8. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен ржи, 1 ст. л. листьев крапивы жгучей, 1 л кипятка.
Приготовление. Смесь залить кипятком и варить на медленном огне 30 минут. Затем процедить.
Применение. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря.
9. Требуется: 1 ст. л. листьев вишни, 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 600 мл молока.
Приготовление. Листья вишни и проростки залить горячим молоком, довести до кипения и держать на слабом огне около 30-40 минут. Затем снять с огня, остудить, процедить и пропустить через фильтр.
Применение. Пить по 4 ст. л. 3 раза в день после еды, последний прием – перед сном. Курс лечения – 1 – 2 месяца. Отвар хорошо помогает при заболеваниях печени.
10. Требуется: 1 небольшая свекла, 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 4 л воды.
Приготовление. Свеклу вымыть, снять ножом кожуру, нарезать мелкими кусочками и сложить в небольшую кастрюлю. Залить водой, довести до кипения, варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем свеклу вынуть из отвара, а сам отвар процедить. Добавить в него проростки и хорошо размешать.
Применение. Принимать по 0,5 стакана в день при воспалении и болях в печени и желчном пузыре.
11. Требуется: 3 ч. л. семян аниса, 4 ч. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. листьев мяты перечной, 1 л кипятка.
Приготовление. Семена аниса хорошо размять в ступке и соединить с измельченными проростками и листьями мяты. Все заварить крутым кипятком, накрыть крышкой и поставить на 30 минут настаиваться. После этого смесь процедить.
Применение. Принимать маленькими глотками, понемногу, 7 – 8 раз в день, запивая при этом небольшим количеством холодной воды. Этот настой принимать с сахаром, как чай, после жирной пищи, а также до приема жирной и острой пищи. Можно принимать настой и для профилактики заболеваний печени, особенно если имеется плохая наследственность.
Геморрой
1. Требуется: 3 стакана отвара пророщенных зерен пшеницы, 2 – 3 л воды.
Приготовление. Налить воду в таз, добавить туда процеженный отвар проростков.
Применение. Посидеть в этой ванне 10-15 минут. Проделывать эти манипуляции следует 2 раза в день. Также рекомендуется добавить в воду несколько капель перманганата калия.
2. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, немного ягод черники, 1,5 л воды.
Приготовление. Проростки и ягоды черники залить холодной водой и кипятить в течение 2 часов. Затем отвар остудить и процедить.
Применение. Делать клизмы с отваром 1 раз в день.
Наконечник клизмы лучше всего смазать растительным маслом или вазелином, чтобы не травмировать анальное отверстие. Эту процедуру рекомендуется проводить перед сном в течение 2 недель. Подобное средство очень эффективно при геморроидальных кровотечениях. Делать процедуру рекомендуется 1 раз в неделю в течение месяца.
3. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 0,5 л кипятка.
Приготовление. Проростки залить кипятком, затем прокипятить жидкость 15-20 минут на медленном огне, процедить.
Применение. Принимать внутрь по 1 ст. л. 3 раза в день после еды.
Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 2 ч. л. почек осины, 1 л кипятка.
Приготовление. Проростки и почки осины залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 1 час настаиваться. Затем процедить.
Применение. Принимать по 2 ст. л. 6 раз в день вне зависимости от приема пищи в течение недели.
4. Требуется: 2 ст. л. листьев крапивы, 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 л кипятка.
Приготовление. Смесь залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать в течение 2 часов. По истечении этого времени настой процедить.
Применение. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день после еды.
5. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. измельченной коры крушины, 1 ч. л. листьев крапивы, 1 л кипятка.
Приготовление. Растения и кору залить кипятком, накрыть крышкой и поставить на 10 минут настояться. После этого отвар процедить.
Применение. Принимать по 1 стакану 2 раза в день утром и вечером.
6. Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 4 ст. л. измельченной коры калины, 1 л воды.
Приготовление. Проростки и кору залить холодной водой и кипятить на медленном огне в течение 30-40 минут. Затем отвар процедить.
Применение. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой.
7. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. травы тысячелистника, 1 л кипятка.
Приготовление. Травы измельчить, залить кипятком, накрыть крышкой и поставить на 1 час настаиваться. По истечении положенного времени настой процедить.
Применение. Принимать настой по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой. Этот настой послужит отличным кровоостанавливающим средством на начальных стадиях геморроя.
8. Требуется: 2 – 3 ч. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ч. л. измельченного корня одуванчика обыкновенного, 1 л кипятка.
Приготовление. Проростки и корень одуванчика залить кипятком, накрыть крышкой и поставить на 30 минут настаиваться. После этого настой процедить.
Применение. Принимать настой по 1/4 стакана 3 раза в день после еды.
9. Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен ржи, 1 ст. л. осиновых листьев, 200 мл воды.
Приготовление. Проростки и листья осины измельчить, залить небольшим количеством теплой воды (до кашицеобразного состояния).
Применение. Обмакнуть в смесь салфетку и приложить ее к геморроидальным шишкам на 1,5 часа.
Если вдруг мазь вызовет неприятные ощущения, салфетку нужно снять и осторожно промыть больное место теплой водой, сделать перерыв на 2 – 3 дня, а потом снова повторить процедуру. В дальнейшем следует пользоваться мазью все реже и реже, только промыват водой больные места.
Геморроидальные шишки будут постепенно уменьшаться, а потом совсем пропадут. Считается, что это средство препятствует возвращению геморроя.
Глава 3. Ростки здоровья
Многие специалисты утверждают, что причиной многих болезней и преждевременной смерти людей является неправильное питание. И дело здесь не только в регулярном употреблении необходимых для здоровой и полноценной жизни витаминов и других полезных веществ.
Часто мы употребляем в пищу совершенно недопустимые смеси, тем самым засоряя толстую кишку и способствуя появлению и развитию огромного количества заболеваний, избавиться от которых можно с большим трудом. Согласитесь, что мало кому в наше время придет в голову мысль: "А что, собственно, я ем?". Большинство считает: сыт – и порядок, не задаваясь вопросом о том, каким будет его будущее. А чтобы наглядно его себе представить, особого воображения не нужно. Слишком многие из нас не понаслышке знакомы с больничными палатами, куда попадают вследствие болезней, причиной которых является неправильное питание.
Теперь, после столь мрачного вступления, вы скорее всего обратите внимание на то, что находится на вашем столе. И что же вы увидите прежде всего? Конечно же, картошку, которая в жареном, вареном и печеном виде является наиболее популярным блюдом среди россиян. Картофель богат крахмалистыми веществами, молекулы которых не растворяются ни в воде, ни в спирте, ни в эфире. Эти нерастворимые частицы, попадая в кровь, заставляют циркулировать ее быстрее, чтобы освободиться от вредных веществ. Последние в свою очередь оседают на различных участках сосудов. Однако это относится не только к картофелю. Любая вареная, жареная и печеная пища не дает никакого питания клеткам кишечника и сильно засоряет его. Вывод: ешьте сырую пищу растительного происхождения и будете здоровы до самой старости. Однако на подобный подвиг – не есть ничего, кроме свежих овощей, фруктов и петрушки с укропом – решится далеко не каждый, особенно в наше время, когда парочка гамбургеров в обеденный перерыв дороже здорового желудка.
Но если вы все-таки не желаете провести остаток жизни в больнице и готовы пойти на некоторые "жертвы" ради своего здоровья, то для вас будет полезным узнать о серьезных ошибках, допускаемых в рационе питания.
Первая из них заключается в чрезмерном употреблении белков. Некоторые считают, что именно эти вещества способствуют укреплению организма. Однако они забывают о том, что белки плохо выводятся из него и нередко являются причиной отравления крови.
Вторая ошибка свойственна почти всем хозяйкам, которые не умеют правильно готовить продукты, вываривая из них полезные для организма минеральные соли и уничтожая многие витамины.
Затем стоит упомянуть страсть к мучному и сладкому, которая приводит к избытку кислот в крови и брожению углеводов в желудке, а также злоупотребление мясными продуктами, острыми соусами, спиртными напитками, которые преждевременно разрушают печень и почки, сокращая жизнь человека на целых 15 лет. Есть над чем задуматься.
Что же делать? Есть несколько вариантов предупреждения болезней, вызванных неправильным питанием. Это, во-первых, лекарственные препараты, способствующие выведению из организма вредных веществ, во-вторых, продолжительное голодание, и, наконец, знание основ правильного питания. Представив себе, как отнесется наш читатель к первым двум пунктам, я решила остановиться на последнем.
Итак, что нужно есть, чтобы никогда не болеть и прекрасно выглядеть? Как вы поняли, речь пойдет прежде всего о полезных для организма веществах, например таких как фосфор. Он входит в состав скелета и клеток головного мозга. Этот вещество способствует обмену углеводов и сокращению мышц. Источником фосфора являются гречневая и овсяная крупы (недаром последняя так популярна у англичан), рыба и молоко.
Кроме фосфора, в состав многих пищевых продуктов входят такие вещества, как белки, жиры, углеводы, кальций, натрий и многие другие.
По поводу пользы или вреда первых ученые до сих пор не могут прийти к единому решению. Одни говорят, что белки – важнейший строительный материал для организма, другие утверждают, что именно они в избыточном количестве являются причиной преждевременного старения.
Как бы то ни было, без продуктов, содержащих это вещество, ни один из нас долго бы не "протянул", потому что вырабатываемые ими аминокислоты являются основным источником энергии. Содержатся белки в животной пище и лишь в некоторых пищевых растениях – горохе, фасоли и сое.
О последствиях избытка белка в человеческом организме я уже говорила. Так же негативно сказывается на здоровье и дефицит этого вещества. Дело в том, что при нехватке белков нарушается азотистый баланс, следствием которого является то, что организм начинает "питаться" собственными тканями. Много белков – плохо, а мало – еще хуже. Как определить, где находится та самая золотая середина, благодаря которой можно оставаться здоровым до самой старости? Для этого существуют специальные таблицы, в которых учитываются возраст, пол, образ жизни того или иного человека. Так, например, для взрослого мужчины, который занимается умеренным физическим трудом, суточная потребность в белках составляет примерно 50 г, тогда как женщине, работающей в том же режиме, требуется около 40, а то и меньше граммов белка.
Что касается углеводов, то они так же, как и белки, являются питательными веществами и в результате ряда химических реакций в организме превращаются в глюкозу, которая через стенки кишок всасывается в кровь. Углеводы – один из основных источников энергии. Но в то же время они могут стать причиной различных заболеваний кишечника, так как в результате разложения глюкозы образуется животный крахмал.
Жиры – питательные вещества, являющиеся обязательным компонентом в сбалансированном питании. Они служат источником энергии, входят в состав клеток и тканей, являются растворителями витаминов А и Е и способствуют их усвоению. Избыток жиров в организме отрицательно влияет на состояние печени и вызывает развитие атеросклероза.
Причинами многих заболеваний являются скверная вода и недоброкачественная пища. Согласитесь, что по одному внешнему виду продуктов не всегда можно определить, годны они к употреблению в пищу или нет. Вероятность отравления несвежими или нитрированными продуктами в наше время очень высока. Интоксикация организма приносит вред не только печени, почкам и желудочно-кишечному тракту – нашим естественным фильтрам, но и сказывается на психике.
Что же делать? Во-первых, внимательно осматривать покупаемые продукты, учитывая, что максимальное количество нитратов содержится в капусте, свекле, петрушке, редиске, редьке, сельдерее, укропе, дыне. Если же овощи или фрукты повреждены (побиты или с трещинами), то их нельзя употреблять в пищу, так как нитраты (которые сами по себе не вредны для человека) в пораженных местах превращаются в ядовитые и нередко опасные для жизни нитриты.
Во-вторых, соблюдайте элементарные правила приготовления пищи: тщательно обрабатывайте и варите продукты.
Однако давайте не будем расстраиваться и портить себе аппетит мрачными предостережениями. И на несколько минут представим, что можно есть все без исключения продукты без всякого риска для здоровья и жизни. Если бы все так и обстояло на самом деле, то вряд ли кого можно было оторвать от стола. И всем было бы совершенно все равно, что главным условием правильного, здорового питания является умеренность.
Ну, а так как возможность есть все без исключения существует пока только в наших мечтах, то умеренность в питании нам тем более не помешает. Поэтому я решила поделиться с вами секретами правильного питания, которые помогут вам не только быть здоровыми и бодрыми, но и сохранять нормальную физическую форму, избавляя от забот о собственном весе.
При приготовлении и хранении пророщенного зерна не следует пользоваться алюминиевой посудой и молоть зерна на кофемолке, так как все это снижает целебные свойства проросшего зерна. По этой же причине не рекомендуется обливать зерно крутым кипятком.
Пророщенную пшеницу можно есть целиком (тщательно пережевывая) или добавлять в пищу. Пророщенное зерно и блюда из него рекомендуется употреблять на завтрак.
Хороши проростки в каше, положенные непосредственно в тарелку, либо притомленные 20-30 минут отдельно или вместе с кашей.
Можно пропустить проростки через мясорубку или миксер (как самостоятельно, так и с лимоном вместе с цедрой), добавить по вкусу мед, сухофрукты, фрукты, орехи.
Можно готовить различные салаты из овощей, зелени, сухофруктов с добавлением пророщенных цельных или размолотых зерен и использовать такие блюда для восстановления организма после физических нагрузок либо для лечения заболеваний.
Вкусны и сытны лепешки, которые замешивают на воде и выпекают на посыпанном мукой противне. Из 1 ст. л. зерна получается одна лепешка (величиной с овсяное печенье). Это сытная еда на завтрак – с маслом, медом, чаем и т. п.
Подсушенную пророщенную пшеницу можно размельчить на кофемолке и полученной мукой посыпать каши, салаты, овощные блюда. Из такой муки можно готовить освежающие напитки на воде с медом или со сливками (но не с молоком).
Целебными свойствами обладает кисель из пророщенного овса.
Пророщенный овес смолоть в кофемолке или мясорубке, развести холодной водой, залить кипящей водой и кипятить 1 – 2 минуты. Еще 20 минут напиток надо настаивать, процедить и пить свежим. Этот кисель хорош при панкреатите, диабете, язве двенадцатиперстной кишки. При ослабленном организме можно устраивать двухнедельный курс приема такого киселя.
Полезна мука из проросшего и подсушенного ячменя. Это солод, целебный при диабете, быстрой утомляемости. Для приготовления солода 3 ст. л. такой муки настоять в 1 л кипятка и принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.
Питание индийских йогов почти на 50 % состоит из пророщенных зерен, так что сведения современных исследований о полезных свойствах ростков используются ими уже несколько столетий. Попробуйте добавлять в пищу пророщенные зерна, и вы почувствуете на себе их целебную силу.
Рецепты
1. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г листьев салата, 50 г моркови, 2 – 3 стебля чеснока, 200 г простокваши, 1 ст. л. меда, зелень петрушки.
Приготовление. Салат нарезать полосками, размешать с натертой морковью, мелко нарубленной зеленью чеснока и петрушки, зерном. Простоквашу взбить с медом и залить салат.
2. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, 200 г простокваши, 1 ст. л. меда, зелень петрушки. Приготовление. Капусту нашинковать соломкой, добавить натертые на крупной терке морковь и сельдерей, петрушку и зерно, залить простоквашей с медом.
3. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, 200 г простокваши, сок спелой вишни или лимонный сок. Приготовление. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке, смешать с зерном, соком или горстью вишен без косточек, залить простоквашей.
4. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г зеленого салата, нарезанного полосками, 50 г редиса, нарезанного кружками, 150 г простокваши, 1 ст. л. меда, петрушка. Приготовление. Все смешать и заправить простоквашей с медом.
5. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г огурцов, нарезанных кубиками, пучок зеленого чеснока, 150 г простокваши, 1 ст. л. меда, петрушка, укроп. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.
6. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г кабачков, пучок зеленого чеснока, 150 г простокваши, 1 ст. л. кислого варенья, петрушка и укроп. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.
7. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г молодого зеленого горошка, пучок зеленого чеснока, 150 г простокваши, укроп. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.
8. Требуется: 4 – 5 ст. л. зерен пшеницы, по 100 г капусты и яблок, 150 г простокваши, 1 ст. л. меда, сок 0,5 лимона. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.
9. Требуется: 1 банан, 1 киви, 100 г домашнего сыра или брынзы, 3 ст. л. зерен граната, 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 2 ст. л. пророщенных семян подсолнечника, 2 ст. л. меда, сок 0,5 лимона. Приготовление. Банан нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Манго и киви нарезать мелкими кубиками. Сыр нарезать кубиками, соединить с фруктами, добавить мед и перемешать. Пророщенные зерна и семена слегка подсушить, выложить на фрукты.
10. Требуется: 0,5 стакана пророщенных зерен ржи и пшеницы, 200 г молока, 2 финика, 2 плода инжира, 50 г изюма. Приготовление. Слегка подсушить проростки, пропустить через кофемолку, всыпать в молоко, размешать. Добавить финики, инжир, изюм. При желании можно заправить кашу медом.
11. Требуется: 2 ст. л. измельченных ростков пшеницы; 2 ст. л. овсяных хлопьев; 6 ст. л. кипяченой воды; 3 ст. л. кипяченого молока, 1 ст. л. сахара, 1 большое яблоко, сок 1 лимона. Приготовление. Залить ростки и овсяные хлопья водой и оставить их на 1 час. Затем добавить молоко, сахар и натертое на крупной терке вместе с кожицей яблоко, влить сок 1 лимона.
12. Требуется: 2 яйца, 1 ст. л. проростков пшеницы, 1 ст. л. проростков ржи, 1 ч. л. мелко нарубленного лука.
Приготовление. Хорошо перемешать яйца, проростки и лук.
Кружку поместить в кастрюлю на деревянный кружок с небольшим количеством кипящей воды и накрыть крышкой.