Тем более это относится к детям - они все трогают. В конечном итоге когда со всеми этими вопросами мы разобрались, то перестали применять для сына какую-то детскую косметику. Только когда он был совсем маленьким, месяца два использовали крем для мытья, а потом прекратили. Теперь наш ребенок моет мылом только руки.
Что касается всей остальной косметики, то ее употреблять не надо. Тело потом не пахнет, волосы не пачкаются. Жена моя продолжает пользоваться шампунем, но косметику применяет крайне ограниченно.
Как уберечь зубы
Более важной, чем мытье, оказывается проблема с зубами. Конечно, не надо впадать в крайности, как сделали авторы одной из телевизионных передач, убеждая зрителей, что какие-то безумные сыроеды лишили своего ребенка зубов.
Но у сыроедов действительно могут появиться проблемы с зубами. Связано это вот с чем.
4. Первое. Бактерии, которые вызывают кариес, питаются фруктозой. То есть именно тем, что, собственно, сыроеды едят, мы и кормим бактерий.
5. Второе. После того как мы поедим фрукты, у нас во рту образуется кислая среда, что влияет на эмаль, так как кислота делает ее более мягкой. А это, в свою очередь, приводит к тому, что бактерии начинают разрушать эмаль еще быстрее.
Но посмотрите: в природе нет ни щеток, ни зубных паст. Вы спросите, а как же животные? Прежде всего, животные не едят в таких количествах, как человек, потому что человек ест постоянно. Какие-нибудь дикие обезьяны или лоси могут иногда совсем не есть. Но важнее другое: животные едят много такой пищи, которая чисто механически счищает остатки фруктов и бактерии, а к тому же еще и ощелачивает среду во рту. Это - зелень.
Если поинтересоваться рационом наших ближайших родственников - человекообразных обезьян, таких как гориллы, орангутаны и шимпанзе, то у них он на 50 % состоит из зелени. То есть все они употребляют зелень в больших количествах.
И если горилла съедает какой-то фрукт, то после этого она сжует еще кучу всяких побегов бамбука, каких-то стеблей, листьев. Этим она ощелочит среду во рту и уберет лишние бактерии. То же самое - жвачные животные, они постоянно жуют зелень. Поэтому в природе кариес либо не встречается, либо встречается крайне редко.
Но как быть нам, живущим в городе? Просто пользоваться щеткой или, по крайней мере, полоскать рот. Если мы поели фруктов, то, поскольку эмаль стала более мягкой, не нужно сразу чистить щеткой зубы - это им может повредить.
Рот нужно просто прополоскать водой. Однако я знаю, что очень многие используют подсоленную воду, потому что соль ощелачивает. Почему ощелачивает зелень? Потому что в ней есть соль. Можно сделать себе муссы из зелени, зеленые коктейли, а на ночь надо обязательно зубы чистить. Еще нужно пользоваться зубной нитью, вычищая из зубных промежутков остатки пищи. Это делайте обязательно - тогда кариес не будет развиваться.
За зубами надо следить постоянно. Берите пример с Виктории Бутенко - обладательницы великолепных зубов, о которых я уже упоминал.
Если же говорить обо мне самом, то у меня зубы потемнели сильно в то время, когда я увлекался сигарами. Из-за лени я ем недостаточно зелени, поэтому мои зубы еще достаточно не осветлились.
В заключение этого раздела хочу перечислить основные правила ухода за зубами.
1. Есть побольше зелени - три больших пучка в день (сельдерея, шпината, петрушки, кинзы и т. п.), всего около 300 г. Можно есть любую ботву, сныть, крапиву, ревень, клевер. Клевер к тому же - богатый источник кальция.
2. Ухаживать за зубами, механически счищать с них остатки фруктов, обязательно пользоваться зубной нитью, щетку использовать мягкую.
3. После фруктов зубы щеткой не чистить, а прополоскать соленой водой или выпить зеленый коктейль, чтобы ощелочить среду во рту.
4. Если есть дырки в зубах, не ждите, пока они зарастут: они не зарастают, а кариозные бактерии при этом распространяются. Лечите кариес, пломбируйте зубы!
5. Беременным особенно важно следить за зубами.
Сильная худоба
Это еще одна серьезная проблема начинающих сыроедов. Прежде чем я обрел свою нынешнюю форму, мне пришлось пережить предшествующую стадию - более сильное похудение. Вес у меня падал до 54–55 кг. Я был конкретно худой, но это было еще нормально, терпимо. Чувствовал я себя хорошо, ощущал, что все нормально, все в порядке.
Но если у человека худоба доходит до того, что он плохо выглядит, если на него уже люди оборачиваются и пальцами показывают, да к тому же он стал себя плохо чувствовать, нет энергии - вот самый главный показатель!
Когда у тебя энергия упала, причем надолго - не на неделю, когда ты плохо спишь, с трудом встаешь, еле ходишь, тогда есть смысл провериться, потому что мало ли от чего это происходит. Возможно, там что-то не усваивается или работает не так, а может быть, у тебя проблемы с желудком или с поджелудочной железой…
Вот в этом случае, когда худоба уже чересчур сильная, стоит призадуматься. Но не думайте, что так и должно быть, потому что якобы сейчас весь организм вычистится просто сразу. Зачем организму нужен такой тяжелейший стресс, как полная чистка сразу? Причина совсем в другом.
Давайте представим себе, что получается, когда мы переходим на сыроедение. С одной стороны, усиливается иммунитет, и это хорошо. Но, с другой стороны, сильный иммунитет начинает просто вышибать слабые и нездоровые клетки, которые в нашем организме всегда присутствуют. А так как наш организм в своем обычном состоянии построен в значительной степени из низкокачественных клеток, то получается, что наша иммунная система начинает просто "растворять" его. Таким образом, чрезмерное похудение на сыроедении - это заболевание, аутоиммунное по своему характеру.
Есть другой вариант. Можно добиться того же результата, но более плавно, за более длительный срок, и гарантированно не получить никаких проблем с организмом, а также, как показывает практика, - никаких проблем с психикой.
Когда вес сбрасывается слишком быстро, особенно у людей уже немолодых, даже если никаких патологий в организме до этого не было, часто случаются срывы, могут выпадать волосы, обвисать кожа. Это нестрашно, все постепенно придет в норму, кожа тоже подтянется, но для этого требуется время, и немало - 2–3 года. Всего этого можно избежать, если изначально не ломать себя, действовать постепенно.
Попытка перепрыгнуть через все ступени на десятый этаж неизменно приводит к проблемам во всех сферах. Применительно к переходу на сыроедение это означает, что можно продержаться и год, и два, и три, но в итоге все равно слететь. Если же вместо этого вы будете переходить спокойно, тихо и плавно, не подвергая организм встряске, то в итоге обязательно придете к своей цели. Так что худоба - это очень ясный сигнал.
Как набрать вес
Часто бывает, что после того, как переходный период уже закончился, человек остается не таким, каким он хотел бы быть, а слишком худым. Естественно, ему хочется поправиться, и многие спрашивают - что в этом случае есть?
Все зависит от вашего настроя. Если хотите жир набрать - возвращайтесь (только очень осторожно, по капле, иначе возможно серьезное отравление, вплоть до смертельного исхода - такие случаи были) к своему традиционному питанию, к хлебу и жаренной на масле картошке, и со временем все вернется обратно. Но это, надеюсь, никому в голову не придет.
Более разумно будет добавить к своему рациону пареные овощи и запаренные (а не замоченные) каши. И временно отказаться от кислых фруктов (апельсинов и т. п.).
Но если человек хочет набрать мышечную массу, то в первую очередь надо просто начать или продолжить заниматься спортом, пойти в спортзал. Опытные сыроеды говорят, что когда занимаешься, тебе постоянно хочется есть, и ты ешь до тех пор, пока не наешься. Так что для того, чтобы набрать вес, нужен спорт. Занятия спортом - это самое главное.
И если вы хотите выглядеть подтянутыми, спортивными, накачанными, то тоже надо обязательно заниматься спортом - без спорта мышцы не нарастают. С другой стороны, поскольку у сыроедов качество мышц намного выше, чем у людей, которые питаются традиционно, я могу сказать, что мышцы в таком большом объеме, как нам бы хотелось, организм просто не наращивает.
Мышцы - это основной потребитель энергии из организма, поэтому лишние мышцы, лишние потребители энергии ему не нужны. Я знаю лишь нескольких реальных сыроедов, живущих на сыроедении продолжительное время, которые из действительно худых стали накачанными, с рельефными мышцами. Среди них такие известные люди, как Павел Себастьянович и Андрей Чернов.
Сам я занимался в спортзале, питание мне скорректировала Валентина Забияка - чемпионка страны по бодибилдингу и бодифитнесу, тренер, специалист по спортивному питанию. С ее помощью я за два месяца набрал 4 кг. Она отметила мою выносливость и то, что я при моей худобе могу поднять значительный вес.
После тренировки я ужасно хотел есть - это был просто нереальный жор, зеленью и фруктами наесться было невозможно. Насыщало меня тогда только что-то зерновое. Кстати, многие советуют в таких случаях побольше налегать на злаки, на крупы, на зеленую (необжаренную) гречку, а кислым фруктам предпочитать крахмалистые овощи.
Я замачивал крупу, делал каши. Злаки казались мне очень вкусными и сладкими, их все время хотелось. Я брал овес, измельчал, делал хлопья, заливал их водой и оставлял на ночь. Утром добавлял туда банан, другие фрукты. Так делались издавна каши на Руси - на ночь их ставили в теплую печку, но не варили.
Так что тут главное - спорт. Начнешь заниматься - начнешь больше есть, а начнешь больше есть - поймешь, чего тебе больше хочется съесть. Результаты будут даже с ежедневной гимнастикой. И вообще, результат есть, когда что-то делаешь, а если ничего не делать - результата не будет.
Кстати, хочу отметить, что вес, который я набрал с помощью упражнений под руководством Валентины Забияки, после того как я бросил заниматься, снова упал и потом уже восстанавливался очень медленно.
Самочувствие под контролем
Не надейтесь на "авось"
При сыроедении и других системах здорового питания очень важно постоянно контролировать, "мониторить" свое состояние. Потому что чужой пример - это, конечно, хорошо, но ваш собственный организм - он другой.
К сожалению, к чужим примерам часто относятся неправильно. Например, слышит человек, как кто-то говорит - а вот у меня новые зубы выросли, или еще что-то в этом роде, и верит искренне, что у него все то же самое произойдет. Но даже этой веры не хватает, чтобы новые зубы выросли. Зато бактерии и всякая прочая зараза при этом свое дело знают и делают! Поэтому, собственно говоря, и кариес-то развивается.
Нужно обязательно следить за своим здоровьем, постоянно контролировать состояние своего здоровья. Ни в коем случае этим не пренебрегайте! Потому что если данного требования не соблюдать и не смотреть за тем, что с тобой происходит, возможны любые неприятности. Я уже приводил в первой главе ("От мясной пищи - к сыроедению") пример с камнем в желчном пузыре у друга. Человек, понадеявшись на сыроедение, не следил за своим состоянием, и камень увеличился настолько, что пришлось срочно удалять желчный пузырь, так как возникла реальная угроза жизни.
Мониторить свое состояние особенно необходимо тем, у кого уже есть подозрение на какие-то проблемы со здоровьем. Дело в том, что многие люди, получив какую-то зажигательную идею, начинают слепо ей следовать, игнорируя состояние своего здоровья. Так происходит и с сыроедением. Если вы решились переходить на сыроедение, внимательно смотрите за собой, отмечайте любые изменения в своем здоровье и при необходимости своевременно принимайте меры.
А изменения, которые происходят на сыроедении, - быстрые и очень сильные. И вообще, сыроедение - это такой инструмент, которым можно в очень короткий срок создать себе новое тело, буквально выковать его. А можно загубить старое тело и в итоге лишиться и того здоровья, которое было до сыроедения, и вообще лишиться полностью всего. Такие примеры есть. К счастью, их мало, но, увы, все-таки они имеются. Поэтому следите за своим здоровьем, и если есть какие-то подозрения, обращайтесь за помощью.
Детоксикация или потеря здоровья?
Человек, который перешел на сыроедение и хочет, чтобы его здоровью от этого была только польза, порой не знает, как проверить, все ли у него в порядке, всего ли ему на сыроедении хватает. Что в этом случае делать?
Пойти и сдать анализы - и все! Лично я рекомендовал бы сдавать анализ крови и спектральный анализ волос. Допустим, вы чувствуете себя плохо, возникли какие-то недомогания. Это может быть нехватка чего-то, например каких-то витаминов. Вы должны пойти, сдать анализы и посмотреть, чего именно в вашем организме не хватает.
Если мы видим, что не хватает таких-то и таких-то витаминов, то первое: надо налегать на продукты, в которых эти витамины есть. Второе: налегайте на продукты, в которых есть другие витамины - те, которые помогают первым витаминам усвоиться лучше. В крайнем случае, можно пойти в аптеку, купить себе какие-то нужные вам витаминки, пить их неделю и забыть про это!
Подходить к этой проблеме нужно очень и очень разумно. Ухудшения самочувствия ни в коем случае допускать нельзя! Детоксикация организма - вещь очень хорошая и важная, но здесь вы должны четко для себя усвоить: детоксикация детоксикацией, но главное все-таки - здоровье.
Необходимо видеть границу между детоксикацией и потерей здоровья. Если ты просто чуть-чуть похудел, если у тебя просто какие-то высыпания появились на коже, то есть начался определенный детокс - это одно. Но когда у тебя конкретные проблемы, например тебя постоянно рвет, сильнейшие боли в животе, ты не можешь ничего есть - значит, это уже совсем другое, с организмом что-то не так. Надо это отслеживать и вовремя принимать меры.
Насущные вопросы
Всем ли подходит сыроедение
Мы уже говорили, что сыроедение - это очень сильное и быстрое воздействие на организм, изменения в нем происходят весьма существенные, и надеяться на русский "авось" здесь не следует. Опыт показывает, что для большинства людей сыроедение подходит, но действительно существует небольшой процент людей, для которых этот тип питания не подходит или по крайней мере резкий переход на сыроедение уж точно запрещен.
Приведу пример. Моя подруга Мария резко перешла на сыроедение, причем на моносыроедение и даже на фрукты. Она худела, худела и через полгода весила крайне мало. А девушка она высокая, 180 см рост. Мария похудела до 48 кг и только после этого начала понемногу возвращаться к своему весу. Так вот, в конце концов, выяснилось, что у нее плохо работала поджелудочная железа, причем с детства, но она как-то проигнорировала этот факт. Очевидно, на нее повлияло мнение многочисленных безумных сторонников сыроедения в Интернете, которые кричат: "Как это сыроедение может не подходить людям?" И многие даже не верили описанному мной случаю про Марию.
Ей надо было начинать по-другому. Бывает, что желудочно-кишечный тракт не способен переварить сырую пищу. Например, поджелудочная железа не вырабатывает каких-то веществ или сок ее - не той концентрации. В этом случае все рекомендуют пареные или вареные овощи, несильную и недолгую термическую обработку. Какой-то процент таких продуктов в течение переходного периода может помочь.
Для запаривания круп я рекомендую воду температурой около 30 °C, потому что первые живые организмы начинают погибать при 38 градусах. Кстати, по той же причине тем, кто хочет завести дегидратор для сушки продуктов, лучше всего покупать дегидратор с цифровым термостатом, задавать на нем температуру 38 °C и больше об этом не задумываться.
Вероятно, есть и такие люди, которым сыроедение вообще в принципе не подходит, хотя, честно говоря, я таких примеров не знаю. Но у нас в России пока еще очень маленький опыт сыроедения - буквально несколько лет, и количество первопроходцев этого направления, согласно публикациям, составляет примерно 225 человек.
Переедание и сон
Переедание опасно тем, что у вас в организме начинаются процессы гниения. Микрофлора вашего кишечника не успевает справляться с той едой, которую вы в себя закидали, и пища в итоге просто начинает внутри вас гнить. Вот почему именно еда - частая причина многих заболеваний. Казалось бы, у человека, живущего на сыроедении, на вегетарианстве вроде бы не может быть ни онкологии, ни сердечно-сосудистых заболеваний, однако они нет-нет - да и проскакивают. Одной из причин вполне может быть переедание. Поэтому сильного переедания лучше, конечно, не допускать.
Понятно, что когда на вас напал сильный жор, тогда лучше набить себе желудок бананами "под завязку", чем пойти в магазин и закончить это все булочкой. Но таких ситуаций лучше избегать.
Основной жор, как правило, наступает после шести часов вечера. Почему? Да потому, что по своей физиологии мы уже должны спать. Но мы сидим допоздна перед своими компьютерами, а этого ни в коем случае делать нельзя. По своей физиологии человек должен засыпать тогда, когда темнеет - на это настроен и так устроен наш организм. И если мы не засыпаем с наступлением темноты, то нам как раз и начинает хотеться непонятно чего, в том числе и еды. И мы начинаем переедать, а переедание - не лучшая штука для сыроедов.
Но если уж очень сильно хочется наесться на ночь, то ешьте только сыроедную пищу. Меня как-то спросили: если до безумия хочется сорваться, то что делать? Я ответил, что есть два варианта: либо безумие, либо сорваться. Поэтому если уж вам так хочется есть, что вы уснуть не можете, то лучше ешьте! У меня тоже так иногда бывает.
Всегда ли жить по плану?
Меня часто спрашивают, как составить себе план по переходу на сыроедение за 3–4 года. В какой последовательности и от каких продуктов надо отказываться?
В этой книге я уже обращал ваше внимание, что наиболее правильный и безболезненный подход, позволяющий новичку-сыроеду далеко не отступать от зоны комфорта, состоит в том, чтобы не количество вареной еды уменьшать, а количество сырой еды увеличивать. В итоге вы будете просто наедаться сырой пищей, а вареную вам уже не так сильно будет хотеться.
Что касается поэтапного плана, то тут нужно все время помнить, что ваш переход будет продолжаться 3–4 года. Представьте себе, что с 31 декабря вы исключаете из еды вареный рис, а 30 декабря забиваете себя вареным рисом "под завязку". Понятно, что ни к чему хорошему это не приведет. Вы должны для себя понять, что переходить на сыроедение будете долго, не один год, и этот переход осуществляется постепенно. При такой ситуации составить себе план, разбитый на отдельные задачи, будет достаточно сложно.
Лучше поставьте себе задачу, какие продукты подбирать, и какие книги читать, и какие фильмы смотреть. Какие лекции посещать и какие слушать. Вы получите больше информации и будете опираться не столько на свою веру, сколько на понимание тех процессов, которые с вами происходят. И соответственно, будут определенные результаты.