Доктор наук Фред Биши - еще один человек, с трудами которого стоит ознакомиться. За свою удивительную жизнь Фред пробежал 18 марафонов, два ультрамарафона и занимался олимпийской тяжелой атлетикой; но это не самые выдающиеся его достижения. Он получил степень по диетологии и излечил 35 тысяч человек со всего мира. Он даже сотрудничал с мировой коалицией докторов, которые боролись с различными болезнями естественными способами и предотвращали их возвращение.
Ну, и наконец, исходя из моего личного опыта, я верю, что переход на веганскую диету спас меня от криминального промысла и наркотической зависимости и даже от повторения ошибок моего отца и друзей. Перспективы моей жизни изменились, когда я перестал поддерживать индустрию, которая пытает, убивает и эксплуатирует животных. Повторюсь, жестокость порождает жестокость.
Употребление мяса воздействует на каждый аспект жизни на нашей планете. Когда мне перевалило за 45, моей целью стало передать знания, которое я приобрел в течение жизни всем, кто захочет их принять. Восприимчивость - первый шаг в этом процессе, и я надеюсь, что то, что ты узнал, убедит тебя в необходимости действий.
Больше всего я надеюсь, что ты станешь здоровым. Мы можем воплотить в реальность утопию Уэллса, но для этого необходимо серьезно относиться к выбросам углекислого газа. И нашим кармическим выбросам.
Как потребители, мы обладаем силой, и эта сила - наш выбор. Мы можем создать лучшую жизнь для себя, наших любимых и нашей планеты, но для этого нужно, чтобы мы делали правильный выбор день за днем. Поэтому давай соберем воедино нашу коллективную энергию и спровоцируем радикальные перемены. Давай оставим планету нашим потомкам в лучшем виде, чем она нам досталась. У НАС ЕСТЬ СИЛА.
Приложения
Прежде всего, выключи тупые реалити- и ток-шоу. Выбрось порно-журналы, выпусти из рук свой болт и начни ЧИТАТЬ. Невежество - это точно для слабаков.
Здесь приведен список некоторых моих любимых книг. Пожалуйста, помни, что, несмотря на то, что некоторые из названий содержат в себе слово "диета", они не имеют ни малейшего отношения к тому дерьму для додиков, которым страдают люди, желающие похудеть.
Книги
1. Фред Биши, "Твое здоровое путешествие" - Fred Bisci, "Your Healthy Journey"
2. Чери Кэлбом, "Соки для жизни" - Cherie Calbom, "Juicing for Life"
3. Энн Вигмор, "Книга пырея" - Ann Wigmore, "The Wheatgrass Book"
4. Викторас Кульвинскас, "Выживание в XXI веке" - Viktoras Kulvinskas, "Survival in the Twenty First Century"
3. Рори Фридман и Ким Барнуин, "Я худая. Я красивая. И я стерва", "Тощий мерзавец" - Rory Freedman & Kim Barnouin, "Skinny Bitch", "Skinny Bastard"
5. Джонатан Сафран Фоер, "Поедание животных" - Jonathan Safran Foer, "Eating Animals"
6. Рип Эссельстин, "Пожарная диета" - Rip Esselstyn, "The Engine 2 Diet"
7. Джереми Рифкин, "Что скрывается за говядиной" - Jeremy Rifkin, "Beyond beef"
8. Алисия Сильверстоун, "Добрая диета" - Alicia Silverston, "The Kind Diet"
9. Майкл У. Фокс, "Сельхозцид" - Michael W. Fox, "Agricide"
10. Бхактиведанта Свами Прабхупада, Бхагават-гита как она есть - Bhaktivedanta Swami Prabhupada, "Bhagavat-Gita As It Is"
11. Уильям Энгдаль, "Семена разрушения", - William F. Engdahl, "Seeds of Destruction"
12. Алек Джемисон, "Великая детоксификационная диета Америки" - Alex Jamieson, "The Great American Detox Diet"
13. Говард Ф. Лиман, "Безумный ковбой" - Howard F. Lyman, "Mad cowboy"
14. Стив Мейеровиц, "Соковое голодание и детоксикация" - Steve Meyerowitz, "Juice fasting and detoxification"
15. Габриель Казенз, "Сознательное питание" - Gabriel Cousens, "Conscious eating"
Дэвид Вулф, "Успешная система питания энергией солнца" - David Wolfe, "The Sunfood Diet Success System"
16. Джон Маккейб, "Жизнь на солнечной пище" - John McCabe, "The sunfood living",
17. Ринн Берри, "Пища богов" - Rynn Berry, "Food for the Gods"
18. Джон Роббинс, "Диета для Новой Америки" - John Robbins, "Diet for a New America"
19. Эрик Шлоссер, "Нация фастфуда" - Eric Schlosser, "Fast Food Nation"
20. Джон Йамуяннис, "Фтор, фактор старения" - John Yiamouyiannis, "Fluoride the Aging Factor"
21. Т. Колин Кэмпбелл, "Изучение Китая" - T. Colin Campbell, "The China Study"
22. Брендан Бразье, "Процветай", "Диета для процветания" - Brendan Brazier, "Thrive", "The Thrive Diet"
23. Майк Малер, "Живи агрессивно" - Mike Mahler, "Live Life Agressively"
24. Роберт Чик, "Веган-бодибилдинг и фитнес" - Robert Cheeke, "Vegan Bodybuilding and Fitness"
25. Джеймс Дюк, "Зеленая аптека" - James Duke, "The Green Pharmacy"
26. Роберт О. Янг и Шелли Редфорд Янг, "Чудо кислотно-щелочного баланса", "Чудо кислотно-щелочного баланса для диабета - Robert O. Young & Shelley Redford Young, "The pH Miracle", "The pH Miracle for Diabetes"
27. Филлис А. Болч, "Рецепт лечения питанием" - Phyllis A. Balch, "Presccription for Nutritional Healing"
28. У. Джон Даймонд, "Диагноз - рак" - W. John Diamond, "Cancer Diagnosis"
29. Скотт Типс, "Кодекс качества пищи" - Scott Tips, "Codex Alimentarius"
30. Джордан С. Рубин, "Пациент лечит себя сам" - Jordan S. Rubin, "Patient Heal Thyself"
31. Джон Хоули, "Вегетарианские рестораны и магазины натуральных продуктов в США" - John Howley, "Vegetarian Restaurants and Natural Food Stores in the U.S."
Поваренные книги
Люди постоянно просят меня посоветовать поваренные книги, потому что, говоря начистоту, я - крутан на кухне (не вру). Я учился готовить по книгам, которые привожу ниже, а теперь и ты сможешь приобщиться, братан. В них приведены тонны изумительных рецептов, поэтому начни и не останавливайся. Кое-где могут встречаться блюда, включающие яйца. Это объясняется тем, что веганские рецепты в этих книгах были настолько великолепны, что я посчитал необходимым включить их в мой список. Но помни, я наблюдаю за тобой! Если ты будешь есть яйца, я найду тебя, загоню в угол и прикончу (шучу, конечно… или нет?). Также не забывай, что всегда нужно готовить в хорошем настроении и с любовью, так как твоя энергия переходит в пищу. Мой лозунг таков: "Если зол, держись подальше от моей кухни!" Включи Боба Марли, и пусть позитивные вибрации наполнят тебя и еду.
1. Лесли Макэхерн, "Домашняя кухня Анжелики" - Leslie McEachern "The Angelica Home Kitchen"
2. Taл Роннен, "Сознательный повар" - Tal Ronnen, "The Conscious Cook"
3. Джой Пирсон и Баст Потенца, "Кулинарная книга кафе "Свеча"" - Joy Pierson & Bart Potenza "The Candle Cafe Cookbook"
4. Эни Фио, "Сыроедческая кухня Эни" - Ani Phyo, "Ani’s Raw Food Kitchen"
5. Издательство Whitecap Books, "Жизненно важная вегетарианская поваренная книга" - Whitecap Books, "The Essential Vegetarian Cookbook"
6. Ивонн Маккала Соберз, "Восхитительная Ямайка" - Yvonne McCalla Sobers, "Delicious Jamaica"
7. Роджер Килберн, "Не могу поверить, что это не мясо" - Roger Kilburn, "I Can't Believe It's Not Meat"
8. Джереми Сэфрон, "Сырая правда" - Jeremy Safron, "The Raw Truth"
9. Рори Фридман и Ким Барнуин, "Я худая. Я красивая. Я стерва. И я умею готовить" - Rory Freedman & Kim Barnouin, "Skinny Bitch in the Kitch"
10. Габриэль Казенс, "Разнообразная, зеленая, живая кухня" - Gabriel Cousens, "Rainbow Green-Live Food Cuisine"
11. Рене Лу Ундеркоффлер, "Живая кухня" - Rene Loux Undercoffler, "Living Cuisine"
12. Сюзанна Гайскопф-Хэдлер и Минди Тумэй, "Веган-гурман" - Susann Geiskopf-Hadler & Mindy Toomay, "The Vegan Gourmet"
13. Джинн Лемлин, "Зелень каждый день" - Jeanne Lemlin, "Everyday Greens"
14. Линда Розенцвейг, "Новая вегетарианская кухня" - Linda Rosensweig, "New Vegetarian Cuisine"
Сайты
Эти сайты помогут тебе узнать больше о здоровом питании и веганстве
www.CrushNaturals.com
www.FredBisci4Health.com
www.theNHF.com
www.VeganBodybuilding.com
www.VeganFitness.net
www.BrendanBrazier.com
www.MadCowboy.com
www.pHMiracleLiving.com
www.NaturalNews.com
www.Scorecard.org
www.theСampaign.org
www.HealthFreedomUSA.org
www.GirlieGirlArmy.com
Документальные фильмы
1. "Будущее еды" - The Future of Food
2. "Цена бифштекса" - Meet your Meat
3. "Безумный ковбой" - Мad cowboy
4. "Земляне" - Earthlings
5. "Все заряжено" - All jacked up
6. "Сыроед на 30 дней" - Raw for 30 Days
7. "Диета для новой Америки" - Diet For A New America
8. "Мир с позиции Monsanto" - The World According to Monsanto
9. "Кодекс качества пищи" - Codex Alimentarius
10. "Мясо" - Meat
P.S. Я путешествую по всему миру, выступая с концертами и лекциями и проводя тренировки. И когда я странствую, я всегда залезаю на сайт www.HappyCow.net, чтобы получить информацию о местных вег(етери)анских ресторанах и магазинах здорового питания. Помни: мы все - одна планета, поэтому отправляясь в поездку, не забывай свою сознательность дома.
P.P.S. Ты можешь найти мою первую книгу "Эволюция кроманьонца" (Evolution of Cro-Magnon) на сайте www.PunkHouse.org. А чтобы в придачу к ней получить БЕСПЛАТНО - да, БЕСПЛАТНО!!! - книгу о философии бхакти-йоги и медитации, написанную Бхактиведантой Свами Прабхупадой, просто отправь свое имя и почтовый адрес на johnjoseph@punkhouse.org.
Мир и здоровье тебе!
Твой кореш,
Джон Джозеф
Примечания
1
Аткинс, Роберт (1930–2003) - терапевт и кардиолог, известный благодаря диете имени себя, которая предполагает малое количество углеводов в рационе. Вместо них Аткинс предложил употреблять в неограниченном количестве все виды мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и сыров. Также приветствуются другие источники протеинов и их всевозможные комбинации: майонез, сливочное масло и т. д. При этом полностью исключается употребление фруктов, хлеба, злаковых, сладостей и овощей, содержащих крахмал. Некоторые овощи разрешаются в ограниченном количестве.
2
Крейг, Дженни (р. 1932) - гуру в вопросах снижения веса. В основу разработанной Крейг диеты легли фрукты, овощи, цельные зерна и обезжиренные молочные продукты. К удивлению многих диетологов в ней также нашли место нежирное мясо, птица, рыба, бобовые, яйца и орехи.
3
Weight Watchers - основанная в 1963 году международная компания, продающая разнообразные товары и услуги для снижения веса. Имеет филиалы в 30 странах мира.
4
Лиман, Говард (р. 1938) - автор книг "Безумный ковбой: горькая правда от скотовода, который больше не ест мясо" (2001) и "Хватит говядины: Безумный Ковбой набрасывается на страшнейшего врага Америки - нашу диету" (2005). Лиман знает, о чем пишет. Он вырос на ферме, поставлявшей в город мясо и молочные продукты. Он производил продукты из курицы, говядины, телятины и молока на протяжении 20 лет. В 1979 году у него обнаружили опухоль в позвоночнике. Он успешно перенес операцию, но в 1990 году его здоровье вновь пошатнулось, и он перешел на вегетарианскую (впоследствии веганскую) диету, которая дала положительные результаты. С 1992 года был президентом ряда зоозащитных организаций, включая EarthSave, до тех пор пока не основал собственную - "Голос за жизнеспособное будущее" (Voice for Viable Future). В 1996 году Лимана пригласили в популярное ток-шоу Опры Уинфри. Лиман высказался насчет мяса, Уинфри добавила про гамбургеры, в результате на обоих подала иск Национальная ассоциация скотоводов. Двумя годами позже суд признал Лимана и Уинфри невиновными.
5
Кордиш, Джей (р. 1923) - американская телезвезда и лектор. Активно пропагандировал здоровое питание и употребление овощных и фруктовых соков.
6
"Двойная порция" (2004) - уже успевшая стать культовой среди веганов, зоозащитников, антиглобалистов и сторонников здорового питания документальная лента, в которой ее режиссер, сценарист и главный герой Морган Сперлок (р. 1970) в течение месяца питается едой из McDonald’s на завтрак, обед и ужин, причем исключительно двойными порциями, введенными незадолго до этого и, собственно, спровоцировавшими создание фильма. Попутно Сперлок регулярно обследуется у врачей, консультируется с диетологом, опрашивает других завсегдатаев "макдака" и пытается общаться с руководством корпорации. Результатом эксперимента стало ухудшившееся до критического состояния здоровье, а после выхода картины - отмена двойных порций в McDonald’s.
7
Информацию об этом и других продуктах см. в Главе 12.
8
Ironman - триатлон на дальние дистанции, организуемый Всемирной корпорацией триатлона. Включает заплыв на 3,86 км, 180-километровый велокросс и 42-километровый забег.
9
Кубок Хайсмана - ежегодная премия, вручаемая наиболее выдающемуся игроку в американский футбол среди студентов колледжей.
10
Nutrisystem - основанная в 1972 году американская компания, предоставляющая товары и услуги для похудения.
11
Slim Fast - марка коктейлей, снэков, батончиков, полуфабрикатных наборов и других диетических товаров.
12
Hippocrates Health Institute - основанный Энн Вигмор в 1956 году оздоровительный и образовательный центр, опирающийся на натуральные методы лечения.
13
Physicians Committee for Responsible Medicine - некоммерческая организация, основанная в 1985 году. Проповедует веганство и превентивную медицину, как альтернативу терапиям и лекарствам, основанным на вивисекции, подчеркивая тот факт, что предотвращение заболеваний предлагает "более высокие стандарты этики и эффективности в исследованиях".
14
Фокс, Майкл У. - широко известный ветеринар, экс-президент Общества защиты животных США, бывший вице-президент Международного общества защиты животных и автор более 40 книг для взрослых и детей на тему заботы о братьях меньших, их поведения и биоэтики.
15
Рифкин, Джереми (р. 1945) - американский экономист, писатель, лектор, политический советник и активист. В своей работе изучает влияние научных и технологических изменений на экономику, занятое население, общество и окружающую среду. В 1992 году не только выпустил книгу "Что скрывается за говядиной", но и участвовал в одноименной кампании, целью которой было вдохновить людей на сокращение употребления мяса коров вполовину.
16
Норвуд, Бренди Рэйана (р. 1979) - R&B-певица, музыкальный и кинопродюсер, актриса.
17
Чеппелл, Дейв (р. 1973) - комик, сценарист, теле- и кинопродюсер, актер и художник.
18
Симмонс, Рассел Уэнделл (р. 1957) - магнат, совладелец хип-хоп-лейбла Def Jam, создатель линий одежды.
19
Фарид, Камаль ибн Джон - хип-хоп-исполнитель, продюсер и актер, лауреат премии "Грэмми".
20
Шарптон, Эл (р. 1954) - афроамериканский баптистский священник, правозащитник, частый гость теле- и радиопередач. На президентских выборах в 2004 году был кандидатом на номинирование от Демократической партии.
21
Meet your meat (2004) - 12,5-минутный шокирующий документальный фильм о жизни и смерти животных на скотобойнях. Доступен в интернете бесплатно с русскими субтитрами.
22
Earthlings (2005) - фильм, который невозможно смотреть без слез. Фильм, после просмотра которого трясет от ярости и бессилия. Фильм, сделавший веганами очень многих людей. Фильм о невыносимой жестокости и глупости человечества в его отношении к животным в самых разных проявлениях и сферах жизни. Японцы, режущие дельфинов. Арабы, бросающие окровавленную собаку в мусоросборник. Американцы, избивающие свиней. Множество ранее необнародованных видеофрагментов, полнота охвата темы и величайшая сила посыла о том, что все мы, земляне (люди, животные и сама планета), должны сосуществовать в мире и гармонии. Музыка Моби, закадровый текст читает Хоакин Феникс. Доступен в интернете бесплатно с русскими субтитрами.
23
Айванхов, Омраам Микаэль (1900–1986) - болгарский философ, гуру, алхимик и астролог. В своем учении синтезировал идеи и воззрения христианства и восточных религий.
24
Более подробную информацию про этот и другие продукты см. в Главе 12.
25
Funcadelic - американская фанк-группа.
26
Alvarado St. Bakery - основанная в Калифорнии в 1979 году, компания, производящая выпечку из органически выращенного зерна.
27
Food, Inc. (2008) - американский документальный фильм, повествующий о деятельности пищевой промышленности в США, процессах производства продовольствия в стране и их опасности для здоровья человека и окружающей среды, а также их крайней неэтичности по отношению к животным.
28
The Working Man’s Real Food Cookbook. Очевидно, речь идет о веганской версии The Working Man’s Cookbook (2005), в которой в юмористичном ключе изложены кулинарные принципы, рекомендации и рецепты для пролетариев, "умеющих готовить только бутерброды". В аннотации сказано: "После упаковки пива вы будете наслаждаться этой книгой, даже если не готовите вовсе".
29
Нью-эйдж, она же эра Водолея. Согласно астрологам, в отличие от эры Рыб, в которую мы сейчас живем, эра Водолея принесет царство духовных ценностей, правильного образа жизни (веганство, воздержание, добро), единства религий и полного взаимопонимания, тогда как злоба, алчность, войны и конкуренция уйдут в прошлое. Официально Земля вступит в эру Водолея 21 декабря 2012 года.
30
Вок - круглая, глубокая китайская сковорода с выпуклым дном.
31
Книга переведена на русский язык и выложена в бесплатном доступе в Рунете.
32
Книга переведена на русский язык и выложена в бесплатном доступе в Рунете.