Не едим также фастфуд, покупные консервы, маргарин и продукты, его содержащие, не употребляем стимуляторы (кофе, крепкий чай, алкоголь). Ограничиваем белый сахар, сладкую газировку жутких расцветок, всякие дешёвые карамельки и желе. Вместо магазинных соков делаем фреши, зелёные коктейли (о них я писал в книге "Зелёная матрица. 23 изумруда здоровья").
И всё! Вот так всё просто. Эти основополагающие вещи помогут тебе прожить долгую жизнь без ожирения, атеросклероза, всяких болячек и проблем с пищеварением, ибо копаем мы себе могилу столовой ложкой, и иногда довольно бойко…
Наше здоровье зависит не от докторов и выписываемых ими лекарств, а только от нас самих, ведь на протяжении всей жизни мы три раза в день принимаем пищу, которая может быть как полезной, так и вредной для организма. Аюрведа буквально лечит едой, объясняя, как правильно принимать пищу.
Переключение на здоровый образ питания должно происходить плавно, с учётом ощущений, без революционных рывков, и надо, чтобы ты этого хотел. В угоду кому-то это делать не надо.
Питаться необходимо согласно своим дошам, то есть уменьшать доши в дисбалансе.
Вот тебе задачка (твоих знаний уже достаточно, чтобы её решить): кому можно употреблять любой перец? Ответ, наверное, понятен: Капхе. Ей можно есть перец в больших количествах, чтобы расшевелить её медленный метаболизм, растворить слизь в желудочно-кишечном тракте. А вот Питте с её огненной составляющей от любых видов перца лучше воздержаться, зато налегать на фенхель и кориандр, анис и тмин (обладают охлаждающей энергетикой). А как насчёт перца для Ваты? Правильный ответ – можно, но немного и в холодное время года. Вату нельзя пересушивать горячими острыми специями.
Итак, рассмотрим вкратце питание по дошам. Подробно информацию о продуктах питания для разных дош ищи в сети Интернет.
Питание для людей с преобладающей Вата-дошей
Для Ваты благоприятны солёный, кислый и сладкий вкус, пища, приносящая покой и удовлетворение. Ты помнишь, что Вата – холодная и сухая доша, поэтому её успокаивает тёплая и питательная пища, особенно зимой. Холодные салаты и напитки, свежие овощи и зелень даже летом не совсем подходят для этой доши. У людей типа Вата часто неустойчивое пищеварение, им помогает мягкая, легкоперевариваемая пища, поэтому овощи лучше притушивать.
Что рекомендуется для Вата-доши
Молоко, сливки, масло, горячие супы, каши, запеканки, мучные блюда, хорошо протушенное мясо (если человек ест мясо), свежеиспечённый хлеб. Плотный завтрак, например рисовая или пшеничная каша, а также всё теплое, молочное и сладкое. При нередком для Ваты упадке сил в конце рабочего дня помогает горячий чай с печеньем или другими сластями. Желателен травяной чай, так как обычный чай может растревожить Вату. Пряная еда. Лучшая пряность для Ваты – имбирь, способствующий пищеварению. Корица, кардамон и другие сладкие пряности усиливают аппетит, часто пониженный у людей типа Вата.
Сладкий вкус благоприятен для Ваты, но сахар в чистом виде вызывает излишний прилив энергии. Наиболее полезны для Ваты тёплое молоко с небольшим добавлением сахара и мёда, сахаристые продукты в сочетании с молоком. Солёные орехи лучше других сухих и солёных закусок; рекомендуются миндаль и тахин – паста из семян кунжута. Для улучшения пищеварения желательны растёртые орехи.
Холодная и лёгкая пища увеличивает Вату, поэтому салаты должны быть комнатной температуры и заправлены растительным маслом. Варёные овощи лучше сырых, а при варке с добавлением масла "неполезные" овощи станут более приемлемыми для Ваты. Следует ограничить бобовые, особенно если есть метеоризм.
Перед обедом можно выпить мелкими глотками стакан тёплой воды. Вместо салата можно съесть горячий суп; допустимы хлеб, масло и тёплый десерт. Горячая каша на обед – полезное блюдо для людей с обострением Ваты.
Сладкие фрукты и ягоды. Следует избегать неспелых, сильно вяжущих фруктов. Яблоки и груши (вяжущий вкус) требуют запекания или варки.
Перед сном полезно выпить стакан тёплого молока и ограничиться этой едой.
Напиток ласси избавит тело от излишней Ваты. Рецепт его приготовления: сбить чашку кефира и полчашки воды, добавить по щепотке измельчённого имбиря, соли и тмина.
Питание для людей с преобладающей Питта-дошей
Для Питты благоприятна пища холодная или тёплая, но не горячая, умеренно тяжёлая, на вкус горькая, сладкая или вяжущая. У людей типа Питта обычно хорошее пищеварение, они могут есть всё понемногу, и им не надо злоупотреблять разными диетами. Но им не следует постоянно есть много солёной, кислой и острой пищи, а также переедать, к чему они имеют склонность. Питта – горячая доша, поэтому предпочитает холодную пищу. Людям этого типа рекомендуется пища с горьким и вяжущим вкусом, особенно салаты и овощи. Нежелателен избыток соли и сахара.
Что рекомендуется для Питта-доши
Охлаждающая пища (особенно летом) с малым содержанием соли, пряностей и масла. Салаты уравновешивают Питту; хороши для неё также молоко и мороженое. Избегать солений, кислых напитков, кофе, так как избыток Питты повышает кислотность. Вместо уксуса используют лимонный сок. Оливковым маслом с добавлением лимонного сока очень хорошо заправлять салаты. На завтрак подходят не очень горячие каши, хлеб с корицей, яблочный сок или травяной чай с мятой.
Вегетарианское питание или преобладание в рационе молока, злаков и овощей приносит Питте больше пользы, чем другим дошам.
Следует избегать жареной, жирной, горячей, солёной и тяжёлой пищи, особенно жирного мяса. Богатая крахмалом пища (многие злаки и бобовые, картофель) удовлетворяет Питту и противодействует перееданию в состоянии стресса. В обед можно выпить стакан прохладной воды, съесть салат вместо горячего супа, хлеб с небольшим количеством масла и отказаться от десерта. Питта хорошо воспринимает малосолёную, но и не слишком пресную пищу. Соль надо использовать при приготовлении пищи, а не во время еды. Нежелательны солёные закуски, а также солёные и кислые продукты промышленного производства.
Средство для уменьшения обострённой Питты – некислый кефир или простокваша с водой 2:1 с двумя щепотками зиры (кумина) и щепоткой соли. Напиток снижает кислотность и помогает переносить жару.
Питание для людей с преобладающей Капха-дошей
Для Kaпxи благоприятны тёплая, лёгкая, сухая (приготовленная с малым количеством воды) и стимулирующая пища, острый, горький и вяжущий вкус, минимальное количество жиров и сахара. Капха – медлительная доша, и для неё трудно определить пристрастие к какой-либо пище. Но со временем люди этого типа теряют равновесие, переедая сладкое, жирное и солёное. Необходимо отдавать предпочтение всему лёгкому – скромному завтраку и ужину, слегка сваренной или обжаренной пище, свежим овощам и фруктам. Пряная пища улучшает пищеварение и обогревает тело, а горькая и вяжущая – помогает обуздать аппетит у людей типа Капха.
Что рекомендуется для Капха-доши
Горячая пища, способная согревать холодное пищеварение людей типа Капха. Блюда, приготовленные без воды (запечённые, жаренные на сковороде или в гриле). Для улучшения аппетита перед едой желательно горькое и острое (латук, цикорий, тмин, куркума, семена кунжута и т. д.) вместо кислого и солёного. В каждом блюде должен присутствовать горький и вяжущий вкус.
Включение в рацион пряностей, специй и приправ. Острая и пряная пища особенно важна зимой, когда она компенсирует раздражающие Капху холод и сырость. Завтрак должен взбодрить, а не насытить людей типа Капха. Достаточно утром выпить кофе или горькое какао и съесть лёгкую, горячую или уменьшающую Капху еду, например гречневую кашу, овсянку с небольшим количеством мёда. Если утром нет аппетита, то завтрак можно пропустить.
При утреннем чувстве застоя в организме (признак избытка Капхи) полезны мёд, горячая вода, лимонный сок и особенно горячий имбирный чай.
Периодические недельные диеты с ограничением сахара; допустим мёд (по 1 столовой ложке в день), который можно разводить в горячей воде.
Свежие фрукты, овощи и салаты.
Нежирное кипячёное молоко и минимальное количество других молочных продуктов. При потере равновесия Капхи возникает пристрастие к молоку, молочным коктейлям, мороженому – эта пища неполезна для людей данного типа.
Хорошим лёгким ужином являются сваренные на пару овощи, слегка приправленные сливочным маслом. Не рекомендуется сильно прожаренная пища, так как она обостряет Капху.
Перед едой желательна горячая или тёплая вода. Резко ограничивается слишком жирная, солёная и сладкая пища.
Попытайся исключить из рациона мусорную пищу (фастфуд, чипсы, генно-модифицированные продукты и пр.), пищу, которая "от тебя убегает" (мясо, яйца), и стимуляторы (кофе, алкоголь). Питайся согласно своему типу конституции.
21 правило питания
В этой главе собраны в одно целое правила питания.
1. Не есть без чувства голода.
2. Пищу должен готовить близкий, любящий человек. И не в микроволновой печи. Еда из микроволновой печи буквально убивает.
3. Соблюдать благодарственное умонастроение (повару, природе, Богу), радоваться хлебу насущному.
4. Помыть перед едой руки и лицо, в идеале – стопы (на них скапливается отрицательная энергия).
5. Не принимать пищу в состоянии стресса и сильной усталости.
6. Накормить перед приёмом пищи кого-нибудь (домашнее животное, неимущего).
7. Есть лицом на восток.
8. Соблюдать питьевой режим. Как минимум 1 л воды в день выпивать дробно, по 2-3 глотка. Возможное увеличение дневного объёма воды зависит от сезона, типа конституции и физической нагрузки. При пониженном Агни (огне пищеварения) выпить перед едой имбирный чай, при нормальном Агни – воду, сначала есть салат, потом основное блюдо, стараться не пить в течение часа после еды. При повышенном Агни можно запивать пищу водой, при нормальном – только кефиром, при пониженном – только кефиром со специями.
9. При запорах принимать трифалу ("Чистол") за 30 минут до еды или 2 капсулы перед сном. Стул должен быть до завтрака!
10. Не болтать за столом, не ругаться, не читать и не смотреть телевизор. Хотя бы за столом попытайся "соскочить с информационной иглы", на которой "сидит" всё современное общество. Можно слушать негромкую музыку.
11. Не есть стоя и на бегу, после еды отдохнуть сидя 10-15 минут.
12. Задействовать все органы чувств (еда должна приятно пахнуть, привлекательно выглядеть, не на публике можно есть руками твёрдую пищу).
13. Не вставать во время еды (это нарушает апана-вайю-энергию, выводящую фекалии и мочу из организма).
14. Стараться не спать после еды, немного походить.
15. Тщательно пережёвывать пищу, твёрдую пищу пить, жидкую – есть.
16. Не есть слишком много и слишком мало, есть согласно своей конституции. Если ты переел, выпей имбирного чая. Немного сладкого питья перед ужином уменьшит объём съеденного.
17. Не есть рано утром и поздно вечером. В это время можно только тёплое молоко или кефир.
18. Соблюдать экадыши (11-й день после полнолуния и после новолуния). В эти дни исключать из рациона всю тяжёлую пищу, включая бобовые и зерновые для вегетарианцев.
19. Есть три раза в день, не делать слишком больших интервалов между приёмами пищи.
20. Класть в гарниры и овощи масло – растительное или сливочное в зависимости от рецептуры. Хорошо приправлять салаты оливковым маслом с небольшим количеством лимонного сока.
21. Придерживаться того питания, которое уравновешивает преобладающую дошу. Например, представители Вата-доши должны следовать питанию, успокаивающему Вату. Читай об этом в главе "Доши и время приёма пищи".
Лучше принимать пищу как таблетки, чем таблетки как пищу. Так что всем прочитать правила питания, скопировать, повесить на холодильник и выучить наизусть.:)
Биоритмология. Режим дня
Встань ото сна в Брахма-мухурту для сохранения своего здоровья и самой жизни.
Аштанга-Хридая-санхита
Время – это энергия Бога, поэтому необходимо очень уважительно относиться к нему и жить согласно ведическим законам. Если долго бороться c волнами природы, то рано или поздно придут болезни, и можно "Титаника сделать" гораздо раньше отпущенного тебе срока.
Ритмичный распорядок дня приводит нас в гармонию с ритмами природы. Он помогает настроить биологические часы человека и устанавливает эффективный энергетический обмен между внешним миром и организмом, обеспечивает равновесие внешней и внутренней среды, повышает качество жизни и самооценку, порождает душевное спокойствие и счастье.
Что касается режима дня, тут правила едины для всех дош. Если не вдаваться в подробности, то можно сказать следующее.
1. Просыпаться и ложиться спать необходимо пораньше.
2. Трудовую деятельность завершать в 17:00.
3. После 18:00 отдыхать и строить семейные взаимоотношения.
Есть такой термин – Брахма-мухурта, время для утреннего подъёма. Как написано в эпиграфе, здоровый человек должен просыпаться в это время "ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СОБСТВЕННОЙ ЖИЗНИ". Ибо только это время является истинным для пробуждения. Мухурта – это 48 минут, так вот, надо просыпаться за 2 мухурты до рассвета. То есть примерно в 4.30. Время восхода в твоём городе легко можно найти в сети Интернет. Это, конечно, трудно – просыпаться в такую рань, я понимаю. Но начни хотя бы просыпаться на рассвете, и ты почувствуешь, как твоя жизнь меняется. И меняется в лучшую сторону. Постепенно пытайся просыпаться раньше и раньше и постепенно дойди до Брахма-мухурты. Именно в эти предрассветные часы душа и разум проявляют особую чуткость восприятия, так как это время благости (Саттвы). Также это время Вата-доши.
Если ты проснулся до звонка будильника и чувствуешь лёгкость в теле и мыслях, то это сигнал, что ты поймал время своего пробуждения. Ты наверняка неоднократно замечал, что если ты уснул после этого, то следующее пробуждение будет не таким светлым и лёгким.
Итак, утреннее время до 7:00 принадлежит Саттве. До 7:00 очень хороши духовные практики в твоей религиозной конфессии, обучение, прослушивание лекций, любимой музыки, утренние физические упражнения, йогическая сурья-намаскар например. С санскрита сурья-намаскар переводится как "приветствие Солнца". В это утреннее время необходимо после приёма стакана нехолодной воды опорожнить кишечник, так как с 5 до 7 утра меридиан толстого кишечника максимально активен, сделать утреннее омовение и другие гигиенические процедуры.
Потом можно позавтракать, так как с 8:00 наступает время страсти (Раджаса) или время Питты. Надо топать на работу или любым другим методом выполнять свою дхарму (трудовую деятельность). Это время длится до 17:00. После следует идти домой, ужинать, общаться со своим семейством или просто отдыхать, так как после 18:00 приходит время Тамаса или Капхи, и в это время не стоит совершать трудовые подвиги. Отдыхать надо. И спать лечь до 22:00.
Если тебя не устраивает твоя дхарма и тебе не приносит удовлетворения твоя трудовая деятельность, то по приходе домой ты начинаешь искать удовольствие в бутылке, курении на балконе, поедании вредных вкусностей, просмотре "Дома-2", туповатых ток-шоу и криминальных сериалов, что ещё больше вгоняет ум и тело в Тамас. День прожит, а счастья нет, вот и тянет беспокойный ум получить удовольствие любым другим путём. И человек наедается на ночь под "Ходячих мертвецов – 5" и спать идёт за полночь. А гормон мелатонин, друзья, регулирующий суточные ритмы, так называемый "маленький дирижёр большого оркестра жизни", вырабатывается во время сна в тёмном помещении с 22:00 до 2:00. А в состоянии бодрствования, соответственно, он не вырабатывается или вырабатывается недостаточно. Отсюда и депрессия, и вегетососудистая дистония, и гипертония, и прочие болезни у так называемых "сов".
Если ты "сова", то можешь подойти к зеркалу и поискать у себя совиный клюв, ушки, жёлтые глазки по 5 копеек. Что, нет их? То-то. Нет "сов" или "жаворонков". На самом деле.
Но если ты по тем или иным причинам лёг спать после полуночи, то ведические первоисточники говорят, что нужно выспаться на следующий день, в течение половины времени ночного недосыпа.
Шри Чанакьянити-шастра гласит: "Того, кто надевает грязную одежду, не чистит зубы, ест как обжора, говорит недоброжелательно и грязно выражается, а также видит сны после восхода солнца, богиня процветания Лакшми покидает".
От человека, будь он даже самой важной персоной, уходит благополучие, здоровье, красота и свежесть, если он ложится спать поздно и встаёт после восхода солнца.
Доши и сезоны
Лучше плыть по волнам природы, чем бороться с ними.
Дипак Чопра, известный американский врач Аюрведы
Касательно распределения дош по сезонам календарный год делится на три периода:
январь – апрель (поздняя зима и ранняя весна) – время Капхи;
май – август (поздняя весна и лето) – время Питты;
сентябрь – декабрь (осень и ранняя зима) – время Ваты.
Зная, что Капха – холодная и мокрая, а зима с ранней весной обладают такими же качествами, понятно, что в это время всё должно быть согревающим и подсушивающим, особенно для Капхи и в меньшей мере для Ваты и Питты.
В жаркое время (время Питты) конкретно для Питты всё должно быть охлаждающим (но не ледяным из холодильника), а Капхе и Вате этот сезон хорошо подходит.
Во время Ваты (осенью), при ветреной и холодной погоде, Вату нужно согревать, увлажнять (влажной парилкой, увлажнением воздуха в жилище, употреблением согревающих специй) и промасливать. С наступлением прохладной погоды Питте будет очень даже комфортно, а Капхе хорош только тёплый ветер (у неё отсутствует элемент Воздуха), холод она тоже переносит плохо, поэтому ей необходимы движение, тепло и горячие острые специи.
В разные сезоны живи согласно своему типу конституции.