СОДРУЖЕСТВО
Требуется: 2 редьки, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1 яблоко, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны или майонеза (для вас – кефира), соль, сахар.
Способ приготовления. Хорошо вымойте все овощи. Редьку натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 20 минут до появления сока. В это время натрите на крупной терке морковь и яблоко. Порежьте довольно мелко огурцы и яйца, сваренные вкрутую. Затем выжмите сок из редьки и выложите ее в салатник, туда же добавьте все остальные ингредиенты и залейте сметаной (для вас – кефиром). Немного посолите, добавьте сахар – и можно подавать на стол.
Салат из хрена "ПИКА" является универсальным в своем роде. Помимо своих диетических свойств, он обладает еще и лечебным эффектом, его очень полезно употреблять при простудных заболеваниях. К тому же этот салат очень прост в приготовлении.
Требуется: 100 г хрена, 3 яйца, 1/3 стакана толченых грецких орехов, 3 ст. л. майонеза (для вас – кефира, соль, зелень.
Способ приготовления. Натертый на крупной терке хрен ошпарьте кипятком и тут же промойте холодной водой. Дайте воде стечь, потом смешайте хрен с мелко нарубленной зеленью, измельченными грецкими орехами, яйцами и майонезом (для вас – с кефиром). При желании можно посолить, поперчить и добавить специи.
К вечерним салатам можно отнести и салат "КОМБИНАЦИЯ", он довольно легок – как в приготовлении, так и в плане усвояемости.
Требуется: 1 стакан фасоли, 4 яйца, 100 г шпината, 100 г петрушки, 2 болгарских перца, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, соль, майонез, 3 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Фасоль замочите с утра в теплой воде. Воду слейте, залейте новой и отварите ее до готовности, чтобы она разварилась. Теплую фасоль залейте маслом. Добавьте толченый чеснок и мелко нарезанный лук. Дайте немного постоять, а сами тем временем отварите яйца, остудите их, очистите и натрите на крупной терке.
Зелень промойте, отделите от крупных стеблей, мелко порежьте. Затем смешайте с яйцами и пропитавшейся фасолью. Сложите салат в миску, заправьте его майонезом (себе – растительным маслом), украсьте оставшейся зеленью и подавайте к столу.
А теперь немного о выпечке. Это, конечно, определенные калории, но без них не будет полного рациона питания. Стол без хлеба – это не стол, а если вы приготовите все с учетом калорийности используемых продуктов, то получите и удовольствие, и диетическое питание.
Существует много видов теста, есть сдобное, а есть и песочное, и простое из воды и муки, так что вы можете не беспокоиться о своей фигуре, если будете готовить по нашим рецептам. Первый из которых называется
ЯБЛОЧНОЕ ОЧАРОВАНИЕ
Требуется: 0,5 л кефира, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. соды, 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. крахмала, 4 яблока.
Способ приготовления. В глубокую посуду разбейте яйца, взбейте их с сахаром, добавьте туда сметану. В кефир введите погашенную соду и влейте взбитые яйца, еще раз перемешайте. Муку смешайте с крахмалом и всыпайте постепенно, помешивая массу. Тесто готово, оно должно получиться по консистенции, как очень густая сметана. В свою порцию сметану не кладите.
Яблоки вымойте, снимите тонкий слой кожуры, натрите мякоть на терке, и чтобы она не заветрелась и не приобрела желтого оттенка, сразу всыпьте ее в тесто. Готовую массу разлейте по небольшим формам, заполняя их на 1/3.
Раскалите духовой шкаф до 280 °C, поставьте в него формы и выпекайте 40 минут, до образования золотистой корочки.
Также хорошим дополнением к вашему столу будет пицца. Не зря американцы говорят: "Если у вас в морозильном шкафу всего понемногу, то, значит, на столе будет…
ПИЦЦА
Требуется для теста: 3 стакана муки, 0,5 стакана молока, 2 яйца, соль.
Для грибной начинки: 200 г маринованных грибов, 100 г соленых огурцов, 100 г тушеной капусты, 100 г консервированного горошка, 1/2 стакана риса, 200 г майонеза (для вас – томатного соуса), 4 головки репчатого лука, зелень.
Для мясной начинки: 250 г вареной колбасы, 100 г отварного картофеля, 4 вареных яйца, 4 помидора, 150 г консервированной кукурузы, 2 головки репчатого лука, 200 г майонеза, зелень.
Для сырной начинки: 300 г плавленного сыра, 150 г соленых огурцов, 4 яйца, 100 г отварного картофеля, 150 г консервированного горошка, 4 головки репчатого лука, зелень, 200 г майонеза.
Способ приготовления. В большую миску просейте муку, сделайте в ней ямку, разбейте яйца, влейте молоко, посолите. Вымесите тесто. Оставшуюся муку просейте на стол, на нее выложите тесто, введите в него еще столько муки, чтобы оно получилось достаточно крутым и не липло к рукам. Раскатайте круглый блин толщиной 1,5 см. Положите его в форму, смазанную жиром, так, чтобы края немного выступали. Потом вы их загнете внутрь.
1. Грибы промойте, мелко нарежьте, огурцы натрите на крупной терке, капусту потушите до полуготовности, лук очистите и нарежьте полукольцами. Рис промойте, отварите. Зелень вымойте, отделите от крупных стеблей, мелко порежьте.
Выкладывайте все слоями: вниз – огурцы, затем – капусту, лук, грибы, снова слой лука, рис, горошек, еще слой капусты. Сверху рассыпьте зелень и залейте все майонезом. Заверните края лепешки внутрь так, чтобы начинка оказалась внутри. Разогрейте духовой шкаф, поставьте в него противень с пиццей и выпекайте до готовности. В свою порцию вы можете не класть рис, а майонез заменить на томатный соус – пицца получится чисто грибная.
2. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите, порежьте полукольцами. Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Помидоры порежьте кольцами. Колбасу освободите от шкурки, порежьте кубиками. Зелень промойте, мелко порежьте.
Выкладывайте слоями: вниз – яйца, затем – слой лука, колбасы, кукурузы, снова лук, затем картофель, наверх выложите аккуратно помидоры, посыпьте их зеленью. Залейте все майонезом. Загните края лепешки так, чтобы вся начинка оказалась внутри. Разогрейте духовой шкаф, поставьте в него противень и выпекайте пиццу до готовности. Вместо колбасы для себя вы можете положить отварную печенку, вкус получится более нежный, а от майонеза в этом варианте пиццы можно и вовсе отказаться.
3. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, порежьте кубиками. Яйца отварите, остудите, очистите, натрите на мелкой терке. Лук почистите, нарежьте полукольцами. Огурцы натрите на крупной терке. Сыр положите в холодильник, чтобы он замерз, и натрите его на крупной терке. Зелень промойте, отделите от крупных стеблей, мелко порежьте.
Выкладывайте слоями: вниз – картофель, затем – лук, горошек, слой сыра, снова лук, яйца, огурцы. Сверху посыпьте пиццу зеленью и залейте ее майонезом. Заверните края лепешки так, чтобы вся начинка была внутри. Разогрейте духовой шкаф, поставьте в него противень и выпекайте пиццу до готовности. В свою порцию вы можете не класть яйца, это ничуть не повредит вкусу, но избавит вас от лишних калорий.
На завтрак и на ужин очень хорошо приготовить блинчики с начинкой, они смогут украсить и ваш праздничный стол, дети очень любят маленькие блинчики, а их приготовление не займет у вас много времени.
БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ
Требуется: для теста: 500 мл молока или кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 ст. л. сахара, 100 мл растительного масла, соль, сода.
Для начинки: 500 г говяжьей печени, 4 головки репчатого лука, 4 картофелины, 1/4 вилка капусты, 50 г жира. Для вас: 500 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара.
Способ приготовления. В кастрюлю вылейте молоко или кефир, разбейте в него яйца, введите погашенную соду. Взбейте венчиком, добавьте сахар и соль. Муку просейте и постепенно всыпайте в молоко, постоянно помешивая массу, чтобы не образовывались комочки. В получившееся тесто влейте часть масла, еще раз перемешайте. Тесто готово. На огонь поставьте сковороду, раскалите на ней масло и выпекайте блинчики. Выкладывая их на тарелку, можете смазать растопленным сливочным (а для себя – растительным) маслом.
Начинка: печень промойте, отделите от пленки, порежьте кусочками, пропустите через мясорубку, обжарьте на жире до готовности. Лук очистите, порежьте кубиками, спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте с печенью и еще немного обжарьте все вместе. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и помните толкушкой. Капусту нашинкуйте и потушите на медленном огне до золотистого цвета.
Для себя приготовьте творожную массу: в творог разбейте яйца, всыпьте сахар, все хорошенько перемешайте. Дайте массе немного постоять на холоде.
В каждый блинчик заверните 1 ст. л. начинки, сверните его конвертиком, аккуратно выложите на поднос и подавайте к столу. Мясные блинчики вы можете украсить зеленью, а к творожным подайте варенье.
На этом мы заканчиваем наш разговор о тайнах кулинарии. Надеемся, вы, прочитав эту главу, нашли много интересных рецептов, которые впоследствии войдут в "горячую десятку" ваших фирменных.
Приложение. Помощь юриста
КЗоТ
Любой человек, который хоть раз недолго работал в какой-либо организации, волей-неволей сталкивался с КЗоТом. Как все мы знаем, КЗоТ – это кодекс законов о труде. Его обязаны неукоснительно соблюдать в любых организациях, независимо от того, государственное ли это предприятие или частная фирма. Но, к нашему сожалению, мы часто сталкиваемся с несоблюдением, а зачастую и с откровенным нарушением этого свода законов.
Далеко не все руководители предприятий считают своим долгом соблюдение норм законов о труде и поступают так, как им выгодно, то есть вопреки закону. На руку играет таким недобросовестным предпринимателям и тот факт, что мы с вами не всегда имеем представление о том, какие законы и каким образом должны соблюдаться. Мы сами позволяем нарушать свои права, чем и пользуются некоторые работодатели.
А ведь совсем не трудно приобрести недорогую, но очень нужную книгу – КЗоТ, по которой мы могли бы контролировать выполнение всех своих прав и норм законов. Эта глава позволит вам, не прибегая к своду законов о труде, прояснить наиболее сложные и непонятные моменты, которые чаще всего нарушаются работодателями.
В последнее время, как грибы после дождя, разрослись многочисленные ОАО, ЗАО и всевозможные ООО. Как разобраться в многообразии всех этих заморочек, как узнать, где и какие законы должны соблюдаться, а где – нет? Все очень просто. КЗоТ должен свято блюстись в любой организации, будь то коммерческая фирма или бюджетное предприятие.
Есть небольшие отличия и расхождения в соблюдении некоторых законов в соответствии со статусом организации. Далее мы рассмотрим возможные варианты и версии нарушений и несоблюдений прав трудящихся.
Если вы трудоустраиваетесь на какое бы то ни было государственное предприятие (завод, муниципальное медицинское или образовательное учреждение, любое другое муниципальное унитарное предприятие), то здесь все обстоит несколько проще, чем с коммерческой фирмой. Как правило, на таких предприятиях существуют профсоюзы, которые и занимаются охраной прав трудящихся. В случае нарушения какого-либо закона вы можете обращаться в такой профессиональный союз, и там займутся решением вашей проблемы.
А вот с соблюдением прав трудящихся на негосударственных предприятиях дела обстоят гораздо сложнее. Здесь некому заступиться за несправедливо уволенного или ущемленного в правах сотрудника, кроме него самого. Что же следует знать тем, кто собирается (или вынужден) искать работу именно в коммерческих структурах?
Во-первых, руководитель любого предприятия обязан соблюдать абсолютно все нормы и положения КЗоТа. Он может по своему выбору и желанию создавать более благоприятные условия для работы сотрудников на своем, отдельно взятом предприятии, чем это предусмотрено КЗоТом (выдавать премии, выплачивать удвоенные или утроенные сверхурочные, предоставлять очередной отпуск раньше, чем этого требует КЗоТ, и на более длительный срок и т. п.), но ни в коем случае не имеет права ухудшать или ужесточать условия труда, в отличие от тех, которые предусмотрены КЗоТом.
Во-вторых, следует всегда помнить, что даже на маленького царька своего удельного государства – руководителя коммерческого предприятия – всегда можно найти управу в лице судебных инстанций, куда в случае необходимости может обратиться несправедливо ущемленный в правах сотрудник.
Многообразие различных коммерческих структур (ОАО, ЗАО, ООО) имеют различия в основном в своей внутренней организации, но не имеют каких-либо преимуществ перед государственными предприятиями в смысле выполнения законов трудового кодекса.
Мы кратко опишем отличия этих организаций друг от друга; у каждой из них имеются свои недостатки и преимущества перед другими.
ЗАО – закрытое акционерное общество. На подобном предприятии владельцами, или держателями акций, являются лишь сотрудники организации. В большинстве случаев их круг ограничен лишь учредителями предприятия и рядовые сотрудники не имеют права, а равно и возможности быть владельцами акций, которых чаще всего и в наличии-то нет. Запись об их существовании и распределении между членами организации имеется лишь в учредительных документах фирмы.
ОАО – открытое акционерное общество. Как правило, такими организациями чаще всего являются крупные заводы и предприятия, выпускающие акции, которые может приобрести любой человек. В остальном между ОАО и ЗАО разницы нет.
ООО – общество с ограниченной ответственностью. В такой организации учредителями также являются члены общества, сделавшие свой вклад в уставной капитал. Из всех организаций ООО является частным предприятием, допускающим сотрудничество с работниками по контракту.
Итак, как мы уже говорили, КЗоТ действует во всех организациях независимо от их типа и статуса. Закон о труде призван регулировать трудовые отношения всех работников, содействуя улучшению производительности труда, качеству работы и подъему на этой основе материального уровня жизни работников.
Одним из важных вопросов, беспокоящих работников частных фирм, является вопрос о наказаниях и взысканиях. Дело в том, что КЗоТом предусмотрен ряд наказаний в зависимости от тяжести проступка. Но часто случается так, что руководитель по своему усмотрению штрафует или какими-то иными способами взыскивает с работника некоторые суммы денег в качестве наказания. Следует знать, что все материальные взыскания, наложенные на сотрудника и не предусмотренные КЗоТом, являются неправомерными.
Также случается, что организация при приеме на работу требует какие-то документы, помимо тех, что сотрудник обязан предоставить по закону. Такое требование руководства также считается незаконным. КЗоТом установлен перечень необходимых документов, которые и должен предоставлять работник.
Много проблем возникает у работников, чей труд оплачивается сдельно. Когда случаются часы или дни простоя не по вине сотрудника, администрация часто отказывается оплачивать это время. Но в данном случае закон говорит, что любая организация (частная или государственная) обязана оплатить время простоя не по вине сотрудника по минимальной ставке работника или иначе, согласно условиям договора, если таковой заключался.
Иногда, чтобы не оплачивать время простоя по вине предприятия, хитроумные руководители переводят квалифицированных работников на временную неквалифицированную работу. Такой перевод недопустим, он считается неправомерным.
Что касается людей, которые работают по контракту, то все условия их работы, иными словами, права и обязанности обеих сторон должны быть предусмотрены и оговорены в договоре. Здесь может иметь место нарушение нормативов КЗоТа, что в данном случае не является таковым, так как сотрудник был ознакомлен с ними и подписал договор в знак согласия. Нарушением считается лишь прямое несоблюдение или нарушение условий контракта.
Многие люди, ищущие работу, проводят в поисках ее долгие дни и месяцы. Но часто случается, что в той или иной частной фирме вам отказывают в приеме на работу, не объяснив причин. Или же причины, по которым вам отказали, показались вам несущественными. В этом случае необходимо знать, что независимо от статуса организации, руководство не имеет права отказывать в приеме на работу без видимых причин только потому, что начальству не понравилось, допустим, как вы одеты. Такой отказ является дискриминацией и считается неправомерным.
Также недопустимо ограничение прав работника при приеме на работу в связи с его национальностью или расовой принадлежностью, вероисповеданием, местом жительства, социальным происхождением и др.
Нарушением закона также считается, если работник приступает к работе без написания им заявления о приеме на работу и соответствующем приказе администрации.
Случается, что при увольнении работник длительное время не может получить трудовую книжку. Если это происходит по вине администрации, то сотрудник вправе требовать компенсации материального ущерба за тот период времени, пока ему не была выдана трудовая книжка. Она должна выдаваться в день увольнения работника и заводиться в день его приема на работу.
Сейчас стало весьма распространенным такое явление, как назначение испытательного срока при приеме сотрудника на работу. Многие недобросовестные руководители, пользуясь этим, назначают неопределенный срок испытания, в результате чего сотрудник терпит материальные убытки и моральный ущерб. Следует знать, что законом о правах трудящихся предусмотрены четкие рамки сроков испытательного периода. Они могут продолжаться от месяца до трех и не более. После истечения испытательного срока руководство обязано либо отказать сотруднику в приеме на постоянную работу в связи с его несоответствием, либо принять на работу на соответствующих условиях.
Если у руководства возникла необходимость перевода сотрудника на другую работу на том же предприятии или на работу на другом предприятии, то это делается лишь с согласия сотрудника. Перевод не допускается без ведома и согласия работника. В этом случае акция считается неправомерной.
На многих частных предприятиях руководители осуществляют увольнение сотрудников в период их временной нетрудоспособности, особенно распространено увольнение женщин в период декретного отпуска. Такое действие является неправомочным, и его следует обжаловать в судебном порядке.
В связи с ликвидацией предприятий и фирм, что весьма часто случается в наше время, руководители таковых обязаны сообщать об этом сотрудникам не менее чем за два месяца, до того как предприятие ликвидируется. Также они должны предоставлять информацию службам занятости не позднее чем за три месяца до возможного массового увольнения сотрудников.