Обед – суп овощной из цветной капусты или кольраби, хлеб пшеничный, каша рассыпчатая гречневая или перловая с кусочками нежирной говядины (мясо в ограниченном количестве), свежие фрукты или ягоды (кроме апельсинов, лимонов и красной смородины), компот или фруктовый сок.
Полдник – котлеты капустные со сметанным соусом (неострым), компот из свежих ягод или отвар шиповника.
Ужин – салат из свежих помидоров и огурцов, картофель отварной с кусочком нежирной отварной рыбы или паровая котлета из рыбы, яблоки свежие некислые, отвар шиповника.
День второй.
Завтрак – хлеб пшеничный, салат из свежих фруктов, блюдо из отварной белокочанной или цветной капусты, 1 вареное яйцо, отвар шиповника или компот из некислых фруктов.
Обед – хлеб пшеничный, щи на овощном бульоне, каша пшенная с пареной тыквой, порция свежих фруктов или ягод, кисель из ягод сладких сортов.
Полдник – свежий арбуз или порция клубники (земляники), можно заменить яблоками сочных некислых сортов.
Ужин – хлеб пшеничный, блюдо из кольраби или брюссельской капусты, кусочек нежирной рыбы (отварной или в виде паровых котлет), свежие ягоды (клубника, земляника, вишня, черешня, малина), отвар шиповника.
День третий.
Завтрак – хлеб пшеничный, салат из свежих огурцов и помидоров, запеканка из цветной капусты, отвар шиповника или компот из свежих фруктов и ягод.
Обед – хлеб пшеничный, суп-пюре из цветной капусты на овощном бульоне, каша рисовая рассыпчатая, кусочек нежирной отварной говядины или курицы, свежие яблоки или виноград.
Полдник – сухое печенье, кефир или йогурт.
Ужин – хлеб пшеничный, картофель отварной, тефтели паровые из нежирной говядины и рисовой крупы, свежий фруктовый сок (кроме клюквы, апельсина, грейпфрута, красной смородины).
День четвертый.
Завтрак – хлеб пшеничный, манная каша со сливочным маслом, молоко кипяченое.
Обед – хлеб пшеничный, салат из помидоров и огурцов, щи из белокочанной капусты на овощном бульоне, картофель отварной с куриной паровой котлетой, отвар шиповника.
Полдник – свежий арбуз, виноград или яблоки некислых сортов.
Ужин – хлеб пшеничный, отварная белокочанная капуста, кольраби или брокколи, морковь отварная, кефир или простокваша.
День пятый (фруктово-овощной).
Завтрак – салат из свежей белокочанной или краснокочанной капусты, яблоки свежие некислых сортов или виноград.
Второй завтрак – арбуз свежий или виноград.
Обед – салат из отварной цветной капусты, морковь или свекла отварные, компот из свежих ягод (кроме красной смородины, клюквы, лимона, апельсина, грейпфрута).
Ужин – салат из брюссельской капусты, кольраби или белокочанной, яблоки свежие некислых сортов, сок морковный.
День шестой.
Завтрак – хлеб пшеничный, салат из свежей краснокочанной капусты, кабачки отварные, картофель отварной (в ограниченном количестве), отвар шиповника.
Обед – щи из белокочанной капусты, хлеб пшеничный, каша гречневая рассыпчатая, котлета рыбная паровая (из нежирной рыбы), сок из свежих ягод вишни, черешни, винограда, абрикосов.
Полдник – арбуз свежий или виноград.
Ужин – капуста цветная отварная, хлеб пшеничный, салат из свежих помидоров или огурцов с растительным маслом, котлета из курицы паровая, отвар шиповника или травяной чай.
День седьмой.
Завтрак – хлеб пшеничный, салат из брюссельской капусты, картофель отварной (в ограниченном количестве), отвар шиповника или травяной чай.
Обед – суп из брюссельской капусты, хлеб пшеничный, салат из свежих помидоров, огурцов и редиса, каша рисовая рассыпчатая, компот из свежих яблок некислых сортов.
Полдник – яблоки печеные, фаршированные творогом, компот из свежей вишни, черешни или абрикосов (можно заменить сухофруктами).
Ужин – запеканка из цветной капусты, котлета паровая рыбная (из нежирной рыбы), хлеб пшеничный, отвар шиповника.
Если Вы проводите курс лечения от заболеваний почек и органов мочевыделительной системы, старайтесь употреблять как можно меньше соли, по возможности, исключая ее из овощных блюд. Ограничивайте потребление жиров, сливочное и растительное масло желательно применять только для заправки и приготовления блюд.
Капуста – "скорая помощь" при травмах
Всевозможные повреждения кожи, сухожилий и костей, ожоги, раны, гнойные нарывы, ушибы мягких тканей, укусы различных ядовитых насекомых – явления, знакомые каждому человеку с детства, и никто не застрахован от травм на протяжении всей жизни. Далеко не всегда человеку, получившему травму или какое-либо повреждение кожи, можно оказать квалифицированную медицинскую помощь в тот же момент. Нередко даже обыкновенная йодная настойка и перевязочный стерильный материал недоступны, ведь Вы можете находиться где-то далеко за городом, в лесу, на даче или на пляже. И здесь на помощь к Вам приходят средства нетрадиционной народной медицины. В ситуациях, когда под рукой просто не оказалось необходимых лекарственных средств, но имеются свежие листья капусты, первую помощь пострадавшему от какой-либо травмы оказать вполне возможно, а эффект бывает порой более действенным и целебным, чем при применении традиционных средств.
В каких же случаях может помочь обыкновенный капустный лист или сок из него? Рассмотрим различные способы применения капустных растений при бытовых травмах и несчастных случаях.
При порезах кожи, царапинах, мелких неглубоких ранах Вам следует лишь приложить чистый лист белокочанной капусты к поврежденному месту. При более серьезных повреждениях и кровотечении прибинтуйте капустный лист к травмированному месту и зафиксируйте повязку. Капустные листья обладают хорошим антисептическим и кровоостанавливающим действием.
Свежим соком белокочанной капусты можно лечить укусы вредных насекомых и даже ядовитых змей или бешеной собаки. При не очень опасных укусах, вызывающих лишь сильный зуд, покраснение и воспаление кожи Вам следует смазывать охлажденным капустным соком места укусов через каждые полчаса-час в течение дня. Зуд утихнет, а содержащиеся в капустном соке антибактериальные вещества помешают инфекции проникнуть под кожу, снимут воспаление и раздражение. Вы можете также просто приложить к месту укуса свежий капустный лист и зафиксировать его на несколько минут, затем каждые полчаса повторяйте эту процедуру несколько раз.
При более серьезных и опасных укусах, таких, как укусы ядовитой змеи или бешеной собаки, необходимо скорее вызвать врача, а до оказания врачебной помощи уложите больного и обеспечьте ему покой. Свежий, хорошо промытый в проточной воде и охлажденный лист белокочанной капусты приложите к месту укуса и по мере нагревания заменяйте капустные листья свежими (через 3–4 мин.). Можно также немедленно обработать ранку свежим капустным соком и приложить к месту укуса смоченную в капустном соке марлю, вату или чистую ткань.
При застарелых, запущенных гнойных ранах русские знахари советуют использовать такой состав: 1 ст. л. внутреннего свиного или бараньего жира смешайте с 1/2 ст. л. мелкой поваренной соли, хорошо разотрите и добавьте 2 ст. л. измельченных листьев белокочанной капусты. Еще раз тщательно разотрите полученную смесь. Смажьте рану и область вокруг нее, сверху положите свежий и чистый капустный лист, зафиксируйте его на ране не очень тугой сухой повязкой. В течение суток старая рана будет очищаться и понемногу затягиваться. При этом больной может испытывать болевые ощущения, но после очистки раны боль прекратится. На следующие сутки необходимо поменять повязку, наложив свежую смесь капустной массы с жиром и солью и закрыв ее новым капустным листом. Процедуру следует повторять до тех пор, пока полностью не прекратится отток гноя и омертвевшей ткани из поврежденного места и рана не начнет заживать.
Сок свежей белокочанной капусты целебен и при ожоговых ранах. 1/3 ст. капустного сока смешайте со свежим яичным белком и быстро наложите эту смесь на место ожога. Сверху приложите чистый охлажденный лист капусты и наложите фиксирующую повязку. Данный состав уменьшает боль от ожога и значительно ускоряет процесс восстановления кожи. Это средство народная медицина рекомендует применять также при обширных, долго не заживающих ожогах.
При ушибах, переломах конечностей, растяжениях связок, то есть при таких повреждениях и травмах, когда сильно припухают мягкие ткани и пострадавший испытывает сильную боль, на поврежденное место под фиксирующей повязкой укрепляют несколько достаточно крупных листьев белокочанной капусты, тщательно промытых и обсушенных, желательно сильно охлажденных. Через 5-10 мин. сильная боль утихает, а более слабые болевые ощущения порой исчезают совсем (в зависимости от степени серьезности травмы).
Помощь при простудных заболеваниях
Часто в зимний период или в осеннее ненастье нас мучают постоянные простуды, обострения хронических заболеваний органов дыхательной системы, вирусные инфекции. Если Вы испытываете хроническую нехватку витамина C, то риск заболеть острым респираторным заболеванием или гриппом увеличивается в несколько раз.
Достаточное насыщение организма аскорбиновой кислотой в осенне-зимний период является ценной профилактической мерой для предупреждения таких неприятных состояний, как бронхит, гриппозные инфекции, ангина, тонзиллит, пневмония и даже туберкулез – тяжелая и трудноизлечимая болезнь легких, доставшейся нам в наследство с прошлых веков и заметно распространившаяся в последнее время. Хорошие помощники в снабжении организма недостающими витаминами – свежие овощи и фрукты.
Болезни органов дыхательной системы стали, пожалуй, самыми распространенными недугами для людей любого возраста – от маленьких детей до стариков. Однако чаще всего ими болеют люди, страдающие авитаминозом, ослабленные длительными тяжелыми заболеваниями, дети и молодежь в возрасте до 20 лет. Поэтому этим группам рекомендуется еще внимательнее отнестись к своему ежедневному рациону, ведь чем принимать бесчисленное количество современных химических препаратов против гриппа и простуды, которые к тому же нередко наносят серьезный вред другим системам организма, не лучше ли обратиться к старинному народному лекарю – капусте, применение которой надежно защищает от многих болезнетворных микробов?
Регулярное употребление в пищу различных видов капусты, богатых витамином C, другими витаминами, микроэлементами и, что наиболее важно, фитонцидными веществами, активно борющимися с вредными микробами, ставит преграду на пути вездесущих простудных заболеваний. Диету, насыщенную овощами и фруктами, необходимо сочетать с более или менее регулярными занятиями спортом, физкультурой, общим закаливанием организма. Если же все-таки профилактические меры Вам не помогли, на помощь опять придет та же самая капуста, но уже как конкретное лекарственное народное снадобье.
Простудные хвори, равно как и другие заболевания, довольно эффективно лечатся свежим соком белокочанной капусты, используемым в различных сочетаниях с другими натуральными лекарственными компонентами: настоями и отварами трав, целебными овощными и ягодными культурами, целебными пищевыми продуктами, в том числе медом.
Если у Вас обострились хронический тонзиллит, ангина или бронхит, Вы можете применить для скорейшего излечения от этих недугов следующее средство.
250-300 г свежей, тщательно промытой белокочанной капусты отварите в несоленой воде до размягчения капустных листьев, процедите отвар через марлю и охладите до температуры 30–35 °C. В теплый отвар добавьте мед (из расчета 3 ч. л. меда на 1 ст. капустного отвара), размешайте и принимайте эту смесь по 1/2 ст. 4 раза в день перед едой. Продолжайте прием до прекращения болезненных ощущений в горле и бронхах.
Одно из действенных народных средств при упорном изнурительном кашле – смесь свежего капустного сока с соком моркови и сахаром. Возьмите по полстакана свежего капустного и морковного соков, смешайте, добавьте 1 ч. л. (с горкой) сахара и принимайте этот состав по 3–4 ст. л. в течение суток. Через 2–3 дня общее состояние организма значительно улучшится.
Существует и такое целебное средство против кашля, как смесь сока белокочанной капусты с соком черной редьки.
Одну крупную редьку хорошо промойте, очистите от кожуры и приготовьте из нее сок, натерев предварительно на мелкой терке. Сок черной редьки смешайте с 1/2 ст. свежеприготовленного капустного сока и 2 ст. л.
сахара или меда. Готовую смесь принимайте по 2–3 ст. л. за полчаса до еды несколько раз в день. Средство обладает хорошими противовоспалительными свойствами.
Для лечения хронических затяжных бронхитов народные целители рекомендуют такой способ. Возьмите 1/3 ст. свежеприготовленного сока белокочанной капусты, добавьте 1 ст. л. распущенного сливочного масла и 2 ст. л. меда, тщательно перемешайте. Отделив яичный желток, добавьте его в смесь и хорошо взбейте. Полученный состав разделите на равные дозы и принимайте в течение дня 5–6 раз. Средство эффективно устраняет ночной кашель и через несколько дней приема затяжной кашель может полностью прекратиться.
Катар верхних дыхательных путей, гриппозные инфекции и насморк излечиваются при помощи такого средства: приготовьте отвар листьев белокочанной капусты, как было указано выше, процедите и остудите при комнатной температуре. Возьмите несколько зубчиков чеснока, разотрите их или мелко изрубите и добавьте в теплый отвар капусты. Настаивайте эту смесь в течение получаса. Принимайте готовый настой по 2 ч. л. 5–6 раз в день. Этот состав очень хорошо убивает болезнетворные бактерии в слизистых оболочках дыхательных путей, в результате чего выздоровление от гриппа происходит гораздо быстрее.
При сильном, долго не прекращающемся кашле Вы можете испробовать и другое, необоснованно забытое средство народной медицины. Возьмите 1/2 ст. овсяной крупы, залейте 3–4 ст. воды и доведите до кипения. Затем на медленном огне поварите крупу еще 4–5 мин., отвар овса слейте и смешайте с отваром свежей белокочанной капусты или свежим капустным соком в равных пропорциях. Принимайте эту смесь, слегка охладив, по 3–4 ст. л. 2–3 раза в день в течение недели. Значительное улучшение Вы можете почувствовать уже на третий или четвертый день приема этого средства.
Если Вас мучает сильная простуда, попробуйте ежедневно 2–3 раза в день закапывать в нос свежеприготовленный сок белокочанной капусты (по 2 капли в каждую ноздрю). В течение 2–3 дней нормализуется дыхание, прекратится насморк и головные боли.
Хорошо процеженный свежий капустный отвар смешайте с отваром шиповника (на 1/2 ст. отвара капусты возьмите 3/4 ст. отвара шиповника), добавьте 1 ст. л. меда. Полученный состав принимайте по полстакана 3 раза в день после еды при любых простудных заболеваниях как антибактериальное и общеукрепляющее средство, насыщенное витамином C.
Для полоскания горла при ангинах, хронических тонзиллитах, острых респираторных заболеваниях, ларингитах используйте свежий капустный сок в сочетании с соком лимона. На 1/2 ст. капустного сока возьмите 1 ст. л. сока лимона. Можно применить и иной состав для приготовления полосканий: свежий, хорошо процеженный отвар сухих листьев эвкалипта смешайте со свежеприготовленным соком белокочанной капусты (на 1 ст. отвара листьев эвкалипта возьмите такое же количество сока капусты). Такими составами рекомендуется полоскать горло 3–4 раза в день после еды.
Отвар сухих цветков ромашки лекарственной, смешанный в равных пропорциях со свежим отваром листьев белокочанной капусты, используется для полосканий при различных воспалительных заболеваниях горла.
Если у Вас болит горло, можно значительно облегчить свое состояние, приложив к горлу несколько крупных свежих листьев белокочанной капусты и укутав шею теплым мягким шарфом. Такой компресс особенно хорош для детей.
При острых респираторных заболеваниях, особенно при ярко выраженном насморке, слезотечении помогает смесь свежезаваренного липового чая, отвара цветков ромашки лекарственной и свежего сока белокочанной капусты. Сухой липовый цвет заварите, как обычный чай, полстакана липового чая смешайте с 1/3 ст. отвара цветков ромашки и 1/3 ст. свежего капустного сока. Полученную смесь пейте 2 раза в день, сочетая прием этого лекарственного средства с регулярным закапыванием в нос сока свежей капусты.
Помощь при сахарном диабете
Сахарный диабет – заболевание, вызванное недостатком в организме инсулина. При этом заболевании нарушается деятельность всех обменных процессов. Одной из главных причин сахарного диабета может быть наследственная предрасположенность к этой болезни, но есть и ряд других причин, провоцирующих развитие склонности к диабету. Злоупотребление продуктами с большим содержанием сахара, преимущественно кондитерскими изделиями и сладостями, повышенное артериальное давление, различные заболевания печени и желчных путей, гормональные нарушения, разного рода интоксикации, лишний вес могут привести к возникновению сахарного диабета.
В последнее время сахарный диабет, к большому сожалению, уже не является исключительной "привилегией" взрослых и пожилых людей. Статистика нескольких последних десятилетий подтверждает, что в рядах заболевших числится немало детей и подростков, молодых людей в возрасте до 25 лет. Еще более печально то, что намечается тенденция роста числа больных диабетом в ближайшее десятилетие.
При сахарном диабете происходит увеличение количества сахара в крови больного и нарушается процесс образования жиров из углеводов в организме. Нарушение обмена жиров и белков способствует накоплению в организме ацетона, чем и объясняется характерный запах ацетона изо рта у людей с развивающимся сахарным диабетом. Отсутствие необходимого лечения и неправильный режим питания при этом заболевании может привести к тяжелым последствиям, например, развитию диабетической комы, опасной для жизни человека.
Больной, страдающий сахарным диабетом, нуждается в квалифицированном медицинском контроле, специальном лечении и соответствующей диете. Особенно важно здесь соблюдение правильного режима питания и включение в лечебную диету именно тех продуктов, которые помогают преодолеть сбои в процессе обмена веществ и снизить уровень сахара в крови даже без употребления каких-либо химических лекарственных препаратов.