Ученые выяснили, что аромат корицы увеличивает активность множества рецепторов, стимулирует мозговую деятельность, улучшает память и реакцию, повышает работоспособность. Если добавлять небольшое количество пряности в чай, кофе или другой напиток, усиливается концентрация внимания, зрительное восприятие и обоняние. Есть данные, что длительное применение корицы помогает излечиться от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Ароматную пряность можно использовать в качестве согревающего и противовоспалительного средства при лечении гриппа и простудных заболеваний. Простые процедуры в виде пятиминутных ингаляций над горячим настоем корицы очень быстро избавят от проявлений сезонных недугов. Эффективен против простуды и чай с корицей, шалфеем и медом. Имбирный чай с добавлением корицы ослабляет симптомы простуды, оказывает отхаркивающее и потогонное действие, снижает температуру тела.
Корица, растертая в кашицу вместе с листьями крапивы, снимает суставные боли, значительно улучшает состояние во время приступов радикулита. Это же средство можно использовать и при лечении артритов.
Эксперименты показали, что корица полезна для зрения, а при непосредственном введении препарата с ней в глаз можно излечиться от катаракты.
В лекарственных сборах корица используется для улучшения состояния после инсультов, при ишемической болезни сердца, нарушениях кровообращениях. Врачи рекомендуют эти сборы людям пожилого возраста для лечения возрастных изменений психического состояния. Корица обладает антидепрессивным действием, она снимает нервное напряжение, убирает навязчивые состояния. Известно также, что эта пряность усиливает положительное действие других растительных препаратов.
Помимо коры коричного дерева (или кустарника), в народной медицине также используют его ветки. Их применяют в качестве обезболивающего средства при печеночных и почечных коликах, для борьбы с микробами и вирусами, улучшения состояния при дисменорее. Корица помогает избавиться от тромбов в кровеносных сосудах, снижает уровень холестерина. Она очень полезна для людей, страдающих сахарным диабетом, так как приводит к норме содержание глюкозы в крови.
Как все растительные средства, корица имеет и противопоказания. Ее не следует употреблять беременным и тем, кто страдает гипертонией. Всем остальным не стоить злоупотреблять этой пряностью, используя ее в чрезмерных количествах, что, кстати, справедливо и по поводу применения других специй. Слишком большие дозы корицы могут вызвать общий упадок сил и головную боль, стать причиной подавленного настроения.
Коричное масло
Эфирное масло корицы также обладает противомикробным эффектом. Это свойство в сочетании со способностью стимулировать кровообращение делает коричное масло незаменимым средством при лечении гриппа, острых респираторных вирусных инфекций, простуды, кашля, бронхита и даже туберкулеза (в дополнение к основной терапии). Спиртовая настойка коры коричного дерева, обладающая бактерицидным свойством, способна убивать болезнетворные микробактерии, в том числе и палочки Коха.
Коричное масло стимулирует функции дыхательной системы. Во время эпидемий его можно использовать для очищения воздуха (с помощью аромалампы).
Будучи прекрасным антисептиком, масло корицы лечит кожные инфекции (бородавки, грибок, чесотку, педикулез). Оно также улучшает кровоснабжение тканей, поэтому его используют в комплексном уходе за слабыми, выпадающими волосами (масло усиливается питание волосяных луковиц) и для восстановления здорового цвета лица.
Способность масла корицы "разгонять кровь" позволяет применять его при лечении заболеваний суставов и позвоночника. Коричное масло часто добавляют в противоревматические составы и средства для уменьшения мышечных болей.
Масло корицы улучшает деятельность пищеварительной системы, повышает секрецию желудочного сока и слюноотделение, служит профилактикой пищевых отравлений и вздутия кишечника. Его рекомендуют при атонии желудка, кишечных паразитах, гнилостных процессах в кишечнике, запорах, коликах, диспепсии, тошноте и рвоте. Это отличное противоядие, облегчающее состояние при пищевом или алкогольном отравлении. Будучи антидотом, коричное масло нейтрализует яд после укусов ос и змей, снимает отеки, жжение, покраснение и кожный зуд.
Эфирное масло корицы улучшает сердечную деятельность, помогает при головокружении, предотвращает обмороки. Оно нормализует обменные процессы и препятствует накоплению лишнего веса. У ослабленных болезнью людей коричное масло возбуждает аппетит и восстанавливает силы. Кроме того, оно обладает противотравматическим свойством, убирает синяки и ссадины.
Благодаря антисептическим свойствам коричное масло можно использовать для полосканий при зубной боли, инфекциях полости рта, в качестве освежающего дыхание средства.
Аромат коричного масла расслабляет, согревает, успокаивает, устраняет депрессию и тревогу, снимает нервное возбуждение. В зависимости от концентрации он дарит умиротворение и покой или, напротив, побуждает к активной деятельности.
Коричное масло полезно для женщин, его можно использовать при нарушении менструального цикла, белях, фригидности. А мужчинам его рекомендуют при застойных явлениях в половых органах и для повышения потенции.
Водные процедуры с корицей помогают бороться с подкожными жировыми отложениями, они делают кожу более упругой, избавляют от целлюлита. Очень полезны для кожного покрова, эмоционального состояния и иммунитета ванны с коричным маслом: 2–3 капли коричного смешать с эмульгатором (молоком, сливкам, йогуртом) и добавить в теплую воду.
Коричное масло можно употреблять внутрь (1–2 капли с медом, джемом, запивая травяным чаем) для стимуляции функций кровообращения, улучшения работы сердечной, дыхательной, пищеварительной систем; в качестве антисептического, противоглистного, ветрогонного, противоспазматического, кровоостанавливающего, легкого вяжущего средства. Внутрь его также назначают при гриппозной астении, обмороках, атонии желудка, кишечных инфекциях и паразитах, спазмах пищеварительного тракта, спастических колитах, поносах, маточных кровотечениях, кровохарканье.
Корица в борьбе с повышенным содержанием сахара и холестерина в крови
Корица – эффективное природное средство для профилактики и лечения сахарного диабета.
Ученые из Центра питания в Белтсвилле (штат Мериленд, США) при поддержке Министерства сельского хозяйства исследовали влияние разных продуктов питания на динамику нарушений обмена веществ у больных людей и выяснили, что экстракт корицы может стать биологическим лекарством против диабета.
В эксперименте приняли участие 22 человека в возрасте от 25 до 45 лет, страдающих ожирением и нарушением обмена веществ. Эндокринологи охарактеризовали их состояние как "преддиабет", предшествующий развитию диабета II типа. В такой ситуации ткани обладают слабой чувствительностью к снижающему сахар в крови гормону инсулину, синтезируемому островковыми клетками поджелудочной железы. Исследователи разделили испытуемых на две группы. Первая ежедневно получала с питанием по 250 мг водного раствора экстракта корицы; участникам второй, контрольной, группы вместе с едой давали плацебо. В начале исследования, а также через 6 и 12 недель у больных из обеих групп брали кровь для определения уровня в ней глюкозы. Вместе с этим выяснялись и показатели содержания в крови антиоксидантов.
Оказалось, что у людей, принимавших экстракт корицы, уровень сахара в крови понизился, а содержание полезных антиоксидантов, наоборот, выросло с 13 до 23 %. У больных из контрольной группы никаких положительных изменений отмечено не было. Ученые сделали вывод, что корица, обладая значительными антиоксидантными свойствами, является эффективным средством для нормализации углеводного обмена. Это значит, что ее можно применять для профилактики и лечения сахарного диабета II типа, а также использовать для предотвращения болезней сердечно-сосудистой системы, которые часто сопутствуют эндокринной патологии.
Воздействие корицы на организм приводит не только к снижению уровня глюкозы в крови. Также уменьшается количество "вредного" холестерина и улучшается состояние кровеносных сосудов. Кроме того, если диабет уже имеется, с помощью корицы можно поддерживать нормальное содержание сахара в крови – для этого следует ежедневно употреблять с пищей небольшое количество корицы (1–6 г).
Ароматная пряность обладает сладковатым вкусом и может служить заменой сахару, который не рекомендуется диабетикам. И для здоровых людей с лишним весом это очень ценное качество. Выводя из организма продукты переработки, шлаки и токсины, корица способствует оздоровлению всех органов и систем и постепенному снижению массы тела.
Корица может облегчить течение сахарного диабета II типа (инсулиннезависимого). К сожалению, больным, страдающим диабетом I типа (инсулинзависимым), ароматная пряность существенно не поможет.
Корицу можно добавлять в напитки – чай, кофе, кефир, простоквашу, воду, разведенную с медом. Диабетикам желательно отдавать предпочтение меду с высоким содержанием фруктозы (например, акациевому). Добавлять его в напиток нужно в небольших количествах.
Многие представленные ниже рецепты с корицей способствуют снижению массы тела, что очень важно, ведь именно ожирение является одним из факторов, способствующих развитию сахарного диабета. Для профилактики и лечения диабета, а также уменьшения уровня холестерина в крови полезно класть корицу в различные кушанья (способы их приготовления даются в разделе "Рецепты вкусных и полезных блюд с корицей"). При отсутствии проблемы лишнего веса можно время от времени баловать себя вкусной выпечкой с корицей, но диабетикам рекомендуется положить в тесто сахарозаменитель (в том же количестве, что и требуется по рецепту для сахара). Нужно, однако, иметь в виду, что далеко не все заменители сахара можно подвергать термической обработке. Например, аспартам при нагревании теряет сладость, а сахарин приобретает горьковатый привкус. Предпочтительны ксилит, сорбит, сукралоза, ацесульфам калия и некоторые другие препараты.
Для компенсации диабета II типа рекомендуется употреблять небольшие порции корицы хотя бы 2–3 раза в неделю – в таком случае можно поддерживать содержание глюкозы в крови в норме.
Целебные напитки с корицей
Корицу кладут в повседневные напитки – чай, кофе, компоты. Ароматная пряность, добавленная в горячее молоко, облегчает его усвоение и придает напитку очень приятный, необычный вкус. Для всей семьи и гостей можно готовить витаминные коктейли, смузи с добавлением корицы (норму продуктов, указанную в рецептах, нужно увеличить соответственно числу человек).
Пряность хорошо сочетается с медом и шоколадом, яблоками, грушами, персиками. Она придает неповторимый вкус йогурту, кефиру, простокваше. Такие напитки полезны как больным, так и здоровым людям, они являются отличным средством для нормализации обмена веществ и снижения веса.
Коктейль из груш и яблочного сока с корицей
200 г консервированных груш, 500 мл яблочного сока, 2 г молотой корицы.
Способ приготовления
Поместить в блендер груши, влить яблочный сок и тщательно взбить. Добавить в смесь корицу и взбивать еще несколько секунд.
Разлить коктейль по высоким бокалам.
Коктейль молочный с корицей и миндалем
250 мл молока, 4 г молотой корицы, 25 г взбитой сметаны, 10 г миндаля, мед по вкусу.
Способ приготовления
Взбить молоко с медом и корицей с помощью миксера.
Налить коктейль в бокал, добавить сметану и миндаль, натертый на мелкой терке.
Коктейль молочно-фруктовый с корицей
200 мл молока, 4 г молотой корицы, 200 г сочных яблок, 150 г бананов, 70 г лимона, мед по вкусу.
Способ приготовления
Из яблок выжать сок. Банан очистить от кожуры и нарезать кружочками, с помощью терки с лимона тонким слоем снять цедру. Поместить подготовленные ингредиенты в блендер, добавить молоко и мед и тщательно взбить.
Готовый коктейль налить в бокалы и посыпать корицей.
Смузи из тыквы с корицей и цитрусовыми
200 г мякоти тыквы, 4 г молотой корицы, 200 г лимонов, 200 г грейпфрутов, жидкий мед и лед по вкусу.
Способ приготовления
Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками и варить в воде или на пару в течение 10 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и дать остыть. Тыкву посыпать корицей и измельчить с помощью блендера. Выжать из лимонов и грейпфрутов сок и смешать с мякотью тыквы. Потом добавить мед и снова тщательно взбить все в блендере.
Выложить в креманки или низкие бокалы кубики льда и залить их приготовленным напитком.
Напиток с корицей и медом
20 г молотой корицы, 60 г меда, 500 мл воды.
Способ приготовления
Развести мед в теплой кипяченой воде, добавить корицу и перемешать.
Разделить приготовленный напиток на 3 порции и принимать в течение дня.
Это средство в течение 2 часов снижает уровень холестерина в крови примерно на 10 %.
Напиток черничный с корицей и медом
200 г черники, 4 г молотой корицы, 50 г лимона, 50 г сахара или ксилита, 50 г сметаны, 250 мл воды.
Способ приготовления
С помощью терки тонким слоем снять с лимона цедру.
Добавить в кастрюлю с водой сахар (ксилит), лимонную цедру и корицу, поставить на огонь и довести до кипения.
Всыпать в кастрюлю ягоды черники и варить в течение 5–7 минут.
Процедить полученную массу через сито (чернику протереть), затем остудить.
Налить напиток в бокалы и украсить взбитой сметаной.
Напиток грушевый с корицей и бадьяном
200 г груш, 5 г палочки корицы, 0,1 г звездочек бадьяна, 500 мл воды, мед по вкусу.
Способ приготовления
Груши очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками.
Выложить груши, корицу и бадьян в кастрюлю с холодной водой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 10 минут.
Снять напиток с огня, слегка остудить, процедить, добавить мед и перемешивать до полного его растворения.
Подавать на стол теплым.
Напиток кисломолочный с корицей и имбирем
250 мл нежирного кефира, йогурта или простокваши, 4 г молотой корицы, 4 г молотого имбирного корня, молотый красный перец по вкусу.
Способ приготовления
Всыпать специи в кефир (йогурт, простоквашу) и тщательно перемешать.
Напиток стимулирует обмен веществ, помогает снизить массу тела. Пить его рекомендуется за 30 минут до ужина или вечером, перед сном (не ранее чем через час после приема пищи).
При язве желудка или двенадцатиперстной кишки из рецепта следует перец и имбирь.
Чай с корицей и апельсиновой цедрой
2 г черного чая, 3–4 г палочки корицы, 5 г апельсиновой цедры, 250 мл воды.
Способ приготовления
Залить палочку корицы кипящей водой, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут. Добавить в настой корицы чай, апельсиновую цедру, поставить на огонь и нагреть, не давая закипеть.
Дать чаю настояться 2–3 минуты, затем процедить.
Чай с корицей и имбирем
8 г черного или зеленого чая, 5 г палочки корицы, 10 г свежего имбирного корня, 50 г лимона, 500 мл воды.
Способ приготовления
Имбирный корень очистить и нарезать тонкими полосками.
Выложить чай, имбирь и корицу в заварочный чайник, залить кипящей водой и дать настояться в течение 10 минут.
Разлить по чашкам и добавить ломтики лимона. При желании подсластить медом, сахаром или сахарозаменителем.
Чай с корицей и молоком
2 г черного чая, 4 г палочки корицы, 50 мл молока, сахар или мед по вкусу.
Способ приготовления
Заварить чай кипятком, дать настояться 5 минут. Процедить чай, влить горячее молоко, добавить палочку корицы и оставить под крышкой еще на 2 минуты.
Подсластить чай медом или сахаром (сахарозаменителем).
Чай с корицей, имбирем и гвоздикой
2 г черного чая, 4–5 г палочки корицы, 2 г молотого имбиря, 0,5 г бутонов гвоздики, 10 мл лимонного сока, 250 мл воды, мед и лед по вкусу.
Способ приготовления
Залить чай и пряности кипящей водой и дать настояться в течение 6 минут.
Процедить, остудить, добавить мед и лимонный сок.
Готовый напиток подавать со льдом.
Кофе с корицей
7 г молотого кофе, 3 г молотой корицы, 3 г сахара или ксилита, 250 мл воды.
Способ приготовления
Насыпать в джезву молотый кофе держать на небольшом огне несколько секунд, а затем добавить корицу, сахар (ксилит) и воду. Хорошо перемешать, довести до кипения, слить небольшое количество напитка в чашку, а затем снова поставить джезву на огонь. Повторить процедуру
3-4 раза.
Кофе-айс с корицей и сливками
7 г молотого кофе, 4–5 г палочки корицы, 100 г густых сливок, 250 мл воды, лед по вкусу.
Способ приготовления
Сварить кофе в джезве.
Залить горячим кофе палочку корицы и дать настояться в течение часа, после чего пряность вынуть.
Добавить в кофе сливки, хорошо перемешать и охладить.
Выложить в стакан кубики льда и влить готовый кофе.
Глинтвейн с корицей
750 мл красного сухого вина, 15–20 г палочек корицы, 1 г бутонов гвоздики, 50 г апельсина (лимона), 60 мл коньяка, 10 г сахара или ксилита.
Способ приготовления
Влить вино в сотейник и поставить на огонь.
Добавить корицу, гвоздику, сахар (ксилит) и коньяк. Прогревать до тех пор, пока не пойдет пар (до кипения не доводить!).
Снять сотейник с огня и дать глинтвейну настояться 2 минуты под крышкой.
Горячий напиток разлить по бокалам и украсить тонкими ломтиками апельсина (лимона).