18 октября. Суббота
Первый завтрак: белковый омлет паровой (яйца (белок) 2 шт., молоко 60 мл, сметана 10 г, масло 5 г), каша манная молочная (крупа манная 50 г, масло 5 г, молоко 150 мл, сахар 5 г), чай с молоком.
Второй завтрак: салат из огурцов и помидоров (сметана 20 г, сахар 5 г, огурцы свежие 50 г, помидоры 50 г), чай.
Обед: рассольник вегетарианский (масло 5 г, сметана 10 г, морковь 25 г, лук репчатый 10 г, картофель 50 г, огурцы соленые 40 г, зелень 30 г), плов из отварного мяса (мясо 90 г, масло 15 г, морковь 20 г, зелень 5 г, рис 50 г, томат 10 г), желе лимонное (сахар 20 г, 1/4 лимона, желатин 3 г).
Полдник: стакан отвара шиповника с сухариками.
Ужин: судак заливной (судак 100 г, 1/4 яйца, морковь 5 г, петрушка 5 г, огурцы свежие – 10 г, лимон 5 г, желатин 3 г), суфле из картофеля (масло 5 г, молоко 50 мл, 1/2 яйца, сметана 30 г, лук 5 г, картофель 150 г), чай.
Перед сном – стакан простокваши.
19 октября. Воскресенье
Первый завтрак: омлет, фаршированный мясом, паровой (1/2 яйца (белок), мясо 50 г, масло 2 г, молоко 60 мл), салат из свежей капусты (капуста 150 г, сметана
20 г, сахар 5 г), чай с молоком.
Второй завтрак: натуральный творог 100 г, чай.
Обед: суп из кураги с манными клецками (курага 50 г, сахар 10 г, молоко 100 мл, крупа манная 20 г, сахар 5 г), мясо отварное 90 г, вермишель отварная (вермишель 40 г, масло 10 г), стакан виноградного сока.
Полдник: стакан отвара шиповника с сухариками.
Ужин: котлеты картофельные запеченые (масло 5 г, 1/4 яйца, сметана 10 г, картофель 200 г, мука 3 г, молоко 30 мл, сметана 20 г), отварная треска 100 г, кисель из черной смородины (сахар 25 г, мука картофельная 10 г, черная смородина сухая 15 г).
Перед сном – стакан кефира.
Как всякий систематизированный рацион, диета профессора В. А. Галкина будет полезна и здоровым людям, которых сидячая работа заставляет беспокоиться о растущем весе.
20 октября. Понедельник
(Начало 15 августа).
Мятный мед обладает болеутоляющим, общеукрепляющим, антиспатическим действием, улучшает пищеварение, принимается также при дискинезиях желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта. Мед с мяты имеет запах этого растения, цвет – от янтарного до ржаво-красного.
Клеверный мед оказывает мочегонное, отхаркивающее действие, является хорошим средством против поноса. Клеверный мед собирается пчелами с белого или ползучего клевера, имеет в большинстве случаев светлый и светло-янтарный цвет, обладает своеобразным вкусом и ароматом.
Мед из разнотравья с сурепкой незаменим как общеукрепляющее средство. Он прекрасно регулирует работу кишечника, оказывает благотворное влияние на печень, является хорошим антисептиком при кожных заболеваниях.
Мед, собранный с деревьев хвойных пород, прекрасно помогает при болезнях дыхательных путей и мочевыводящей системы. Оказывает антисептическое, противовоспалительное и успокаивающее действие. Этот мед отличается своеобразным смолистым вкусом и ароматом.
Табачный мед производится в местах, где культивируют табак. Его цвет напоминает какао и имеет специфический запах и резко выраженный привкус табака, поэтому в пищу его не употребляют. Обычно его используют лишь для ароматизации табака, так как он обладает слабым противомикробным действием.
Очень полезен мед в сотах, поскольку вместе с медом в организм поступают содержащиеся в воске витамины, к тому же воск благотворно влияет на зубы и десны.
21 октября. Вторник
Фисташки – хороший заменитель энерготоникам: они заряжают ваш организм бодростью, поэтому так полезны при физических и умственных нагрузках. Богаты витамином Е, который как известно, является хорошим антиоксидантом и способствует продлению молодости. Доказано также их благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Если регулярно употреблять небольшое количество фисташек, то можно улучшить работу печени, а фисташковое масло также эффективно в борьбе с веснушками. Стоит отметить, что фисташки по содержанию клетчатки опережают другие орехи и приближаются по этому показателю к овсянке.
22 октября. Среда
Запаслись ли вы на зиму крапивой? В ней в 5 раз больше витамина С, чем в лимоне, в 10 раз больше, чем в яблоках. В медицине крапиву применяли как кровоостанавливающее средство при маточных, геморроидальных, легочных, кишечных и носовых кровотечениях. К ней прибегают при заболеваниях печени, почек, диатезе, лишаях, бронхите и туберкулезе… И осенью, и зимой она может очень пригодиться. Полоскание настоем крапивы полости рта помогает избавиться от кровоточивости десен, заживляет внутренние кровотечения и язвы.
Залейте 2 ст. ложки листьев крапивы 1 стаканом кипятка в термосе, настаивайте 3 часа. Приготовленный настой можно использовать для полоскания рта или для приема внутрь.
Крапива полезна всем как поливитаминный овощ, но противопоказана лицам, страдающим тромбофлебитом, гипертонией, повышенной свертываемостью крови. Таким больным нужно в крапивные салаты добавлять листья донника или пить чай из него, добавлять в салаты головки красного или белого клевера.
23 октября. Четверг
Чтобы улучшить состояние сухих и ломких волос, вам потребуется равное количество цветов клевера, цветов ромашки, цветов настурции, травы зверобоя, листа березы и листа крапивы.
Измельчите все растения, залейте 0,5 стакана растительного масла и настаивайте в течение 1 недели.
Емкость, в которой настаивается смесь, должна быть плотно укупорена. Через неделю процедите содержимое. Используйте полученное средство для компресса на волосистую часть кожи головы. Чтобы сделать такой компресс, смесь нужно немного подогреть. Компресс накладывайте на 1–1,5 часа.
24 октября. Пятница
Когда-то витамин D именовали "витамином, порождаемым светом". Это поэтическое название полностью соответствует свойствам витамина: он образуется под действием солнечных лучей и искусственного ультрафиолетового облучения.
Именно поэтому мы так хорошо чувствуем себя летом, во время отпуска, на юге, где "заряжаемся" хорошим настроением, солнечной энергией и… витамином D. Также он может усваиваться из пищи в стенках кишечника.
Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора и необходим для нормального образования костей. Многие биохимики считают его гормоном. В обычных условиях жизни человек обычно не испытывает недостатка витамина D.
Для тех, кто мало бывает на солнце (шахтеры, жители северных районов и т. д.), в рационе должно быть до 10 мг витамина D в сутки. Выше потребность в витамине D и у грудных детей при искусственном вскармливании. Детям и подросткам в среднем нужно от 5 до 7 мг. Женщинам во время беременности и кормления грудью – 10–15 мг.
Признаками нехватки витамина D являются: повышенная возбудимость, раздражительность, бессонница, нервные расстройства, мышечная слабость, болезненное утолщение суставов и разрушение зубов.
(Продолжение 29 октября).
25 октября. Суббота
(Начало 11 сентября).
Щадящая диета для печени, но более сытная, годится для холодного времени года, когда калорий нужно больше:
1-й завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай.
2-й завтрак: яблоко печеное.
Обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная с белым соусом на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай.
На ночь: кефир или другие кисломолочные напитки.
Эту диету желательно соблюдать в течение 6-12 месяцев.
26 октября. Воскресенье
Чтобы уберечься от гриппа и простуды, заваривайте и пейте травяной чай, составленный из цветков липы, бузины и ромашки в равном количестве. Пейте чай горячим 4–5 раз в день, добавляя на стакан чая 1 ч. ложку меда. При начинающемся насморке 1–2 раза смажьте слизистую носа соком свежего каланхоэ и сделайте перед сном горячую ванну для ног в течение 7-10 минут. Три раза в день принимайте по 1 ст. ложке смесь меда с чесночным или луковым соком. Смесь должна быть хорошо перемешана.
27 октября. Понедельник
Офисной гимнастикой вы сможете заниматься где угодно и когда угодно: сидя, лежа и стоя, на работе, в очереди и перед телевизором. Если хотите добиться эффекта, условие одно – регулярность. В идеале такой комплекс упражнений нужно повторять каждый час-два. Не морщитесь, время на его выполнение – 5–7 минут.
1. Руки вытяните в стороны на уровне плеч, 40 раз сжимайте и разжимайте кисти рук.
2. Ступни ног на полу. 40 раз резко поднимите пятки.
3. Ступни на полу. 40 раз поднимите кверху носки.
4. 40 раз максимально напрягите ягодицы.
5. Глубоко вдохните, выпятите живот, затем медленно выдохните и втяните живот. Повторите 20 раз.
6. Голову плавно максимально поверните в сторону, затем так же плавно в другую. Выполните 20 поворотов.
7. Вытяните подбородок кверху, не сгибая шею и не поднимая голову. Повторите 20 раз.
28 октября. Вторник
Весьма эффективно очищение печени овсом и шиповником.
Для приготовления целебного отвара надо взять 3 стакана непротравленного овса и промыть теплой водой. Подготовленный овес засыпать пятилитровую эмалированную кастрюлю, налить 4 л холодной воды, закрыть крышкой и настаивать в течение суток. Одновременно 1 стакан плодов шиповника измельчить в фарфоровой или деревянной ступке, высыпать в стеклянную банку, залить 1 л кипятка, закрыть крышкой и в течение суток настаивать в теплом месте. Через сутки в кастрюлю с овсом добавить 2 ст. ложки березовых почек и 3 ст. ложки брусничного листа. Затем поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и 15 минут кипятить на медленном огне.
Потом добавить 2 ст. ложки кукурузных рылец и 3 ст. ложки спорыша и опять 15 минут кипятить на медленном огне. Готовый отвар снять с огня, настаивать 45 минут, и осторожно, не взбалтывая и не отжимая, процедить. Затем смешать с отваром шиповника, налить в бутылки из темного стекла и поставить в холодильник. Принимать по 150 мл 4 раза за полчаса до еды. Последний прием должен быть не позднее 19 часов.
Детям от 1 до 3 лет рекомендуется принимать по 1 ч. ложке, от 3 до 5 лет – по десертной ложке, от 5 до 7 лет – по 1 ст. ложке, от 7 до 10 лет – по 30 мл, от 10 и старше 50 мл.
29 октября. Среда
(Начало 24 октября).
Хотя сырая пища практически не содержит витамин D, его недостаток можно легко восполнить, включив в постоянное меню продукты, богатые кальциферолами: рыбий жир, жирные сорта рыбы (атлантическая сельдь, лосось, макрель), а также ячный желток, молочные продукты, икру, печень трески, сливочное масло.
Лидеры по содержанию кальциферолов (мг/100 г продукта):
• атлантическая сельдь – 25;
• макрель – 24;
• шпроты в масле – 20,5;
• бифидолакт сухой – 17;
• лосось – 12;
• сардины в масле – 9;
• желток куриного яйца – 7,7;
• тунец – 6;
• неочищенные пшеничные зерна – 3.
"Крепкие середнячки":
• яйцо куриное – 2,20;
• масло сливочное – 1,50;
• печень, сыр "Чеддер" – 1;
• молоко сухое цельное – 0,25;
• сметана 30-ти процентной жирности – 0,15;
• сливки 20-ти и 10-ти процентной жирности – 0,12-0,08;
В числе "аутсайдеров":
• молоко коровье, молоко сгущенное – 0,05;
• мороженое сливочное – 0,02.
30 октября. Четверг
Самые разные простуды – от ОРЗ до гриппа и бронхита можно лечить… обыкновенной солью. Если простуда "свежая", вариантов лечения несколько:
Прокалите на сковородке соль, пересыпьте ее в полотняный мешочек и пристройте этот мешочек к стопам больного. Держите до тех пор, пока больной не согреется и хорошенько не пропотеет.
Возьмите шерстяные носки, натрите их хорошенько солью и наденьте больному на ноги. Соль создаст благотворный микроклимат для стопы и простимулирует рефлексогенные зоны.
Шерстяные носки натрите солью, как в предыдущем методе, затем насыпьте в них дополнительно немного сухой горчицы или красного перца. Можно добавить измельченный свежий лук или чеснок – эффект будет еще сильнее.
Если острое состояние привело к хроническому насморку или бронхиту, перемешайте горячую соль с горчицей (на 1 кг соли нужно взять 3–4 ст. ложки), наденьте тонкие хлопчатобумажные носки и опустите ноги в тазик с водой, в который вы предварительно высыпали приготовленную смесь. Держите ноги в воде, пока она не остынет. Эту процедуру повторите 6–7 раз в день.
31 октября. Пятница
Из тыквы можно сделать множество вкусных и полезных блюд, а также в тыкве есть настоящие чудо-семечки. Наверное, изготовителям шампуней от перхоти было бы неприятно слышать, что вся их продукция ничто в сравнении с тыквенными семечками. Дело в том, что семечки тыквы отличаются высоким содержанием цинка, а именно его нехватка в организме приводит к угрям, жирной себорее и тому подобным неприятностям.
Помимо цинка, в семечках есть и другие микроэлементы, а также витамины.
Кашица из семян тыквы, растертых с медом, является отличным и, главное, нетоксичным противоглистным средством для детей.
Тыквенные семечки, помимо уже описанных вчера свойств, обладают и другими полезными свойствами.
Они являются слабительным и мочегонным средством, помогают справиться с повышенным газообразованием в желудке, выводят из организма тяжелые металлы.
Тем, кто страдает заболеваниями почек и мочевого пузыря, может помочь молоко из тыквенных семечек.
В глиняной посуде разотрите 1 стакан тыквенных семечек и 1 стакан конопляного семени. Растирая семечки, влейте постепенно 3 стакана кипятка. Затем процедите получившуюся эмульсию и отожмите остатки. Подсушенные семечки тыквы можно просто размолоть в кофемолке и заваривать как чай, заливая 1 ч. ложку семян 1 стаканом кипятка. Такой чай тоже очень полезен для почек и к тому же благотворно влияет на кожу и способствует росту волос.
Очищенная от полезных внутренностей тыква станет отличным фетишем на Хэллоуин.
Ноябрь
1 ноября. Суббота
При внезапном перепаде температур, особенно в сторону похолодания, страдают не только больные астмой и аллергики, но и относительно здоровые люди.
Как себя вести, чтобы не стать жертвой простуды? Накануне и в день похолодания не переедайте, не употребляйте жирного, острого, алкоголя и шоколада. При склонности к аллергическим реакциям поможет настой, приготовленный из корней одуванчика, плодов тмина, тысячелистника обыкновенного, полыни горькой, ромашки аптечной и семян укропа.
Смешайте перечисленные компоненты в соотношении 2: 2: 1: 1: 1: 1 (соответственно порядку) и залейте 1 ст. ложку смеси 1 стаканом кипятка. Настаивайте в течение 20 минут, процедите и принимайте по 3 ст. ложки за 30 минут до еды 3 раза в день. Не забывайте, что все негативные реакции организма усиливают обыкновенная домашняя пыль и табачный дым.
2 ноября. Воскресенье
Страдающие аллергией часто приходят просто в отчаяние от безнадежных попыток вылечиться. Если вам известно, что аллергеном является пыль (книжная или любая иная), проведите курс лечения травяным сбором.
Приготовьте следующую смесь трав: золототысячник – 5 ст. ложек без верха; зверобой – 4 ст. ложки; одуванчик, корень – 3 ст. ложки; хвощ полевой – 2 ст. ложки; кукурузные рыльца – 1 ст. ложка; ромашка аптечная – 1 ст. ложка; шиповник, плоды толченые – 2 ст. ложки.
Шиповник и корни одуванчика хорошенько измельчите. Весь сбор хорошо смешайте.
На 1,25 стакана воды берется 1 ст. ложка сбора. Лечебный отвар можно приготовить сразу на 2–3 дня. Вечером в эмалированной кастрюле залейте 2 ст. ложки смеси трав 2,5 стаканами холодной воды и оставьте на ночь. Утром поставьте на огонь, доведите до кипения (не кипятить). Укутайте на 4 часа, затем процедите. Принимайте по 1 стакану в течение дня в 3 приема до еды (то есть по 0,3 стакана на прием). Хранится приготовленный отвар в холодильнике.
Принимать отвар следует в течение 6 месяцев, делая недельные перерывы через каждые 3 недели.
3 ноября. Понедельник
Уже в ноябре, когда в пище еще предостаточно витаминов, начинается волна простудных заболеваний. Одна из основных причин – недостаток солнечного света в северных широтах. Дефицит ультрафиолетовых лучей ведет к тому, что именно в эту пору начинаются депрессии или просто приступы беспричинной тоски и плохого настроения. Становится труднее сосредоточиться на выполняемой работе. Возрастает сонливость, с которой бывает очень трудно справиться.
В этот период принимать поливитамины, в состав которых обязательно должен входить кальций и витамин D. За их синтез и усвоение "отвечают" солнечные лучи, поэтому в осеннее-зимнюю пору надо быть особенно внимательным к состоянию кожи, зубов и костей.
Если вас мучает сонливость, не вступайте в безнадежную борьбу с ней. Дайте организму 5-10-минутную передышку.
Постарайтесь провести хотя бы небольшую часть светового дня на воздухе, а на выходные запланируйте более длительную прогулку.
4 ноября. Вторник
Витамин С можно назвать одним из самых гениальных изобретений Природы: удивительно, на какие чудеса способна маленькая и подвижная молекула этого витамина, состоящая из углерода, водорода и кислорода.
Некоторые ученые даже утверждают, что витамин С может даже продлевать жизнь и приводят результаты исследований, согласно которым те мужчины, которые принимали более 300 мг в сутки, живут дольше тех, у кого в суточном рационе было менее 50 мг этого витамина.
Чем более подвижен и энергичен живой организм, тем больше аскорбиновой кислоты ему требуется. Именно поэтому она так жизненно необходима для организма человека – это настоящий заряд жизненной энергии, повышение иммунитета, антистрессовый фактор, молодость и красота!
Помимо того, что витамин С активизирует все динамические жизненные процессы, перед ним в организме стоят еще две задачи: обеспечение иммунной защиты и стабилизация психики. Витамин С – злейший враг всех болезней. Он не только является злейшим врагом всех вирусов, микробов, но и повышает сопротивляемость организма интоксикациям химическими веществами, перегреванию, охлаждению, кислородному голоданию, но и даже может лечить злокачественные новообразования.
Витамин С имеет прямое отношение и к эмоциональной сфере: он действует на функцию центральной нервной системы, стимулирует деятельность эндокринных желез, особенно надпочечников.
Этот витамин хорошо сохраняется в здоровой кислотной среде желудочного сока, но чувствителен к кислороду, распадается от воздействия света, высокой температуры и воздуха, которые способствуют разрушительной работе окислителей, то есть свободных радикалов.