ДЕВА (24 августа – 23 сентября)
Чай "Мятный"
Мнительные Девы часто страдают от апатии, много переживают относительно каждого лишнего грамма своего веса, вместо того чтобы заняться борьбой с ним. Избавить их от этого напряжения и положительно воздействовать на работу кишечника по силам обычному травяному чаю.
Требуется : 25 г майорана, 20 г мяты, 5 г шалфея, 20 г лаванды, 1 стакан воды.
Приготовление . Травы измельчить и смешать между собой. Воду вскипятить. Залить кипятком 1 ст. л. готовой смеси. Настоять. Употреблять утром и вечером.
Финики, фаршированные марципанами и фисташками
Требуется : 1/2 кг свежих фиников, 3 – 4 ст. л. сырой марципановой массы, 1/2 стакана фисташек, 1 ч. л. рома, карамельный соус.
Приготовление . Финики промойте и очистите от косточек. Фисташки измельчите и смешайте с марципановой массой и ромом. Полученную смесь тщательно перемешайте и нафаршируйте ею финики. Затем поместите их в карамельный соус и слегка подогрейте нагреть.
Творожное печенье с миндалем
Требуется : 2 ст. л. творога, 2 ст. л. очищенного миндаля, 1 яичный желток, 1 ч. л. сливочного масла, сахарин и ванилин по вкусу.
Приготовление . Плоды миндаля ошпарьте горячей водой, затем очистите и очень мелко изрубить. Творог протрите сквозь сито и смешайте с желтком и миндальной массой. Добавьте в массу ванилин и сахарин. Тщательно перемешайте ингредиенты и вылепите из них маленькие лепешки. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и выпеките печенье.
Морковный салат с изюмом и орехами
Требуется: 3 моркови, 1/2 стакана грецких орехов, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара.
Приготовления: Морковь натрите на крупной терке. Орехи пропустите через мясорубку. Изюм промойте, а затем залейте горячей водой и оставьте набухать. Морковь смешайте с ореховой крошкой и изюмом, предварительно слив с него воду. Компоненты тщательно перемешайте и заправьте сметаной, добавив в нее для вкуса сахар.
ВЕСЫ (24 сентября – 23 октября)
Чай для гурманов
Весы – истинные гурманы в еде, но они не всегда могут вовремя остановиться, особенно если дело касается всевозможных экзотических блюд и кулинарных изысков. Чтобы избавиться от тяжести и помочь желудку переработать все это изобилие без нанесения вреда фигуре, полезно пить следующий травяной чай.
Требуется : 50 г мальвы, 50 г фиалки трехцветной, 1 стакан кипятка.
Приготовление . Травы измельчить и смешать. Залить кипятком и оставить на 15 минут, чтобы настоялся. Употреблять натощак без сахара.
Клубничный десерт с абрикосами
Требуется : 2 стакана клубники, 2 ст. л. сахара, 2 яичных желтка, 1/2 стакана шампанского, 2 ст. л. взбитых сливок, 8 абрикосов.
Приготовление . Клубнику вымойте, удалите чашелистики и поместите в миксер. Добавьте 1 ст. л. сахара. Взбейте клубнику в пюре. Отдельно взбейте в пену желтки с оставшимся сахаром и шампанским. В желтковую массу добавьте клубничное пюре и сливки. Все перемешайте, выложите в широкий фужер и украсьте половинками абрикосов, выложив из них цветы.
Компот на сахарине
Требуется : 8 стеблей ревеня, 2 яблока, корица на кончике ножа, сахарин по вкусу, 1/2 стакана воды.
Приготовление . Стебли ревеня очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кусочки. Яблоки вымойте, удалите из них сердцевину, а затем нарежьте дольками. Вскипятите воду, добавив в нее корицу. Через 2 – 3 минуты после закипания, добавьте в воду дольки яблок и ревень. Затушите огонь и дайте компоту настояться под закрытой крышкой около 10 минут. По прошествии этого времени добавьте в напиток сахарин.
Салат морковный
Требуется : 1 морковь, 1/4 кочана салата, 1 болгарский перец, 1 мандарин, 1 ст. л. натертой брынзы, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла, стебель лука-порея, 1 ч. л. кокосовых хлопьев.
Приготовление . Салат, овощи и мандарин очистите и измельчите. Брынзу обжарьте, влейте в нее часть соевого соуса и еще минуту подержите на огне. Взбейте уксус с соевым соусом, маслом и кокосовыми хлопьями. Этой заправкой залейте салат и дайте ему пропитаться в течение 10 минут.
СКОРПИОН (24 октября – 22 ноября)
Чай "Очищающий"
Скорпион – один из немногочисленных знаков, не слишком радеющий за свое здоровье. На него у Скорпиона чаще всего просто не хватает времени. Отсюда и различные заболевания, изменение веса в большую сторону. Очистить организм от шлаков и всего лишнего поможет следующий чай:
Требуется : 25 г коры крушины, 25 г корня стальника, 30 г сумочника, 30 г тысячелистника, 1 стакан кипятка.
Приготовление . Травы смешайте и залейте кипятком. Оставьте настаиваться на 5 – 7 минут. Чай полезно употреблять натощак.
Овощи, тушенные в горшочке
Требуется : 1 луковица, 1 головка чеснок, 2 кабачка цукини, 1 красный и 1 зеленый сладкие перцы, 1/2 стакана сладкого стручкового горошка, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана красного сухого вина, 1 стакан томатного соуса, пучок базилика, соль, перец.
Приготовление . Лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. Спассеруйте лук и чеснок в растительном масле. Кабачок, перец, стручки горошка мелко нарежьте и тоже обжарьте. Соедините овощи с луком и чесноком, переложите всю массу в горшочек и потушите еще несколько минут. Перед снятием с огня приправьте блюдо солью и специями, полейте вином, а через несколько минут влейте подогретый слегка соус. К столу овощи подают, посыпав базиликом.
Суп-крем
Требуется : 150 г говяжьего мяса, 1 ст. л. сливочного масла, 1 стакан зеленого горошка, 1 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. сливок, 1/2 яичного желтка, 2 кусочка белого хлеба, головка репчатого лука, несколько белых кореньев.
Приготовление . Сварите мясной бульон с добавлением кореньев. Готовый бульон процедите. В сковороду влейте несколько ложек бульона, высыпьте горошек и тушите его до готовности. Сняв с огня, слегка остудите горошек и теплым протрите его сквозь сито. Отдельно поджарьте муку с маслом. Затем добавьте к ней бульон и протертый горошек. Все составляющие супа вскипятите и процедите. В сцеженную массу добавьте сливки, смешанные с яичным желтком и маслом. К столу суп подают с хлебными гренками, нарезанными в виде кубиков.
Салат из бараньих мозгов
Требуется : 300 г бараньих мозгов, 3 яйца, 4 клубня картофеля, 2 огурца, 2 головки репчатого лука, майонез, черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление . Мозги отварите в слегка подсоленной воде, а затем откиньте на дуршлаг, дав воде стечь. Картофель и яйца отварите в той же воде, в которой варилось мясо. Нарежьте мозги соломкой, картофель, огурцы и яйца – кубиками. Все ингредиенты соедините вместе, перемешайте и посолите. Заправьте салат майонезом и обильно посыпьте перцем .
СТРЕЛЕЦ (23 ноября – 21 декабря)
"Зеленый чай"
Большинству Стрельцов просто не ведомо понятие "здоровая пища". Они всегда едят то, что есть, или то, что нравится, не взирая на все советы диетологов. В результате излишний вес является не единственной их проблемой. От тяжелой пищи понемногу начинает болеть печень, а за ней и другие органы. В периоды острых недомоганий Стрельцам полезно пить этот чай.
Требуется : 20 г корня ясеня, 10 г пажитника, 10 г фиалки трехцветной, 1 л воды.
Приготовление . Травы смешайте вместе. Воду доведите до кипения и залейте ею данную смесь. Оставьте на 5 минут, чтобы чай немного настоялся. Употреблять напиток следует 2 раза в день.
Капустный салат с киви
Требуется : 30 г белокочанной капусты, 1 кольраби, 2 моркови, 2 киви, 1/2 стакана йогурта, 1 ст. л. растительного масла, пучок петрушки.
Приготовление . С капусты и кольраби снимите верхние листья, сами овощи нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Петрушку мелко порубите. Киви очистите и нарежьте ломтиками. Йогурт смешайте с растительным маслом, слегка приправьте солью и петрушкой. Все ингредиенты смешайте, залейте соусом и подайте к столу.
Манные оладьи с вареньем
Требуется : 2 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. меда, 1/2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. варенья, 1/2 стакана воды.
Приготовление . В теплой воде размешайте мед и сливочное масло. Затем эту массу поместите на огонь и доведите до кипения. Не переставая мешать, добавьте манную крупу и яйцо. Немного взбейте массу венчиком. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. При помощи столовой ложки выложите на нее оладьи. Обжарьте оладьи с двух сторон. Перед подачей к столу полейте их вареньем.
Салат из яблок, кураги и изюма
Требуется : 5 яблок сладких сортов, 1/2 стакана кураги, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 3 ст. л. сметаны.
Приготовление . Яблоки натрите на крупной терке. Курагу и изюм залейте горячей водой и оставьте на некоторое время, чтобы они стали мягкими. Грецкие орехи потолките в ступке. Затем все ингредиенты перемешайте и залейте сметаной.
КОЗЕРОГ (22 декабря – 20 января)
Чай "Восстанавливающий"
Козероги очень беспокойны и раздражительны. Они очень много времени отводят работе, забывая, как следует, а главное, вовремя питаться. Соблюдение режима питание им дается сложнее, чем всем остальным. Отсюда и плохое пищеварение, как следствие этого – увеличение веса. Поправить работу пищеварительной системы можно при помощи чая, хорошо влияющего на работу данного органа:
Требуется : 10 г листьев мелиссы, 10 г ягод черники, 1 стакан кипятка.
Приготовление . Листья мелисы смешайте с ягодой черники и залейте кипятком. Оставьте на 5 минут, затем процедите и употребляйте между приемами пищи.
Ореховые творожники
Требуется : 400 г творога, 1/2 стакана муки, 3 яйца, 3 ст. л. сахара, 1/2 стакана инжира, 2 ст. л. грецких орехов, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, соль.
Приготовление . Творог пропустите через мясорубку. Муку просейте. Грецкие орехи слегка поджарьте, затем измельчите. Инжир замочить в теплой воде, а затем мелко нарежьте. Желтки отделите от белков. Смешайте творог с половиной муки, желтками, инжиром и орехами. Слегка присолите и перемешайте. Вылепите сырники. На сковороде растопите сливочное масло, а затем выложите подготовленные творожные лепешки. Слегка поджарьте сырники с обеих сторон, а затем доведите до готовности в духовом шкафу.
Винегрет с печенью
Требуется : 3 клубня картофеля, 2 моркови, 1 свекла, 1/4 вилка капусты белокочанной,1 огурец, пучок зеленого лука, 3 помидора, 2 ст. л. печени,1 ч. л. растительного масла, 1 ст. л. сметаны, зелень петрушки, уксус по вкусу.
Приготовление . Картофель сварите в мундире. Отдельно отварите свеклу и морковь. Все овощи очистите. Мелко нашинкуйте капусту, нарежьте лук. Свеклу, морковь, а также огурцы и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Печень нарежьте тонкими полосками, а затем обдайте кипятком, чтобы ее поверхность побелела. Соедините вместе кусочки печени и овощи. Заправьте готовый винегрет маслом и уксусом, сверху полейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Салат из граната и свеклы
Требуется : 4 свеклы, 1 гранат, 2 головки репчатого лука, 1/2 стакана зерен граната, 3 яйца, 1 ст. л. муки, 1 стакан гранатового сока, 1 стакан сливок, 1 стакан сахара.
Приготовление . Свеклу очистите и натрите на крупной терке, после чего залейте гранатовым соком. Лук и зелень мелко порубите и тоже добавьте в свеклу. Все посолите и перемешайте. Затем взбейте желтки в пену, добавьте к ним белки, сахар и чуть-чуть муки. Эту смесь залейте гранатовым соком и поставьте на слабый огонь. Варите, непрерывно помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Затем снимите с огня, продолжая мешать до тех пор, пока масса не остынет, после чего влейте в эту массу пену и готовым соусом залейте салат. Сверху украсьте его зернами граната.
ВОДОЛЕЙ (21 января – 19 февраля)
Чай против "ленивого" кровообращения
Плохое кровообращение – еще одна из причин, влияющих на вес. А у Водолеев кровообращение как раз "ленивое", из-за чего они постоянно ощущают холод и вечно мерзнут, страдают от сахарного диабета. Поправить работу органов кровообращения и повысить их активность поможет следующий травяной чай.
Требуется : 30 г сумочника, 30 г листьев ореха, 30 г полыни, 1 стакан кипятка.
Приготовление . Травы смешайте вместе и залейте кипятком. Дайте настояться в течение 10 – 15 минут. Готовый напиток сцедите. Употребляйте ежедневно натощак.
Грейпфрутовый салат
Требуется : 2 грейпфрута, 2 помидора, 200 г мягкого сыра, 5 оливок, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. приправы.
Приготовление . Грейпфрут очистите от кожицы и мелко нарежьте. Так же нарежьте помидоры и оливки. Сыр натрите на крупной терке. Все ингредиенты выложите слоями в салатник.
Первый слой – грейпфрут, затем помидоры, сыр, оливки. Сверху салат посыпают приправой и заливают оливковым маслом.
Мясной пудинг на пару
Требуется : 120 г говяжьего мяса, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. манной крупы, 1/2 яйца, 1/3 стакана воды.
Приготовление . Очистите мясо от жира и сухожилий и нарежьте на порционные кусочки, которые затем отварите. Вареное мясо дважды пропустите через мясорубку, чтобы получить очень мягкий фарш. Из манной крупы приготовьте кашу и добавьте ее в фарш. Добавьте сырой желток и предварительно взбитый в пену белок. Массу тщательно перемешайте и выложите на сковороду, смазанную маслом. Пудинг доведите до готовности на пару, затем выложите на тарелку и подайте к столу с молочным соусом.
Салат из баранины с морской капустой
Требуется : 1/3 кг баранины, 1 корень сельдерея, 3 головки репчатого лука, 1 стакан морской капусты, 4 ст. л. растительного масла, сок 1/2 лимона, зелень, соль, перец по вкусу.
Приготовление . Мясо отварите, а затем нарежьте кубиками. Морскую капусту обдайте кипятком. Мелко нарубите лук, сельдерей и капусту. Все ингредиенты соедините вместе, перемешайте, посолите, поперчите и заправьте смесью растительного масла с лимонным соком.
РЫБЫ (20 февраля – 20 марта)
Тонизирующий чай
Рыбы – это тот знак, который стремится к покою и гармонии. Но именно они неблагоприятно сказываются на их весе. Едва успокоившись, Рыбы сразу начинают набирать вес. Чтобы этого не произошло, им необходимо периодически устраивать разгрузочные дни, почаще пить тонизирующий чай.
Требуется : 20 г цветков ромашки, 5 г корня горечавки, 1 стакан кипятка.
Приготовление . Цветки и коренья измельчите и смешайте. Залейте кипятком. Через несколько минут процедите. Употребляют чай утром и вечером.
Лосось под соусом Требуется : 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. оливкового масла, 3 филе лосося, 1/2 стакана овощного бульона, 1 пучок зеленого лука.
Приготовление . Горчицу, мед и соевый соус смешайте вместе. Зеленый лук промойте и мелко порубите. Филе лосося разделайте, нарежьте порционными кусочками и зажарьте. Готовую рыбу полейте горчично-соевой смесью и доведите до кипения. Осторожно размешивая сок, влейте овощной бульон. Затем посыпьте рыбу зеленью, а через 2 минуты снимите с плиты.
Рисовый рулет с фруктами
Требуется : 2 ст. л. риса, 1/2 стакана молока, 1/2 яйца,1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 2 яблока, 1 ст. л. урюка, 2 ст. л. воды.
Приготовление . Яблоко вымойте и мелко нашинкуйте. Так же нашинкуйте и урюк. Рис тщательно промойте и просушите на салфетке. Затем смелите зерна риса в кофемолке, добавьте в полученную массу молоко и воду и сварите кашу. В готовую кашу добавьте сахар, яйца и масло. Массу тщательно вымешайте и выложите тонким слоем на марле, предварительно смоченной водой. В центр этой рисовой лепешки поместите подготовленные яблоки и урюк. Сверните все в рулет. Поместите его на смазанную маслом сковороду. Готовьте на пару.
Салат с кальмарами
Требуется : 200 г мяса кальмаров, 2 огурца, 1 морковь, 2 яблока, 1 головка репчатого лука, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. уксуса, 1 лимон, зелень, соль, перец по вкусу.
Приготовление . Мясо кальмара отварите в слегка подсоленной воде, со специями. Огурцы, морковь и яблоки натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук мелко порубите. Овощи смешайте вместе, добавьте к ним специи. Приправьте салат смесью уксуса, лимонного сока, растительного масла, соли и перца. Выдержите 15 минут в холодильнике и подайте к столу со сметанным соусом.
Глава 5 Сладкая астрологическая диета
Удивлены, что существует даже такая? Но ведь, как уже говорилось, любой продукт не зависимо от его вкусовых свойств находится под влиянием определенной планеты. Употребляя его в пищу, мы тем самым усиливаем качества данной планеты в собственном организме. Для того чтобы ослабить действие на организм одной планеты, необходимо употребить продукт, который соответствует противоположной планете, тем самым оказав своему здоровью неоценимую помощь.
Что касается сладкой астрологической диеты, то она всего лишь затрагивает один класс пищевых, но одновременно и лекарственных продуктов, знакомых людям с древнейших времен. И этот чудо-продукт даруют нам пчелы. Безусловно, главным их производным является мед, но, помимо него, все те же пчелы производят еще шесть не менее важных и полезных продуктов. Это маточное молочко, воск, цветочная пыльца, пчелиный яд, перга и прополис. Каждый из этих даров природы имеет определенное, достаточно выраженное планетарное качество, которое ученые научились использовать с целью излечения организма, а также в борьбе с лишним весом.
Итак, что же за планетарные качества таятся в продуктах пчел? Начнем с меда.
Мед
Его считают продуктом Солнца, так как именно его качества он и проявляет. Полезность меда объясняется тем, что его состав очень близок по составу к плазме человеческой крови. Мед богат содержанием витаминов, а также важных для жизни ферментов, таких как амилаз, диастаз, каталаз и фосфатаз. Все они имеют свойство активизировать жизненную силу, легко повышают иммунитет и активность человека.
Именно из-за влияния планеты Мед считается настоящим кладезем внутреннего огня. А так как в организме Солнцу соответствует сердце человека, легко догадаться о том, что мед обладает способностью влиять на сердечно-сосудистую систему. То есть употребляя его в пищу, мы тем самым укрепляем свое сердце и нормализуем работу всей сердечно-сосудистой системы.