A: От типа ламп, используемых в солярии, зависит, будут они способствовать выработке витамина D или нет. Интересно, что длины волн, благодаря которым вырабатывается этот витамин, и длины волн, способствующие появлению загара, различаются, поэтому большинство типов солярия предназначены просто для загара и не способствуют выработке витамина D! Это стало известно, когда учёные замерили уровень витамина D у человека после пребывания в таком солярии. Модели соляриев, продающиеся в Европе, обычно способствуют выработке витамина D, однако здесь, в США, как правило, продаются более дешёвые модели, которые, согласно утверждениям производителей, способствуют выработке этого витамина, но на самом деле это не так; в них человек просто загорает. Впрочем, чтобы сделать окончательное заключение относительно солярия, нужно спустя два месяца пользования им (без приёма добавок) сдать анализ и посмотреть, находится ли уровень витамина D в диапазоне 50–80 нг/мл. Если нет, то нельзя рассчитывать, что данный солярий обеспечит вас этим веществом. Я принимаю витамин D3 в качестве добавки в периоды, когда солнечного света мало, чтобы мой организм сам получил достаточно этого витамина. Нравится ли мне принимать таблетки? Нет. Однажды я буду круглый год жить в Коста-Рике, и мне не придётся их принимать, но до тех пор получать достаточное количество витамина D в моём организме в течение всего года – для меня приоритет. Смотрите рекомендацию по ссылке: Health101.org/bookmark#42.
Q: Результаты моего анализа на витамин B12 показывают, что содержание этого витамина находится на нижней границе "нормы", но я почти не сомневаюсь, что у меня есть определённые симптомы дефицита витамина B12, – как такое возможно?
A: Анализ крови на витамин B12, который вы сдавали, плохо выявляет его "статус", он только показывает содержание этого витамина в крови. Люди с хорошим здоровьем, сдавшие этот анализ, часто получают очень разные результаты, которые могут выглядеть "плохими", хотя на самом деле всё в порядке, – то же самое касается и анализа сыворотки крови на витамин B12. У некоторых здоровых людей наблюдаются "низкие" показатели витамина B12 при анализе сыворотки крови, хотя B12 усваивается у них в "нормальном" количестве, а у других людей показатели витамина B12 в этом анализе находятся в "норме", хотя у них наблюдаются проблемы с витамином B12 и его дефицит – возможно, вы относитесь к этой категории.
Я настоятельно рекомендую вам сдать анализ мочи на метилмалоновую кислоту (Urinary Metilmalonic Acid Test, uMMA), в котором проверяется не уровень B12, но содержание определённого вещества, уровень которого будет высоким, если по какой-либо причине ваш организм не усваивает витамин B12. Этот классический анализ позволяет установить истинный статус витамина B12.
Многие факторы влияют на наличие в организме витамина B12 "собственного производства". Организм должен иметь сырьё для его производства (в вашем питании должно содержаться достаточно кобальта). Организм должен иметь возможность вырабатывать этот витамин (в него не должны поступать такие вещества, как антибиотики, имбирь, перец, чеснок, алкоголь, чай, кофе). Затем, организм должен иметь возможность вырабатывать этот витамин в достаточном количестве (серьёзные эмоциональные стрессы и масштабные процессы исцеления требуют очень большого количества витамина B12). И, наконец, чтобы использовать этот витамин, организм должен иметь возможность всасывать его: для этого требуется так называемый "внутренний фактор" (фермент, вырабатывающийся в желудке и необходимый для связывания витамина B12. – Прим. пер.), и по самым разным причинам этот внутренний фактор может быть доступен в недостаточном количестве или вовсе недоступен. Поэтому, принимая витамин B12 в виде сублингвальных таблеток, можно избежать всех этих проблем и разобраться с любыми причинами, по которым организм может испытывать нехватку этого витамина. Я не хочу сказать, что, если вы принимаете такие таблетки, вам больше не нужно заботиться об улучшении здоровья, благодаря которому может повыситься и уровень B12; если вы цените своё здоровье, всегда необходимо стремиться комплексно его улучшить.
Прежде чем делать вывод, что у вас дефицит витамина B12, и начинать принимать его в виде добавки, стоит для начала сдать анализ uMMA (его можно сдать по почте; свяжитесь со мной, чтобы узнать, где это можно сделать), а затем, отправив анализ, можно начать принимать этот витамин, чтобы подстраховаться (очевидно, что если вы начнёте принимать добавку до того, как сдадите анализ, его результаты ничего вам не скажут). Приём этого витамина при отсутствии потребности в нём не принесёт вам существенного вреда, а вот если витамин B12 доступен вашему организму в недостаточном количестве, это может ему серьёзно навредить. Если анализ покажет, что у вас дефицит этого витамина (он наблюдается у многих людей), то вы сможете определить, с какой дозы начинать его приём, ориентируясь на степень дефицита. Очевидно, что, если анализ покажет нормальный уровень B12, нет повода принимать добавку. Однако если вы недавно отказались от питания, в которое входят обогащённые продукты, куда добавлялся витамин B12, благоразумно также будет каждые пару лет повторно сдавать анализ. Я советую вам сдать анализ до того, как появятся симптомы дефицита этого витамина.
Q: Если у меня наблюдается нехватка витамина B12, какой наилучший способ повысить уровень этого витамина? Нельзя ли это сделать с помощью натуральных средств, занявшись причиной, из-за которой возник этот недостаток?
A: Говоря о том, какой способ повышения уровня B12 является наилучшим, необходимо учитывать определённые моменты. Когда вы решаете проблему установленного дефицита витамина B12, возникает важный вопрос: можете ли вы устранить данный дефицит, наладив деятельность тех систем вашего организма, которые работают неправильно? И если это возможно, возникает следующий важный вопрос: достаточно ли у вас времени для восстановления скорости потребления организмом витамина B12, чтобы предотвратить ущерб, который может нанести вам дефицит этого витамина, имеющийся сейчас? Дело в том, что дефицит витамина B12 – не то, с чем стоит шутить, поскольку, если он достаточно долго сохраняется на определённом уровне, это может нанести невосполнимый ущерб нервной системе (другие виды дефицита к этому не приводят), поэтому, вероятно, приоритетнее устранить этот дефицит как можно скорее, а затем пытаться и надеяться привести свой организм в такое состояние, когда он сможет сам обеспечить себя необходимым количеством витамина B12.
Витамин B12 должен вырабатываться самим организмом; он не является "незаменимым" питательным веществом, это означает, что мы не должны получать его из внешних источников. Однако по многим причинам способность нашего организма как вырабатывать, так и использовать витамин B12 может ухудшиться. Чеснок, антибиотики, кофе, чай, алкогольные напитки, острая пища, имбирь, лук и горчица – вот некоторые вещества, препятствующие выработке этого витамина. Далее, существует проблема всасывания: некоторые люди не могут усвоить достаточное количество витамина B12, который вырабатывается их организмом (если он вообще вырабатывается). Когда я уже долгое время следовал веганской диете и около шести лет практиковал сыроедение, в какой-то момент я стал чувствовать себя неважно. Вроде бы конкретной причины установить не удавалось, но мне пришло в голову, что неплохо бы узнать мнение "врача +" ("врач +" – это человек с формальным медицинским образованием, но понимающий, что 100-процентное сыроедение является наилучшим типом питания). Во время нашей беседы этот врач высказал мысль, что неплохо бы проверить уровень витамина B12 (в анализе уровня витамина D не было необходимости, поскольку на тот момент я был достаточно загорелым). Получив результаты анализа, он позвонил и сказал мне, чтобы я немедленно пошёл в аптеку и начал принимать витамин B12 в сублингвальной форме. Я сказал, что предпочёл бы сначала попробовать пероральные таблетки и посмотреть, повысится ли уровень этого витамина, – с точки зрения диагностики это многое бы сказало о "внутреннем факторе" (вещество, необходимое для утилизации витамина B12, – как полученного перорально, так и вырабатываемого самим организмом). Врач непреклонно стоял на том, чтобы я немедленно пошёл и купил B12 в сублингвальной форме, поскольку результаты анализа были очень плохими и не было времени дурачиться. Как исследователю мне хотелось сначала проверить эффект пероральных таблеток, но поскольку одна из установок, согласно которой я живу, – "Лучше перестраховаться, чем сожалеть", я сразу же стал принимать витамин B12 в сублингвальной форме. Когда спустя неделю я повторно сдал анализ, уровень B12 был в порядке, и я тоже чувствовал себя хорошо. (И, кстати говоря, согласно анализу сыворотки крови мой показатель B12 был в нижней части "нормального" диапазона, при этом мой статус B12 был опасно низким – это демонстрирует тот факт, что по стандартному анализу крови не всегда можно судить о том, что уровень витамина B12 "в норме"; до этого я употреблял в пищу сушёные морские овощи, содержащие вещество, которое аналогично витамину B12 и при сдаче анализа крови принимается за этот витамин, однако оно не является активным и потому не выполняет функций "настоящего" витамина B12).
Если только вы не находитесь в кабинете врача, когда узнаёте, что по результатам анализа ваш уровень B12 чрезвычайно низок, лучше не делать инъекций этого витамина, и вот по каким причинам: 1) в них нет необходимости даже при обычном "серьёзном" дефиците B12 (подойдут подъязычные таблетки метилкобаламина); и 2) старайтесь всеми силами не допустить, чтобы вашу кожу пронзали скальпелем или иглой. Такой стратегии действительно стоит придерживаться (её неофициально разделяют многие врачи).
Если у вас действительно наблюдается дефицит витамина B12, терапевтическая схема относительно начальной дозы препарата должна основываться на результатах анализа uMMA, и затем вам следует время от времени принимать этот витамин, чтобы подстраховаться. Больше информации можно найти по ссылке: Health101.org/b12.
Q: Почему некоторые люди рекомендуют делать инъекции витамина B12, чтобы на регулярной основе получать этот витамин?
A: Дело не в том, что инъекции эффективнее, чем сублингвальные таблетки B12 (последние эффективны в той же мере); возможно, люди дают такие рекомендации, поскольку их этому научили или они некритически восприняли такой образ действий, – возможно, кто-то убедил их, что B12 в форме инъекций наиболее полезен. Я двумя руками за наилучший вариант, однако при выяснении того, что является наиболее эффективным, нужно обращать внимание на все факторы, не упуская ничего из виду. И также нужно оценивать ситуацию в целом. Если сублингвальные таблетки B12 в метилкобаламиновой форме эффективны (а это легко проверить), зачем наносить себе повреждения острым металлическим предметом (а затем вынуждать свой организм восстанавливаться после этого) и вводить вещество в мягкие ткани, которые не приспособлены для всасывания питательных веществ в таком виде, раз вы можете получить это вещество через уже существующее физиологическое отверстие (ваш рот), где оно будет взаимодействовать с теми тканями, которые приспособлены для всасывания питательных веществ? Если учитывать, что мне известно о различных видах витамина B12 в виде добавок, предполагаю, что люди, рекомендующие получать витамин B12 в виде инъекций, не владеют всей информацией.
Q: О витамине B12 так много противоречивых сведений; прокомментируйте, пожалуйста, информацию, которую я слышал на недавнем вебинаре…
A: "Современные почвы лишены питательных веществ из-за агрессивных и нерациональных методов ведения сельского хозяйства, и, как считается, в наши дни витамин B12 практически полностью отсутствует в большинстве почв". – Хотя я согласен, что наши почвы далеко не столь богаты питательными веществами, как когда-то, в нормальном случае они не являются для нас источником витамина B12. Мы должны получать витамин B12, используемый нашим организмом, не из почвы и не из свежих овощей и фруктов, употребляемых нами в пищу. Мы должны вырабатывать его самостоятельно, силами собственного организма, и ударение здесь стоит делать на слове "должны" (существует множество причин, по которым этого не происходит).
"Животные, обитающие в дикой природе, – травоядные, всеядные или хищники – вместе с растительностью поедают жуков. Мы употребляем в пищу чрезмерно чистые продукты, но это не значит, что я предлагаю вам добавлять в свои смузи паучков, обитающих на заднем дворе!" – Насекомые также не являются для нас естественным источником витамина B12.
"Пользуйтесь пластырями, чтобы получить витамин B12, – этот витамин лучше всасывается через кожу, чем перорально". – Да, таблетки B12 в пероральной форме (которые глотаются) являются не настолько хорошим источником этого вещества, как пластыри, однако здесь не учитывается тот факт, что В12 из сублингвальных таблеток (которые кладутся под язык) всасывается лучше, чем из трансдермальных пластырей.
"Я решил не мыть органические и биодинамические продукты в расчёте на то, что благодаря оставшимся на них частицам почвы мой организм сможет усвоить необходимое количество витамина B12". – Некоторые люди в курсе, что существуют аргументы в пользу того, что получаемого из почвы (перорально) витамина B12 недостаточно для удовлетворения нашей в нём потребности, однако тем не менее рассчитывают получить его таким образом. И всё же рисковать своим здоровьем, рассчитывая на определённое развитие событий, – на мой взгляд, неблагоразумно, особенно когда существуют точные научные данные, которые должны бы поставить точку в этом вопросе. А поскольку вы можете проверить, насколько хорошо B12 используется вашим организмом, и таким образом выяснить, насколько эффективны те или иные действия, нет никаких оснований полагаться на одну лишь надежду.
"Эти люди вырастили здоровых детей на растительной пище без добавок – и живут на таком питании уже свыше 30 лет. Она утверждает, что сок сельдерея способствует восстановлению нервных клеток, так что мы открываем для себя совершенно новую сторону сыроедных продуктов, когда воспринимаем их в качестве лекарственного средства – они дают нам всё необходимое и исцеляют нас". – Сельдерей действительно содержит полезные для нас питательные вещества (при условии, что он выращен на здоровой почве), однако он не является источником витамина B12, как подразумевается в приведённом отрывке, поскольку он представляет собой фрагмент разговора об этом витамине. Также, если эти люди живут в местности, где круглый год можно купаться в солнечных лучах, и их организм вырабатывает достаточное количество витамина B12, нет ничего удивительного в том, что эта семья отличается крепким здоровьем и в дальнейшем его не утратит. Однако это не говорит о том, что любой человек может светиться здоровьем, совершенно не нуждаясь в нутритивных добавках; было бы здорово, если бы дело обстояло так, но это противоречит наблюдаемой реальности. (Русский перевод развёрнутой статьи Дона Беннетта о витамине В12 можно найти по этой ссылке: http://fruitarian.ru/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-b12-perevod-stati-dona-benneta. – Прим. ред.)
Q: Я заметил, что многие говорят о красных водорослях, но мне не совсем ясно, какая от них польза. Не могли бы вы подробнее рассказать о них? Нужно ли употреблять в пищу эти водоросли? Почему да и почему нет?
A: Красные водоросли – это морской овощ. В природных условиях мы стали бы есть морские водоросли, только живя у моря; но даже если допустить, что это так, – вам доводилось пробовать морскую растительность в сыром виде?
Известно, что красные водоросли являются хорошим источником многих необходимых для нас питательных веществ, а поскольку они являются не самым популярным продуктом, то всё ещё богаты этими веществами (в отличие от многих других сельскохозяйственных продуктов, которые употребляют в пищу сыроеды).
Здесь можно найти информацию о питательности красных водорослей, которые я рекомендую употреблять в пищу (убеждён, что это лучшие красные водоросли): Health101.org/bookmark#18.
Однако не стоит слишком доверять цифрам, поскольку многие из них не соответствуют реальности. К примеру, как выясняется, красные водоросли (и другие морепродукты) не являются хорошим источником йода – питательного вещества, которое организму зачастую довольно трудно получить. Мы нуждаемся в определённом количестве йода, а некоторые пищевые источники, которые должны содержать его в необходимом количестве, его не содержат (если йода нет в почве, его не будет и в растении). Моим клиентам, у которых наблюдался гипотиреоз и гипертиреоз, принесло пользу употребление йода в качестве добавки. Хром играет ключевую роль в регуляции уровня сахара в крови – точно так же йод отвечает за адекватное функционирование щитовидной железы (а также вилочковой железы, которая сдерживает рост раковых клеток).
Однако, как и в большинстве других случаев, то, что не является естественным для нашего образа жизни (морские овощи, смузи и коктейли, свежевыжатые соки, машины, облегчающие жизнь), помимо положительной стороны имеет и отрицательную. Минус морских овощей в том, что при сушке содержащийся в них витамин B12 утрачивает свои функциональные характеристики (становится "аналогом" B12), при этом он будет распознаваться клеточными рецепторами B12 в организме, эффективно соперничая с "настоящим" функциональным витамином B12, а это приводит к тому, что полезный B12 вытесняется из процесса усвоения этого витамина. Он вытесняется не целиком, однако этого количества может быть достаточно, чтобы недостаток витамина у кого-то перешёл в его дефицит. А дефицит B12 – это не то, к чему можно относиться легкомысленно. Поэтому я рекомендую людям, которые включают в своё питание сушёные морские овощи, также получать B12 сублингвально (а не перорально – в инъекциях и не за счёт немытых овощей). Это второе из того, что лучше всего делать. Первое – ежегодно сдавайте анализ uMMA для проверки своего уровня B12. Однако у некоторых людей нет возможности сдать этот анализ, так что, следуя максиме "Лучше перестраховаться, чем пожалеть", стоит принимать B12 в качестве добавки, если вы едите сушёные морские овощи, – в связи с тем, что известно о проблеме аналога B12, и опасностью дефицита этого витамина.
Нужно добавить, что нормальное функционирование щитовидной железы жизненно важно для обеспечения оптимальной защиты организма от ионизированной радиации. А поскольку причиной катастрофы, произошедшей в Японии, были не технологии, но безответственные инженерные решения, принятые людьми с целью максимально удешевить затраты на строительство, предполагаю, что с увеличением количества атомных станций повысится и риск облучения ионизированной радиацией. Это ещё одна причина, по которой стоит сохранять полноценное здоровье – в том числе, употреблять достаточное количество йода.