Приготовление, консервированные кальмары нарезать брусочками, добавить очищенный от кожуры и мелко нарезанный маринованный огурец, луковицу, зелень петрушки. Отдельно измельчить листья золотого уса, добавить в салат. Все перемешать со сметаной, посыпать перцем. Смесь выложить в салатницу, украсить колечками крутого яйца и зеленью.
Рис с фундуком и красными водорослями.
Требуется: 1 стакан риса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. семян тмина, 3 стебля лука-шалота, нарезанного кусочками, 3 шампиньона, 1 корень сельдерея или 1 фенхель с корнем, стеблями и листьями, 1/3 стакана измельченного фундука, 1 красный сладкий перец, 3 стакана воды или овощного бульона, 1 стакан готовых суши-нории, 2 ч. л. молотых зерен кориандра, 2 ст. л. листьев орегано или петрушки, 2 ст. л. листьев золотого уса, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление. Культурные красные водоросли нории предварительно нарезать небольшими кусочками и высушить. Именно так на Востоке получают суши-нори. Дикорастущие нории более тонкие и жесткие. Перед приготовлением их необходимо тщательно измельчить и подсушить на сковороде на среднем огне: каждую сторону листьев по 1–2 минуты. Налить масло на сковороду, подогреть его на медленном огне. Добавить молотый кориандр, тмин, лук-шалот, листья золотого уса и тушить до появления аромата. Затем тушить 5-10 минут вместе с грибами, сельдереем, перцем до мягкости. Поместить добавить воду, рис, орехи, соль и перец, накрыть крышкой и довести до кипения. Когда бульон закипит, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и подержать еще 10–15 минут до готовности. Когда рис разварится, снять сковороду с огня и оставить под крышкой еще на 5 – 10 минут. Кусочки нории перемешать с рисом. Взбить смесь вилкой, переложить в чашку. Добавить в блюдо орегано.
Паштет "Особенный" .
Требуется: 100 г корней сельдерея, 100 г отварной говядины, 1 луковица, 2 ст. л. нежирной сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сока золотого уса, 2 ст. л. тертого сыра, 4 ст. л. измельченной петрушки, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Корни сельдерея отварить до мягкости, очистить и мелко нарезать. Мясо пропустить через мясорубку. Очищенный и измельченный лук пассеровать на масле в сковороде с толстым дном 3–4 минуты. Соединить с мясом, добавить измельченные корни сельдерея, сок золотого уса, жарить еще 5 минут, поперчить и посолить. Полученную смесь выложить в огнеупорную форму, смазанную оставшимся маслом. Сверху посыпать тертым сыром, полить сметаной, посыпать петрушкой и поставить в разогретую до 160 °C духовку на 30 минут. Готовый паштет остудить и подавать к столу.
Горчица с яблочным пюре.
Требуется: 3 ст. л. горчичного порошка, 4 ст. л. яблочного пюре, 1 ст. л. настоя золотого уса, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. 3 %-ного уксуса, гвоздика, корица, базилик, бадьян по вкусу.
Приготовление. Приготовить пюре из антоновских яблок (без кожуры и сердцевины), смешать с порошком горчицы, сахаром. После этого растереть, развести уксусом и настоем золотого уса, посолить. Через 3 дня горчица готова к употреблению. Подавать к мясным блюдам.
Сладкие блюда
Творожные пирожные с малиной.
Требуется для теста: 3 белка, 3 ст. л. воды, 150 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яичных желтка, 60 г пищевого крахмала, 60 г муки, 1 ч. л. (без верха) разрыхлителя для теста; для творожного крема: 400 г творога, 100 г сахарного песка, тертая цедра, сок 1 лимона, 2 ст. л. сока золотого уса, 8 ч. л. желатина в порошке, 1/4 стакана воды, 1/2 стакана жирных сливок, 400 г малины.
Приготовление. Для теста взбить белки с холодной водой. Ванильный сахар и сахарный песок смешать с желтками, добавить крахмал, муку, разрыхлитель, взбитые белки. Всю массу тщательно перемешать и вылить на противень, покрытый промасленным пергаментом. Выпекать в духовке на сильном огне 12–15 минут. После выпекания бисквит опрокинуть вверх дном, сразу же отделить пергаментную бумагу и остудить.
Для крема смешать творог и сахарный песок, добавить лимонную цедру и соки золотого уса и лимона. Желатин замочить в холодной воде. Когда желатин разбухнет, на слабом огне довести его до полного растворения (но не доводить до кипения!), затем охладить до комнатной температуры и смешать с взбитыми сливками. Добавить сливки в творожную массу и тщательно перемешать.
Бисквит разрезать на 2 пласта. Нижний покрыть сначала малиной, потом творожным кремом. На творожный крем положить верхний пласт бисквита и посыпать сахарной пудрой. Выпечку перед подачей на стол разрезать на части.
Пирожные с вишней.
требуется Для теста: 150 г муки, 60 г маргарина, 40 г сахарного песка, 1 желток, разрыхлитель для теста на кончике ножа, щепотка соли и щепотка корицы, цедра лимона; для крема: 2 ст. л. сахарной пудры, 250 г вишни, 1/4 л сладких жирных сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. раскрошенного миндального пирожного, 1 ст. л. настойки золотого уса.
Приготовление. Замесить тесто из просеянной муки, разрыхлителя, маргарина, сахарного песка и смеси желтка с солью, корицей и лимонной цедрой. Поставить тесто в холодное место на 1 час, затем сформовать из него колбаску и нарезать ее кружочками. Выложить кружочки в низкие металлические формочки с гофрированными краями. Донышки теста проколоть в нескольких местах вилкой, посыпать сахарной пудрой и покрыть вымытыми и просушенными вишнями, из которых удалены косточки. Выпекать в духовке при температуре 180 °C примерно 20 минут. Осторожно вынуть пирожные из формочек и остудить. Сливки взбить, добавить ванильный сахар и сахарный песок, затем перемешать с крошками миндального пирожного и настойкой золотого уса. Смазать пирожные взбитыми сливками и украсить вишнями без косточек.
Теплый вишневый пирог.
Требуется: 6 яичных желтков, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. порошка какао, 1/2 ч. л. корицы, мускатный орех по вкусу, 300 г бисквитных крошек, крошек от пирога или натертого хлеба, 100 мл вишневого сока (или белого вина), 50 мл настойки золотого уса, 6 яичных белков, 3 ст. л. сахарного песка, 1 кг вишни.
Приготовление. Желтки, масло и сахарный песок взбить до белого цвета и пышной консистенции. Продолжая взбивать, добавить какао, корицу и измельченный в порошок мускатный орех. Крошки увлажнить вишневым соком (или белым вином) и настойкой золотого уса. Белки взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахарный песок. Крошки смешать с желтковой массой и вишнями, покрыть дно разъемной формы. Еще немного взбить белковую массу и выложить сверху. Выпекать в духовке на нижней полке приблизительно 10 минут при температуре 200 °C, затем еще 50 минут при температуре 180 °C. Подавать на стол теплым.
Любовь на десерт
Для интимного ужина, помимо таинственно мерцающих свеч и полумрака, на ваши чувства и настроение могут повлиять выбранные блюда. Любовь не зря называют сладкой, поэтому на столе обязательно присутствие чего-нибудь сладенького. Известно, что мозг, нервы, железы, чтобы функционировать, нуждаются в сахаре в виде глюкозы. Когда содержание глюкозы в крови уменьшается, все органы, отвечающие за сексуальную жизнь, слабеют.
Десерт "Только ты".
Требуется: 50 г чернослива, 200 г винограда (или 50 г изюма), 100 г сметаны, 3 грецких ореха, 2 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. настойки золотого уса.
Приготовление. Удалив косточки из размягченного чернослива, выложить сухофрукты в креманку, сбрызнуть настойкой золотого уса (можно сухофрукты предварительно 10 минут подержать в настое золотого уса, чтобы они чуть размякли). В сметану добавить сахарную пудру, взбить миксером и "укрыть" полученным снежным покрывалом чернослив. Сверху украсить десерт виноградом (или изюмом) и крупноизмельченными ядрами грецких орехов.
Десерт "Поцелуй Афродиты".
Требуется: 1 персик, 1/3 стакана сметаны, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. настойки золотого уса, 50 г винограда (или 1 ст. л. изюма), 12 ч. л. ядер молотых грецких орехов.
Приготовление. Удалить косточки из персика, порезать его, выложить в креманку, сбрызнуть настойкой золотого уса. Взбить миксером сметану с сахаром и выложить на персики. Сверху украсить виноградом и молотыми грецкими орехами.
Десерт "Австрийский".
Требуется: 200 г яблок, 50 г черешен или вишен, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сока золотого уса, сок 1 лимона, лимонная корочка от 1/2 лимона, 10–15 г молотой корицы.
Приготовление. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать соломкой и смешать с промытыми и очищенными от косточек черешнями и вишнями. Сварить отдельно сироп из сахара и соков золотого уса и лимона, добавив в него лимонную корочку. Сироп остудить и залить им яблоки, а затем сверху посыпать молотой корицей. Подавать блюдо на десерт.
Десерт "Осеннее наслаждение".
Требуется: 4 арбузных кольца, 1 апельсин, 1 манго, 1 нектарин, 100 г черных маслин (без косточек), 2 ст. л. лимонного сока, 15 капель настойки золотого уса.
Приготовление. С арбуза срезать корку, удалить семена и аккуратно вырезать сердцевину. Арбузные кольца разложить на тарелки, заполнив арбузную середину мелко нарезанными маслинами, апельсинами, манго и нектарином. Перед подачей на стол сбрызнуть закуску лимонным соком, смешанным с настойкой золотого уса.
Десерт "Тропическое чудо".
Требуется: 2 банана, 1 манго, несколько виноградин, 1 ст. л. кокосовых хлопьев, 1/2 стакана яблочного сока, 1 ч. л. сока золотого уса, корица и кокосовые хлопья по вкусу.
Приготовление. Измельчить мякоть бананов и манго, добавить виноград, сбрызнуть яблочным соком, смешанным с соком золотого уса и корицей. Салат перемешать и посыпать сверху кокосовыми хлопьями.
Виноградное желе "Забава".
Требуется: 200 г винограда, 1 яблоко, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. желатина, 5 ст. л. настоя золотого уса.
Приготовление. Промытый и очищенный от косточек и веточек виноград положить в кастрюлю, залить водой и варить 30 минут на слабом огне. Полученную массу остудить и протереть через сито. Затем смешать с желатином, предварительно замоченным на 20–30 минут в настое золотого уса. Добавить в виноградное пюре сахар, желатин и прокипятить, все время помешивая. Остудить, разлить желе по формочкам, на дне которых фигурно выложить нарезанные кубиками яблоки. Поставить десерт застывать в холодильник.
Десерт "Сюрприз".
Требуется: 2 банана, 2 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. взбитых сливок, 1 ч. л. настойки золотого уса, ямайский душистый гвоздичный перец на кончике ножа.
Приготовление. Разрезать бананы вдоль, положить их на противень. Сбрызнуть плоды настойкой золотого уса, наполнить надрезы коричневым сахаром и запекать на умеренном огне в духовке 20 минут. Очистить готовые плоды от кожуры и выложить на блюдо. Затем соскоблить ножом или ложкой внутреннюю поверхность кожуры, смешать ее с сахарным сиропом, полить получившимся соусом бананы и украсить это блюдо взбитыми сливками и ямайским душистым гвоздичным перцем. Следует помнить, что в желтой кожуре банана содержится алкалоид буфотенин, который обладает способностью усиливать половое влечение.
Десерт "Парусник любви".
Требуется: 1 банан, ягоды клубники, малины (или другие по сезону) по вкусу, 1 ст. л. сока золотого уса, 2 ст. л. лимонного сока.
Приготовление. Остроконечным ножом прорезать горизонтальную полоску на кожуре банана глубиной примерно 3 мм и закатать ее к верху, предварительно осторожно вынув мякоть. Прикрепить декоративной шпажкой или зубочисткой к плодоножке. Сверху шпажки надеть целую клубнику, ягодку малины или сливы. Вынутую мякоть банана нарезать круглыми тонкими ломтиками. Смешать ее с другими плодами и ягодами, более яркими по цвету. Это могут быть вишня, слива, виноград, дольки апельсина, киви, ананаса (ягоды и плоды подбираются по сезону). Банановую лодку наполнить фруктами – сделать своеобразный фруктовый салат, который до того сбрызнуть лимонным соком, смешанным с соком золотого уса. Готовить такое лакомство лучше перед самой подачей на стол, потому что мякоть банана быстро темнеет.
Глава 5 Напитки любви и золотой ус
С древнейших времен люди изобретали любовные эликсиры, повышающие сексуальное влечение. Так, один из старейших рецептов содержится в Библии. Речь там идет о любовном напитке, приготовленном из корней легендарной мандрагоры. Подобно многим растениям и травам, золотой ус можно использовать в сексуальной кулинарии, в том числе готовить из растения возбуждающие напитки.
Каждая любящая женщина знает, что слабость сексуального влечения может быть вызвана какими-либо психологическими причинами, ощущением собственной неполноценности, а зачастую просто усталостью. В этом случае на помощь можно призвать средства, повышающие потенцию. Они хороши тем, что оказывают общеукрепляющее действие на весь организм. Хорошо, если на вашей кухне всегда будут стоять заранее приготовленные отвары, настои и настойки, приготовленные из каллисии душистой. Тогда их можно использовать при приготовлении самых разных блюд и напитков.
Настойка золотого уса.
Требуется: 12–15 суставчиков каллисии душистой, 500 мл чистого медицинского спирта, 900 мл воды.
Приготовление. Горизонтальные побеги золотого уса измельчить, залить спиртом и поставить на сутки в темное место. После этого в состав долить кипяченой воды и вновь поставить на неделю настаиваться в темном месте. Настойку следует ежедневно встряхивать. Процедить.
Применение. По несколько капель настойки можно добавлять во все напитки перед тем, как подавать их к столу. Можно использовать настойку для приготовления кушаний.
Есть и более простой вариант приготовления.
Требуется: 10–12 суставчиков золотого уса, 1 л водки.
Приготовление. Измельченные суставчики залить водкой, настаивать 21 день в темном прохладном месте, ежедневно встряхивая. По истечении времени процедить.
Применение. Как и в предыдущем рецепте.
Настой золотого уса.
Требуется: 1 лист золотого уса длиной 20–25 см, 1 л горячей воды.
Приготовление. Крупный лист (не менее 20 см длиной) измельчить, залить кипятком. Емкость укутать (можно готовить настой в термосе), настаивать 4–6 часов. Перед употреблением процедить. Хранить в холодильнике.
Применение. Использовать напиток, добавляя его в различные блюда и напитки, желательно свежим.
Отвар из листьев каллисии душистой (золотого уса).
Требуется: 2 листа золотого уса длиной 10–12 см, 700 мл горячей воды.
Приготовление. Листья растения измельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и поставить на слабый огонь. Кипятить 10 минут. Сняв в конфорки, укутать отвар и настаивать сутки. Перед употреблением процедить. Хранить в холодильнике.
Применение. Использовать напиток, добавляя его в различные блюда и напитки, желательно свежим.
Сборная настойка для восстановления мужской силы.
Требуется: 30 мл настойки золотого уса 30 мл настойки родиолы розовой, 30 мл настойки элеутерококка, 50 мл настойки заманихи, 50 мл настойки женьшеня, 50 мл настойки аралии маньчжурской.
Приготовление. Готовые настойки из родиолы розовой, заманихи, женьшеня, аралии маньчжурской, элеутерококка лучше купить в аптеке. Смешать с приготовленной настойкой золотого уса.
Применение. Принимать при мужском половом бессилии по 30 капель смеси 3 раза в день после еды, предварительно разбавив небольшим количеством воды.
Средство также можно использовать фригидным женщинам по 15–20 капель.
Травяные напитки
Целители Древнего Китая были уверены, что напитки, приготовленные из некоторых трав, усиливают мужскую потенцию. Среди трав – любовных стимуляторов до сих пор особое место занимают женьшень, лимонник китайский, родиола розовая, элеутерококк колючий, барвинок малый и др. Приготовленные из них чаи лучше любого эликсира возбуждают половую функцию, настраивают на любовные утехи, пробуждают фантазию для "постельных баталий".
Стимулирующий чай из родиолы и золотого уса .
Требуется: 1 ч. л. корня родиолы розовой, 1 ст. л. листьев золотого уса, 1 л воды.
Приготовление. Корень родиолы вымыть, высушить, измельчить. Залить листья золотого уса и корни родиолы горячей водой и кипятить 10 минут, настаивать 30 минут, затем процедить.
Применение. Мужчинам пить по 2–3 стакана в день вместо чая при снижении сексуальной активности. Напиток также полезен фригидным женщинам.
Любовный напиток "Тристан и Изольда" .
Требуется: 4 ч. л. травы чабреца, 2 ч. л. листьев мяты, 1 ч. л. листьев розмарина, 1 ч. л. листьев золотого уса, 1 л воды.
Приготовление. Все растительные компоненты смешать, измельчить и залить кипятком. Настоять 40 минут, процедить.
Применение. Принимать по 1 стакану 1 раз в день. Этот средство считается аналогичным тому самому волшебному напитку, от которого сердца героев французского эпоса забились в унисон. Пить его следует 3 месяца подряд каждый вечер, как это делали легендарные Тристан и Изольда. Чабрец, золотой ус и мята оказывают возбуждающее действие, а розмарин прибавляет сил.
Чай с общим возбуждающим действием.
Требуется: по 1 ч. л. зеленого и черного чая, по щепотке корицы, гвоздики и кардамона, 2 ч. л. настойки золотого уса, 2 стакана воды.
Приготовление. Листья черного и зеленого чая перемешать, залить кипятком, добавить корицу, гвоздику и кардамон, влить настойку золотого уса. Дать настояться в течение 10 минут.
Применение. Пить вместо чая в течение дня. Возбуждающее действие напитка проявляется благодаря кофеину, который содержится в черном чае, а также тонизирующим веществам в составе остальных компонентов.
Травяной чай для усиления сексуального желания у женщин.
Требуется: по 1 ч. л. трав сивца, листьев малины и крапивы, корней солодки и женьшеня, 1 стакан воды, 1 ст. л. сока золотого уса.
Приготовление. 1 ч. л. измельченной смеси растений залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать 50 минут. Процедить. Перед употреблением добавить сок золотого уса.
Применение. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день.
Целебный любовный напиток для женщин.
Требуется: по 1 ч. л. травы вербены, цветков ромашки, плодов лимонника китайского, 1 лист золотого уса, 1 стакан воды.
Приготовление. Все компоненты измельчить и перемешать. Взять 1 ч. л. смеси, залить кипятком, накрыть и настаивать 30 минут. Процедить.
Применение. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день.
Чай для женщин из садового чабера.