанный сладкий перец и борщовую заправку, приготовленную из лука, моркови, свеклы, поджаренных, а затем тушеных с томатным пюре и небольшим количеством воды и сока ревеня. Кипятить 15 минут, добавить перец, лавровый лист, соль.
Итого: 100 г – 5,5 УЕ.
Утка с солеными груздями
Требуется : тушка потрошеной утки, 150 г соленых груздей, 20 г очищенных огурцов, 20 г каперсов, сахар, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, укроп, специи.
Приготовление . Утку хорошо вымыть, нафаршировать солеными груздями и зашить, поставить в духовку в закрытой посуде (утятнице). В утятницу налить 0,5 стакана воды. Пока тушится утка, сделать соус. В небольшой кастрюле соединить мелко нарубленные огурцы, каперсы, укроп, уксус, крепкий бульон (можно сделать из кубика) и все хорошо перемешать, прогреть на слабом огне. Утятницу за 20–25 минут до готовности открыть, чтобы утка зарумянилась. Готовую утку подать с гарниром из жареного картофеля, отдельно подать соус.
Итого: 7, 5 УЕ.
Щи
Требуется: 500 г говядины, 250 г капусты, по 100 г моркови, красного болгарского перца, свекольной ботвы, лука и укропа с петрушкой, соль по вкусу.
Приготовление . В большую кастрюлю положить мясо и лук, посолить и отварить до полной готовности. Когда бульон будет готов, вынуть мясо и нарезать его на порционные куски. Морковь натереть на мелкой терке, капусту нарезать тонкой соломкой, красный болгарский перец нарезать кольцами, свекольную ботву – соломкой, зелень измельчить. В кипящий бульон запустить капусту и морковь, поварив 20 минут, запустить перец и свекольную ботву и поварить еще 10 минут. Затем запустить мясо и зелень. Через 5 – 10 минут щи можно подавать с хлебом.
Итого: 100 г – 6,8 УЕ.
Студень "Ассорти"
Требуется : 2 свиные ножки, 1 кг мякоти говядины, курица, 1 головка лука, белые коренья петрушки, пряности, чеснок и черный перец.
Приготовление . Варить на медленном огне, регулярно снимая пену. Воды не доливать, пусть уваривается. За 15–20 минут до конца варки, когда мясо начнет отделяться от костей (примерно через 6 часов), добавить целиком луковицу, белые коренья петрушки, пряности. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку. Разложить по формочкам, добавить растолченный чеснок и черный перец. Бульон процедить и разлить в формочки. Бульон должен закрывать мясо на 1–2 см.
Итого: 100 г – 3,8 УЕ.
Цыпленок с помидорами
Требуется : 1 цыпленок (1,5 кг), соль, перец, 2–3 ст. л. муки, 10 маленьких луковиц, 1–2 зубчика чеснока, 1 кг разноцветного сладкого перца (красного, зеленого, желтого), 3 помидора, 1 большой цуккини, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сушеной зелени, 200 мл сухого белого вина.
Приготовление . Цыпленка разрезать на 8 частей, промыть, высушить и хорошенько натереть со всех сторон солью и перцем, после обвалять куски мяса в муке. Очистить головки лука и чеснок, головки лука разрезать на 4 части, чеснок пропустить через пресс. Перец разрезать, очистить от семян и нарезать кусочками. Помидоры вымыть, вырезать основание плодоножки, а плоды разрезать на четвертинки. Цуккини промыть, почистить и нарезать мелкими кусочками. Духовку нагреть до 200 °C. В большой плоской сковороде разогреть растительное масло и со всех сторон обжарить в ней мясо до хрустящей корочки. Переложить мясо в форму, распределить вокруг овощи, посолить, поперчить, посыпать сушеными травами. Жарить мясо в духовке 10 минут, влить вино, можно немного воды, жарить еще 40 минут.
Итого: 100 г – 3,5 УЕ.
Суп с грибами и тыквой
Требуется: 200 г свежих или 100 г отварных грибов, 1 ст. л. растительного масла, 1 головка лука, 1 л воды, 200 г тыквы, 1 соленый огурец, 1 помидор, соль по вкусу.
Приготовление . Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук тушить в масле. Тыкву нарезать брусочками, залить водой и варить до готовности. Затем добавить огурцы, томат. Все продукты варить еще несколько минут.
Итого: 100 г – 1,1 УЕ.
Окрошка кефирная
Требуется: 1 л кефира, 100 г ветчины, 200 г отварного мяса, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 свежих огурца, 1 пучок зелени, листья салата, соль, перец по вкусу.
Приготовление . Мелко нарезать ветчину, мясо, яйца, огурцы, петрушку, салат. Все смешать залить кефиром, посолить. Поперчить.
Итого: 100 г – 3,7 УЕ.
Горячее блюдо "Рыболов"
Требуется : 1 крупный лещ, 100 г гречневой крупы, 1 яйцо, 1 головка лука, сливочное масло, сметана, сухари, свежая зелень.
Приготовление . Лещ очистить, удалить внутренности, вымыть и посыпать солью. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить пассерованный в масле мелко нарезанный лук и взбитое яйцо, хорошо перемешать. Нафаршировать лещ и положить его в смазанную жиром глубокую сковороду или утятницу. Посыпать рыбу сухарями и полить сметаной, жарить в духовке, поливая сметаной. При подаче полить рыбу соусом, получившимся при тушении. Посыпать блюдо свежей зеленью.
В качестве гарнира вы можете предложить гречневую кашу с кусочками сыра.
Итого: 100 г – 15,0 УЕ.
Ветчина в желе (1 порция)
Требуется : 50 г формовой ветчины, 15 г окорока (для фарша), 1 ч. л. тертого сыра, половинка средней моркови, 5 г сливочного масла, 2 ст. л. сухого желатина, 200 мл воды.
Приготовление . На ломтик ветчины нанести слой фарша, свернуть трубочкой или колокольчиком. Уложить на блюдо, в котором уже застыло заранее приготовленное желе. Сверху украсить зеленью и сливочным масло. Затем еще раз залить желе и охладить в холодильнике. Для приготовления желе желатин развести в 10-кратном количестве холодной воды, оставляя для набухания на 30 минут, затем нагреть на водяной бане до полного растворения желатина. Раствор должен быть жидким.
Итого: 100 г – 4,0 УЕ.
Ужин "Оригинальный"
Требуется : 200 г репы, 1 ст. л. риса, 15 г сушеных грибов, 1 маленькая головка лука, сухари, 1 маленький кусочек сыра, сметана.
Приготовление . Репу очистить и сварить до полуготовности. Вынуть с нижней стороны мякоть так, чтобы получилась форма чашечки. Фарш сделать из полученной мякоти репы (потушить до готовности), пассерованного мелко нарезанного лука, измельченных вареных грибов, сваренного риса. Посолить фарш и поместить горкой в репу. Посыпать ее молотыми сухарями с тертым сыром, полить сметаной и запечь в духовке.
Итого: 100 г – 6,2 УЕ.
Заключение
Вы только что прочитали книгу о новой кремлевской диете. И я уверена, что полны решимости начать вести здоровый образ жизни. Ведь кремлевская диета не только и не столько диета, сколь стиль питания и образ жизни. Более загадочной диеты в мире не существует, так как нет еще ни одного человека, который на ней не похудел бы. Но для этого, конечно, важно помнить, что только разумное следование диете даст положительный результат и не скажется отрицательно на вашем здоровье.
Не забывайте, что диета состоит из трех основ. Это ограниченное и контролируемое употребление углеводов, занятия физкультурой и прием поливитаминов. Обязательно подсчитывайте количество углеводов, употребляемых ежедневно. Чтобы похудеть, необходимо привести свой суточный рацион к следующим показателям: для похудения – около 40 УЕ в день, для сохранения веса – от 40 УЕ до 60 УЕ, увеличение веса происходит при наборе свыше 60 УЕ, при соблюдении диеты до 40 УЕ можно за 8 дней сбросить 5,5 кг.
Главное преимущество данной диеты состоит в том, что вы не просто похудеете, но никогда больше не вернетесь к лишним килограммам. Если прежние диеты были для вас мучением и пыткой, то новый стиль питания даже трудно назвать "диетой" в полном смысле этого слова. Список разрешенных продуктов необычайно разнообразен и поражает своим изобилием. Есть можно практически все, кроме сахара, белой муки и продуктов, их содержащих. Вы никогда не будете чувствовать себя голодным. Вы всегда будете полны сил и энергии. Смело ешьте свои любимые блюда (от простой яичницы до гастрономических индивидов), а ваш организм тем временем будет превращать жировые запасы в энергию.
Кремлевская диета поможет вам снизить риск развития многих опасных заболеваний, в первую очередь диабета и болезней сердечно-сосудистой системы. Книга написана с учетом пищевой непереносимости, имеется описание отдельных аллергических заболеваний и список продуктов, их вызывающих. Если вы уже знаете, на какой продукт у вас аллергия, вы должны исключить его из рациона.
Целый раздел книги посвящен отдельно рецептам (от самых простых до изысканных блюд). Также приводится специальная таблица для подсчета углеводов. Кремлевская диета подходит практически всем людям без ограничения возраста. Жиры и белки не несут никакого вреда нашему организму в отличие от пустых и вредных углеводов. Но даже здесь есть исключения. Если сначала, на первых стадиях диеты, употребление углеводов жестко ограничено, то постепенно надо увеличивать ежедневное потребление углеводов примерно на 5 граммов в день до такого количества, при котором процесс похудания останавливается.
Действительно, звучит заманчиво: есть практически все и худеть! Миллионы людей по всему миру уже испробовали этот новый революционный метод похудания и выбрали для себя здоровый образ жизни. Итак, питаясь по данной системе, вы почувствуете новый прилив энергии, к вам вернется отличное самочувствие, вы избавитесь от лишнего веса и навсегда останетесь стройным. Смело приступайте к диете, и результаты не заставят себя ждать! Желаю успеха!