В сухой мякоти плодов розы коричной найдено сахаров 23,9 %, из них инвертного сахара – 18,5 %; клетчатки сырой – 12,5 %, пектиновых веществ – 3,7-14 %, золы сырой – 6,4 %; общая кислотность – 2,8 %. Найдены яблочная и лимонная кислоты, соли калия – 23 мг%, натрия – 5 мг%, кальция – 26 мг%, магния – 8 мг%, фосфора – 8 мг%, железа – 11,5 мг%. Шиповник – самое богатое витаминное растение. Среднее содержание аскорбиновой кислоты в плодах, поступающих на заводы – 1200–1500 мг%. Шиповник содержит флавоноидные вещества, кахетины, дубильные вещества и другие, микроэлементы: калий, железо, медь, магний, марганец, фосфор. Общее содержание дубильных веществ в сухих плодах составляет 4,6 %, общее содержание антоциановых веществ – 45 мг%.
В семенах обнаружено жирное масло, в корнях и листьях найдены дубильные вещества.
Фармакологические свойства
Действие шиповника в основном связано с аскорбиновой кислотой, обладающей восстановительными свойствами. Она участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, протекающих в тканях организма, углеводного обмена, свертывания крови, в образовании стероидных гормонов, участвует в синтезе коллагена, в регуляции проницаемости капилляров. Аскорбиновая кислота, применяемая в обычных дозах, является безвредной, однако в больших дозах она вызывает явления анемии и подавляет сопротивляемость организма, понижая фагоцитарную активность лейкоцитов.
Применение в медицине
Плоды шиповника применяют в медицине главным образом как противоцинготное средство при С-авитаминозе. Вместе с тем плоды шиповника назначают как желчегонное средство.
Шиповник применяют также в качестве желчегонного средства при холециститах, гепатитах и желудочно-кишечных заболеваниях, особенно связанных с понижением желчеотделения. Также шиповник рекомендуют при заболеваниях почек.
Противопоказания
Длительное применение больших доз шиповника может привести к угнетению инсулинообразовательной функции поджелудочной железы.
Места произрастания
Растет шиповник по лесам, кустарникам, речным поймам европейской части России, Западной Сибири и в некоторых районах Восточной Сибири.
Свекла обыкновенная – Beta vulgaris.
Семейство маревые.
Описание
Двулетнее огородное растение. На первом году развивается стоячая розетка крупных черешковых удлиненно-эллиптических листьев и мясистый корень (корнеплод) с сочной бордово-красной мякотью. На втором году из корнеплода развивается ветвистый стебель с листьями и цветками. Цветки невзрачные – зеленые или беловатые, пятичленные, с простым околоцветником, сидят пучками по 2–5. Плоды – односемянные орешки. Цветет в июне – августе, плоды созревают в августе – сентябре.
Заготовка
С лечебной целью используют корнеплоды и листья.
Химический состав
Корнеплоды содержат белки, клетчатку, сахара (8-20 %), жиры, витамины B1, B2, С, Р, РР, фолиевую кислоту, провитамин А – каротин, алкалоидоподобное вещество бетаин, органические кислоты (лимонная, яблочная), много микроэлементов (железо, магний, калий, кальций, йод и др.), красящие вещества.
Фармакологические свойства
Клетчатка и органические кислоты, содержащиеся в свекле, стимулируют желудочную секрецию, перистальтику кишечника, что помогает при спастических колитах. Сочетание большого количества разнообразных витаминов с железом стимулирует процессы кроветворения, поэтому употребление свеклы полезно при анемии, атеросклерозе и сопутствующих ему сердечно-сосудистых нарушениях, при ожирении и старении, а также болезнях почек.
Применение в медицине
В народной медицине сок свеклы используют при гипертонии как седативное средство и при заболеваниях печени. Свеклу рекомендуют употреблять при цинге, с этой же целью используют и листья растения. Салаты из вареной свеклы рекомендуют при спастических запорах, особенно в пожилом возрасте, при анемии, заболеваниях печени и почек.
Места произрастания
Свекла известна была в культуре за много веков до нашей эры, в настоящее время повсюду возделывается как ценная кормовая, пищевая и сахарная культура.
Сельдерей душистый (пахучий) – Apium graveolens.
Семейство зонтичные.
Описание
Двулетнее овощное растение.
Корень толстый, мясистый, от него отходят многочисленные тонкие боковые корни. В первый год развивается розетка крупных листьев до 30–50 см длиной, листья перисто-рассеченные, с мясистыми черешками.
На второй год образуется прямостоячий разветвленный стебель, полый изнутри, высотой до 1 м. Цветки мелкие, белые, образуют многочисленные небольшие зонтики. Плоды – темно-коричневые округлые двусемянки. Цветет в июне-июле, плоды созревают в августе.
Заготовка
С лечебной целью используют корни, листья и сок листьев.
Химический состав
В корне содержатся эфирное масло, слизи, аспарагин, холин, минеральные соли (калия, кальция, фосфора, натрия).
В листьях – витамины С, РР, группы В, гликозид апиин.
Фармакологические свойства
Листья, корни, свежий сок являются эффективными лечебными средствами. Сельдерей обладает противовоспалительным, обволакивающим, мочегонным действиями.
Применение в медицине
Отвар корней рекомендуют для улучшения аппетита, пищеварения, полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при запорах. Сельдерей полезен пожилым людям, его рекомендуют при ожирении. В народной медицине сельдерей употребляют при малярии, крапивнице, заболеваниях печени и почек. Он находит применение в косметике и дерматологии – в виде примочек из свежего сока и отвара, настоя семян.
Немного истории
Сельдерей был известен с глубокой древности. Венками из сельдерея украшали победителей спортивных состязаний.
В восточной медицине сельдерей рекомендовали употреблять в пищу больным раком. В России он появился в начале XVIII в.
Места произрастания
Повсеместно разводится в качестве огородной овощной культуры.
Смородина черная – Ribes nigrum.
Семейство крыжовниковые.
Описание
Многолетний кустарник до 1,5 м высотой.
Листья крупные, до 8,5 см длиной и 10 см шириной, очередные, черешковые, 3-5-лопастные, до 10 см шириной, с ароматным специфическим запахом. Цветки 7–9 мм длиной, лиловые или розовато-серые. Соцветие – кисть. Плод – круглая черная ягода диаметром до 10 мм со своеобразным сладковатым вкусом. Цветет в мае-июне, плодоносит в июле-августе.
Заготовка
С лечебной целью используются ягоды, листья и почки. Ягоды сушат, разложив тонким слоем в духовке или сушилке при температуре не выше 60 °С, перемешивая и не допуская подгорания. Листья собирают в августе-сентябре, сушат в хорошо проветриваемом помещении. Листья смородины для заготовки на зиму собирают после сбора плодов с середины веток, так как, срывая молодые листья, можно нанести вред растению; старые листья непригодны.
Химический состав
Ягоды смородины содержат витамин С – до 400 мг%, Р – 1,2–1,5 мг%, каротин – 0,7 мг%, различные сахара – от 4,5 до 16,8 % (в основном глюкозу, фруктозу); органические кислоты – 2,5–4,5 % (лимонная, яблочная), белки – 1 %, пектиновые вещества – 0,2–0,8 %, дубильные – 0,39-0,43 %, антоциановые вещества (цианидин, дельфинидин) и гликозиды, эфирные масла. Минеральный состав ягод (в мг%): натрий – 32, калий – 372, кальций – 36, магний – 35, фосфор – 33, железо – 1,3. Содержание аскорбиновой кислоты в других частях растения также очень высокое: в листьях (после сбора ягод) – до 470 мг%, в почках – до 175 мг%, в бутонах до 450 мг%, в цветках до 270 мг%.
Фармакологические свойства
Смородина обладает потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами; листья, почки и плоды черной смородины оказывают дезинфицирующее действие, связанное с эфирными маслами. Препараты из листьев и плодов черной смородины активны в отношении дизентерийной палочки. Листья могут служить источником витаминов ранней весной. Почки при необходимости используют как дезинфицирующее и витаминное средство даже зимой. Черная смородина относится к растениям с очень коротким периодом покоя; если ветки принести в тепло, то почки начнут распускаться в декабре.
Применение в медицине
В народной медицине свежие и сухие ягоды рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях (язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью и др.), при нарушении ритма сердечной деятельности. Вместо ягод можно пить сок – в особенности маленьким детям, а также при желудочных заболеваниях. Высушенные листья могут быть заменителем чая, такой чай является потогонным и мочегонным. Кроме того, листья черной смородины активны в отношении дизентерийной палочки и могут применяться в качестве вспомогательного средства, повышающего активность антибиотиков. Листья смородины применяют также в составе витаминных сборов с листьями малины, брусники и плодов шиповника. Ягоды черной смородины, содержащие органические кислоты и пектиновые вещества, в качестве дополнительного средства используют для лечения ахилических гастритов, холециститов, кишечных дисбактериозов с выраженными гнилостными процессами в кишечнике.
Черная смородина используется для лечения и профилактики цинги и в комплексе лечебных мероприятий при различных заболеваниях, связанных с кровоточивостью. 15–20 г ягод смородины обеспечивают суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте, содержание которой меняется в зависимости от многих факторов: степени зрелости, фазы развития растения, сорта. В засуху содержание аскорбиновой кислоты в ягодах снижается на 20–30 %, в дождливое и холодное лето увеличивается. В северных областях смородина содержит больше аскорбиновой кислоты. Черная смородина почти не содержит ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту, поэтому она хорошо сохраняется и в замороженных ягодах. При кулинарной обработке, а также при соприкосновении с металлической посудой часть витамина С теряется.
Места произрастания
Распространена в европейской части России, за исключением юга, в Западной и Восточной Сибири, частично в Средней Азии.
Солодка голая (солодка гладкая, солодка железистая, солодковый корень, лакричник) – Glycyrriza glabra.
Семейство бобовые.
Описание
Многолетнее травянистое растение с прямостоячими крепкими стеблями, 50–80 см высотой. Листья очередные, непарноперистые, 5-20 см длиной, с точечными железками. Цветки собраны в рыхлые кисти бледно-фиолетового цвета. Плод – кожистый прямой или изогнутый боб бурого цвета, 2–3 см длиной и 4–6 мм ширины. Корневище толстое, глубоко залегающее, образующее под землей сложную сеть корней и побегов, вертикальных и горизонтальных, что позволяет солодке переносить засуху. Корневища и корни снаружи коричневые, на изломе желтоватые, сладкие на вкус. Цветет с июня до августа.
Заготовка
В качестве лекарственного сырья употребляют корни и корневища солодки, их называют лакричным корнем. Заготовку проводят осенью или ранней весной. Корни выкапывают, моют в холодной воде, режут на куски и сушат на солнце или в хорошо проветриваемых помещениях. Для медицинских целей используют, кроме солодки голой, солодку уральскую.
Химический состав
В корнях и корневищах содержится 23 % глициризина, относящегося к группе сапонинов. Содержится также циризиновая горечь – до 8,1 %, ликвиритовая кислота, немного эфирного масла, аскорбиновая кислота, желтый пигмент и аспарагин. В их состав входят также флавоновые гликозиды (ликвиритин и др.), горечи, смолы, слизи, аскорбиновая кислота, сахара, крахмал и др.
Фармакологические свойства
Сапонины солодки раздражают слизистые оболочки, усиливая секрецию железистого аппарата, в связи с чем солодка входит в состав отхаркивающих, слабительных и мочегонных средств.
Применение в медицине
Применение в медицине корней солодки обусловлено их отхаркивающим, мягчительным, обволакивающим действием. Препараты из солодки назначают при заболеваниях верхних дыхательных путей. Они употребляются и при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью желудочного сока, оказывают легкое слабительное действие. Корень солодки входит в состав различных сборов (чаев) – грудных, слабительных, мочегонных. Из солодки получают ряд лечебных препаратов – грудной эликсир, который назначают как отхаркивающее средство, экстракт, сироп, глицирам и др. Глицирам принимают при бронхиальной астме, экземе и др.
Сироп лакрицы входит в состав капель датского короля – очень популярного отхаркивающего сладкого средства. Корень употребляется также для улучшения вкуса многих лекарств.
Использование в хозяйстве
Порошок корня способен давать с водой пену, он находит применение при изготовлении шипучих напитков, различных сладостей.
Немного истории
В Китае применение солодки известно с глубокой древности, ее использовали для сохранения молодости. В Средние века корень солодки упоминается в медицинской литературе всех европейских стран.
Места произрастания
Растет солодка на песчаных почвах в степях, полупустынях, на лугах, в зарослях кустарников, вдоль дорог, оросительных каналов, на солончаках на юго-востоке европейской части России, на Кавказе, в степях и полупустынях Средней Азии.
Тополь черный (осокорь) – Populus nigra.
Семейство ивовые.
Описание
Дерево высотой до 25 м. Кора молодых ветвей желтоватая, со временем превращается в грязно-серую. Крона широкая, раскидистая. Корневая система хорошо развита, корни проникают глубоко в землю и распространяются на много метров в ширину. Листья очередные, длинночерешковые, почти треугольные, по краю пильчатые. Верхушечные почки заостренные, слоистые, пильчатые. Дерево двудомное. Цветки мелкие, без околоплодника, собраны в соцветия-сережки. Мужские сережки длиной 6-10 см, женские – до 12 см. В мужских цветках 20–25 тычинок с белыми нитями и красными пыльниками, женские состоят только из пестика с верхней 1-гнездной завязью, коротким столбиком и двумя желтыми рыльцами. Цветет в марте – мае до распускания листьев. Плод – яйцевидная, голая, зеленовато-бурая коробочка с мелкими семенами. Созревает в апреле – июне. Созревшие семена в виде пуха разлетаются от материнского дерева далеко вокруг.
Выращивание
Кроме семян, тополь хорошо размножается вегетативно: стеблевыми черенками и корневыми отпрысками.
Заготовка
Лекарственным сырьем служат почки, кора и листья. Почки собирают весной с тонких веток, до распускания листьев, провяливают в проветриваемом помещении и сушат на солнце или в сушилке при температуре 35–40 °С. Кору собирают ранней весной с вырубленных деревьев или спиленных сучьев при окультуривании насаждений.
Химический состав
Почки содержат углеводы, органические кислоты, эфирное масло, фенолкарбоновые кислоты, фенолглюкозиды, халконы, флавоноиды, лейкоантоцианы и жирное масло.
В коре найдены алкалоиды, фенолглюкозиды, флавоноиды, дубильные вещества и высшие углеводороды, в листьях – изопреноиды, каротиноиды, алкалоиды, органические и фенолкарбоновые кислоты, фенолглюкозиды, лигнины и дубильные вещества.
Фармакологические свойства
Препараты тополя оказывают противовоспалительное, болеутоляющее, противозудное, вяжущее, противомикробное, успокаивающее, жаропонижающее, потогонное и ранозаживляющее действие.
Применение в медицине
Применяют внутрь в виде настойки при туберкулезе, ревматизме, подагре, перемежающейся лихорадке, воспалении мочевого пузыря, простудных заболеваниях и скудных менструациях у женщин, в виде масляного экстракта при мочекаменной болезни, наружно для припарок при повреждении нервов и сухожильных связок, в виде мази при подагре, заболеваниях суставов, трихомонадных кольпитах, фурункулах, гнойных ранах, ожогах, геморрое, сильном зуде, трещинах губ и сосков груди, при стафилококковых и грибковых заболеваниях кожи. Свежий сок из листьев тополя снимает зубную боль. При звоне и шуме в голове его закапывают в ухо.
Места произрастания
Растет в поймах рек, по берегам озер, на галечниках и песчаных отмелях европейской части России, в Западной и Восточной Сибири и Средней Азии.
Тыква обыкновенная (тыква, тыква твердокорая, бульба, гарбуз, кабак, кипейка) – Cucurbita pero.
Семейство тыквенные.
Описание
Однолетнее растение со стелющимися стеблями до 10 м длиной. Листья колючешершавые, сердцевидные, пяти-лопастные. Цветки однополые, однодомные, желтые, крупные, одиночные. Плод – крупная, шаровидной или овальной формы, гладкая, мясистая тыква с многочисленными желтовато-белыми семенами. Плоды тыквы могут достигать в диаметре более 50 см.
Заготовка
Для медицинских целей используют очищенные сухие и свежие семена тыквы обыкновенной и близкого в ботаническом отношении растения тыквы голосемянной.
Химический состав
Тыква состоит из кожицы (17 % по массе), мякоти – 73 % и семян – 10 %. В семенах тыквы содержится до 6,3 % воды, азотистых веществ 27,4 %, сахара, крахмала и пентозанов 11 %, клетчатки 14,8 %. Семена содержат до 50 % жирного масла, в состав которого входят глицериды кислот: линоленовой (до 45 %), олеиновой (до 25 %), пальмитиновой и стеариновой (около 30 %); фитостерины – кукурбитол, смолистые вещества, содержащие оксицеротиновую кислоту; органические кислоты; витамины С, B (до 0,2 мг%); каротиноиды и каротин вместе – 20 мг%, белковые вещества – до 15 %. В мякоти плодов содержатся элатерицин А; сахара (от 4 до 11 %), витамины С (8 мг%), B1, B2, никотиновая кислота. Листья содержат витамин С (до 620 мг%). В цветках – красящие вещества (флавоноиды, каротиноиды). Свежий плод тыквы является источником каротина.
Фармакологические свойства
Семена обладают противоглистными свойствами, средством против рвоты у беременных и при морской болезни; диуретическое и послабляющее средство. По активности семена тыквы уступают препаратам мужского папоротника, но они малотоксичны и применяются обычно при наличии противопоказаний к использованию экстракта мужского папоротника.
Применение в медицине
Мякоть тыквы улучшает моторную функцию кишечника, эффективна при запорах, при колитах с недостаточным опорожнением кишечника, усиливает диурез и выделение солей из организма. Все препараты из тыквы хорошо переносятся больными, безвредны и противопоказаний к назначению не имеют.
Немного истории
Родина тыквы – Америка, там ее употребляли за 3000 лет до н. э. В Древнем Риме из тыквы изготовляли сосуды различной формы, для чего ее выращивали в специальных деревянных формах. В Китае из тыквы делали праздничные чаши. В Европе тыква получила признание только в XIX в.
Места произрастания