Фулиго гнилостный - яичный омлет на траве
Досадно, что у ученых-микологов не нашлось красивого названия для этого удивительного гриба. Ну что это такое - фулиго гнилостный? Ну почему он гнилостный? Понятно, что в основном селится он на гнилье - древесине, отмершей траве, влажных опилках и хвое, но все же… Как можно яркую цветную пену назвать так примитивно? Мне он напоминает хорошо взбитый гоголь-моголь, так и хочется съесть.
Народные названия этого удивительного гриба тоже не согласны с сухим и скептическим названием микологов.
Хотя каждая нация выражает свое отношение, опять же, по-своему. Исконные грибофобы - американцы и англичане - назвали его в соответствии со своими представлениями. Американцы - "dog vomit slime" - "слизень собачья рвота", англичане - "плевок лося".
А у поляков этот слизевик называется "wykwit piankowy" - "пенистая сыпь".
Более романтичные шотландцы - "scrambled egg slime" - "яичный омлет", а ирландцы-мистики - "troll butter" - "масло тролля".
В преданиях уэльских англичан встречаются названия: "flowers of sulphur" - "сернистый цветок" - или же "flowers of tan" - "цветок на влажной коре".
Немцы называют его "Gelbe Lohblute" - "желтый лесной цветок". А еще называют его "ведьмино масло".
Русские более наблюдательны и более романтичны - они отметили, что наиболее загадочен и целебен гриб, который находится на муравейнике (а может, и верно?), и в мифах сделали его волшебным "муравейным маслом".
Но самое удивительное, что все народы подсознательно знали: это не банальный гриб, не обычное растение, а нечто загадочное и мистическое. Так и оказалось. Этот гриб называют грибо-животным или слизевиком. Он наделен необычными способностями. Например, он умеет ползать. И делает это разумно и вполне осознанно. Скрываясь в недрах гнилушек обычного пня или муравейнике, он для размножения (спороношения) вдруг решает выползти на солнышко, - вот тогда мы и видим разноцветие яркого гоголь-моголя. Но, не вынося жарких лучей, он так же уползает в глубь влажных гнилушек, а мы считаем, что он растаял.
Самое поразительное, что это не единая форма, как, например, у боровика, а фулиго - сообщество отдельных особей. Что-то типа муравейника, состоящего из массы особей-муравьев. В минуты опасности или сильной засухи особи-амебы разбегаются в разные стороны, надевают "скафандр" и выживают поодиночке. И ждут сигнала, чтобы соединиться опять в живую массу и поражать своей красотой окружающих.
Скорость, развиваемая слизевиками, невелика: всего 0,1–0,4 мм в минуту. Такое движение трудно уловить взглядом, но повторные фотографии одного и того же слизевика, сделанные с интервалом в несколько часов, показывают, что он не только изменяет свою форму, но и перемещается с места на место, причем весьма целенаправленно. Слизевик реагирует на изменение освещенности, предпочитая на этой стадии жизни затененные места. Он также движется к скоплению пищи и навстречу едва ощутимому току воды. По пути к цели этот удивительный гриб способен даже решать некоторые задачки: преодолевать небольшие препятствия или просачиваться сквозь отверстие размером с игольное ушко, а в условиях эксперимента - находить верный путь в лабиринте.
Целебные свойства "муравейного масла"
В мифах и преданиях славян этот волшебный гриб считается панацеей. Изучен он достаточно мало, поэтому приводить научные данные вряд ли стоит - обнаружены терпентиновые кислоты, составляющие муравьиной кислоты и т. д. Состав пока мало о чем нам говорящий.
А вот личные наблюдения и факты из опыта наших читателей - это интересно.
В Польше этот гриб, вернее, "лесное масло" ценилось невероятно - им лечили раковые язвы. В Познани в XVIII веке жил некий целитель, который вылечивал рак молочной железы на любых стадиях, даже в стадии открытой зияющей зловонной язвы.
Ф. Вигель в заметках о своей светской знакомой княгине Долгорукой-Кожиной рассказывает следующее: "Красавицей была несомненной, но с крайне гадким характером - сварлива и прижимиста. Имея немалое состояние, замуж вышла в позднем возрасте - около пятидесяти лет, - польстившись на поместье взбалмошного соседа, которое он непременно бы промотал, да и на молодость последнего. Поставила условие - раздельные спальни, но супружеские отношения не реже двух раз в неделю. Правда, новоиспеченный муж на большее и не претендовал, ему бы только покрыть долги из приданого престарелой жены.
Женихом еще тридцатилетний повеса знал, что его нареченная пятидесятилетняя невеста неизлечимо больна - запущенный рак груди. Он торопил со свадьбой, опасаясь, что невеста может скончаться в любое время. А невеста, вдруг почувствовавшая вкус жизни, решила излечиться - и отправилась в Познань к целителю. Привезла мазей и снадобий - и вместо скорой кончины обрела выздоровление.
В деревню же уезжала для поиска по лесам дворовыми слугами своего чудодейственного средства, которое ей открыл целитель".
Вигель описывает со слов приятельницы, что это была некая желтая пена, которая бывает на муравейниках. Неутешная вдова прожила еще тридцать лет и скончалась в возрасте хорошо за восемьдесят. Молодой же супруг скончался года через полтора после свадьбы - вероятно, подорвало здоровье крушение надежды на смерть богатой жены.
В России искали "муравейное масло" всегда - разрывали муравейники, сидели неотступно перед муравьиными кучами всю ночь на Ивана Купалу. Такое мистическое отношение не позволило оставить какие-то записи.
А вот на юге, в Астраханской губернии, этим маслом натирали суставы при ревматизме. И очень были довольны.
Самое интересное свидетельство о применении "желтой пены" оказалось в Бурятии - там это самое целебное и эффективное средство при псориазе. Несколько втираний в псориазные бляшки залечивают их полностью.
Это могу подтвердить личным опытом - втирание желтой пенки фулиго буквально за 10 сеансов убрало псориазные бляшки на руке больного псориазом.
То есть можно утверждать определенно, что "муравейное масло", или фулиго, имеет целебные свойства, которые можно смело применять в дерматологии.
Из архива газеты "Грибная аптека"
Как подарок - прямо к дому
"Этот желтый гриб-слизевик знаю хорошо. Каждое лето ищу его, когда хожу за грибами. Сразу скажу - это нелегкое дело. Иногда по нескольку лет его не бывает. А иногда - как нарочно, словно специально на глаза попадается. Лет пять назад начало у меня крутить суставы на руках. Руки распухли - спать не могла. К лету так же распухла коленка. В лес за грибами - ходить сложно. Просила всех знакомых - если вдруг найдут "масло", - чтобы для меня собрали. И вдруг около своего парника на участке на гнилом пеньке - красавец такой. Ярко-желтый, с ладошку, совсем свеженький. Просто пуховый. Я его в пластиковый контейнер собрала - про запас. И намазала на больные места - так основательно. И ведь - через неделю была как новенькая! За грибами отправилась. Правда, с тех пор я "масло" больше не встречала. Но и суставы меня больше не тревожили.
Исконенкова Анна, Псков".
Волшебное масло
"Знаю это чудо. Так и называется - муравьиное масло. Мне даже показывали бабку старую, которая этим снадобьем вылечила себя от рака груди. А ведь умирала уже. Это было, когда ей было лет 30 - после войны сразу. А видела я ее, когда ей было за 90. Вот так.
Лепест И., Москва".
Пастух-кладоискатель
"Мужик у нас в деревне под Опочкой был - красавец писаный. Голубоглазый, с черными кудрявыми волосами. Пастухом был, потому что никуда его не брали - все тело струпьями было покрыто. И запах тяжелый. Как сейчас понимаю - это псориаз был. А пастухом пошел, потому что всегда говорил, что ищет снадобье одно лесное, которое его вылечит. Масло какое-то. Которое надо искать в подвалах у муравьев.
Я тогда девчонкой была, потом уехала из деревни в Псков. Приехала лет через 10. Увидела другого пастуха, спрашиваю у бабки: где же красавец? Оказывается, нашел он то, что искал. Полностью вылечился и уехал в город. Приезжал пару раз с женой и детишками - вылеченный полностью.
Садовская А., Петербург".
Колпак кольчатый
"…Похоже, в год, не очень благоприятный для грибов, любителей "тихой охоты" больше всего может выручить курочка - так в народе любовно называют хороший съедобный гриб, известный в литературе как "колпак кольчатый". Это название объясняется очень просто: шляпка молодого гриба напоминает колпак, а на ножке у него есть белое кольцо. Правда, многие другие грибы тоже очень похожи на колпаки разного фасона, выставленные для лучшего обозрения на подставки в виде грибных ножек. Недаром верхняя часть гриба и называется шляпкой. Труднее объяснить, почему народ, меткий на названия, сравнил гриб с домашней птицей. Может быть, его вкус чем-то напоминает курятину. А может, и потому, что обычно этот гриб очень чистый снаружи, к его будто присыпанной перламутровой пудрой шляпке почти не пристает лесной сор. Вот и ассоциация с аккуратной курочкой - у хорошего хозяина ей негде испачкаться.
Далеко не все, даже опытные грибники, знают о высоких кулинарных достоинствах этого гриба. Например, известный белорусский писатель-натуралист и знаток грибов Дмитрий Беспалый в своей книге "С полным лукошком" лишь упоминает о существовании такого съедобного гриба. Многие же вообще считают его подозрительным. Для этого тоже есть определенные основания: в какой-то степени колпак напоминает смертельно ядовитую бледную поганку, в первую очередь своим кольцом на ножке.
Именно поэтому знакомиться с этим грибом лучше всего с помощью опытного человека, который не первый раз собирает колпаки и знает их хорошо.
Специалисты обращают внимание на своеобразную расцветку верха шляпки колпака кольчатого. Он обязательно желтоватого, светло-коричневого цвета и как будто слегка покрыт жемчужной пылью, отчего имеет своеобразный сияющий оттенок. Поверхность у молодого гриба зачастую бывает морщинистой. Отличает его от других пластинчатых грибов и от той же бледной поганки глинистый, коричневатый цвет пластинок, более светлый у молодых грибочков и насыщенный у старых. Если же покажется, что пластинки скорее серые, чем светло-коричневые, то лучше такой гриб не брать вообще, пока не научишься узнавать колпак в любой обстановке.
Чаще всего курочки встречаются в старых сосновых борах по мшистым местам. Там они растут большими компаниями, хотя всегда на некотором удалении друг от друга. Раз или два я наталкивался даже на небольшой полукруг, образованный выстроившимися светло-желтыми грибами, - часть известного "ведьмина кольца". Чаще всего, особенно в глубине леса, курочки достигают небольшого размера, с возрастом шляпки становятся плоскими, диаметром не больше крупного яблока. Зато порой их бывает необычно много. Надо признать: вкус своеобразный, отличный от обычного грибного ассорти. Но вареные, соленые или маринованные, на мой взгляд, они несколько мягковаты и потому проигрывают в сравнении с теми грибами, которые традиционно используются для таких способов консервирования…"
Александр Пискунов. "О грибах Белоруссии"
Целебные свойства курочек-колпачков тоже малоизвестны в России. А вот в Белоруссии этот гриб ценят за его целебные свойства. Широко известен рецепт для компрессов при лимфаденитах - сухие грибы смешивать с медом и нутряным салом и прикладывать к опухшим железам.
В Чехословакии отваром этих грибов лечили почки и выводили камни из почек, в Польше рассолом из них снимали похмельный синдром и принимали при опуханиях конечностей. В научной медицине о целебности этих грибов сведений нет.
Навозник серый
Гриб известный, но мало любимый в деревнях России. Мало любим он по простой причине - вызывает отравление (небольшое, но неприятное), если его совмещать со спиртным. Поэтому в средней полосе России его называют тещиным грибом. Есть у него и другие названия - копринус (Coprinus atramentarius), чернильный гриб, благушка, печурка, сажок.
Происхождение древнее - из крестьян
Родовое название этих грибов - копринус - происходит от греческого слова "копрос" (copros), что значит "навоз". Отсюда второе очень распространенное название этого рода - навозники. Грибы, поселяющиеся на навозе, называют копрофилами. К этой экологической группе грибов относятся и многие копринусы. Всего род включает около двухсот видов. Они являются космополитами и распространены почти по всему земному шару. Виды этого рода селятся на навозе травоядных животных, хорошо удобренной почве, на разрушающихся пнях и других растительных остатках. Поэтому они часто встречаются в садах, огородах, на мусорных кучах, около животноводческих ферм, на лугах, где пасется скот. Эти грибы поселяются и в городах (они в изобилии бывают в парках, на газонах скверов). Встречаются они и в лесу, особенно на опушках, куда заходит при пастьбе скот. Более мелкие виды (например, Coprinus dissiminatus) обильно покрывают полуразложившиеся пни.
Среди грибов они - эфемеры. Растут и созревают так быстро, что соперничать с ними в этом не может ни один гриб. Жизнь мелких видов чрезвычайно коротка. Замеченные вечером, прожив всего лишь одну ночь, они к утру исчезают. Развитие более крупных видов, например навозника белого (Coprinus comatus), протекает немного дольше. Но и у него уже через 48 часов после образования плодового тела шляпка чернеет и расплывается в черную жидкую массу, содержащую многочисленные споры. Это явление называется автолизом.
Грибные чернила
Эта сажисто-черная масса расплывшейся шляпки некоторых видов (в частности, Coprinus comatus и Coprinus atramentarius) - основной источник так называемых копринусовых чернил, состоящих из суспензии спор гриба в воде, гуммиарабика и некоторых других веществ. Они используются для ретуши в фотографии и в особых случаях для письма и рисования. Подлинность написанного такими чернилами текста или рисунка всегда можно установить по наличию в них спор гриба, что имеет значение для устранения подделок в особо важных документах. Поэтому навозников еще называют чернильными грибами или печурками (черный, как из печки).
Целебные свойства
Целебные свойства серого навозника были известны с глубокой древности - им лечили пьянство. После его употребления в пищу в течение довольно длительного времени употребление спиртных напитков вызывает временное отравление, симптомы которого вскоре проходят. Действующее вещество серого навозника, тетраэтил-тиурамиддисульфид, окисляет вводимый в организм спирт. Это вещество получено синтетическим путем и применяется под названием "антабус".
В Венгрии серый копринус применяли при ожогах - прикладывали кусочки свежего гриба и забинтовывали. Считалось, что это снимает отек и боль, предотвращает воспаление и не дает появляться уродливым рубцам.
В Чехословакии сажистую массу уже "истекающего" гриба прикладывали к раковым и тромбофлебитным язвам для подсушивания и заживления.
В Китае порошком молодого гриба лечат язвы желудка - смешивают с медом и травами и принимают на ночь в период обострений.
В Индии и Шри-Ланке известен рецепт применения серого навозника при легочных заболеваниях. Порошок копринуса смешивают с кориандром и другими пряностями, заливают горячей водой и настаивают на водяной бане, пьют в теплом виде при чахотке, воспалениях и бронхите для отхождения мокроты.
Лекарство
Разработана и внедрена в производство российская БАД "Копринус" для профилактики алкоголизма.
Действительно, в нескольких видах навозниковых грибов есть вещество - коприн. Оно и создает такую реакцию: соединяется с этиловым спиртом и вызывает рвоту и тошноту. И идет закрепление рефлекса: отвращение к любому спиртному.
Питерские ученые-микологи разработали препарат из гриба навозника - копринуса коматуса, - который действует очень мягко (нет явно выраженной рвоты и покраснения лица), но свою основную функцию - подспудно вырабатывать отвращение к спиртному - он выполняет прекрасно.
Основное условие - порошок из двух капсул подсыпать в еду утром (пьющий человек в течение дня всегда найдет сам рюмку спиртного) и делать это на протяжении трех месяцев, как минимум. Уже к концу второго месяца потребление спиртного должно снизиться вдвое из-за нежелания организма провоцировать себя.
Препарат "Копринус" абсолютно безопасен, не вызывает отравления и аллергических реакций, проверен на радиоконтроль. Прошел доклинические испытания - 60 % мышей, приученных к этиловому спирту, в конце курса перешли на нормальное питание - стали есть обычное зерно, а не вымоченное в спирте.