Требуется на 3 порции: 450 г говядины, 3 зубчика чеснока, 2 ломтика ржаного хлеба, 100 г картофеля, соль, перец, толченые сухари, растительное масло.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Способ приготовления. Говядину 2 раза пропустите через мясорубку вместе с чесноком, добавьте намоченный ржаной хлеб, картофель. Небольшим количеством воды разведите фарш, посолите и поперчите по вкусу. Обваляйте котлеты в толченых сухарях и поджарьте на растительном масле.
Самым сладким будет полдник, состоящий из фруктово-ягодного десерта. Яблоко, апельсин, грушу, банан, небольшую горсть малины, крыжовника хорошо вымойте и нарежьте кубиками. Полейте взбитыми сливками и посыпьте ванилином, сахаром.
На ужин предлагается съесть сладкую рисовую кашу на молоке с кусочками кураги, 1 кусочек ржаного хлеба с сырным паштетом, стакан чая с яблочным пирогом.
Рисовая каша на молоке
Требуется на 2 порции: 1 стакан риса, 2 стакана молока, курага.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. Переберите рис, вымойте, затем всыпьте в кипящее молоко. Варите на медленном огне. Когда каша будет почти готова, добавьте кусочки кураги и варите в течение нескольких минут.
Яблочный пирог
Требуется на 2 порции: 1 стакан муки, 8 яиц, 50 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 5 яблок.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 50–60 мин.
Способ приготовления. Запеките яблоки в духовом шкафу, затем протрите их. Добавьте сахар в полученную смесь. Взбейте белки 8 яиц, перемешайте с пюре, выложите на сковороду. Дайте подняться тесту 5 минут, посыпьте мукой. После этого выпекайте пирог в духовке.
Диета 3
Данная диета наиболее подходит полным женщинам. Рацион состоит из продуктов, которые практически не содержат жиров и углеводов и не перегружают организм, что позволяет сохранить фигуру.
Завтрак весьма легкий: 2 кусочка ржаного хлеба с сыром, 1 стакан чая, несколько вафель, тарелочка нежирного творога с изюмом.
На обед рекомендуется съесть тарелку капустных щей, салат с редисом, свежим огурцом и сухариками, отварного окуня, картофель в мундире, ягодный кисель.
Капустные щи, приготовленные на овощном бульоне
Требуется на 2 порции: 4 клубня картофеля, 1 морковь, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 3 л воды, 300 г говяжьего мяса, 400 г капусты, зелень.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50–60 мин.
Способ приготовления. Мясо нарежьте небольшими кусочками, положите варить в подсоленную воду на медленный огонь. Через 20 минут добавьте к нему морковь, натертую на терке, нарезанный кубиками картофель и помидоры, мелко нарезанный лук, нашинкованную капусту. Через 20 мин. снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную зелень.
Отварной окунь
Требуется на 2 порции: 2 окуня, 1,5 л воды, лавровый лист, 2 ломтика лимона, соль.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 30–40 мин.
Способ приготовления. Очищенного окуня положите в кастрюлю, доведите до кипения и варите некоторое время. В рыбный бульон добавьте соль, лавровый лист. Продолжайте варить еще несколько минут. Готовую рыбу украсьте ломтиками лимона.
На полдник можно съесть ванильный мусс.
Ванильный мусс
Требуется на 2 порции: 0,5 кг очищенных яблок, 2 ст. л. сахара, 700 мл воды, 100 г манной крупы, ванилин.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50–60 мин.
Способ приготовления. Яблоки перетрите на терке. К полученной массе добавьте сахар и воду. Поставьте на огонь, через некоторое время процедите. Полученный сироп поставьте на огонь, добавьте ванилин, крупу, снова поставьте на огонь. После охлаждения массы, ее нужно взбить.
На ужин можно приготовить следующее блюдо.
Салат с сыром
Требуется на 1 порцию: 200 г сыра, 2 яблока, 4 сливы, 4 ст. л. сливок, соль.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. Сыр натрите на терке, залейте сливками, перемешайте. Добавьте мелко нарезанные яблоки, посолите и тщательно перемешайте.
Диета 4
Подойдет для женщин на 10–20-й неделе беременности. В данный период времени будущей матери понадобятся высококалорийные продукты, которые необходимы для роста и развития плода.
На завтрак необходимо есть сытные каши, сладкий творог, пить теплое молоко.
Запеканка из риса и тыквы
Требуется на 2 порции: 1 кг очищенной тыквы, 3 стакана молока, 1 стакан риса, 2 стакана воды, 6 яиц, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 60 мин. Способ приготовления. Тыкву мелко нарежьте, залейте водой и варите до тех пор, пока вода не испариться. Полученную массу залейте молоком, добавьте вымытый рис, яйца, сахар, масло. Все тщательно перемешайте и поместите в духовку, разогретую до температуры 100–120 °C.
На обед можно приготовить овощной суп-пюре, салат "Летний", плов и компот.
Овощной суп-пюре
Требуется на 4 порции: среднего размера баклажан, 1 кабачок, 6 клубней картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 л воды, 400 г капусты, 30 г растительного масла, соль.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30–40 мин.
Способ приготовления. Кабачок, баклажан и лук мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками, морковь измельчите с помощью терки. Все это поместите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до полной готовности.
Салат "Летний"
Требуется на 2 порции: 200 г картофеля, 100 г свежих огурцов, 100 г помидор, 1 сладкий перец, лимонный сок, растительное масло, зелень.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Отварной картофель, свежие огурцы, помидоры нарежьте кружочками, сладкий перец – длинными полосками. Все ингредиенты залейте лимонным соком, а затем растительным маслом. Украсьте зеленью.
Плов
Требуется на 2 порции: 400 г мякоти баранины, 50 г растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 2 стакана риса.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Способ приготовления. Обжарьте кусочки мяса на раскаленном масле. Непосредственно перед готовностью добавьте к нему лук, нарезанный кольцами.
Когда мясо зарумянится, добавьте вымытый рис, залейте водой. Варите на слабом огне до полной готовности.
На полдник можно приготовить молочный кисель и творожники с изюмом.
Творожники с изюмом
Требуется на 2 порции: 300 г творога, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л муки, 30 г масла, 4 ст. л. любого варенья.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. Все ингредиенты тщательно перемешайте, сделайте шарики и обваляйте их в муке. Поместите их на сковороду с разогретым маслом. Перед подачей на стол полейте вареньем.
Молочный кисель
Требуется на 2 порции: 1 л молока, 1 ст. л. крахмала, 1 стакан сахара, ванилин.
Время подготовки: 3 мин.
Время приготовления: 40–50 мин.
Способ приготовления. Разведите крахмал в 1 стакане молока, после чего соедините с оставшимся молоком. Смесь поставьте на медленный огонь и не забывайте постоянно помешивать, чтобы не подгорело. В конце приготовления добавить ванилин и остудить.
На ужин можно приготовить запеканку с фруктами.
Манная запеканка с фруктами
Требуется на 4 порции: 1 л молока, 1 стакан манной крупы, 30 г масла, 2 ст. л. сахара, 3 яйца.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления . Сварите манную кашу. В нее добавьте яйца, сахар, масло, перемешайте, выложите на сковороду с разогретым маслом и обжарьте до тех пор, пока не появится золотистая корочка. По желанию можно украсить нарезанными кусочками фруктов.
Питание детей
Питание детей первого года жизни
Как известно, именно правильное питание определяет рост и развитие ребенка. Благодаря витаминам и микроэлементам, которые содержатся в пище, организм ребенка становится более устойчивым к различным инфекционным заболеваниям. Нет ничего лучше для младенцев, чем материнское молоко, которое богато всеми необходимыми для ребенка питательными веществами, а именно: белками, жирами, углеводами.
В женском молоке содержится достаточное количество незаменимых для организма ребенка аминокислот. В жире материнского молока находится более 50 % ненасыщенных жирных кислот. Грудное молоко женщины, в отличие от коровьего, содержит намного больше минеральных веществ, микроэлементов, в его состав входят витамины и ферменты. Нет необходимости подогревать или остужать молоко, поступающее непосредственно от матери к ребенку. Оно обладает оптимальной температурой и стерильно, не стоит беспокоиться по поводу развития аллергии у грудных детей. Кроме того, при вскармливании грудью формируется и налаживается контакт между матерью и ребенком. Грудное вскармливание положительно влияет на гормональный рост и развитие ребенка, при этом у малыша повышается сопротивляемость к инфекционным и другим заболеваниям. При грудном вскармливании важны следующие моменты: прикладывание ребенка к груди после родов, эмоциональная близость между матерью и ребенком, кормление ребенка грудью по его требованию, соблюдение правильного положения ребенка у груди при кормлении. Здоровый ребенок в первые 2–3 дня после рождения способен высасывать от 5 до 30 мл материнского молока, впоследствии объем увеличиться до 100 мл. После того как мама и ее ребенок будут выписаны из родильного дома, 10-дневного малыша следует кормить до 10–12 раз в сутки без ночного перерыва. Помните, что нежелательно поить ребенка кипяченой водой или глюкозой для того, чтобы не нарушить грудное вскармливание.
Приблизительно до 4 месяцев следует кормить ребенка грудным молоком, затем можно постепенно вводить в рацион натуральные соки с небольшим содержанием сахара, причем целесообразно сначала давать соки одного вида. Постепенно, через 2–3 недели, в рацион вводят фруктовые пюре. Важно помнить о том, что необходимо проверять все продукты, которые вы покупаете своему ребенку, ведь иногда сомнительные фирмы не отвечают за качество и не дают гарантии безопасности. Ваша бдительность – залог здоровья вашего малыша. Самостоятельно в домашних условиях вы также можете приготовить овощные и фруктовые пюре. Наиболее легкоусвояемыми для организма маленького ребенка являются сваренные на пару или тушеные блюда, ведь в них сохраняются все витамины и микроэлементы, входящие в состав продуктов питания.
К 5–6 месяцам можно добавлять к фруктовой прикормке молочную. Молочные каши рекомендуется вводить с нескольких чайных ложечек. Многие мамы отдают предпочтение молочным кашам, так как они довольно хорошо перевариваются и усваиваются в организме ребенка. Популярными являются каши, которые приготовлены исключительно из натуральных продуктов, так как в них сохраняются все витамины и не разрушаются белки при разведении кипяченой водой. В состав данных каш не входят красители, консерванты, они быстрорастворимы. В продаже имеются рисовая, пшеничная, овсяная каши, а также соево-рисовая, некоторые из них могут содержать кусочки фруктов.
В 7 месяцев ребенок может есть мясное пюре, а также следует добавить в рацион желток.
Врачи советуют давать детям творог, который богат белками, не ранее 8 месяцев, так как материнское молоко вполне может удовлетворить потребности растущего организма в белках. К 8 месяцам мама может не бояться вводить в рацион кефир, коровье молоко.
Спустя месяц организм ребенка хорошо усваивает мясные продукты, также и рыбу.
В рационе ребенка пюре занимает, пожалуй, одно из самых главных мест после материнского молока. Его дают до полутора лет. К году ребенок может жевать крупные кусочки пищи, но мама по-прежнему продолжает измельчать продукты, но не слишком мелко. Однако следует помнить о том, что не стоит долго давать ребенку жидкую пищу, так он быстро привыкает и впоследствии может отказаться от твердой. Специалисты рекомендуют давать детям свежеприготовленные блюда, ведь пролежавшая ночь в холодильнике пища утратит большинство полезных веществ после разогрева. Кроме того, происходит превращение полезных веществ в опасные, в результате чего возникает угроза здоровью малыша. Не следует разогревать пищу в микроволновой печи: во-первых, пища очень быстро нагревается, во-вторых, "горячие лучи" убивают витамины. Пища должна быть простой и полезной, не содержать специи, маринады, ведь злоупотребление данными продуктами может не совсем благоприятно отразиться на здоровье вашего ребенка. Рацион малыша должен состоять из фруктов, ягод, овощей, соков из них, злаков, молочных продуктов. Однако прежде проконсультируйтесь у педиатра: у ребенка может быть личная индивидуальная непереносимость тех или иных продуктов.
Хотелось бы отметить, что грудное вскармливание обойдется вам дешевле, нежели покупка искусственных и дорогих заменителей материнского молока. Существует множество причин смешанного вскармливания, например недостаток материнского молока, заболевания матери, которые могут передаться ребенку через молоко. В данных случаях рекомендуется уменьшить количество грудных кормлений. Необходимо помнить, что докорм нужно давать лишь после грудного кормления и обязательно с ложечки. Специалисты предупреждают, что у детей, вскормленных искусственно, повышается риск различных заболеваний. Если ребенок недополучает вместе с материнским молоком все питательные и жизненно важные элементы, у него снижается иммунитет. Искусственное вскармливание может привести к нарушению микрофлоры кишечника у ребенка. В основу искусственного вскармливания должны быть положены молочные смеси промышленного производства, состав которых максимально приближается к составу материнского молока. Родителям, чей ребенок находится на искусственном вскармливании, следует вводить прикорм в те же сроки, что и при естественном.
Прикорм должен состоять из разнообразных как по консистенции, так и по аромату, вкусу продуктов, причем главным в рационе ребенка остается грудное молоко. Альтернативой грудному вскармливанию являются различные детские питательные смеси. Существует множество причин, и очень серьезных, из-за которых мама прекращает кормить малыша грудным молоком. В этом случае следует обратиться к специалисту, который всегда посоветует, поможет и правильно подберет детское питание для вашего ребенка с учетом его здоровья.
Появление диатеза у грудных детей
Эта проблема возникает в случае, если нарушался основной принцип питания, причем с учетом внутриутробного развития.
Каждая женщина должна понимать, что ребенка, которого она носит под сердцем, следует кормить определенным образом. Важно знать, что диатез очень часто встречается у детей 3–6 месяцев и продолжает вызывать аллергические реакции до 1–2 лет. У ребенка, болеющего диатезом, повышается чувствительность к пищевым продуктам, а также к шерсти и домашней пыли. Запомните: как только у вашего ребенка появился диатез, его немедленно следует показать педиатру. На сегодняшний день существует множество причин, вызывающих аллергические реакции, вот некоторые из них:
1) воздействие окружающей среды;
2) наследственная предрасположенность;
3) употребление лекарственных средств во время беременности;
4) нарушение режима питания беременной и кормящей матери;
5) чрезмерное употребление некоторых видов продуктов (яиц, молока, маринадов, икры, ягод).
Кормить ребенка следует так, как рекомендуют детские врачи, ведь включение в рацион новых продуктов питания может отрицательно сказаться на здоровье вашего малыша. Не следует самостоятельно, без согласования с врачом, кормить ребенка смесями. Установлено, что большинство из них содержит много сахара, который является причиной появления зуда у малыша.
Симптомы диатеза у детей
Внешне диатез можно легко определить по следующим показателям: увеличенная масса тела при рождении, появление опрелостей, неравномерная поверхность языка, бледное лицо. Но, к сожалению, это не все симптомы детского диатеза. Характерным и часто встречающимся у детей является молочный струп. Он представляет собой чешуйки, которые образуются на щеках, которые становятся ярко-красными. Молочный струп вызывает зуд у детей и часто их беспокоит.
Лечение диатеза
Многие мамы ошибаются, считая наиболее эффективным видом лечения диатеза мази, причем, применяя их, они иногда даже не советуются с врачами. Необходимо помнить, что диатез является началом какого-то заболевания, очень вредно лечить заболевание, не зная его. Поэтому помощь детского врача вам будет кстати. Правильное питание – вот самое главное и, пожалуй, основное лечение диатеза ребенка. Необходимо заметить, что на данный момент не существует стандартной и единой диеты. Главное, что должна помнить мама, это то, что в ее рацион должно входить меньше углеводов, жиров, солей и продуктов, способных вызвать аллергические реакции. Если диатез появился у детей негрудного возраста, то следует исключить из его рациона некоторые продукты, такие, как кисели, рыба, свинина, яйца. В состав диетического питания входят гречневая каша, овощные запеканки, овощные салаты. Затем следует использовать лекарства, уменьшающие зуд у ребенка, врач выпишет витамины, назначит примочки и мази. Наиболее эффективными будут ванны с корой дуба, чередой, чистотелом, перманганатом калия.
Профилактика диатеза
Важно помнить, что питание мамы является основным фактором, который может уберечь ребенка от появления диатеза. Беременная женщина и кормящая мама не должны переедать и голодать. Все продукты следует есть в меру, в том числе и цитрусовые. В рацион не должна входить пища, богатая углеводами, рекомендуется есть салаты, кисломолочные продукты, пищу, в состав которой входят белки. Не стоит питаться новыми и экзотическими продуктами, которые могут явиться причинами аллергии. При соблюдении всех вышеуказанных рекомендаций здоровье вашему малышу обеспечено.