Сок сливовый с мякотью 17
Сок вишневый 11,5
Сок морковный 6
Сок абрикосовый 14
Минеральная вода 0
Какао на молоке 26
Компот из винограда 19
Компот грушевый 18
Компот яблочный 19
Вино красное (сухое) 1
Вино белое (сухое) 1
Пиво 12
Ликер 18
Фруктовая вода 20
Виски, коньяк, ром, текила 0
Водка 0
Пряности / приправы
Чеснок зубчик 1
Корень имбиря 0,8
Хрен 0,4
Кетчуп 4
Оливки черные 0,7
Оливки зеленые 2,5
Соевый соус 1
Тахини 2,5
Соус барбекю 3,6
Соус кисло-сладкий 15
Томатный соус 3,5
Соус тартар 1
Соус голландский 0,3
Подлива мясная (на основе бульона) 3
Пряные травы 0,1
Корица 0,3
Кокосовый орех 0,8
Перец чили молотый 0,5
Уксус 2,3
Уксус яблочный 1
Уксус винный белый 1.5
Уксус винный красный 0
Горчица 0,5
Клюквенный соус 13
Каперсы 0,4
Грибы
Шампиньоны 0,1
Сыроежки 1,5
Белые грибы 1
Белые сушеные 7,5
Грузди свежие 1
Маслята свежие 0,5
Лисички 1,5
Подберезовики 1,5
Подберезовики сушеные 14
Опята 0,5
Рыжики 0,5
Подосиновики свежие 1
Подосиновики сушеные 13
Сморчки 0,2
Консервы
Рыбные консервы 0
Зеленый горошек 6,5
Оливки 5
Кукуруза 14,5
Томаты 4
Огурцы 3
Баклажанная икра 5
Кабачковая икра 8,5
Икра из свеклы 2
Томатная паста 19
Перец, фаршированный овощами 11
Эффективность диеты
Правильное питание в соответствии с выполнением поставленных правил дает просто фантастические результаты. Кремлевская диета запрещает потребление большого количества углеводов. Когда их поступление ограничивается, организм начинает расходовать внутренние запасы энергии, а они в основном находятся именно в жировых отложениях. Поэтому неограниченное количество мяса не препятствует похудению. Вообще, если честно, подсчитывая количество съеденных углеводов, не давая себе расслабиться и не превышая их количество – 40, за 8 дней можно похудеть на 5–6 кг. А это весьма и весьма ощутимый результат. Ну, а если еще заниматься физическими упражнениями и все-таки не есть после 18 часов, то точно себя вы в зеркале не узнаете. Но не надо перегибать палку. Лучше худеть правильно, постепенно и безопасно для своего здоровья. Ни в коем случаем не старайтесь сократить количество углеводов до нулевого уровня, т. е. питаться, далеко не добирая 40 у. е., поскольку это грозит некоторыми последствиями.
1. 1. Возникает очень большая вероятность нервного срыва, что абсолютно не нужно. Какой смысл лечить свое тело, если ваши мысли и самочувствие оставляют желать лучшего.
2. У вас могут возникнуть проблемы со стулом.
3. И, наконец, самое неприятное: при долгом ограничении количества углеводов в организме может возникнуть опасный процесс – кетоз. Он ведет к нарушению работы почек и нарушению баланса организма.
Полный отказ от углеводов дает очень быстрые результаты, но долго вы так не продержитесь и вскоре наберете весь свой прежний вес! Поэтому не отказывайте себе в полезных углеводах. Фрукты, овощи, каши необходимы нашему организму, они помогают выровнять метаболизм и дают необходимые витамины и микроэлементы. Кстати, эта диета на 70 % больше подходит для мужчин. Этому есть свои объяснения. Во-первых, она не предполагает запрета на мясные и алкогольные продукты, т. е. молодые люди могут жить, практически ни в чем себя не отказывая. Во-вторых, сильная половина с меньшими потерями может устоять перед соблазнительным сладким. Мужчины спокойнее реагируют на это ограничение, в то время как большинство женщин испытывают по этому поводу настоящий стресс. А во время нервных потрясений теоретически сложно похудеть. Ведь кортизон, гормон стресса, вместе с адреналином стимулирует отложение жира в проблемных зонах (на бедрах, животе). В-третьих, белковая пища почти идеально подходит именно для мужчин, конечно, если нет особых противопоказаний. Проблемное место для мужчин – живот. При незначительных ограничениях в пище и легких, но постоянных физических нагрузках хватает нескольких недель, чтобы уменьшить свои объемы. Женщинам на этот счет опять же повезло меньше. Они сбрасывают вес гораздо медленнее. Причина в том, что у мужчин на месте лишних килограммов находится больше "постной" ткани, и жир сжигается легче и быстрее. А у женщин концентрирует жир в проблемных местах гормон эстроген, и для похудения им приходится затрачивать гораздо больше усилий. Последний момент: сколько можно находиться на такой диете? Доведя свой вес до нужных вам килограммов, вы можете увеличить свой рацион еще на 20 у. е., т. е. остановиться на 60 у. е. Но постоянно на этой диете сидеть нельзя!!! Обязательно должны быть перерывы.
Глава 4. Подготовьте свой организм
Консультация у врача
Наше здоровье находится в наших и только наших руках. Только мы можем позаботиться о нем, тем самым продлевая самому себе жизнь. И если, видя свои лишние килограммы, вы честно себе в этом признались и решили от них избавиться, то это здорово! Это значит, что вы уже сознательно сделали первый шаг к здоровому образу жизни. Теперь самое главное – это не свернуть с выбранного пути. Прежде всего в некоторых случаях просто нельзя заниматься самолечением. Если у вас имеют силу какие-то наследственные факторы, приобретенные заболевания, в частности нарушение со стороны эндокринной системы, не стоит самому без предварительной консультации у врача пытаться сбросить лишние килограммы. Самостоятельный метод лечения не подходит для такого случая, в данном варианте необходим постоянный профессиональный контроль. В принципе, это касается всех. Одно дело, когда вы решили позаниматься зарядкой по утрам, здесь вполне можно обойтись лишь дополнительной литературой и собственным опытом. Другое дело, если вы собираетесь, к примеру, сесть на диету. А каждая диета вне зависимости от дальнейших результатов ее использования имеет свои противопоказания. Поэтому подбирать ее нужно вместе с врачом-диетологом с учетом особенностей организма. А предварительно нужно сходить к другому – врачу-эндокринологу, чтобы удостовериться, что диеты вреда вам не принесут. Обязательно сдайте все необходимые анализы, в частности на содержание в крови сахара, триглицеридов, холестерина. И через месяц обязательно сдайте повторный анализ, чтобы сравнить результаты.
Противопоказания
Вполне возможно, что, посоветовавшись с врачом, вы обнаружите у себя противопоказания к кремлевской диете. Тогда ни в коем случае не используйте этот способ похудения. Лучше найдите для себя что-нибудь более подходящее.
Во-первых, эта диета не рекомендуется людям, занимающимся тяжелым умственным и физическим трудом. Ведь недостаток углеводов приводит к снижению уровня глюкозы в крови, и в свою очередь происходит нарушение энергетического обмена в клетках мозга и мышц, т. е. происходит их кислородное голодание, откуда следуют снижение работоспособности, быстрая утомляемость, притупленное внимание.
Во-вторых, диета противопоказана молодым людям и подросткам, опять же все из-за недостатка углеводов. В этом случае это может привести к нарушению развития растущего организма, все той же повышенной утомляемости и астении.
Кроме того, не рекомендуется садиться на диету лицам, страдающим хроническими заболеваниями сердца, почек, сосудов и особенно печени. Причина в том, что печень – это депо гликогена. Природа человека очень продуманна: когда углеводов не хватает, гликоген распадается до глюкозы и поддерживает в крови ее необходимый уровень. Если это происходит в течение непродолжительного времени, то все протекает нормально. Но если это затягивается сравнительно надолго, то гликогена в печени просто-напросто не остается. Таким образом происходит нарушение функций органа. И если здоровая печень перенесет эту диету, не очень продолжительную по времени, нормально, то люди с больным органом прибавят себе новых проблем. Вообще сидеть постоянно на этой диете не рекомендуется. При долгой нехватке углеводов происходит большая потеря лишних килограммов, но не только их. При низком уровне сахара возможно появление гипогликемического состояния, возникает острый недостаток сахара в крови. Человек в этот момент становится неуправляемым. У него работает лишь подсознательная часть головного мозга, только рефлексы. Он может нанести себе и окружающим большой вред, потому что становится агрессивным и плохо соображающим, после не помнит ничего того, что сделал.
При использовании кремлевской диеты обязательно не забывайте про витамины и микроэлементы. В силу того что теперь вы едите намного меньше фруктов и овощей, это является необходимым условием. Иначе диета не даст положительных результатов. Если вам неожиданно станет грустно, выделите себе несколько условных единиц для того, чтобы скушать немного шоколада или бананов. Дело в том, что в этих продуктах содержатся эндорфины, "гормоны счастья". Их недостаток ведет к депрессии, плохому настроению, нежеланию работать или учиться. Именно поэтому диета больше предназначена для мужчин. И все же и они могут быть подвержены моментам грусти и легкой ностальгии.
Не налегайте на жареную пищу. Хотя в ней и не содержится особо много очков, но она остается дополнительным источником жиров. А в процессе обжаривания пищи выделяются вредные вещества, наиболее опасны среди них канцерогены. Жареная пища вообще противопоказана людям с заболеваниями желудка, печени, кишечника, поджелудочной железы.
Кроме того, питание по кремлевской диете может быть богато холестерином. Поэтому будьте внимательны в выборе своих продуктов питания. Около 300 мг холестерина содержится в 0,5 кг жирного творога, в 200 г сливочного масла, в 1 кг вареной колбасы, в 350 г жирной говядины или свинины.
Эта диета идеально подходит для лиц, проживающих в регионах, где повышен уровень радиоактивного излучения. Наиболее распространенные радиопротекторы синтезированы на основе биологических веществ – серосодержащих аминокислот, гистамина, серотонина. Эти биологически активные вещества, содержащиеся в традиционных продуктах питания, оказывают хорошее радиозащитное действие. Наиболее выраженным действием обладают серосодержащие аминокислоты (цистин, метионин и т. д.). Они стабилизируют молекулу белка и предохраняют ее от действия ионизирующей радиации. Содержатся эти аминокислоты в рыбе, мясе, твороге, сыре, яйцах, т. е. как раз в той пище, которая лежит в основе кремлевской диеты.
Также эта диета рекомендуется лицам, страдающим хронической формой железодефицитной анемии (пониженным гемоглобином крови). Ведь только в мясе, рыбе, печени содержится железо в такой легкоусвояемой форме.
Преимущество этой диеты в том, что вы худеете за счет восстановления своего углеводного обмена веществ, который сейчас нарушен практически у каждого человека из-за чрезмерного употребления продуктов, содержащих углеводы. Кроме того, вы сможете самостоятельно регулировать свой вес и чувствовать себя более бодрым. Для этого надо в конечном итоге подобрать свою суточную норму углеводов, ориентируясь на калорийность принимаемой пищи. Стандартная суточная норма, 40 у. е., может изменяться в зависимости от возраста, климатических условий, рода занятий. Эта диета обеспечивает организм высоким уровнем белка и минералов.
Моральная подготовка
Немаловажную роль в освоении новой диеты занимает и моральная подготовка. Конечно, вряд ли вы пойдете советоваться по этому вопросу с врачом-психиатром, но самостоятельно настроиться на похудение необходимо. Нужно выделить себе немного времени, чтобы поразмыслить. А, подумав, полностью осознать, зачем вам это необходимо. Причем стимулы могут быть самыми разнообразными. Это и то, что вы хотите прожить долгую и счастливую жизнь, имея при этом сохранившееся здоровье. И то, что, похудев, вы сможете заняться интересующим вас видом спорта или вообще сделать что-нибудь такое, что очень хотите, но в данный момент из-за лишних килограммов не можете. И то, что через полгода на вас будут заглядываться все проходящие мимо женщины, а может, наоборот, только одна, но самая-самая желанная. Стимулы вы выбираете себе исходя из своих желаний, намерений, увлечений. Затем нужно сразу настроить себя на то, что не все может пойти так гладко, как хотелось бы. И этого не надо бояться. К этому просто надо быть морально готовым. Даже если затратив колоссальные усилия, вы не похудели, это еще не повод, чтобы останавливаться на достигнутом. Значит, вы просто не нашли своего "фирменного" секрета, своего способа. Но в жизни редко что получается идеально с первого раза, только терпение и труд помогут вам добиться нужного результата. Еще один важный момент – не сорваться в процессе. Можно сделать себе маленькую, очень маленькую поблажку, если вы уверены в своей стойкости и выдержке. Мечтайте о чем-нибудь приятном, представляйте себя уверенным и неотразимым. Сразу настройтесь на то, что лишние килограммы покинут вас, и отнеситесь к этому со всей серьезностью. Просто внешне вы можете хотеть похудеть, но подсознательно вас будут сдерживать какие-то внутренние барьеры. Речь идет о психологической защите организма. Значит, эта привычка вам в чем-то приятна, а может, и необходима. Остается понять, в чем именно, и снова начинать действовать.
Переедание может быть единственным способом сохранения своего психического равновесия, т. е. в человеке как бы борются две половинки. Причем одна говорит: "Да, давай! Тебе надо похудеть!". А другая что-то вроде: "Подсознательно мне и так неплохо. Я не смогу. Или я просто не очень хочу". При таком настрое, даже если вы сбросите лишние килограммы, они быстро к вам вернутся, потому что внутренне вы не захотели с ними расставаться. Полных людей с какой-то стороны можно сравнить с алкоголиками. Для них прием пищи становится единственным способом избавления от негативных ощущений, стресса, плохого настроения. Так же, как и любители выпить, они начинают искать свое спасение в еде. Но чем больше дискомфорта, тем большее количество пищи им нужно принять. Это становится замкнутым кругом, вырваться из которого самостоятельно очень сложно. Человек не может остановиться, теряет в этом вопросе волю и принципиальность. Поэтому, прежде чем приступить к диете, надо честно оценить свои возможности. Что вам нужно для успешного результата? Только внутренне поговорить с собой? А может, приобрести еще и дополнительную литературу и спросить мнение или совет друга? Или лучше выяснить психологическую причину лишних килограммов вместе с профессионалом?
Глава 5. Подготовьте свой кошелек к диете
Дешевые и хорошие продукты
Узнав таблицу очков, самое время подобрать теперь необходимые продукты так, чтобы вышло вкусно и недорого. Если хорошенько посмотреть, то наверняка найдутся блюда с минимальной ценой, которые порадуют даже гурманов. Очень многофункциональной по своему применению является соя. Что только из нее нельзя получить. Продаются соевый сыр, соевое молоко, соевое мясо, соевая мука. Ее можно приготовить как гарнир или как основное блюдо. Немножко разнообразия, фантазий – и пожалуйста. К тому же соя продается по весьма приемлемой цене.
Условные единицы даны на 100 г готового продукта.
Жаркое из сои (11,1 у. е.)
Требуется: 1 кг соевого мяса, 100 г моркови, 1 луковица, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление. Порезанное мясо посолить, положить на решетку, решетку – на противень, добавить туда немного воды и поставить все это в духовку. Когда мясо зажарится с одной стороны, его перевернуть и продолжать жарить, постоянно смачивая водой. Затем положить на противень очищенный лук и морковь и довести до полной готовности. После приготовления выложить на блюдо. Гарниром могут быть овощи, тушенные в подсолнечном масле.
Солянка из рыбы (14,6 у. е.)
Требуется: 400 г рыбы, 100 г соевого мяса, 250 г белых грибов, 2 соленых огурца, 1,5 л воды, 1 луковица, лавровый лист, 1 помидор, 100 г растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Разрезать рыбу и опустить половину в подсоленную воду, добавить туда лавровый лист и варить на медленном огне. В это время мелко порезать лук и грибы, обжарить их в масле. Потом осторожно переложить все в бульон. Нарубить огурцы и тоже добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности на небольшом огне, предварительно добавив томат. За несколько минут до подачи к столу опустить в солянку куски соевого мяса и оставшуюся половину рыбы. Еще раз прокипятить и потом подать к столу.
Бифштекс рубленый (1 у. е.)
Требуется: 300 г мяса, 100 г соевого фарша, 1 луковица, 2–3 г соды, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Для начала нарезать мясо мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, немного обжарить его. Затем смешать с соевым фаршем и нарезанным луком до получения однородной массы. Сделать бифштексы и обжарить их. Блюдо можно подавать с овощами, тушенными в подсолнечном масле.
Салат оригинальный (2 у. е.)
Требуется: 1 сельдь малосоленая, 1 сладкий перец, 1 ст. л. уксуса, 40 г соевых ростков, 3 ст. л. соевого масла (0 у. е.), перец, соль по вкусу.
Приготовление. Очистить селедку, удалить из нее кости и нарезать мелкими кусочками, затем смешать ее с соевыми ростками и сладким перцем. Из соевого масла, перца и уксуса приготовить соус, а затем заправить им салат. Соевыми ростками можно украсить салат сверху.
Грибная запеканка (2 у. е.)
Требуется: 300 г соевого мяса, 500 г вареной говядины или телятины, 150 г шпика, 5 штук моркови, 200 мл бульона, 200 г шампиньонов 1 зубчик чеснока, соль, растительное масло и перец по вкусу.
Приготовление. Соевое мясо и говядину (телятину) нарезать небольшими ломтиками, добавить соль и перец по вкусу. Налить в кастрюлю немного растительного масла (маленький слой на донышке), подогреть, затем слоями выложить шпик, тертую морковку, 0,5 мяса, лук, грибы и оставшуюся часть мяса. Сверху разложить кусочки моркови и шпика. Кастрюлю поставить в духовку и тушить до готовности.
И это не единственные рецепты, которые вы можете использовать, употребляя сою. Если уделить себе немного времени и внимательно посмотреть в поваренных книгах, то можно найти что-то такое, что будет к душе лично вам и поможет спокойнее перенести отказ от других продуктов. Возвращаясь к вкусным, недорогим и низкоуглеводным продуктам, следует обратить особое внимание на грибы и грибные блюда. Этот вариант особенно выгоден в летнюю пору, когда вы можете сами отправиться в лес за грибами. Выгода несравненная. Во-первых, вы не потратите ни копейки, разве что только на проезд. Во-вторых, прогуляетесь по лесу, увидите гриб, нагнетесь, встанете, опять нагнетесь, т. е. позанимаетесь легкой гимнастикой. В-третьих, вы точно будете уверены, что грибы собирали не рядом с мусорной ямой или дорогой. Ну и последнее: вы погуляете, расслабитесь, морально отдохнете. Можно взять с собой друга или даже целую компанию.