Приготовление. Вымытые листья салата разложить на тарелке в виде цветка, в центр поместить порезанные отварные побеги спаржи. Мелко нарезанные грибы и лук сбрызнуть настойкой золотого уса, после чего слегка обжарить в растительном масле, остудить и выложить вокруг спаржи. Следующий круг сделать из половинок яиц. Салат заправить смесью сметаны, майонеза. Блюдо украсить трубочками из ветчины.
Салат из дайкона с грецкими орехами.
Требуется: 1 корнеплод дайкона среднего размера, 1 морковь, 7 грецких орехов, 1/4 лимона, 15 капель настойки золотого уса, 1–2 зубчика чеснока, соль по вкусу.
Приготовление. Дайкон и морковь промыть, очистить и натереть на мелкой терке. Грецкие орехи растолочь в ступке с чесноком. Влить сок, выжатый из лимона. Салат посолить по вкусу, добавить цедру лимона, растертую с настойкой золотого уса. Все перемешать.
Салат "Любовная услада".
Требуется: 2 яблока (с кожурой или очищенные – по желанию), 100 г сметаны, 1 яйцо, 2 стебля лука-порея, 100 г отвара золотого уса, зелень, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Яблоки нарезать кубиками, смешать со сметанным соусом и мелко нарезанной зеленью. Выложить в салатницу горкой. Яйцо сварить вкрутую, нарезать кружочками, лук-порей – колечками, опустить его затем на 1–3 минуты в горячий отвар золотого уса. Салат украсить яйцами, обложить колечками лука.
Французский салат из сельдерея.
Требуется: 100 г корня сельдерея, 1 ст. л. сметаны или сливок 1 ст. л. майонеза, 1 ч. л. сока золотого уса, 1/2 яйца, горчица и соль по вкусу.
Приготовление. Корень сельдерея очистить от кожицы и нарезать мелкой соломкой. Сбрызнуть корнеплод настойкой золотого уса, разведенной в 1 ст. л. воды. Сметану или сливки смешать с майонезом и горчицей. Полученной смесью заправить сельдерей. Перед подачей салат выдержать 30 минут в холодильнике. Украсить листиком того же сельдерея и кружочками крутого яйца.
Салат "Челн любви".
Требуется: 8 продолговатых помидора, 2 сладких перца (красный и зеленый), 100 г свежей капусты, 1 яблоко, 100 шпината, 100 салата, 100 г зеленого горошка, пучок петрушки и укропа, 1 лимон, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. настойки золотого уса, соль по вкусу.
Приготовление. Продолговатые помидоры разрезать на половинки так, чтобы они напоминали лодочки. Мелко нарезать красный и зеленый сладкий перец, яблоки. Шпинат и свежую капусту мелко нашинковать, смешать с перцем, добавить петрушку, укроп и зеленый горошек. Приправить лимонным соком, растительным маслом, настойкой золотого уса. Наполнить нашинкованными овощами помидоры, уложить их на листья салата, чтобы создать картину плавающих на блюде челноков.
"Гранатовый браслет".
Требуется: 2 крупных граната, 1 луковица, 15–20 капель настойки золотого уса.
Приготовление. Гранат очистить от кожуры. Половину зерен смешать с мелко нашинкованным луком. Чтобы отбить горечь и специфический запах, можно слегка ошпарить лук кипятком. Из другой половины зерен отжать сок, добавить 5-10 капель настойки золотого уса и заправить получившейся смесью салат. Уложить его в форме браслета. Диковинное сочетание остроты лука и кисловатого вкуса граната возбуждает и усиливает потенцию.
Помидоры, фаршированные грибами.
Требуется: 5 помидоров, 100 г маринованных грибов, 2 сваренных вкрутую яиц, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, 1 ч. л. сока золотого уса 1 ч. л. кетчупа, лук, укроп, соль по вкусу.
Приготовление. У помидоров удалить плодоножки, срезать верхнюю часть, но не выбрасывать. Удалить аккуратно (чайной ложкой) мякоть, образовавшуюся полость заполнить фаршем. Готовить его надо из мелко нарезанных маринованных грибов, смешанных с яйцами, укропом и луком. Сверху помидоры прикрыть срезанными крышечками. Выложив на блюдо, полить сметаной смешанной с майонезом, соком золотого уса и кетчупом.
Салат "Ужин Геракла".
Требуется: 200 г ветчины или колбасы, 1/4 стакана вина, 1/4 стакана отвара золотого уса, 4 клубня картофеля, 100 г маринованных огурцов, 1 яблоко, 100 г майонеза, листья салата, помидоры, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Нарезать колбасу или ветчину ломтиками, опустить ее на 15 минут в маринад из вина и отвара золотого уса, после чего смесь слить. Порезать салат, яблоки, зелень, огурцы и все сложить в миску. В майонез добавить немного маринада и зелени, поперчить. Уложить ветчину в салатницу, положить сверху овощи с зеленью, заправить соусом. Сверху украсить кружочками лука и яблока.
Салат "Пленники любви".
Требуется: 1/2 банки тушенки, 1 ст. л. белого вина, 1 ст. л. отвара золотого уса, 2 клубня картофеля, 1 соленый огурец, 1 маленькая свекла, 50 г зеленого лука, 2 листа золотого уса, 1 яйцо, 1/4 банки майонеза, 1/2 ч. л. горчицы, 1 ч. л. столового уксуса, соль по вкусу.
Приготовление. Отварить картофель и свеклу, нарезать мелкими кубиками и сложить овощи в миску. Измельчить листья золотого уса и добавить в салат. Все хорошо перемешать с майонезом, уксусом, солью, перцем, горчицей, мелко нарезанным луком. Уложить овощи в салатницу горкой, украсить дольками вареного яйца, листиками салата и посыпать сверху укропом. Достать мясо из банки, перемешать в однородную массу, добавить вино и отвар золотого уса, выдержать 10 минут, после чего добавить в винегрет. Хорошо перемешать.
Яблочный салат.
Требуется: 3–4 яблока, 2–3 моркови, 2 лимона, 2 ст. л. изюма (без косточек), 2–3 ст. л. сливок, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. истолченных орехов (миндальных, грецких), 1–2 ч. л. сахарного песку, 1/2 стакана белого вина, 1 ст. л. настойки золотого уса.
Приготовление. Изюм замочить на 20–30 минут в белом вине, смешанным с настойкой золотого уса. Натереть на мелкой терке цедру 1 лимона, выжать туда же сок из лимонов, добавить натертые на крупной терке яблоки, морковь и изюм. Орехи перемещать со сливками, сахарным песком и медом, залить салат полученной смесью и тщательно перемешать.
Салат "Лада".
Требуется: 100 г свежей капусты, 100 г зеленого горошка, 1 морковь, 1 огурец, 1 яблоко, 2 небольших помидора, 200 г отварного куриного мяса, 2–3 яйца, 100 г листьев золотого уса, пучок зелени, 200 г майонеза, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. икры (красной или черной), соль и перец по вкусу.
Приготовление. Свежие сырые овощи и яблоки нарезать соломкой, добавить зеленый горошек, 1/2 мякоти курицы. Листья золотого уса мелко нарезать, соединить с овощами, заправить все майонезом. Уложить горкой, украсить оставшейся мякотью курицы, зеленью, кружочками яиц, "розочками" из сливочного масла, в середину которых уложить деликатесную рыбную икру. Салат можно готовить без масла и икры, увеличив количество майонеза.
Салат "Красотка".
Требуется: 4 листа салата, 125 г моркови, 125 г яблок, 1/2 корня очищенного сельдерея, 1 ст. л. измельченных орехов.
Для маринада: 1 лимон, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. измельченной зелени, 1 ст. л. настойки золотого уса.
Приготовление. На каждый лист салата положить по 1 ст. л. тертых яблок, моркови, нарезанного кубиками сельдерея, полить маринадом и посыпать орехами. Маринад следует готовить так: в растительное масло накапать, помешивая, лимонный сок, затем добавить зелень и настойку золотого уса.
Салат с кальмарами и ананасом.
Требуется: 1/2 кг кальмаров, 3 яйца, 1/2 банки консервированных ананасов, 1/4 лимона, 1/2 банки консервированной кукурузы, 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сока золотого уса, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Кальмары очистить и отварить в кипящей подсоленной воде (не более 5 минут). Сварить вкрутую яйца. Кальмары нарезать соломкой, яйца – кубиками. Добавить кукурузу и ананасы. Натереть на терке цедру лимона и порубить его мякоть, добавить майонез, смешанный с соком золотого уса. Смесью залить салат.
Салат "Чикаго".
Требуется: 100 г спаржи, 100 г маринованных грибов, 100 г зеленой фасоли, 70 г гусиной печени, 1 морковь, 2 свежих помидора, 100 г майонеза, 2 ст. л. листьев золотого уса, пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Приготовление. Стебли вареной спаржи, нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики вареной гусиной печени, нарезанные соломкой, вареную морковь и маринованные грибы хорошо перемешать, заправить майонезом, посолить. Готовым салатом заполнить половинки свежих помидоров, из которых предварительно удалена мякоть. Подавать, посыпав зеленью петрушки. Если перед тем, как заправить салат майонезом, добавить в него кашицу 2 ст. л. листьев золотого уса, то блюдо будет способствовать поднятию сексуального тонуса.
Салат "Тирольский".
Требуется: 1 соленая сельдь, 2 клубня картофеля, 1 небольшое яблоко, 50 г отварного мяса или ветчины, 1/2 огурца, 1 маленькая луковица, 1 ч. л. каперсов, 1 ст. л. яблочного вина, 2 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. отвара золотого уса, горчица, столовый уксус, соль, сахар, перец по вкусу.
Приготовление. Вымоченную сельдь (кроме консервированной) почистить, удалить кости, нарезать одинаковыми тонкими кусочками. Молоки очистить и выдержать в воде, в которую добавлен отвар золотого уса. Сваренный картофель, яблоки, огурцы нарезать одинаковыми по размеру кубиками. Мелко порезать кусочки мяса или ветчины. Сельдь и молоки смешать с нарезанным луком и приправами. Добавить картофель, яблоки, огурцы и мясо. Салат залить растительным маслом и яблочным вином, хорошо перемешать и дать пропитаться. Вместо растительного масла можно использовать майонез (100 г).
Витаминный салат из морской капусты и сырых овощей.
Требуется: 50 – 100 г вареной морской капусты, 3 яблока (лучше антоновки), 3–4 моркови, 2 стручка сладкого перца, 1 корень сельдерея, 35–40 г зеленого салата, 6–7 ст. л. сметаны, 2 ст. л. настоя золотого уса, сахар, соль, лимонный сок и цедра, зелень петрушки или укропа по вкусу.
Приготовление. Морскую капусту отварить и охладить, откинуть на сито. Сырые овощи – морковь, сладкий стручковый перец, корень сельдерея и яблоки – нарезать тонкой соломкой. Листья зеленого салата порвать руками на 3–4 части. Овощи заправить сметаной, взбитой с настоем золотого уса, сахаром, солью, лимонным соком и хорошо перемешать, уложить на листья салата. Овощную смесь уложить горкой в салатник, украсить яблоками, посыпать натертой цедрой лимона и мелко нарезанной зеленью. Вместо сметаны и лимонного сока для заправки салата можно использовать майонез.
Любовь на первое
Влюбленным свойственно терять рассудок, а вместе с ним и аппетит. Но недаром говорят: "Одной любовью сыт не будешь". Пища придает человеку силы любить. У многих народов застолье начинается с супа. Если использовать для его приготовления продукты-афродизиаки, то это блюдо станет основополагающим в вашем любовном питании.
Суп буйабес ("вари и получай удовольствие").
Требуется: 500 г рыбы (трески, карпа, судака), 2 луковицы, 4 помидора, 4 клубня картофеля, соль, перец и специи по вкусу.
Маринад для рыбы: 1 л воды, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. л. настойки золотого уса, веточка петрушки.
Приготовление. Рыбу на 20 минут залить маринадом, после чего обсушить. Обжарить на кукурузном масле нарезанный кольцами лук, выложить в кастрюлю. Добавить мелко нарезанные помидоры и картофель, очищенные кусочки рыбы. Засыпать приправами и оставить на 15–20 минут. Затем залить кипятком (1 л), поставить на сильный огонь и довести до кипения. Варить на умеренном огне в течение 30 минут. К супу "вари и получай удовольствие" – именно так переводится с французского название этого блюда – обязательно подаются гренки, натертые чесноком.
Суп-лапша с кальмарами.
Требуется: 350–400 г вареных кальмаров, 100 г моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 стебель лука-порея, 50 г листьев золотого уса, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Для домашней лапши: 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 2 ст. л. настоя золотого уса, соль по вкусу.
Приготовление. В кастрюлю с кипящим бульоном положить нарезанные соломкой и пассерованные коренья (морковь, петрушку, репчатый лук, лук-порей) и варить 10–15 минут. Добавить приготовленную домашнюю лапшу и варить до готовности. При подаче разложить по тарелкам нарезанные соломкой вареные кальмары, залить бульоном, посыпать мелко нарезанными листьями золотого уса.
Домашняя лапша: в просеянной муке сделать воронку, влить в нее холодную воду и настой золотого уса, добавить сырое яйцо, соль и замесить крутое тесто. Тесто раскатать в пласты толщиной 1–3 мм, сложить один на другой, разрезать на длинные полоски шириной 2–3 мм. Лапшу насыпать на фанерные листы слоем до 1 см и подсушить при температуре 40–50 °C.
Рыба с нежными клецками.
Требуется: 600 г филе трески, 2 красных сладких перца, 5 стеблей сельдерея, пакет приправы для овощей, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. настойки золотого уса, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, 5–6 кусочков белого хлеба, 1 яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, 6 ст. л. сметаны, 1/2 – 1 л воды, соль и паприка по вкусу.
Приготовление. Красный сладкий перец, черешки и зелень сельдерея порезать, спассеровать в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, приправу для овощей, воду и тушить 5 минут. Филе трески сбрызнуть лимонным соком, смешанным с настойкой золотого уса, нарезать на кусочки, положить в овощи. Замесить тесто из измельченного хлеба, яйца, сливочного масла, соли и паприки. Слепить клецки, положить их в кастрюлю с рыбой и варить 10 минут. Перед подачей украсить блюдо сметаной.
Гречневый суп.
Требуется: 2 л воды, 1/2 кг мяса (желательно с сахарной косточкой), 40 г гречневой крупы, 200 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1–2 помидора (можно заменить томатной пастой), 5 ст. л. сока золотого уса, лавровый лист, перец, укроп, петрушка, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо положить в кастрюлю с холодной водой и варить на медленном огне. В процессе варки снимать пену. В почти готовый бульон заложить продукты по длительности варки (морковь, лук, картофель, гречневую крупу, помидоры). Овощи не обжаривать. За 10–15 минут до окончания варки добавить сок золотого уса, специи и соль, плотно закрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь. Суп должен чуть-чуть потомиться, и тогда он получается особенно вкусным.
Сельдереевый суп а-ля мадам Помпадур.
Требуется: 5 корней сельдерея, 1/2 л воды, 1 ст. л. настойки золотого уса, 1–2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1 желток, мускатный орех, соль по вкусу.
Приготовление. Сельдерей нарезать мелкими кусочками, отварить, выложить на сковороду, добавить немного масла, настойку золотого уса, муку и потушить. Добавить желток и мускатный орех. Подавать, разбавив отваром сельдерея. Считается, что именно по этому рецепту повара мадам Помпадур готовили суп для Людовика XV. Старинный рецепт можно усовершенствовать, что мы и предлагаем вам, добавив настойку золотого уса.
Любовь на второе
Чтобы огонь желаний разгорелся жарче, прислушайтесь к совету Авиценны, который считал: если причина снижения половой активности – слабость тела, его следует укреплять мясом. Ученые подтвердили старое житейское наблюдение: любовь питается не только чувствами, но и котлетами, бифштексами, ростбифами и животной пищей вообще. Поэтому, чтобы любимый приятно удивил вас постели, дайте ему отведать хорошо прожаренный кусок мяса. Содержащиеся в нем экстрактивные вещества усиливают потенцию. Однако помните: их избыток может способствовать развитию импотенции. К тому же объевшемуся человеку не до любовных услад. Поэтому очень уж увлекаться мясом ее стоит. Тот, кто думает не только о сиюминутном удовольствии, но и о сохранении потенции на долгие годы, может выбрать блюда из рыбы и морепродуктов. Древние римляне считали, что они питают сладострастие. В рыбе много полиненасыщенных жирных кислот, которые не только защищают организм от атеросклероза и снижают риск развития импотенции, но и являются предшественниками веществ, играющих важную роль в регуляции полового акта. Рыба и морепродукты содержат много веществ, способных разжечь любовь и нежную страсть. Предложенные здесь блюда содержат продукты, благотворно влияющие на организм, вызывающие прилив крови, улучшающие настроение, а также способные служить в качестве стимулятора эрекции. К ним допускается бокала легкого сухого белого или красного вина.
Рагу из курицы.
Требуется: 1 курица, 2 ст. л. сливочного масла, 4 моркови, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 300 г белой фасоли или 1 стакан консервированного горошка, 2 ст. л. красного вина, 1 ст. л. муки, 1/2 стакана сметаны, 3 ст. л. отвара золотого уса, 2 стакана куриного бульона, лавровый лист, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Подготовленную курицу нарезать маленькими кусочками, обжарить в разогретом жире до образования коричневой корочки и, добавив бульон, специи и нарезанные кубиками овощи, тушить до мягкости. Фасоль добавить в самом начале тушения, а консервированный горошек – за 10 минут до готовности блюда. Муку поджарить в жире до золотистого цвета, смешать с соком, в котором тушилась курица, добавить сметану, вино и отвар золотого уса. Добавить соус к курице, подержать на огне 10 минут.
Жаркое "Полет орла".
Требуется (на 4 порции): 1 цыпленок, 1–2 ст. л. пшеничной муки, 100 г маленьких луковиц, 2 зубчика чеснока, 1 кг разноцветных стручков сладкого перца, 2 помидора, 200 мл сухого белого вина, 1 цуккини, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. листьев золотого уса, 1 ч. л. сушеных пахучих трав, перец и соль по вкусу.
Приготовление. Разделить цыпленка на 8 частей, вымыть в холодной воде, высушить и со всех сторон натереть солью и перцем, обвалять в муке. Очистить луковицы и чеснок. Луковицы разрезать на 4 части, чеснок порубить или пропустить через мясорубку. Очистить перец от семян и нарезать небольшими кусочками. Вымыть помидоры и удалить плодоножку, разрезать их на 4 части. Почистить цуккини и порезать мелкими кубиками. Духовку нагреть до 200 °C. В большой плоской кастрюле разогреть растительное масло, со всех сторон обжарить в ней мясо до появления хрустящей корочки. Переложить его после обжарки в огнеупорную посуду или на противень. Вокруг мяса равномерно разложить кусочки перца, помидоров и цуккини. Овощи посолить и поперчить, посыпать листьями золотого уса, сушеными травами. Форму поставить в духовку и жарить до готовности еще 40 минут. Если окажется мало воды, ее можно долить.
Мясо "Возрождение".