Настойка для светлых волос Возьмите по 1 ст. л. ромашки и розмарина и залейте их 3/4 ст. водки. Перелейте полученную смесь в сосуд из темного стекла и поставьте на две недели в темное место, чтобы смесь настоялась. Потом настойку нужно процедить, перелить в любой стеклянный сосуд и плотно закрыть. Применять ее рекомендуется 2 раза в неделю, добавляя предварительно свежий капустный сок. Смесь втирайте в кожу головы перед сном при помощи ватки или мягкой щетки.
Отвар для темных волос После мытья темные волосы полезно споласкивать отваром из трав с капустным соком. Возьмите по 2 ст. л. хмеля и татарника, залейте литром воды и кипятите в течение 20 мин. Потом отвар процедите и остудите. Добавляя каждый раз перед применением капустный сок, полощите волосы после мытья шампунем, подходящим для Вашего типа волос.
Укрепляющая маска для жидких волос Если у Вас жидкие и тонкие волосы, то для их укрепления и питания хорошо использовать смесь из капусты, майонеза, яичного желтка и черного хлеба. Для приготовления смеси возьмите 1 ст. л. майонеза, мелко нарезанный лист белокочанной капусты и яичный желток. Затем с кусочка черного хлеба срежьте корочку и растолките мякиш с полученной массой. Все хорошо перемешав, нанесите на волосы так, чтобы они были полностью покрыты массой. Накройте голову целлофаном и теплым махровым полотенцем. Держать смесь рекомендуется 2 ч., затем прополоскать волосы и вымыть небольшим количеством шампуня, подходящего для Вашего типа волос. Это средство не только хорошо укрепляет волосы, но и делает их блестящими, облегчает расчесывание. А при регулярном применении раз в месяц – ускоряет рост волос и делает их более густыми.
Средство для улучшения роста волос Это средство известно еще с давних времен. Им пользовались женщины в деревнях, у которых, как Вы знаете, были очень длинные, густые и красивые волосы. Попробуйте и Вы воспользоваться их методом ухода за волосами. Возьмите густую сметану, примерно 2–3 ст. л., и добавьте 1/2 ст. капустного сока. Полученную смесь нанесите на волосы и держите 20 минут. Затем волосы нужно прополоскать теплой водой и вымыть небольшим количеством шампуня. Хорошо после этой процедуры сполоснуть волосы кипяченой водой с добавлением 1 ч. л. лимонного сока.
Заболевания кожи головы
Очень распространёнными заболеваниями кожи головы являются перхоть и выпадение волос. Причинами этих заболеваний могут быть разные факторы. Перхоть может появиться в период полового созревания, в этом случае она может с возрастом исчезнуть. Но чаще всего перхоть является результатом неправильного ухода за волосами и кожей головы. Обычно этим заболеванием страдают люди с жирным типом волос. При правильном лечении и постоянном уходе от этого неприятного явления можно избавиться.
Другое заболевание кожи головы – это выпадение волос, или облысение. У людей с жирными волосами выпадение волос обычно усиливается в 15–17 лет. Обладатели сухих волос могут подвергнуться этому заболеванию из-за неправильного ухода за волосами и кожей головы или вследствие частой окраски и завивки волос. Ношение парика и стягивание волос шпильками или в "конский хвост" могут вызвать выпадение волос даже у молодых девушек. С этой проблемой сталкиваются люди, страдающие острыми инфекционными заболеваниями, в таком случае лучше сразу обратиться ко врачу. Но чаще всего облысение связано с себореей и начинается обычно в 25–30 лет. Если выпадение волос происходит медленно, то можно при помощи правильного ухода укрепить волосы, остановив или уменьшив этот процесс. Очень хорошим средством борьбы с заболеваниями волос и кожи головы является капустный сок, а в сочетании с другими травами и некоторыми продуктами он оказывает поистине волшебное действие.
Средство от сухой перхоти Возьмите по 1 ч. л. растительного и касторового масла, добавьте туда мед и 1 ч. л. майонеза, затем влейте немного капустного сока. Смесь втирайте в кожу головы за 2–3 часа до мытья волос. Голову лучше мыть специальным шампунем или кремом для бритья и желательно кипяченой водой.
Уход за волосами при их выпадении Вам потребуется 1 ст. л. меда, немого сока алоэ, 1 ч. л. чесночного сока. Все компоненты смешайте и перелейте в стеклянный сосуд. Плотно закрыв, храните смесь в холодильнике. Перед применением возьмите 1 ст. л. смеси, добавьте желток и 1 ч. л. капустного сока. Все перемешайте, разделите волосы на пряди и нанесите смесь на кожу головы. Затем замотайте голову целлофаном и махровым полотенцем. Через 20 мин. хорошо прополощите волосы. Потом возьмите один желток и нанесите его на волосы, сполосните их кипяченой водой. Для достижения ощутимого результата это средство нужно применить не менее пяти раз подряд.
Смесь от сильного выпадения волос Возьмите один желток и 1 ст. л. водки или 70 %-ного спирта. Хорошо перемешайте и добавьте чайную ложку капустного сока. Средство втирайте в кожу головы и держите не менее 40 мин. Затем ополосните волосы теплой водой и осторожно обсушите мягким полотенцем.
Питательная смесь для волос при их выпадении
Приготовьте отвар аптечной ромашки (на 30 г сухих цветков ромашки возьмите 2,5–3 ст. воды). Готовый отвар охладите и процедите через марлю. Добавьте в охлажденный отвар 3 ст. л. свежеприготовленного сока белокочанной капусты, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. уксуса. Полученную смесь втирайте в кожу головы после очередного мытья волос на 20–30 мин. После этого волосы ополосните теплой водой и осторожно обсушите мягким полотенцем.
Если эти нехитрые советы по уходу за волосами помогут Вам в той или иной степени восстановить их привлекательность и здоровье, что ж, это прекрасно! Но самое главное – не забывать о регулярном и постоянном (ежедневном!) уходе за волосами и кожей головы, что станет наилучшей профилактикой всевозможных неприятностей и заболеваний, от которых порой так нелегко избавиться. Ухаживая за волосами, помните, что в данном случае красота и здоровье неразделимы.
Глава 8. Для здоровья матери и ребенка
Ждем прибавления семейства
Общеизвестно, что будущая мама нуждается не столько в обильной, сколько в полезной пище. В ее рационе должны присутствовать молочные продукты, мясо, рыба, яйца, фрукты и овощи. Но все эти продукты не могут насытить организм беременной женщины необходимыми в этот ответственный момент витаминами. Поэтому ей необходимо посоветоваться со своим врачом и начать принимать поливитаминный комплекс, разработанный специально для будущих мам.
В сутки беременная женщина должна употреблять не менее 500 г свежих овощей и около 400 г свежих фруктов. Именно в овощах и фруктах содержится наибольшее количество витаминов.
На столе будущей мамы капусте отведено совсем немного места, так как при неумеренном ее потреблении может возникнуть такая проблема, как метеоризм.
Установлено, что в белокочанной капусте имеются практически все витамины, в том числе метилметионин, который препятствует развитию язвенной болезни желудка и кишечника. Белокочанная капуста богата и микроэлементами: калием, фосфором, кальцием, железом, марганцем, магнием, ферментами и фитонцидами. Краснокочанная капуста превосходит белокочанную по содержанию каротина и витамина C. А вот цветная капуста – это настоящая сокровищница витаминов и других полезных для организма веществ. Кроме вышеуказанных витаминов и микроэлементов в ней содержатся йод и кобальт. Кольраби по содержанию питательных веществ стоит на несколько ступеней выше любой другой капусты, она благотворно влияет на нервную систему, обмен веществ и пищеварение. Поэтому эта капуста особенно ценна для будущей мамы.
И вот малыш родился…
Теперь, садясь за стол, мамочка должна думать не только о себе, но и о ребенке. Ведь он будет есть вместе с ней, только не за столом, а чуть позже, когда наступит час кормления. Именно поэтому рацион кормящей мамы должен быть сбалансированным и максимально полезным для малыша. От того, что будет кушать мамочка, полностью зависит количество и качество ее грудного молока.
Особенно изменять свой рацион питания после родов не надо, только внимательно следите, чтобы у Вашей крошки не было диатеза. Если Вы заметили, что у малыша покраснели щечки или попка, вспомните, что Вы съели незадолго до кормления. В этот период следует полностью исключить такие продукты, как цитрусовые (кроме лимона, так как он наименее опасен для склонных к аллергии детей), клубнику, малину, шоколад. Как и прежде, на Вашем столе всегда должны находиться свежие овощи и фрукты.
Всегда помните о том, что правильное питание малыша с первых дней его жизни оказывает большое влияние на его здоровье и развитие. Когда малышу еще нет и года, его основной пищей являются молоко и молочные продукты, а овощи и фрукты вводятся лишь в качестве прикорма. Фруктовые и овощные соки и пюре можно начать давать Вашему малышу, когда ему исполнится 1–2 месяца. Но перед этим обязательно проконсультируйтесь у Вашего детского врача. Он подскажет, как правильно приготовить сок или пюре и в каком количестве его необходимо давать ребенку.
К году малыш должен съедать до 100 г овощных и до 150 г фруктовых пюре в сутки. Конечно, кроме овощей и фруктов Ваш малыш должен получать пюре из мяса птицы, из рыбы, говядины и печени. Свинину давать нежелательно, так как она жирная и может вызвать расстройство желудка у малыша.
Поскольку о детском питании написано множество толстых умных книг, мы остановимся на том, что должно быть на столе у кормящей мамы.
Питание кормящей женщины должно быть рациональным и полезным для мамы и малыша. На Вашем столе всегда должны присутствовать молоко и молочные продукты, различные каши, разнообразные овощные блюда и, конечно, фрукты.
В состав многих овощных блюд входит капуста различных видов. Пожалуй, лучше начать с салатов. Ведь их любят и взрослые, и дети. Кроме того, салаты легки в приготовлении, времени на подготовку почти не требуют, да и к любому столу подходят: и к праздничному, и к повседневному. Вот несколько простеньких салатов, которые Вы сможете приготовить всего за несколько минут.
Салат
"На скорую руку"
Требуется: полвилка белокочанной или краснокочанной капусты средней величины, 2–3 моркови, 1 луковица, соль, сахар, уксус по вкусу, растительное масло, зелень.
Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте, морковь очистите и натрите на крупной терке. Овощи смешайте, слегка посолите, сбрызните уксусом и добавьте щепотку сахара. Помните, чтобы капуста дала сок. Дайте салату немного постоять, чтобы овощи слегка замариновались, затем добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и заправьте салат любым растительным маслом. Если хотите, добавьте измельченную зелень.
"Случайная находка"
Требуется: полвилка капусты, 1/2 ст. кислого творога, соль, зелень и растительное масло.
Способ приготовления. Нашинкуйте капусту соломкой, слегка посолите и помните, чтобы она дала сок. Накрошите в нее творог и перемешайте. Добавьте измельченную зелень и мелко нарезанный репчатый лук. Заправьте салат растительным маслом.
"Календарь витаминов"
Требуется: небольшой вилок белокочанной капусты, 3 моркови, 2 яблока, зеленый горошек, 2 луковицы, майонез.
Способ приготовления. Капусту очистите от верхних листьев, вырежьте кочерыжку и разрежьте вилок на четыре части. Нашинкуйте капусту как можно тоньше. Посолите и помните, чтобы она дала сок. Яблоки и морковь нарежьте самыми мелкими кубиками и добавьте в капусту. Туда же добавьте зеленый горошек и мелко нарезанный репчатый лук. Все перемешайте, заправьте майонезом и уберите ненадолго в холодильник, чтобы салат настоялся.
"Разное"
Требуется: полвилка капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перчик, 2 маленьких зубчика чеснока, соль, перец, майонез.
Способ приготовления. Капусту нашинкуйте, посолите и помните, чтобы она дала сок. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами, а болгарский перец – дольками. Чеснок потолките. Все хорошо перемешайте, добавьте по вкусу перец. Заправьте салат майонезом.
"Вкуснятина"
Требуется: маленький вилок капусты, 1/2 ст. чернослива, 1 морковь, 1 лимон, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу, сметана.
Способ приготовления. Чернослив замочите в горячей воде и оставьте на время. Как только вода остынет, выньте чернослив и удалите косточки. Капусту нашинкуйте соломкой и помните, чтобы она дала сок. Морковь натрите на крупной терке. Чернослив и лимон вместе с коркой пропустите через мясорубку. Все смешайте, добавьте сахар. Дайте салату немного постоять. Затем снова хорошо перемешайте и заправьте его сметаной.
"Зеленая горка"
Требуется: маленький вилок капусты, ревень, 2 крупных зеленых яблока, соль, сметана.
Способ приготовления. Капусту очистите и нашинкуйте соломкой. Слегка посолите и помните. Ревень помойте, отрежьте листья, а черешки очистите от кожицы и порежьте кубиками. Яблоки очистите от кожицы и удалите сердцевинку, натрите их на крупной терке. Все смешайте и заправьте салат сметаной.
"Привет от Никиты Сергеевича"
Требуется: полвилка капусты, 1 баночка консервированной кукурузы для салатов, 1 упаковка крабовых палочек, 1 лимон, зелень, соль, майонез.
Способ приготовления. Капусту нашинкуйте соломкой, посолите и помните. Выжмите сок из лимона в капусту. Добавьте кукурузу, нарезанные соломкой крабовые палочки и измельченную зелень. Все хорошо перемешайте и заправьте салат майонезом.
Но одними салатами сыт не будешь, поэтому давайте вспомним о горячих блюдах. В отличие от других овощей, в капусте при тепловой обработке не только сохраняется витамин C, но и улучшается его усвояемость нашим организмом. Предлагаем Вам несколько нетрадиционных рецептов приготовления первых блюд из капусты.
Первые блюда
Борщ "Изысканный"
Требуется: на 1,5 л воды 500 г говядины, 300 г свинины, 250 г копченой грудинки, 500 г свеклы, 500 г белокочанной капусты, 1 картофелина, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. свиного жира, 2 ст. л. виноградного уксуса, 2 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый листик, зелень, сметана.
Способ приготовления. Сварите мясной бульон из говядины, свинины и копченостей. На свином жире обжарьте свеклу, морковь и лук. Во время жарки добавьте соль, уксус и томат. Залейте овощи стаканом бульона и потушите около 10 мин. Затем к овощам добавьте шинкованную капусту и тушите почти до готовности. В процеженный бульон аккуратно переложите тушеные овощи и порционные кусочки вареного мяса, положите нарезанный соломкой картофель, посолите, добавьте щепотку сахара, лавровый лист и варите до готовности. К столу подайте со сметаной и зеленью.
Суп "Необычный"
Требуется: 1 курица, 4 кочана кольраби, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления. Сварите 1,5 л куриного бульона с 1 луковицей. Когда курица сварится, выньте ее. Капусту порежьте кубиками, опустите в бульон и варите до готовности. Смешайте муку с маслом, хорошо разотрите и аккуратно влейте в суп. Дождитесь, пока суп закипит, прокипятите его минуты 2–3 и снимите с огня. Перед подачей к столу положите в тарелку кусочек курочки и зелень.
Борщ "Деликатесный"
Требуется: из расчета на 1 порцию возьмите 100 г осетрины, 50 г квашеной капусты, 1 луковицу, 2 моркови, 2 свеклы, 2 болгарских перца, 1 картофелину, 1 ч. л. томатной пасты, соль и перец по вкусу, свежую зелень.
Способ приготовления. Сварите бульон из осетрины. Готовую рыбу выньте и разрежьте на порционные кусочки. Морковь, лук, свеклу сбрызните уксусом, спассеруйте и добавьте в кипящий бульон. Картофель нарежьте соломкой и положите в борщ. Когда овощи будут почти готовы, добавьте квашеную капусту. За 10 мин. до конца варки добавьте мелко порезанный болгарский перец, все посолите и поперчите. К столу подавайте с зеленью и сметаной.
Борщ "Вкусный"
Требуется: 500 г свинины, 50 г пшена, 50 г свиного шпика, 500 г квашеной капусты, 400 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 100 г свежих помидоров, 50 г белых кореньев, 30 г сахара, черный перец горошком, соль по вкусу, зелень и сметана.
Способ приготовления. Сварите бульон, картофель нарежьте кубиками и опустите в кипящий бульон. Шпик пропустите через мясорубку вместе с чесноком и зеленью, положите в бульон и доведите его до кипения. Пшено хорошо промойте и опустите в кипящий бульон. Возьмите другую кастрюлю (желательно с тефлоновым покрытием). На дно кастрюли положите кусочки сливочного масла, а затем нашинкованные лук, морковь, капусту и порезанные кружочками помидоры. Тушите 10 мин., положите в кастрюлю с бульоном. Дайте борщу закипеть, посолите, добавьте лавровый лист, перец и прокипятите еще 5 мин. Затем добавьте измельченную зелень и сметану.
Вторые блюда
Овощные котлеты "Роксана"
Требуется: 500 г говядины, 250 г свиного сала, 100 г репчатого лука, 300 г капусты, 100 г моркови, 100 г картофеля, 2 яйца, 3 ст. л. манки, соль, перец, панировочные сухари и оливковое масло.
Способ приготовления. Приготовьте обычный мясной фарш. Овощи очистите и пропустите через мясорубку. Смешайте с мясом и интенсивно перемешайте, затем посолите ее и вбейте яйца. Снова хорошо перемешайте.
Кстати, чем дольше Вы будете мешать фарш, тем пышнее он будет. Рекомендуется даже отбивать его, поднимая в руках и кидая обратно в миску.
После того как Вы вбили яйца и перемешали фарш, добавьте манку и снова перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на раскаленной сковородке до образования хрустящей корочки.
Зразы "Пикантные"
Требуется: 200 г свинины, 100 г капусты, 2 ст. л. манки, 20 г сливочного масла, 20 г свиного жира, 2 яйца, соль и перец по вкусу, панировочные сухари.
Для начинки: 2 вареных яйца, 2 соленых огурца, 100 г поджаренных грибов, зелень.
Способ приготовления. Приготовьте фарш из свинины и капусты. Посолите, поперчите по вкусу. Всыпьте манку и хорошо перемешайте. Из полученного фарша сделайте лепешки и положите на них начинку из мелко нарезанных яиц, соленых огурцов и грибов. Положите на каждую лепешку по маленькому кусочку сливочного масла и слепите пирожки. Каждую зразу обваляйте в сухарях и обжарьте на раскаленной сковороде до образования хрустящей корочки.