Ацетилсалициловая кислота, или аспирин. Лекарственное вещество, улучшающее обмен веществ, нормализующее кровоток и разжижающее кровь. Салицат, аналог ацетилсалициловой кислоты, содержится в коре белой ивы и входит в состав множества пищевых добавок.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Содержание в продуктах калорий, белков, жиров и углеводов
Если не указано иное, данные в таблицах приводятся на 100 г продукта.
Таблица П 1.1. Молочные продукты
| Название продукта | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Йогурт несладкий, 1,5 % жирности (1 стакан = 175 г) | 6,3 | 2,8 | 7,9 | 84 |
| Йогурт несладкий, 3,5 % жирности (1 стакан = 175 г) | 6,8 | 6,6 | 7,1 | 119 |
| Какао со сгущенным молоком и сахаром (консервированное) | 8,2 | 7,5 | 43,5 | 309 |
| Кефир нежирный | 4,3 | 1,0 | 5,3 | 49 |
| Кефир, 3,2 % жирности | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 56 |
| Майонез столовый | 2,8 | 67,0 | 2,6 | 624 |
| Маргарин диетический | 0,1 | 40,7 | 0,3 | 366 |
| Маргарин молочный | 0,3 | 82,0 | 1,0 | 743 |
| Масло сладкосливочное несоленое | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| Масло сладкосливочное "Вологодское" | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| Масло сладкосливочноене соленое "Крестьянское" | 0,8 | 72,5 | 1,3 | 661 |
| Масло топленое | 0,3 | 98,0 | 0,6 | 887 |
| Молоко нежирное | 3,0 | 0,05 | 4,7 | 31 |
| Молоко.3,2 % жирности | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Молоко сгущенное с сахаром(консервированное) | 7,2 | 8,5 | 43,5 | 320 |
| Молоко сгущенное стерилизованное (консервированное) | 7,0 | 8,3 | 9,5 | 140 |
| Пахта (250 мл) | 8,9 | 1,4 | 10,1 | 90 |
| Простокваша | 3,3 | 3,5 | 4,0 | 63 |
| Ряженка | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| Сливки, 8-10 % жирности | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| Сливки, 20 % жирности | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Сливки, 30 % жирности (взбитые сливки) (250 мл) | 5,2 | 77,8 | 8,3 | 770 |
| Сливки сгущенные с сахаром (консервированные) | 8,0 | 19,0 | 37,0 | 382 |
| Сметана, 10 % жирности (1 ст. л. = 15 г) | 0,3 | 1,8 | 0,4 | 17 |
| Сметана, 30 % жирности (1 ст. л. = 15 г) | 0,3 | 6.0 | 0,4 | 56 |
| Сыворотка (не кислая) | 0,8 | 0,2 | 4,7 | 24 |
| Сырки творожные детские, 23 % жирности | 7,1 | 23,0 | 26,0 | 341 |
| Сыр зернистый творожный | 12,3 | 4,3 | 3,3 | 102 |
| Сырки глазированные с ванилином | 8,5 | 27,8 | 30.5 | 407 |
| Творог нежирный | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
| Творог, 18 % жирности | 14,0 | 18,0 | 2,8 | 232 |
| Творог с сахаром | 14,6 | 7,9 | 16,0 | 193 |
| Творог со сметной | 15,0 | 13,2 | 2,6 | 192 |
| Творожный крем | 12,3 | 13,8 | 13,0 | 214 |
| Творожная масса сладкая с изюмом, 23 % жирности | 7,1 | 23,0 | 26,0 | 341 |
| Творожная масса сладкая с курагой | 7,1 | 23,0 | 26,0 | 341 |
Таблица П 1.2. Сыры
| Название продукта | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| "Аппенцеллерский", 50 % жирности | 27,8 | 31,2 | 0 | 400 |
| Брынза | 17,9 | 20,1 | 0 | 260 |
| Брынза, 50 % жирности | 11,9 | 26,4 | 0 | 370 |
| "Гарцский", 10 % жирности | 30,0 | 0,7 | 0 | 127 |
| "Бри", 50 % жирности | 22,6 | 27,9 | 0 | 342 |
| "Голландский" | 26,0 | 26,8 | 0 | 352 |
| "Горгонзола", 45 % жирности | 19,4 | 33,2 | 0 | 352 |
| "Гауда", 45 % жирности | 25,5 | 29,2 | 0 | 365 |
| "Камамбер", 60 % жирности | 17,9 | 34,0 | 0 | 378 |
| "Колбасный" (копченый) | 23,0 | 26,3 | 0 | 270 |
| "Костромской" | 25,2 | 262 | 0 | 345 |
| "Костромской" (плавленый) | 22,0 | 20,0 | 0 | 340 |
| "Латвийский" | 25,2 | 43,0 | 0 | 445 |
| "Моцарелла", 45 % жирности | 19,9 | 16,1 | 0 | 225 |
| "Мюнстерский", 45 % жирности | 21,6 | 22,6 | 0 | 290 |
| "Пармезанский", 45 % жирности | 35,6 | 25,8 | 0 | 375 |
| "Прибалтийский" | 25,2 | 43,0 | 0 | 445 |
| "Рокфор" | 23,5 | 30,5 | 0 | 379 |
| "Российский" | 25,2 | 45,0 | 0 | 545 |
| "Российский" (плавленый) | 22,0 | 20,0 | 0 | 340 |
| "Сливочный", 50 % жирности | 21,1 | 28,8 | 0 | 344 |
| "Сливочный", 60 % жирности | 11,0 | 31,5 | 0 | 380 |
| Сыр слоеный | 17,8 | 25,2 | 0 | 291 |
| Сыр с плесенью, 50 % жирности | 21,1 | 29,8 | 0 | 355 |
| "Тильзитский", 45 % жирности | 26,3 | 27,7 | 0 | 355 |
| Тофу | 6,8 | 5,0 | 0,8 | 77 |
| "Угличский" | 25,2 | 26,3 | 0 | 345 |
| "Швейцарский" | 252 | 33,0 | 0 | 380 |
| "Чеддер" | 23,5 | 30,5 | 0 | 379 |
| "Эдамский", 40 % жирности | 26,1 | 23,4 | 0 | 315 |
| "Эмментальский", 45 % жирности | 28,7 | 29,7 | 0 | 383 |
Таблица П 1.3. Хлебобулочные изделия, мука
| Название продукта | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Баранки | 10,4 | 13 | 68,7 | 312 |
| Батон нарезной (из пшеничной муки высшего сорта) | 8,1 | 12 | 42,0 | 203 |
| Булка "Городская" | 7,8 | 2,5 | 50,5 | 261 |
| Булочки сдобные | 8,0 | 5,6 | 51,8 | 299 |
| Бублики | 9,0 | 1,1 | 56,5 | 284 |
| Крахмал картофельный | 0,6 | 0,1 | 85,9 | 336 |
| Крахмал кукурузный | 0,4 | 0,1 | 85,9 | 346 |
| Крахмал рисовый | 0,8 | 0,0 | 85,0 | 343 |
| Макаронные изделия высшего сорта | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| Мука гречневая | 10,0 | 1,7 | 71,3 | 340 |
| Мука из полбы | 10,4 | 2,0 | 75,3 | 360 |
| Мука кукурузная | 9,2 | 3,8 | 65,2 | 333 |
| Мука пшеничная | 12,7 | 2,1 | 64,3 | 327 |
| Мука ржаная | 10,8 | 1,5 | 60,9 | 300 |
| Мука ржаная высшего сорта | 6,9 | 1,0 | 70,5 | 319 |
| Мука ячневая | 10,0 | 1,7 | 72,0 | 350 |
| Печенье сдобное | 6,5 | 11,8 | 74,4 | 436 |
| Пряники заварные | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 350 |
| Сушки | 10,9 | 1,3 | 68,0 | 335 |
| Сухари из полбы | 14,0 | 6,2 | 65,0 | 380 |
| Сухари сливочные | 9,0 | 9,5 | 66,0 | 386 |
| Тарталетки для закусок | 8,3 | 15,5 | 44,3 | 357,6 |
| Тост из белого хлеба | 6,9 | 4,4 | 49,8 | 266 |
| Хлеб "Бородинский" | 6,5 | 1,1 | 40,0 | 190 |
| Хлеб из полбы | 7,5 | 1,4 | 41,0 | 206 |
| Хлеб из пшеничной муки с отрубями | 7,0 | 0,9 | 42,9 | 208 |
| Хлеб пшеничный | 8,0 | 0,9 | 50,0 | 235 |
| Хлеб ржаной | 4,7 | 0,9 | 46,2 | 212 |
| Хлеб ржаной с отрубями | 7,5 | 1,4 | 41,0 | 206 |
Таблица П 1.4. Крупы
| Название продукта | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Гречневая (продел) | 11,8 | 60,0 | 3,2 | 326 |
| Гречневая (ядрица) | 11,7 | 1,7 | 72,4 | 340 |
| Кукурузная | 8,8 | 1,1 | 75,3 | 339 |
| Манная | 10,3 | 0,8 | 65,9 | 312 |
| Овсяная | 11,0 | 6,2 | 50,1 | 305 |
| Перловая | 9,3 | 67,0 | 12 | 318 |
| Полба | 10,6 | 2,1 | 512 | 320 |
| Пшеница в зернах | 10,3 | 0,8 | 65,9 | 302 |
| Пшеница проросшая | 26,6 | 9,2 | 28,2 | 302 |
| Пшено очищенное | 10,6 | 3,9 | 59,5 | 316 |
| Пшено шлифованное | 11,75 | 2,75 | 67,0 | 338 |
| Рис "Мистраль" коричневый | 6,6 | 0,8 | 72,0 | 303 |
| Рис нешлифованный | 7,4 | 2,2 | 74,6 | 348 |
| Рис шлифованный | 12 | 0,8 | 74,0 | 339 |
| Рожь зерновая | 8,7 | 1,7 | 53,5 | 266 |
| Толокно | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| Фруктовые мюсли без сахара | 10,0 | 5,0 | 66,0 | 349 |
| Ячмень очищенный в зернах | 10,6 | 1,7 | 72,0 | 290 |
| Ячневая крупа | 10,0 | 1,3 | 66,3 | 324 |
Таблица П 1.5. Мясо (отварное, жаренное без панировки, копченое), субпродукты
| Название продукта | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Баранина отварная | 22,0 | 17,2 | 0 | 243 |
| Баранина жирная | 24,0 | 25,0 | 0,1 | 300 |
| Баранина нежирная | 20,8 | 9,0 | 0 | 166 |
| Бараний шашлык | 10,6 | 10,1 | 3,2 | 147,1 |
| Баранья грудинка (150 г) | 18,0 | 55,5 | 0 | 571 |
| Бараний кострец (ляжка) (150 г) | 27,0 | 27,0 | 0 | 351 |
| Баранья котлета с косточкой (150 г) | 22,3 | 48,0 | 0 | 522 |
| Баранье седло (150 г) | 30,6 | 17,7 | 0 | 410 |
| Баранья отбивная (150 г) | 23,4 | 37,5 | 0 | 430 |
| Ветчина | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
| Вымя говяжье | 12,3 | 13,7 | 0 | 173 |
| Говядина вареная | 25,8 | 16,8 | 0 | 252 |
| Говядина тушеная | 14,3 | 5,3 | 0 | 220 |
| Говядина жареная | 28,6 | 6,2 | 0 | 170 |
| Говяжий шашлык | 19,9 | 28,8 | 4,7 | 359,6 |
| Жир говяжий, свиной | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Заяц | 21,6 | 3,0 | 0 | 113 |
| Кролик отварной | 27,1 | 13,2 | 0,5 | 226,5 |
| Кролик жареный | 27,1 | 17,3 | 0,1 | 263 |
| Конина | 20,2 | 7,0 | 0 | 143 |
| Ножка оленя | 20,6 | 3,3 | 0 | 112 |
| Ножка косули | 21,4 | 1,3 | 0 | 97 |
| Ножка дикого кабана | 26,7 | 2,3 | 0 | 113 |
| Мозги говяжьи | 11,7 | 8,6 | 0,1 | 124 |
| Окорок | 14,3 | 25,6 | 0 | 288 |
| Паштет из печени | 18,1 | 11,1 | 1,5 | 179 |
| Печень говяжья | 17,4 | 3,1 | 0 | 98 |
| Печень свиная | 18,8 | 3,6 | 0 | 108 |
| Печень тушеная (без муки) | 11,0 | 9,6 | 0 | 165 |
| Почки жареные | 29,7 | 13,9 | 0 | 241,7 |
| Сердце жареное | 15,8 | 14,0 | 16,7 | 257,5 |
| Сало | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Свинина отварная | 22,5 | 31,5 | 0 | 372 |
| Свинина жареная | 20,7 | 38,7 | 0 | 435,8 |
| Свиной шашлык | 8,7 | 16,6 | 3,2 | 199,8 |
| Телятина сырая | 30,7 | 0,9 | 0 | 131 |
| Телятина отварная | 28,6 | 1,5 | 0 | 126 |
| Телячья грудинка (150 г) | 31,5 | 7,2 | 0 | 196 |
| Телячья филейная часть (150 г) | 30,9 | 2,1 | 0 | 142 |
| Телячья ножка (150 г) | 31,3 | 2,4 | 0 | 147 |
| Телячий кострец (ляжка) (150 г) | 31,0 | 2,6 | 0 | 145 |
| Телячья котлета с косточкой (150 г) | 31,6 | 4,6 | 0 | 168 |
| Телячий шницель (150 г) | 31,0 | 2,7 | 0 | 148 |
| Телячья отбивная (150 г) | 30,7 | 4,3 | 0 | 162 |
| Язык говяжий | 16,0 | 12,1 | 0,1 | 173 |
| Язык свиной | 14,2 | 16,8 | 0 | 208 |
Таблица П 1.6. Птица (отварная, жаренная без панировки, копченая)
| Название продукта | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Дикая птица | 17,2 | 3,1 | 0 | 108 |
| Гусь | 15,7 | 31,0 | 0 | 342 |
| Гусь фаршированный | 11,0 | 25,3 | 9,2 | 313,1 |
| Индейка | 25,3 | 10,4 | 0 | 195 |
| Индейка жареная | 26,2 | 13,5 | 0 | 226 |
| Курица отварная | 25,2 | 7,4 | 0 | 170 |
| Курица жареная | 26,3 | 11,0 | 0 | 204 |
| Утка отварная | 19,7 | 18,8 | 0 | 248 |
| Утка жареная | 22,6 | 19,5 | 0 | 266 |
| Утка фаршированная | 10,6 | 22,9 | 9,2 | 289,8 |
| Фазан | 17,3 | 2,6 | 0 | 137 |
| 1 куриное яйцо средних размеров | 6,7 | 6,2 | 0,3 | 87 |
| 1 яичный желток средних размеров | 3,1 | 6,1 | 0,1 | 69 |
| 1 яичный белок "средних размеров | 3,6 | 0,1 | 0,2 | 18 |
| Яйца с икрой | 16,5 | 14,4 | 0,6 | 198,7 |
| Яйца, фаршированные грибами | 11,3 | 13,6 | 2,8 | 178,8 |
Таблица П 1.7. Колбасы, сосиски, сардельки
| Название продукта | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| "Диетическая" | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| "Докторская" | 12,8 | 22,2 | 1,5 | 257 |
| Колбасный фарш | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| "Копченая" | 14,5 | 52,3 | 0 | 520 |
| "Краковская" п/к | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| "Любительская" | 1,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| "Любительская" в/к | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| "Любительская" с/к | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| "Минская" п/к | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| "Молочная" | 11,7 | 22,8 | 2,8 | 252 |
| "Московская" с/к | 24,8 | 41,5 | 0 | 47,3 |
| "Отдельная" | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| "Полтавская" п/к | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Сардельки говяжьи | 11,4 | 18,2 | 1,5 | 215 |
| Сардельки свиные | 10,1 | 31,6 | 0 | 332 |
| Сосиски молочные | 11,0 | 23,9 | 1,6 | 266 |
| "Сервелат" | 24,0 | 40,5 | 0 | 461 |
| Телячья вареная | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| "Украинская" п/к | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
Таблица П 1.8. Рыба, морепродукты