Требуется: 2 штуки картофеля средней величины, 0,5 стакана проращенных зерен овса, 0,5 стакана зелени сельдерея, 3 ст. л. семян подсолнечника, 0,5 лимона.
Приготовление. Очистить и мелко нарезать сырой картофель, добавить сок лимона, проращенные зерна и сельдерей. Сверху посыпать семенами подсолнечника.
Примечание. Съесть нужно сразу, поскольку картофель быстро темнеет.
Супы и основные блюда
Ростки сои, жаренные с грибами
Требуется: 100 г ростков сои, 50 г ростков овса, 15 г сушеных грибов, 30 г кунжутного масла, перец, соль.
Приготовление. Грибы отварить и нарезать. Ростки измельчить, ошпарить водой, тотчас положить вместе с грибами на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить соль, грибной отвар (20 г) и, неоднократно встряхивая сковороду, прожарить продукты, а затем влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.
Суп из проросшей пшеницы
Требуется: 2–3 ст. л. проростков пшеницы, 1 ст. л. проростков овса, 1 головка репчатого лука среднего размера, 1 морковь, 1 клубень картофеля, специи, 400 мл воды.
Приготовление. Картофель не очищать от кожуры, а тщательно вымыть и мелко нарезать. Измельчить лук и морковь. Все это довести до кипения и отставить на 5–10 минут. Вновь поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять с огня и положить проростки, лавровый лист и другие специи по вкусу (солить нежелательно). Дать настояться 10–15 минут.
Гороховый суп
Требуется: 200 г зеленого гороха, 0,5 стакана овса, сельдерей, зеленый лук, приправы по вкусу, 400 мл воды.
Приготовление. Замочить на ночь горох и овес. Утром слить воду и поставить ее в холодильник. Горох и овес оставить для проращивания на сутки. Затем смешать его с водой, в которой замачивался горох, и взбить миксером, добавляя зелень. Есть в холодном виде.
Мягкий сыр из семян
Требуется: 1,5 стакана проростков подсолнечника (однодневных), 0,5 стакана проростков кунжута (однодневных), 0,25 стакана проростков овса, 1 стакан реджевелака.
Приготовление. Измельчить проростки и добавить реджевелак, чтобы получилась густая паста. Положить ее в банку, накрыть салфеткой и оставить бродить на 10–12 часов (чем дольше выдержка, тем острее вкус). По окончании ферментации, проткнуть сыр вилкой и слить воду, образовавшуюся на дне банки.
Примечание. Такой сыр можно приготовить с проросшим миндалем или фундуком. Сыр нужно держать в холодильнике в закрытой посуде 5 дней.
Йогурт из семян
Требуется: 1 стакан проростков подсолнечника (однодневных), 0,5 стакана проростков кунжута или миндаля (однодневных), 0,25 стакана проростков овса, 2 стакана реджевелака.
Приготовление. Приготовить однородную смесь из проростков и реджевелака, вылить смесь в стеклянную банку, закрыть салфеткой и оставить на 10–12 часов при комнатной температуре. Перед употреблением йогурт перемешать.
Примечание. Хранить йогурт в холодильнике. Употреблять его в теплом виде, разбавляя подогретым реджевелаком или горячей водой.
Пшеничное молочко
Требуется: 1 стакан проростков пшеницы, 0,5 стакана проростков овса, 100 г замоченного изюма, 800 мл профильтрованной воды.
Приготовление. Смешать пшеницу, изюм и воду в миксере, процедить. Полученное молочко хранить в холодильнике. Отжатый жмых использовать в качестве завтрака вместе с йогуртом из семян.
Заключение
Наша встреча, дорогие читатели, закончилась, и, надеюсь, она была для вас полезной. Возможно, теперь вы по-другому взглянете на мир и ваш образ жизни. Возможно, эта книга заставит вас отказаться от нежелательных привычек, которыми грешит каждый из нас, и обзавестись новыми, полезными. Кроме того, вы открыли для себя новые блюда, о которых, возможно, ничего не слышали раньше и у вас появится двойной стимул включить в рацион проращенные зерна овса. Поверьте, если вы это сделаете, вам не захочется жить, как раньше. Вы забудете о старых недугах и не узнаете новых.
Главное, позаботьтесь и о близких, которые также живут, не ведая о доступном рецепте красоты и здоровья. Удивите их новым легким и полезным блюдом.
Не грустите по пустякам и улыбайтесь чаще! Будьте здоровы!