В умеренном количестве сангвиники могут без ущерба для собственного здоровья употреблять любое мясо: баранину, говядину, курятину, индюшатину, гусятину. А вот рыбу, особенно озерную и речную, они могут есть в любых дозах. То же самое касается круп и продуктов из злаков. Лишь масло им следует использовать оливковое или же несоленое сливочное.
Флегматики
Можно сказать, что относительно веса флегматикам повезло меньше всех. Имея отменный аппетит, питая слабость к сладкому, они между тем отличаются замедленным обменом веществ в организме. Именно из-за этого в организме флегматиков много жировой ткани, да и вес их редко бывает средним относительно их веса.
Зная эти свои особенности организма, флегматики постоянно должны следить за тем, что они употребляют в пищу, тщательно продумывать дневной рацион. Данной группе людей больше всего подойдет пища с выраженными согревающими свойствами.
Разогревающими продуктами для флегматиков будут являться соленые огурцы и помидоры, кислая капуста, кислые щи, борщи, рассольники, солянки. Все первые блюда, безусловно, следует употреблять только в горячем виде. Хорошее действие на организм флегматиков окажут специи: гвоздика, корица, имбирь, шафран, тмин, лавровый лист, перец, горчица, хрен и т. п.
Из напитков предпочтителен зеленый чай, компот из сухофруктов. Нуждаются флегматики и в сладостях, их им заменят мед и фрукты: яблоки, груши, гранат, хурма, дикорастущие ягоды, абрикосы и вишня.
Меланхолики
Отличаются худощавостью, поэтому можно сказать, что им повезло. Увы, не все так замечательно, как хочется верить. Меланхолики – люди крайностей, в том числе и в еде, они постоянно мечутся между обжорством и затяжным голоданием. Из-за подобного режима питания возникают стрессы, снять которые можно при помощи пищи, содержащей углеводы.
В связи с тем что меланхолики имеют холодный темперамент, их режим питания очень похож на режим питания флегматиков. Они так же нуждаются в горячих первых блюдах, овощах, некоторых злаках. Им полезно есть как можно больше самой разной капусты, кабачков, моркови, баклажанов, шпината, редьки, гороха. Но нужно избегать овсяной каши, гречки, кукурузы, сливочного масла. Рыбу употреблять только малосоленой.
5. Активность и биологический ритм питания по звездной диете
Так уж устоялось, что свою жизнь мы привыкли делить на различные этапы: годы, месяцы, недели, дни. Самой ходовой формой, безусловно, являются недели. Именно на неделю мы планируем для себя дела, назначаем решение каких-то вопросов. И мы сами, без подсказки астрологии, путем наблюдения давно определили для себя, какие дни наиболее благоприятны для важных дел, а какие – нет. То же самое, но только относительно приема пищи, сделали и астрологи. Они установили, что в каждый день текущей недели достигает своей максимальной активности функция, символизирующая соответствующую планету.
Например, в воскресный день сказывается влияние Солнца, а в результате мы ощущаем это через подъем жизненных сил, становимся значительно активнее. Чего совсем нельзя сказать о понедельнике, когда усиливается власть Луны. А она усиливает нашу реагентность, в связи с чем труднее собраться с мыслями и на чем-то сосредоточиться. Вторник – пора воздействия Марса. А он возбуждает и настраивает совершенно на новый лад.
Среда, находящаяся под влиянием Меркурия, влияет на работу нашей нервной системы, улучшает восприимчивость организма к разного рода воздействиям на процесс мышления.
При наступлении четверга Меркурий сдает свои позиции Юпитеру. А уже тот повышает нашу коммуникабельность. В пятницу "хозяйничает" Венера, благодаря чему день отличается подъемом эмоциональной активности. И наконец суббота, попавшая под влияние Сатурна, занижает наши коммуникативные способности, зато усиливает такое качество, как сосредоточенность.
Воздействие планет на дни недели не только влияет на биологический ритм организма и мешает или помогает нашей работе, но еще и сказывается на работе пищеварительной системы. Именно поэтому не учитывать этого при составлении схемы семидневного питания никак нельзя. Потому-то астрологами был разработан ряд рекомендаций, которые полезно брать во внимание при составлении своей диеты.
Понедельник Как уже упоминалось, это день Луны. А значит, весьма опасно раздражать в эту пору желудок жирной, соленой и мучной пищей, так как она принесет организму один только вред и затормозит процесс похудения. Не лишним будет в этот день отказаться и от всевозможных маринадов, алкоголя, копченостей, томатов, чеснока, лука и соли. Оптимальное меню на этот день – молочная овсяная каша, некислые ягоды, некоторые фрукты.
Вторник
Этот день находится под влиянием Марса. Планета эта очень активна, она посылает на землю очень много энергии, которую можно трансформировать и направить на полезную работу путем правильного питания. А питаться в этот день следует пищей, содержащей в своем составе белок, допустимо включить в меню немного острого и пряного.
Полезнее всего употреблять лук, чеснок, томаты, болгарский перец, горох и фасоль, а также каши. А вот сладкого и мучного необходимо сторониться, иначе уже на следующее утро вес тела не только не уменьшится, но увеличится.
Среда Среда находится во власти Меркурия. В этот день не слишком хорошо работает кишечник, как следствие этого, плохо перевариваются все, поступившие в эту пору в организм продукты питания. Именно поэтому астрологи советуют употреблять как можно больше овощей (моркови, свеклы, цветной капусты, зелени), а также каши с добавками из ягод. Совершенно противопоказана для желающих похудеть в этот день мясная и молочная пища. Вместо нее следует употреблять сою или бобовые культуры.
Четверг День Юпитера. Эта планета менее капризная, поэтому допустимо употреблять очень многое из продуктов питания. Но ради собственного же здоровья и в целях продуктивности самой диеты не следует есть много сладкого и картофеля. Этот день благоприятен для очистки печени. Помогут этому мочегонные продукты, такие как лимонный сок или оливковое масло. Четверг благоприятствует и всем начавшим лечебное голодание.
Пятница Этот день недели в ведении Венеры. А она вполне допускает употребление сладкого, любых мучных изделий и каш. Но все же предпочтение лучше отдать фруктам, ягодам, натуральным сокам, меду, орехам и овощам. Ограничения в пятницу налагаются только на мясо, рыбу, яйца и грибы. Не меньше вреда могут принести и блюда с острым вкусом, поэтому их тоже лучше исключить из своего рациона в этот день.
Суббота . День в ведении Сатурна. Эта планета приветствует умеренность во всем, поэтому переедать в этот день особенно опасно. Для того чтобы не прибавить себе ни одного лишнего сантиметра в талии, есть следует пищу, богатую кальцием и фосфором. Много пользы будет от шпината, орехов, капусты, огурцов, а также клубники, сливы, сыра, творога и грибов. Полезно в этот день есть горькие травы. А вот об острой, жирной, копченой пище и алкоголе на данный период нужно позабыть.
Воскресенье Воскресенье проходит под знаком Солнца. А оно делает организм весьма активным, что означает, что любая пища усваивается легко и почти без последствий. Если, конечно, не переедать. Если уж и решите побаловать себя, то делайте это очень осторожно.
Глава 4 Рецепты зодиакальной диеты
ОВЕН
(21 марта – 20 апреля)
Успокаивающий чай
Этот чай – прекрасное средство от усталости. Он быстро расслабляет организм, успокаивает напряженные мышцы и благотворно влияет на работу органов пищеварения.
Требуется : 20 г корней дудника, 10 г корней валерианы, 10 г чабреца, 2 стакана воды, сахар по вкусу.
Приготовление . Корневища растений промойте, мелко нарежьте и смешайте вместе. Воду вскипятите и залейте ею приготовленную смесь. Накройте посуду крышкой и дайте чаю настояться 5-7 минут. Затем процедите и подсластите. Чай употребляют теплым.
Говядина в кисло-сладком соусе
Требуется : 1/2 кг говядины, 2 ст. л. маргарина, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. томата-пюре, 1 луковица, 2 моркови, петрушка, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. винного уксуса, 2 куска ржаного хлеба, лавровый лист, кориандр, соль.
Приготовление . Мясо промойте, нарежьте на порционные куски, а затем отбейте молоточком. Каждый кусочек слегка присолите с каждой стороны, обваляйте в муке, а затем обжарьте. Поместите кусочки в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Тушите говядину до готовности. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Овощи спассеруйте, петрушку мелко нарежьте, хлеб измельчите. Добавьте к мясу овощи, хлебные сухари, специи, томат-пюре, винный уксус и сахар. Еще немного потушите. К столу подайте с кисло-сладким соусом, в котором тушилась говядина.
Окрошка на настое из сухофруктов Требуется : 2 свежих огурца, пучок лиственного салата, пучок петрушки и укропа, 2 картофеля, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. лимонного сока, 3/2 стакана фруктового настоя. Приготовление . Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками. Огурцы мелко нарежьте. Салат, петрушку и укроп нашинкуйте. Сварите яйцо вкрутую, отделите желток от белка. Белок натрите на крупной терке, а желток разотрите ложкой и смешайте со сметаной. Овощи и зелень смешайте вместе, добавьте к этой массе белок, затем желток, сахар, лимонную кислоту. Затем залейте все фруктовым настоем.
Салат из овсяных хлопьев
Требуется : 2 ст. л. овсяных хлопьев, 1/2 стакана воды, 4 ст. л. молока, 1 яблоко, 1 лимон, 1 ст. л. сахара.
Приготовление . Овсяные хлопья поместите в посуду с высокими бортиками и залейте водой. Поместите в теплое место на 40 – 50 минут. В это время натрите яблоко на терке, выжмите сок из лимона. Затем добавьте в хлопья молоко, сахар и подготовленное яблоко. Сбрызните все лимонным соком и тщательно перемешайте.
ТЕЛЕЦ (21 апреля – 21 мая)
Лекарственный чай
Данный напиток обладает всеми теми лечебными свойствами, что необходимы для желающих поскорее избавиться от лишнего веса. Так как Тельцы обожают вкусно и много покушать, редко отказывают себе в жареных и тушеных блюдах, не слишком благоприятно сказывающихся на их весе, их пищеварительному тракту просто необходима помощь. Поскорее переварить все излишки гастрономических злоупотреблений, а также вывести шлаки как раз и поможет данный чай.
Требуется : 10 г майорана, 10 г аниса, 15 г розмарина, 10 г цветков липы, 20 г чабреца, 1 стакан воды.
Приготовление . Травы мелко нарежьте и смешайте. 1 ст. л. получившейся смеси заварите в 1 стакане кипятка. Оставьте на 5 минут. Затем готовый напиток процедите. Употребляют чай после каждого приема пищи.
Тыквенная запеканка
Требуется : 1/3 тыквы, 200 г брынзы, 4 помидора, 2 ст. л. сливочного масла, соль.
Приготовление . Тыкву нарежьте на крупные кусочки и отварите в подсоленной воде. Затем остудите, снимите с нее кожицу и нарежьте на более мелкие ломтики. Противень смажьте сливочным маслом и уложите на него рядами кусочки тыквы. Сыр натрите на крупной терке, посыпьте им тыкву. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Уложите их поверх посыпанной сыром тыквы. Сливочное масло растопите и полейте им тыкву. Поместите противень в духовку до полного запекания тыквы.
Судак в молочном соусе
Требуется : 1 судак, 1 ст. л. сливочного масла, 1/3 стакана молока, 1 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. крабов или раковых шеек, 4 картофеля, 1/4 яйца, 1 ст. л. сыра.
Приготовление . Рыбу нарежьте на порционные кусочки, а затем отварите. Сковороду смажьте маслом и разогрейте. Затем влейте в нее немного молока, смешанного с мукой и уложите кусочки судака. Поверх судака уложить раковые шейки. Сверху все залейте оставшимся молоком, посыпьте тертым сыром. Картофель отварите и приготовьте из него пюре, добавив яйца. Пюре выложите вокруг кусочков судака, затем все брызните все растопленным маслом и запеките.
Салат из яблок и зелени
Требуется : 2 зеленых яблока, 1 головка лука, пучок петрушки, 2 ст. л. майонеза.
Приготовление . Яблоки вымойте и натрите на терке. Лук мелко нарежьте. Зелень петрушки измельчите. Соедините все ингредиенты вместе, приправьте майонезом и перемешайте. Салат готов к применению.
БЛИЗНЕЦЫ (22 мая – 21 июня)
Чай "Заряд бодрости"
Лучшим лекарством Близнецов от всех болезней, в том числе и от лишнего веса, является, как ни странно, сон. Только он способен вернуть им активность, а значит, и повлиять на работу всех внутренних органов. Для того чтобы сон был более продуктивным, полезно пить по вечерам следующий успокаивающий чай:
Требуется : 10 г цветков огуречника (дремы белой), 10 г цветков мелиссы, 1 л воды.
Приготовление . Цветки растений смешайте вместе и залейте кипятком. Дайте немного настояться. Чай употребляйте холодным по 2 раза в день.
Фруктовый десерт
Требуется : 2 персика, 2 груши, 2 абрикоса, 1 банан, 1/2 дыни, лимонное мороженое.
Приготовление . Фрукты тщательно вымойте, очистите от кожицы. Затем из мякоти каждого плода вырежьте шарики. Остатки мякоти смешайте вместе и взбейте в пюре при помощи миксера. Полученное пюре охладите в морозильной камере, выложите на тарелку, а сверху поместите на него фруктовые шарики. Из мороженого сделайте точно такие же шарики и разместите их между всеми остальными.
Тыква в молочном соусе
Требуется : 1/4 тыквы, 1/2 стакана урюка, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. молока, 1 ч. л. пшеничной муки, несколько сухарей из белого хлеба.
Приготовление . Тыкву очистите от кожицы, а затем нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте их в сливочном масле. Урюк мелко нашинкуйте и добавьте к тыкве, выложив поверх нее горкой. Залейте все молоком, смешанным с небольшим количеством сахара, посыпьте толчеными сухарями, сбрызните маслом и поместите в духовой шкаф. Запекайте до готовности.
Салат из цветной капусты
Требуется : 100 г цветной капусты, 1 яйцо, 50 г сыра; зелень петрушки, 2 ст. л. сливок, соль по вкусу.
Приготовление . Цветную капусту разберите на соцветия и измельчите. Зелень петрушки мелко порубите. Отварите 1 яйцо и натрите его на терке. Так же натрите и сыр. Все ингредиенты соедините вместе, посолите, перемешайте и заправьте сливками.
РАК (22 июня – 23 июля)
Чай "Бодрое утро"
По своей натуре Раки немного вялые. Именно этим нередко и объясняется их предрасположенность к полноте. Они любят вкусно поесть, но не в силах растратить все накопившиеся в них излишки энергии. Немного их взбодрить и настроить на активный образ жизни поможет этот чай.
Требуется : 10 г лепестков полевого мака, 30 г сережек вербы, 50 г майорана, 1 л воды, 1 ч. л. меда.
Приготовление . Все ингредиенты соедините вместе и заварите как чай, а затем слегка подсластите медом. Чай полезно употреблять по утрам.
Фруктовый салат с винной заправкой
Требуется : 1 яблоко, 1 груша, 5 слив, 1 ветка винограда, 1 ст. л. сахара, 1/2 лимона, 2 ст. л. белого вина, 1 ст. л. миндаля.
Приготовление . Фрукты тщательно вымойте, из сливы удалите косточки. Затем нарежьте все фрукты кубиками и выложите в вазу. Посыпьте их сахаром, сбрызните лимонным соком и залейте вином. Готовый салат украсьте рублеными орехами.
Блинчики с начинкой
Требуется : 2 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, 1/2 яйца, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. изюма, 1ст. л. урюка, 1 ст. л. сметаны, 2 моркови.
Приготовление . Из муки, молока и сахара приготовьте тесто. Пожарьте несколько блинов. Морковь очистите и нашинкуйте, а затем потушите в масле вместе с изюмом и нашинкованным урюком. Готовый морковный фарш немного остудите и выложите на блины. Заверните блины конвертиками и обжарьте с каждой стороны в масле. К столу такие блины подают со сметаной.
Салат из редиса
Требуется : 8 штук редиса, пучок зелени (лука, укропа и петрушки), 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, соль, перец.
Приготовление . Редис тщательно промойте, обрежьте хвостики и ботву, а затем мелко нарежьте. Порубите зеленый лук и другую зелень. Яйца отварите и тоже мелко нарежьте. Все составляющие салата соедините вместе, заправьте солью, перцем и сметаной.
Перемешайте.
ЛЕВ (24 июля – 23 августа)
Общеукрепляющий чай
Лишний вес способствует развитию множества заболеваний, а также ускоряет старение клеток и всего организма в целом. Затормозить процесс старения поможет данный травяной чай.
Требуется : 15 г аниса, 10 г мелиссы, 10 г цветков липы, 15 г ромашки, 1/2 л воды.
Приготовление . Все травы соединить и перемешать. Воду вскипятить и залить ею 1 ст. л. приготовленной травяной смеси. Чай настоять. Употреблять 2 раза в день по 1/2 стакана.
Необычный салат с ореховым соусом Требуется : 1/3 часть утки, пучок сельдерея, пучок зеленого салата, 2 баклажана, 1 стакан орехового соуса, укроп. Приготовление . Утиное мясо промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Отварите мясо в слегка подсоленной воде, а затем разделите по волокнам. Сельдерей, салат и укроп мелко порубите. Баклажаны нарежьте ломтиками и слегка обжарьте. Все ингредиенты соедините вместе, выложив в салатник. Заправить ореховым соусом. Сверху украсьте салат зеленью.
Борщ со свеклой
Требуется: 150 г мяса, 1 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 свекла, 1/2 вилка капусты белокочанной, 1 головка репчатого лука, 1 корень сельдерея, 4 корня петрушки, 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. л. томата, 2 стакана воды, 1 ст. л. уксуса.
Приготовление . В холодную воду поместите мясо и сварите из него бульон. Свеклу очистите и нашинкуйте в виде лапши. Затем поместите в глубокую посуду и залейте небольшим количеством холодной воды, добавив в нее уксус. Оставьте настаиваться на 2 часа. Очистите лук, петрушку и сельдерей. Эту зелень мелко нашинкуйте и обжарьте в масле, добавив ложку томата, свеклу (без жидкости), 1/2 стакана бульона. Накройте посуду крышкой и тушите в течении 15 – 20 минут. После чего, бульон процедите, поместите в него нашинкованную капусту и свекольную массу и вновь поместите на огонь, на этот раз уже до готовности. К столу блюдо подайте с кусочками мяса, сметаной и рубленой зеленью.
Фруктовый салат с сыром
Требуется : 150 г сыра, 1 банка консервированного ананаса, 3 яблока, 2 ст. л. ореховой крошки, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. л. сахара, 5 ст. л. ягодного сока.
Приготовление . С ананасов слейте сок и нарежьте его кружочки кубиками. Яблоки натрите на крупной терке, а сыр – на мелкой. В отдельной посуде смешайте сметану, сахар и ягодный сок. Кусочки ананаса, яблоки и сыр соедините вместе и заправьте сметанным соусом. Перед подачей к столу салат посыпьте измельченными орехами.