Способ приготовления. В заварочный чайник всыпьте зеленый чай и залейте кипятком на 1/2 объема, оставьте на 30 мин. В отдельной посуде заварите боярышник и дайте ему настояться. Плоды шиповника вымойте, залив небольшим количеством кипятка, дайте настояться в течение 30 мин. Затем настой шиповника вылейте в зеленый чай, положите сахар. Пейте чай по 1/2 стакана 2 раза в день.
Напиток противовоспалительный
Требуется на 1 порцию: 1 ст. л. крупнолистового зеленого чая, 100 мл гранатового сока, 100 мл красного вина, 50 г ягод земляники, 1 ч. л. сахара, 100 мл воды.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30–50 мин.
Способ приготовления. Ополосните кипятком заварочный чайник, поместите в него зеленый чай и заварите крутым кипятком, дайте настояться в течение 30 мин. и процедите. В отдельной миске разотрите ягоды земляники с сахаром, до полного его растворения, добавьте гранатовый сок и тщательно перемешайте. Полученную смесь влейте в зеленый чай. В отдельной металлической посуде нагрейте красное вино, но не доводите до кипения. Затем добавьте его в напиток, все тщательно перемешайте и пейте по 1/2 стакана 3 раза в день после еды.
Успокаивающий отвар при аллергических кожных заболеваниях
Требуется на 1 порцию: по 20 г травы бессмертника, пустырника, ромашки аптечной, шалфея, мать-и-мачехи, тысячелистника, перечной мяты, мелиссы и душицы, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 3,5 ч.
Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и тщательно перемешайте, затем поместите в широкую посуду и заварите крутым кипятком. Отвар накройте полотенцем и оставьте на 2–3 ч настаиваться. После того как отвар настоится, процедите его через марлю. Поместите на огонь до тех пор, пока отвар не закипит. Добавьте сахар, поварите в течение 10 мин. и остудите. Отвар принимайте по 1/2 стакана ежедневно по 3 раза.
Ромашковый чай против кожных заболеваний
Требуется на 1 порцию: 300 г цветков аптечной ромашки, по 50 г травы душицы, мелиссы, мяты и лимонника, 100 г ягод облепихи, 1 ч. л. сахара, 1 л воды. Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 30–50 мин. Способ приготовления. Подготовьте заварочный чайник, насыпьте в него цветки ромашки и травы и заварите крутым кипятком. Чайник плотно закройте крышкой и накройте салфеткой на 30 мин. Затем настой процедите. В небольшой мисочке разотрите облепиху и сахар, чтобы сахар полностью растворился, а облепиха дала сок. Полученную смесь положите в марлю и отожмите сок. В ромашковый отвар добавьте сок облепихи, тщательно перемешайте и оставьте на 2–3 мин. в теплом темном месте. Чай пейте по 1/2 стакана 3 раза в день после еды.
Средство для снятия кожного зуда
Требуется на 1 порцию: 100 г земляничных листьев, по 50 г травы тысячелистника, зверобоя и мокрицы, 1 л воды.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 90 мин.
Способ приготовления. Земляничные листья промойте под струей воды, опустите на некоторое время в кипяток, после чего мелко нарежьте. Залейте 1/2 л крутого кипятка и оставьте на 1 ч в теплом темном месте. Травяной сбор измельчите и заварите 1/2 л крутого кипятка, отвар доведите до кипения, поварите 3–4 мин. и процедите через марлю. Затем соедините составляющие и дайте настояться в течение 30 мин. Отвар принимайте по 1/2 стакана утром и вечером ежедневно. Также это средство можно использовать для примочек.
Березовый сок для лечения венерических заболеваний
Требуется на 1 порцию: 250 мл березового сока, 70 г березовых почек, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 200 мл воды.
Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Способ приготовления. В небольшой керамической или стеклянной посуде заварите березовые почки крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30 мин. в теплом темном месте. Остуженный отвар процедите через марлю.
В графин налейте березовый сок, добавьте отвар березовых почек и перемешайте. В небольшой посуде смешайте лимонный сок и сахар, полученную смесь добавьте в березовый сок и настаивайте в течение 10–15 мин. Сок пейте по 1/2 стакана 2 раза в день до приема пищи – утром и вечером.
Отвар, снимающий раздражение кожи
Требует ся на 1 порцию: 100 г шишек хмеля, по 50 г травы шалфея, чабреца и крапивы двудомной, по 10 г травы чистотела и душицы, 1 ч. л. сахара, 500 мл воды.
Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и засыпьте в неглубокую кастрюлю, тщательно перемешайте и заварите крутым кипятком, поварите в течение 20 мин. Кастрюлю снимите с огня, заверните в полотенце и настаивайте в течение 30 мин. Отвар процедите через марлю и принимайте по 1/2 стакана 2 раза в день – утром и вечером.
Глава 3 Здоровое питание
Для беременных
Беременность является сложным и весьма ответственным делом в жизни любой женщины. В этот период женщина должна тщательно следить за своим рационом. Ведь именно правильное и полноценное питание способствует нормальному развитию ребенка и влияет на его здоровье. В связи с этим возникает вопрос, необходимо ли есть будущей маме за двоих?
Многие ученые считают, что вовсе не стоит пытаться съесть как можно больше ради ребенка, даже если у вас есть аппетит. Результатом такого усиленного питания является избыточный вес, который мешает беременной женщине передвигаться, приводит к различного рода осложнениям во время родов. Существует связь между увеличенной массой тела и появлением токсикоза у беременных женщин.
К явлениям токсикоза можно отнести избыточное количество белка в моче, отеки, которые могут отрицательно повлиять на плод и существенно замедлить его развитие. Из этого можно сделать вывод, что, тщательным образом следя за рационом, беременная женщина сохраняет не только свое, но и здоровье будущего малыша. Помните, что чем больше становится масса тела, тем эластичнее будут ткани, так как в них увеличивается количество воды и жира, а как следствие, возможны трудные роды.
Женщины, беспокоящиеся о своей фигуре, должны принимать во внимание тот факт, что чем больше увеличивается масса тела мамы во время беременности, тем дольше придется сбрасывать лишние килограммы после родов. В среднем масса тела будущей мамы, за весь период беременности, увеличивается на 8-10 кг. В первые 3 месяца беременности не следует усиленно питаться. Исключение составляют лишь те женщины, которые очень тяжело переносят первые месяцы (по причине постоянной тошноты и рвоты они худеют на 1–3 кг). Специалисты уверяют, что об этом не стоит беспокоиться, начиная с 4-го месяца беременности вы доберете свои килограммы. Установлено, что будущая мама поправляется еженедельно на 300–350 г. Если при взвешивании масса вашего тела окажется больше, значит, вы переедаете, и вам будет предложено изменить свой рацион, заменив при этом некоторые продукты питания.
В первом триместре беременности вашему ребенку не требуется пища с повышенным содержанием калорий. Так как в этот период времени закладываются все системы ребенка, большое внимание следует уделить качеству пищи.
Во втором и третьем триместрах (вплоть до 32-й недели) рацион беременных женщин должен состоять из продуктов, которые содержат большое количество калорий, ведь ребенок растет, увеличивается его масса, поэтому белки, жиры и углеводы должны входить во все продукты, которые употребляет мама.
Во второй половине беременности растущий организм требует больше кальция, железа, магния, витамина D, цинка и других микроэлементов. Тучным женщинам желательно употреблять не легкоусвояемые углеводы, а есть, например, мясо, богатое белками животного происхождения, сочетать его с продуктами, содержащими аскорбиновую кислоту. Худеньким, напротив, следует избегать приема аскорбиновой кислоты.
На последнем месяце беременности следует отказаться от мясных (говяжьего, бараньего, свиного и т. д.) бульонов. Врачи рекомендуют есть овощные и молочные супы, а мясо – только вареным. Последние 2–3 месяца беременности плод давит на внутренние органы матери, происходит стеснение желудка и кишечника. В этой ситуации следует употреблять более легкую пищу растительного происхождения, например салаты из моркови, капусты, свеклы, пить простоквашу, есть ржаной хлеб. Употребляйте натощак яблоки, сливы, арбузы, пейте компоты.
Врачи предостерегают от чрезмерного употребления некоторых фруктов – цитрусовых, ананасов, клубники, земляники, так как они являются причиной диатеза у ребенка.
В рационе беременной женщине должно присутствовать до 40 % жиров растительного происхождения, которые содержатся в таких маслах, как оливковое, хлопковое, подсолнечное. Употребление же жиров животного происхождения (сливочного и топленого масла, говяжьего и свиного жира, маргарина) нужно ограничить.
Необходимо подчеркнуть, что не следует злоупотреблять растительно-молочными диетами в период беременности, так как организму при этом не будет хватать продуктов, содержащих белки и жиры, необходимые для роста плода.
Что касается последних месяцев беременности, то следует употреблять больше рыбных блюд. Важно 1 раз в неделю съедать какое-нибудь яичное блюдо. Не забывайте употреблять овощи, фрукты, соки, полезны также каши из овсяной и гречневой круп.
Для того чтобы беременность протекала легко, а плоду и будущей матери не угрожала никакая опасность, желательно следить не только за составом пищи, но и за соблюдением режима питания.
Врачи рекомендуют в первой половине беременности завтракать примерно в 7–8 ч, причем энергетическая ценность продуктов должна составлять 30 % от всего объема калорий, которые женщина употребляет ежедневно. 40 % калорийности приходится на обед, который должен длиться с 13 до 14 ч, и меньше всего калорий приходится на ужин в 18–19 ч, а именно 20 %.
Употребляя большое количество пищи за ужином, организм матери не успевает переработать съеденные ею продукты, в результате чего возникают тяжесть в желудке, дискомфорт, бессонница. За 1–2 ч до сна рекомендуется выпить стакан кефира, ягодный сок или компот. Ложиться спать следует не позже 23 ч.
Во второй половине беременности количество принимаемой пищи увеличивается за счет 6-разового питания. Включается второй завтрак, приблизительно в 11–12 ч, в который входят молоко, омлет, простокваша, творог, а также полдник в 16–17 ч, состоящий из фруктов, ягод, муссов, нежирного творога.
Беременность и вегетарианство
Как известно, к вегетарианцам относятся люди, которые исключили из своего рациона продукты животного происхождения и питаются исключительно фруктами, овощами, злаками. Возникает множество вопросов: способна ли мать выносить и родить здорового ребенка, не будет ли подвержен организм ребенка риску заболеваний, постоянно получая продукты растительного происхождения? Главное – следить за тем, чтобы пища была разнообразной, чтобы в ней содержались различные полезные вещества. Вот некоторые варианты дневного рациона беременной женщины-вегетарианки:
Завтрак:
1) фруктовое пюре;
2) каша из крупы с отрубями, соевое молоко;
3) блинчики из муки с отрубями;
4) овсяные хлопья с яблоками и корицей;
5) тосты из пшеничного хлеба с отрубями и фруктовым джемом.
Обед:
1) салат из овощей, заправленный растительным маслом;
2) вегетарианский бутерброд с хлебом и помидорами, луком, авокадо;
3) суп из молотого гороха;
4) вареный картофель с капустой брокколи и соевой сметаной.
Ужин :
1) мясо птицы;
2) картофельно-чечевичное жаркое;
3) макароны из муки с отрубями;
4) лазанья из шпината;
5) запеченные бобы под соусом "Барбекю".
Легкие закуски :
1) сухофрукты;
2) орехи;
3) цукаты. Мы предлагаем следующий перечень диет для беременных женщин. Практически все предложенные рецепты состоят из простых блюд, приготовление которых не вызовет затруднений.
Диета 1
Эта диета разработана в первую очередь для работающих женщин, придерживаться которой следует первые 3 месяца. Также ее можно порекомендовать всем беременным женщинам, так как она является нейтральной. Врачи советуют полным женщинам переходить на эту диету, потому что таким образом они смогут поддержать нормальную массу тела во время беременности.
В рационе присутствуют привычные блюда средней калорийности.
На завтрак приходится лишь 30 % калорий всего дневного рациона.
Винегрет из свежих овощей
Требует ся на 2 порции: 50 г сладкого перца, 50 г моркови, 100 г цветной капусты, 100 г кольраби, 1 небольшой сельдерей, 3–4 редиски, 50 г свежих огурцов, 3 ст. л. растительного масла, соль.
Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления. Все ингредиенты следует мелко нарезать и заправить растительным маслом, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
Гречневая каша на молоке
Требуется на 2 порции: 1 стакан гречневой крупы, 4 стакана молока, 2 ст. л. растительного масла, сахар, соль.
Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. После того как молоко закипит, в него следует высыпать крупу. Поварив некоторое время, добавьте сахар, соль и растительное масло. Закройте плотно крышку и варите на слабом огне в течение 5 мин. Приготовленную кашу можно подавать к столу с кусочками свежих фруктов, отварными сухофруктами или маслом.
Также на завтрак следует съесть 2 бутерброда с сыром и маслом, выпить стакан чая с молоком или сахаром.
На обед можно приготовить следующее.
Свекольный борщ
Требуется на 2 порции: 200 г говяжьих костей с мясом, 2 л воды, 100 г свеклы, 1 маленькая морковь, 1 головка репчатого лука, 300 г картофеля, петрушка, укроп, 1/2 стакана сметаны, 30 г растительного масла, соль, перец.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. Залейте водой мясо и варите до готовности. Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кипящий мясной бульон. Обжарьте на растительном масле морковь, репчатый лук, заранее отварите свеклу и нарежете ее соломкой, добавьте нарезанную свеклу в бульон вместе с обжаренными овощами, солью и перцем. Варите все приблизительно 10–15 мин., попробуйте борщ, если он будет практически готов, положите в него рубленый укроп, петрушку. При подаче добавьте в горячий борщ сметану.
Салат с отварной говядиной, фасолью и овощами
Требуется на 4 порции: 300 г говядины, 250 г стручковой фасоли, 200 г краснокочанной или белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, сметана, зелень, 1 ч. л. соли.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 60–80 мин.
Способ приготовления. Отварную говядину нарезать мелкими кусочками. Добавить в нее отварную стручковую фасоль, нарезанную капусту, головку репчатого лука. Посолите по вкусу, приправьте салат сметаной. Посыпьте нарезанной зеленью.
Абрикосовый компот
Требуется на 2 порции: 1 стакан абрикосов, 100 г сахара, 1 л кипящей воды.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления. Переберите абрикосы, тщательно вымойте их, при этом удалив из них косточки. Засыпьте плоды 50 г сахара, поставьте в тепло, чтобы сахар мог раствориться. В кипящую воду всыпьте 50 г сахара, приготовьте сироп и охладите его. Залейте абрикосы сиропом.
На полдник побалуйте себя яблоком, выпейте 1 стакан молока.
Ужин состоит из тарелки кукурузного салата, 1 ломтика белого хлеба с вареной колбасой и маслом, стакана молока или чая и 50 г нежирного творога.
Кукурузный салат
Требуется на 2 порции: 150 г консервированной кукурузы, 100 г отварного куриного мяса, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г вареного картофеля, сметана или майонез, 1 головка репчатого лука, 1 морковь.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Нарежьте картофель, репчатый лук, морковь, куриное мясо, потолките грецкие орехи, добавьте кукурузу и все ингредиенты заправьте сметаной или майонезом.
На ночь следует выпить около 200–250 мл нежирного кефира.
Диета 2
Данная диета подходит для женщин, чей вес не доходит до нормы, отчего появляется риск выкидыша. Блюда, использованные в данной диете, калорийны, позволяют набрать вес за короткий срок.
На завтрак приготовьте себе яичный омлет с помидором, кусочек ржаного хлеба с маслом и рыбным паштетом, сыром, небольшой салат с орехами, чай с медом, 2 кусочка кекса с изюмом.
Салат с орехами
Требуется на 2 порции: 100 г грецких орехов, 200 г яблок, 1/4 стакана изюма, мед.
Время подготовки: 9 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Истолките грецкие орехи, яблоки натрите на терке. Смешайте яблоки с орехами, вымытым изюмом и все заправьте медом.
Яичный омлет с помидорами
Требуется на 2 порции: 0,5 л молока, 1 яйцо, 3 помидора, соль, зелень.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Свежее некипяченое молоко смешайте с яйцом, хорошо взбейте, добавьте соль, зелень. На разогретую сковороду выложите дольки нарезанных помидоров, залейте все яичной массой и жарьте до готовности.
Так же, как и завтрак, обед насыщен калориями.
Салат из сельди
Требуется на 4 порции: 200 г сельди, 100 г огурцов, 200 г картофеля, 100 г свеклы, 50 г моркови, 1 яйцо, майонез, соль, зелень.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Очистите сельдь от костей и нарежьте мелкими кубиками, огурцы – дольками. Сварите картофель, свеклу, морковь, яйцо и нарежьте все маленькими кусочками. Смешайте все ингредиенты, добавьте в салат соль, зелень по вкусу. Заправьте приготовленный салат майонезом.
На первое сварите куриный бульон с мясом.
Куриный бульон с мясом
Требуется на 4 порции: 600 г куриного мяса с косточками, 2 л воды, 400 г капусты, 200 г картофеля, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, зелень, соль.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 60–80 мин.
Способ приготовления . Кусочки курицы положите в кастрюлю, налейте воды и варите до кипения. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, морковь, натертую на терке, нарезанный лук, капусту и соль, все ингредиенты варить до готовности. В конце добавьте зелень.
На второе тарелка картофельного пюре с котлетой и огурцом будет как нельзя кстати. Картофель отварите в подсоленной воде, добавив кипяченое молоко, сливочное масло, приготовьте пюре.
Котлеты по-киевски