Завтрак – хлеб пшеничный, вареное яйцо, масло сливочное, капуста цветная отварная, морковь отварная, кусочек нежирной говядины или курицы, отвар шиповника.
Обед – суп-пюре из цветной капусты, хлеб пшеничный, каша рассыпчатая рисовая или перловая, рыба отварная или запеченная нежирная, компот из некислых свежих фруктов или ягод.
Полдник – творожная запеканка или омлет сладкий, отвар шиповника или кисель из ягод.
Ужин – хлеб пшеничный, отварная или запеченная в духовке капуста кольраби или цветная, кусочек отварной рыбы (нежирных сортов), кефир или простокваша.
День пятый.
Завтрак – хлеб пшеничный, масло сливочное (в ограниченном количестве), каша пшенная с отварной тыквой, отвар шиповника.
Обед – щи из свежей капусты, запеканка из цветной капусты с зеленым горошком или отварной морковью, хлеб пшеничный, котлета паровая из нежирного мяса, компот из свежих ягод (желательно земляники или клубники) или порция этих же ягод (при отсутствии аллергии).
Полдник – бутерброд с сыром или колбасой нежирных сортов, отвар шиповника или сладкий чай с лимоном.
Ужин – отварная брюссельская или цветная капуста, хлеб пшеничный, кусочек отварной или запеченной рыбы нежирных сортов, отвар шиповника.
День шестой.
Завтрак – хлеб пшеничный, творог нежирный со сметаной, капуста цветная отварная, кофе с молоком.
Обед – щи из некислой квашеной капусты на нежирном курином или говяжьем бульоне, хлеб пшеничный, каша гречневая рассыпчатая, кусочек отварной говядины, сок из свежих ягод сладких сортов.
Полдник – яблоки печеные с рисовой начинкой, кисель из фруктов или ягод некислых сортов.
Ужин – капуста кольраби отварная или тушеная, сыр неострый, хлеб пшеничный, кефир.
День седьмой. Завтрак – хлеб пшеничный, салат из свежей краснокочанной капусты, каша перловая или гречневая рассыпчатая со сливочным маслом, кефир.
Обед – суп из цветной капусты на овощном бульоне, картофель отварной, салат из некислой квашеной белокочанной капусты, хлеб пшеничный, чай сладкий.
Полдник – сухое печенье, кефир или йогурт.
Ужин – хлеб пшеничный, салат из брюссельской капусты и отварной моркови, вермишель отварная, кусочек нежирной отварной рыбы или паровая рыбная котлета, отвар шиповника.
Если Вы страдаете острыми формами заболеваний печени и желчных путей, то все блюда, приготовляемые из белокочанной или краснокочанной капусты, замените аналогичными блюдами из кольраби, брюссельской, цветной капусты. Помните, что более полезно для Вас употребление в пищу цветной капусты в отварном виде, желательно протертом, в составе различных овощных пюре и супов-пюре.
Лечение атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний
Атеросклерозом болеют чаще всего люди пожилого возраста. К этому заболеванию приводят вредные привычки (чрезмерное употребление алкогольных напитков и курение), гиподинамия. Способствуют развитию атеросклероза гипертоническая болезнь, нарушения обмена веществ, различные заболевания органов кровообращения. Атеросклероз является хроническим заболеванием, причиной которого становится появление отложений, содержащих холестерин и жировые образования, на стенках сосудов крупных артерий.
При этом заболевании поражаются прежде всего сосуды сердца, головного мозга, нижних конечностей. Тяжелые последствия атеросклероза у больных могут проявиться в нарушении нервно-психической деятельности, мозгового кровообращения, нарушении сердечного ритма. Болезнь может привести к инсульту или инфаркту, в зависимости от того, какие сосуды были поражены: сосуды головного мозга или сердца.
Лечение атеросклероза предполагает резкое ограничение в рационе продуктов, содержащих холестерин и жиры животного происхождения. В ежедневное меню таких больных следует включать как можно больше овощей, в том числе достаточное количество различных некочанных видов капусты.
Цветная капуста является важным целительным средством при всех формах атеросклероза, сок белокочанной капусты также широко применяется для лечения этого недуга. Курс лечения капустным соком необходимо проводить в сочетании с соответствующей этому заболеванию диетой. Если Вы будете включать в свой рацион блюда из подвергнутой тепловой обработке цветной капусты (кочанные виды капусты рекомендуется исключить из своего питания), то это гарантирует улучшение Вашего здоровья.
Лечение капустным соком можно начинать на ранних стадиях развития атеросклероза или использовать свежий капустный сок для профилактики этого заболевания при различных нарушениях сердечно-сосудистой деятельности, за исключением тяжелых форм гипертонической болезни, когда больным следует ограничить потребление любой жидкости. Курс лечения соком белокочанной капусты необходимо сочетать не только с правильным, рациональным питанием и исключением из меню жиросодержащих продуктов, но и с лечебной гимнастикой, четко распланированным режимом труда и отдыха, ежедневными прогулками на свежем воздухе, решительным исключением из жизни таких опасных "спутников", как алкогольные напитки и сигареты.
Сок белокочанной капусты Вам не следует готовить заранее, он сохраняет свои лечебные свойства недолго – один – два дня, поэтому лучше всего пользоваться соком, приготовленным непосредственно перед употреблением.
Отожмите сок из тщательно промытых свежих листьев белокочанной капусты, натертой на мелкой терке. На один прием Вам следует приготовить примерно 3/4 ст. капустного сока. Принимайте эту дозу 3–4 раза в день за 1–1,5 ч. до очередного приема пищи. Курс лечения продолжайте в течение недели, после этого сделайте перерыв на 5 дней и затем возобновите прием сока еще на 10 дней. Сделайте перерыв на месяц и снова повторите лечение.
Вы можете попробовать лечиться несколько иным составом лечебной смеси, но все же приготовленной на основе свежего сока белокочанной капусты. Возьмите полстакана свежеприготовленного капустного сока (ни в коем случае не храните его в холодильнике), добавьте 1 ст. л. лимонного сока и 2 ч. л. меда. Все тщательно смешайте и принимайте смесь-лекарство 2–3 раза в день за 1–2 ч. до приема пищи. Курс лечения продолжайте в течение двух недель, затем сделайте недельный перерыв и возобновите прием лекарства на две недели. Сделайте перерыв на 1 месяц. При улучшении самочувствия Вы можете снова начать прием этого лечебного напитка в привычном режиме.
Третий способ предусматривает лечение небольшими порциями сока белокочанной капусты и рекомендуется для больных, склонных к гипертонической болезни. Возьмите 1/3 стакана теплого капустного сока, добавьте 1/2 ч. л. сахара, перемешайте. Принимайте лекарство 4–5 раз в день незадолго до приема пищи (15–20 мин.). После приема сока съешьте немного изюма или сушеных абрикосов. Курс лечения продолжайте 10 дней, потом сделайте перерыв на 20 дней и повторите в течение 10 дней. При соблюдении правильного режима Ваше самочувствие значительно улучшится.
Примерный состав меню диетического питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
Следуя этой диете, помните о том, что несмотря на целительное воздействие свежего сока белокочанной капусты, блюда из всех сортов кочанной капусты необходимо полностью исключить. При Ваших недомоганиях полезны и более целебны будут блюда из цветной капусты, брокколи и кольраби.
День первый.
Завтрак – хлеб пшеничный, отварная цветная капуста, котлета из отварной нежирной говядины, салат из свежих помидоров с зеленью, 1 стакан некрепкого сладкого чая.
Обед – суп на курином бульоне с лапшой или макаронными изделиями (в ограниченном количестве), хлеб пшеничный, каша овсяная с кусочком отварной курицы, 1 стакан отвара шиповника.
Полдник – 1 стакан свежего фруктово-ягодного сока или отвара шиповника, сладкий омлет.
Ужин – хлеб пшеничный, картофельное пюре или отварной картофель (немного), капуста кольраби отварная или тушеная, 1 стакан кефира или кипяченого молока.
День второй.
Завтрак – хлеб пшеничный, творог нежирный со сметаной, 1 крутое яйцо, салат из отварной моркови и свеклы, 1 стакан некрепкого сладкого чая или кофе с лимоном.
Обед – суп из капусты брокколи (в ограниченном количестве), хлеб пшеничный, макароны отварные с кусочком нежирной говядины или телятины, 1 стакан отвара шиповника.
Полдник – сладкий пудинг из любой крупы, крупяные котлеты или сырники, обжаренные на растительном масле, свежие фрукты или ягоды.
Ужин – оладьи или запеканка из цветной капусты или кольраби, хлеб пшеничный, кусочек нежирной говядины или телятины, 1 стакан кефира или простокваши.
День третий.
Завтрак – хлеб пшеничный, отварная капуста брокколи, салат из свежих помидоров с зеленым луком или горошком, кусочек отварной нежирной рыбы или рыбная котлета, 1 стакан некрепкого сладкого чая с лимоном.
Обед – суп рисовый с цветной капустой (в ограниченном количестве), хлеб пшеничный, каша рисовая рассыпчатая с кусочком отварной курицы или телятины, 1 стакан отвара шиповника или любого свежего фруктового или ягодного сока.
Полдник – котлета картофельная с грибным соусом или любые овощные котлеты, кроме капустных, со сметаной, 1/2 стакана отвара шиповника.
Ужин – салат из отварных овощей (кроме капусты кочанной), хлеб пшеничный, каша овсяная, гречневая или перловая с кусочком нежирной рыбы, 1 стакан кефира или простокваши.
День четвертый.
Завтрак – хлеб пшеничный, яичница-глазунья из одного яйца с отварной цветной капустой, салат из отварной моркови с сыром, 1 стакан некрепкого сладкого чая или кофе.
Обед – суп с капустой кольраби на нежирном рыбном бульоне, хлеб пшеничный, картофельное пюре (в ограниченном количестве) с кусочком нежирной жареной или отварной рыбы, 1 стакан отвара шиповника.
Полдник – свежие фрукты или ягоды и 1/2 стакана отвара шиповника.
Ужин – отварная капуста брокколи или кольраби, хлеб пшеничный, кусочек нежирной говядины или курицы с зеленым горошком, 1 стакан кефира.
День пятый.
Завтрак – хлеб пшеничный, салат из капусты кольраби, вермишель отварная (в ограниченном количестве), кефир или йогурт.
Обед – суп-пюре из цветной капусты на нежирном мясном бульоне, хлеб пшеничный, салат из свежих огурцов и редиса, картофель отварной (в ограниченном количестве), кисель из свежих фруктов или ягод.
Полдник – омлет сладкий, кефир или йогурт.
Ужин – хлеб пшеничный, каша пшеничная, кусочек нежирной отварной рыбы, салат из отварной цветной капусты, отвар шиповника.
День шестой
Завтрак – хлеб пшеничный, запеканка из цветной капусты и творога, сок из сладких свежих ягод или фруктов.
Обед – щи из цветной капусты на нежирном мясном или овощном бульоне, хлеб пшеничный, макароны или вермишель отварные, кусочек нежирной отварной говядины, чай сладкий с лимоном.
Полдник – творожный сырок сладкий или сухое печенье с творогом, отвар шиповника.
Ужин – каша гречневая рассыпчатая со сливочным маслом (в ограниченном количестве), капуста цветная отварная, хлеб пшеничный, кисель из свежих фруктов или ягод.
День седьмой.
Завтрак – хлеб пшеничный, яблоки печеные, фаршированные творогом, салат из отварной капусты кольраби, отвар шиповника.
Обед – суп овощной на нежирном курином бульоне (можно включить цветную капусту), хлеб пшеничный, каша овсяная или пшеничная, кусочек отварной курицы, компот из свежих фруктов или ягод.
Полдник – сухое печенье и йогурт (кефир).
Ужин – хлеб пшеничный, салат из свежих помидоров со сметаной, капуста цветная тушеная, котлета из курицы паровая, отвар шиповника или травяной чай.
Все блюда, предназначенные для страдающих атеросклерозом или для людей со слабой сердечно-сосудистой системой, следует готовить с ограниченным количеством соли. По возможности, лучше есть совершенно без соли.
Лечение заболеваний почек и органов мочевыделительной системы
В списке многочисленных недугов, связанных с нарушениями функций почек и органов мочевыделения, можно перечислить наиболее часто встречающиеся заболевания. К ним относятся нефриты, циститы, характерные для больных любого возраста, включая детей; мочекаменная болезнь, обычно развивающаяся в более позднем возрасте.
При нефритах повреждаются главным образом сосуды почечных клубочков, почечная лоханка и чашечки. При пиелонефрите наблюдается воспалительный процесс, который может быть вызван "активной работой" различного рода бактерий в мочевыводящих путях, простудными или гинекологическими заболеваниями. Проводя комплексное лечение нефритов, не забудьте включить в назначенную Вам диету достаточное количество пищи, богатой витамином C (аскорбиновой кислотой), так как наличие этого витамина и некоторых минеральных веществ и микроэлементов в организме поможет Вам активно противостоять инфекции и, в конечном счете, справиться с недугом.
Как известно, капуста, особенно свежая и квашеная, обладает высоким содержанием аскорбиновой кислоты, поэтому она незаменима в составе лечебной диеты, предназначенной для больных нефритами, циститами и другими воспалительными заболеваниями мочевыделительной системы.
Сок белокочанной капусты и ее рассол обладают не только хорошим желчегонным действием, но применяется как мочегонное средство при заболеваниях и расстройствах деятельности почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей. Содержащиеся в капусте антибактериальные вещества убивают большое количество болезнетворных микробов, содержащихся в моче больного, и выводят их из организма.
Белокочанная капуста активно применяется в фитотерапии для борьбы с мочевой инфекцией. С этой целью используется сок белокочанной капусты в чистом виде и в сочетании с другими лекарственными компонентами.
Лечение соком белокочанной капусты сочетайте с разумным режимом труда и отдыха, лечением сопутствующих заболеваний, профилактикой простудных и инфекционных болезней. Помните о специальной диете, соответствующей конкретно Вашему заболеванию. Однако включение в ежедневный рацион блюд из капусты будет, безусловно, хорошим решением проблемы дефицита витаминов в организме.
При заболеваниях почек Вы можете принимать свежий капустный сок в теплом виде, сочетая его с последующим, более поздним приемом отвара лекарственных растений: пустырника, листьев и ягод лесной земляники, листьев березы и толокнянки.
Если Вы решили заняться своим здоровьем и бороться с изнурительными хворями с помощью капусты, запомните несколько способов лечения болезней почек и мочевыводящих путей лекарственными составами, в которые входит свежий капустный сок.
Во-первых, применяйте для лечения только свежеприготовленный сок (допускается хранение в холодильнике при температуре 1–2 °C в течение суток, не более). Будет лучше, если Вы примете капустный сок, отжатый непосредственно перед приемом, в этом случае все полезные вещества не успеют разрушиться и эффект от лечения будет более действенным.
Во-вторых, принимайте капустный сок или смеси лекарственных трав с капустным соком либо непосредственно перед едой, либо через час после приема пищи.
Первый способ. Выпивайте по 1/2 ст. свежего сока белокочанной капусты в чистом виде 4 раза в день перед каждым приемом пищи. Сок при этом должен быть теплым. Регулярный прием сока продолжайте в течение двух недель при циститах, особенно хронических и упорно не поддающихся лечению, пиелонефритах и воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей. По окончании двухнедельного курса лечения сделайте перерыв на 5–7 дней и при необходимости продолжайте лечение еще 7-10 дней. Капустный сок выступит в роли барьера для разных инфекций в мочевых путях, окажет мочегонное действие и укрепит общее состояние Вашего здоровья, повысив сопротивляемость организма простудным болезням и вирусной инфекции.
Второй способ. Если Вы страдаете хроническими заболеваниями почек, можно попробовать применение свежего капустного сока в сочетании с настоем из молодых березовых листьев. Свежие листья березы хорошо промойте, 50 г измельченных листьев залейте стаканом крутого кипятка, накройте крышкой и настаивайте в течение нескольких часов. Хорошо процеженный настой смешайте с 1/2 ст. теплого свежего сока белокочанной капусты и полученную смесь принимайте 3–4 раза в день. Курс лечения продолжайте в течение 10–12 дней. Этот состав значительно улучшает состояние больного и хорошо смягчает болезненные явления. При необходимости Вы можете повторить лечение после небольшого перерыва (5–6 дней).
Капустный сок и настой березовых листьев Вы можете принимать и по отдельности в следующем порядке: первый прием – 1/2 ст. свежего сока капусты, второй прием – 1/2 ст. березового настоя, третий прием – снова капустный сок и, наконец, четвертый прием – настой березовых листьев. Продолжительность лечения – около двух недель. Через неделю, при необходимости, возобновите курс.
Третий способ. Хороший эффект дает лечение свежим капустным соком в сочетании с отваром трав зверобоя и пустырника. По 50 г сухого зверобоя и пустырника залейте двумя стаканами воды и доведите до кипения. На медленном огне проварите травы в течение 8-10 мин., затем остудите и процедите. 1/2 ст. отвара смешайте с 1/2 ст. свежего сока белокочанной капусты и принимайте по стакану смеси 3 раза в день за полчаса до еды. Лечение продолжайте в течение 10 дней.
Четвертый способ. У капусты белокочанной есть еще один надежный союзник, применение которого наносит решительный удар по инфекции и обогащает Ваш организм витамином C. Это хорошо знакомая всем лесная земляника, сок и листья которой также можно использовать при лечении болезней почек и мочевых путей. Свежеприготовленный сок лесной земляники (3–4 ст. л.) смешайте с 1/2 ст. сока белокочанной капусты, слегка подогретого, и принимайте 3 раза в день в течение 8-10 дней.
Пятый способ. Возьмите 10–15 г пихтового масла, по 30–50 г лекарственных трав: шалфея, зверобоя, пустырника, душицы. Высушенные травы измельчите и, смешав их, в течение 4–5 часов настаивайте, залив тремя стаканами кипятка. Затем настой охладите и процедите. Свежий сок белокочанной капусты (1/2 ст.) добавьте к 3/4 ст. настоя лекарственных трав, влейте несколько капель пихтового масла. Это средство принимайте 3 раза в день перед едой в течение недели. Настой в смеси с капустным соком и пихтовым маслом помогает избавиться от мелких камешков и песка, находящихся в почках и мочевом пузыре.
Курс лечения этой смесью необходимо предварить специальной диетой, полностью исключающей животные жиры, мясо, рыбу и яйца. Рекомендуется диета, богатая витаминами и минеральными веществами, включите в нее побольше свежих и отварных овощей, фруктов, натуральных соков и отвар шиповника.
Примерный состав диетического питания для страдающих заболеваниями почек и органов мочевыделительной системы
День первый.
Завтрак – хлеб пшеничный, салат из свежей краснокочанной капусты, творог нежирный со сметаной, яблоки сладких сортов, отвар шиповника.